Chào mừng đến với một mục thú vị khác trong câu chuyện “Chúng tôi không phải là đầu bếp”! Hôm nay, chúng ta đi sâu vào nghệ thuật tạo ra một món ăn xa hoa, không cần nướng thật hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực—Không- Nướng bánh phô mai Chai. Lấy cảm hứng từ cách tiếp cận tối giản của blog Minimalist Baker, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn qua từng bước với hướng dẫn viên của chúng tôi, Jen, là la bàn ẩm thực của bạn.
Trong tập này, Jen sẽ tiết lộ bí quyết làm bánh pho mát không cần lò nướng để có được trải nghiệm tráng miệng mát lạnh, sảng khoái. Với hạt điều ngâm làm lớp nền và sự pha trộn tuyệt vời của các loại gia vị chai, món bánh pho mát này hứa hẹn một hành trình hương vị vừa lạ miệng vừa dễ chịu. Trong suốt quá trình, bạn sẽ học được các mẹo và thủ thuật, từ việc chuẩn bị cô đặc trà ngâm trong chai cho đến hoàn thiện vỏ quả óc chó và vỏ quả chà là.
Hãy theo dõi khi Jen thể hiện sự dễ dàng khi sử dụng máy xay sinh tố tốc độ cao để tạo ra một phần nhân kem thơm ngon, sẽ đặt đẹp mắt trong tủ đông. Cho dù bạn là người mới vào bếp hay một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm tại nhà, công thức làm bánh pho mát chai không nướng này chắc chắn sẽ truyền cảm hứng và khiến bạn thích thú. Đừng quên nhấn nút đăng ký đó để theo dõi tất cả những cuộc phiêu lưu thú vị trong loạt bài ”We're Not Chefs” của chúng tôi. Bây giờ, hãy bắt đầu nấu ăn—hoặc trong trường hợp này là trộn và làm lạnh!
Lựa chọn món tráng miệng không nướng hoàn hảo cho mùa hè
Trong mùa hè, không gì có thể sánh bằng một **món ăn mát lạnh và thú vị** mà không cần phải bật lò nướng. Đó là lý do tại sao Chai Cheesecake không nướng là món tráng miệng lý tưởng. Dưới đây là một số bước và mẹo dễ thực hiện để làm món bánh pho mát sảng khoái này bằng hạt điều, hoàn hảo cho thời tiết nóng bức:
- **Thành phần cơ bản**: Ngâm hạt điều của bạn qua đêm hoặc trong 30 phút trong nước sôi. Đảm bảo chai trà và trà đen của bạn ngâm kỹ để hương vị ngấm.
- **Vỏ quả**: Trộn quả óc chó thành một bữa ăn ngon, trộn với chà là (ngâm nếu quá cứng) và thêm một chút muối. Nhấn vào chảo dạng lò xo đã lót sẵn và để đông cứng.
- **Nhân**: Sử dụng máy xay tốc độ cao để trộn hạt điều đã ngâm, trà cô đặc, kem dừa, si-rô phong, vani, hỗn hợp gia vị chai (quế, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu đen, nhục đậu khấu) và gừng tươi bào cho đến khi mịn và mịn như kem.
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| hạt điều | 1,5 cốc (ngâm) |
| kem dừa | 1 cốc |
| Xi-rô cây phong | 5 muỗng canh |
| Vanilla | 2 muỗng cà phê |
| Hỗn hợp gia vị Chai | 1 muỗng canh |
| Gừng tươi | 2 muỗng canh (nghiền) |
Món bánh pho mát này không chỉ được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng mà còn chứa đầy các loại gia vị thơm, đậm đà, hoàn hảo cho mùa hè. Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay một người mới vào bếp, công thức này chắc chắn sẽ trở thành một món ăn được yêu thích!
Nguyên liệu và cách chuẩn bị cần thiết cho phần đế bánh phô mai hạt điều
Nếu bạn đang muốn tạo ra một lớp đế bánh pho mát hạt điều thơm ngon và béo ngậy thì đây là những gì bạn cần và cách bắt đầu. Bắt đầu bằng cách ngâm **hạt điều** trong nước mát qua đêm, hoặc nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy ngâm chúng trong nước sôi khoảng nửa giờ. Bước này rất quan trọng vì nó làm mềm hạt điều và khiến chúng hòa quyện một cách trơn tru.
- Quả óc chó: Trộn quả óc chó trong máy xay thực phẩm cho đến khi bạn đạt được độ đặc giống như một bữa ăn — thêm một chút muối trong khi trộn.
