Chuyên mục Dinh dưỡng nghiên cứu vai trò quan trọng của chế độ ăn uống trong việc hình thành sức khỏe, hạnh phúc và tuổi thọ của con người—đặt dinh dưỡng thực vật vào trung tâm của phương pháp tiếp cận toàn diện nhằm phòng ngừa bệnh tật và tối ưu hóa chức năng sinh lý. Dựa trên khối lượng nghiên cứu lâm sàng và khoa học dinh dưỡng ngày càng tăng, chuyên mục này nhấn mạnh cách chế độ ăn tập trung vào thực phẩm thực vật nguyên chất—chẳng hạn như các loại đậu, rau lá xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, hạt và quả hạch—có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì và một số bệnh ung thư.
Chuyên mục này cũng giải quyết các mối quan tâm phổ biến về dinh dưỡng bằng cách trình bày hướng dẫn dựa trên bằng chứng về các chất dinh dưỡng chính như protein, vitamin B12, sắt, canxi và axit béo thiết yếu. Chuyên mục nhấn mạnh tầm quan trọng của các lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng, được lên kế hoạch kỹ lưỡng, cho thấy dinh dưỡng thuần chay có thể đáp ứng nhu cầu của mỗi cá nhân ở mọi giai đoạn cuộc đời, từ trẻ sơ sinh đến người lớn tuổi, cũng như hỗ trợ hiệu suất tối đa ở những nhóm người năng động về thể chất.
Ngoài sức khỏe cá nhân, chuyên mục Dinh dưỡng còn xem xét các tác động rộng hơn về mặt đạo đức và môi trường—cho thấy chế độ ăn thực vật làm giảm nhu cầu khai thác động vật và giảm đáng kể dấu chân sinh thái của chúng ta. Bằng cách thúc đẩy thói quen ăn uống có ý thức và thông minh, danh mục này trao quyền cho mọi người đưa ra những lựa chọn không chỉ bổ dưỡng cho cơ thể mà còn phù hợp với lòng trắc ẩn và tính bền vững.
Canxi là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Người ta biết rằng các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa và phô mai, là nguồn giàu canxi. Tuy nhiên, khi ngày càng có nhiều người áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật vì nhiều lý do khác nhau, mối lo ngại ngày càng tăng về việc liệu những chế độ ăn này có thể cung cấp đủ canxi cho sức khỏe xương tối ưu hay không. Chủ đề này đã gây ra một cuộc tranh luận giữa các chuyên gia y tế, với một số người cho rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể không cung cấp đủ canxi, trong khi những người khác tin rằng chế độ ăn dựa trên thực vật được lên kế hoạch tốt có thể đáp ứng lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày. Mục đích của bài viết này là kiểm tra các bằng chứng xung quanh lượng canxi hấp thụ và sức khỏe của xương liên quan đến chế độ ăn dựa trên thực vật. Bằng cách khám phá các nghiên cứu hiện tại và ý kiến chuyên gia, chúng tôi mong muốn trả lời câu hỏi: chế độ ăn dựa trên thực vật có thể cung cấp đủ canxi cho sức khỏe xương tối ưu không? Khi chúng ta đi sâu vào chủ đề này, điều quan trọng là phải duy trì…