- Chà là: Sử dụng chà là Medjool để có kết cấu dính và vị ngọt tự nhiên. Nếu chà là hơi cứng, hãy ngâm chúng trong nước nóng trong vài phút.
- Nước: Chỉ một chút, nếu cần, để giúp mọi thứ hòa quyện một cách trơn tru.
Trộn bột quả óc chó và chà là đã làm mềm trong máy xay thực phẩm để tạo thành một độ đặc sệt giống như bột nhào. Hỗn hợp này phải có khả năng tạo khuôn được; nếu nó quá ướt, hãy thêm thêm quả óc chó, và nếu nó quá khô, thêm một quả chà là khác.
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| quả óc chó | 1 cốc |
| Ngày | 1 cốc (Medjool) |
| Muối | nhéo |
| Nước | Khi cần thiết |
Lót giấy nến vào chảo dạng lò xo và ấn bột vào đáy chảo. Sau khi đông cứng, hãy đóng băng lớp vỏ để nó cứng lại. Bây giờ, bạn đã sẵn sàng chuyển sang chuẩn bị phần nhân kem cho chiếc bánh phô mai của mình. Cuộc hành trình không nướng vẫn tiếp tục!
Chế tạo quả chà là hoàn hảo và vỏ quả óc chó
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị quả óc chó của bạn. Trộn chúng thành một bữa ăn ngon bằng máy xay thực phẩm, thêm một chút muối để tạo hương vị. Phần đế này không được có các khối lớn nhưng có thể có một số phần nhỏ hơn để tạo kết cấu. Nếu bộ xử lý thực phẩm của bạn đang gặp khó khăn, hãy nhớ rằng bạn muốn hỗn hợp có kết cấu thô, dạng cát.
Đối với chà là của bạn, việc ngâm chúng giúp quá trình này dễ dàng hơn, đặc biệt nếu chúng ở dạng cứng hơn. Nhúng nhanh vào nước nóng sẽ có tác dụng. Sau khi loại bỏ các hạt, trộn chúng thành một hỗn hợp sệt và kết hợp chúng với bột quả óc chó của bạn. Hỗn hợp này phải dẻo, dễ ép nhưng đủ chắc để giữ hình dạng. Nếu cảm thấy quá ướt, hãy thêm quả óc chó. Quá khô? Một hoặc hai ngày nữa sẽ hữu ích.
- Trộn quả óc chó vào bữa ăn ngon.
- Ngâm chà là , sau đó trộn đều.
- Kết hợp cả hai để có lớp vỏ cân bằng hoàn hảo.
| Nguyên liệu làm vỏ bánh | Số lượng |
|---|---|
| quả óc chó | 1 cốc |
| Medjool chà là | 1 cốc |
| Một nhúm muối | 1 |
Lót giấy da vào chảo lò xo và ấn chặt hỗn hợp vào đế. Cho cái này vào tủ đông để cứng lại. Điều này sẽ cung cấp cho bạn lớp nền hoàn hảo cho chiếc bánh phô mai chai không nướng của bạn.
Đạt được độ đặc lý tưởng Làm đầy bằng hạt điều và gia vị
Tạo ra độ đặc hoàn hảo là sự cân bằng tinh tế giữa các thành phần và cách chuẩn bị. Bắt đầu bằng cách ngâm hạt điều qua đêm trong nước mát hoặc trong khoảng 30 phút trong nước sôi. Điều này sẽ giúp đạt được độ đặc như kem. Chai tinh chất rất quan trọng; ngâm hai túi trà chai và một túi trà đen vào 2/3 cốc nước sôi trong khoảng 30 phút. Những chất lỏng truyền vào này, khi kết hợp với các thành phần khác, sẽ làm cho nhân bánh trở nên mịn màng và thơm ngon không thể cưỡng lại.
- Hạt điều ngâm để có kết cấu thơm ngon.
- Trà cô đặc cho hương vị chai đậm đà.
- Kem dừa để thêm cảm giác mượt mà.
- Xi-rô phong cho vị ngọt tự nhiên.
- Hỗn hợp gia vị Chai (quế, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu đen, nhục đậu khấu) để tạo ra hương vị đặc trưng đó.
Để đạt được độ đặc, hãy trộn các thành phần này vào máy xay tốc độ cao. Nếu hỗn hợp quá ướt, có thể cần phải điều chỉnh thêm quả óc chó hoặc hạt điều. Ngược lại, một chút kem dừa có thể khắc phục được hỗn hợp khô. Phần nhân lý tưởng phải có dạng kem nhưng chắc, đủ để giữ hình dạng, tạo ra trải nghiệm bánh pho mát không cần nướng thú vị.
Kỹ thuật pha trộn để có một chiếc bánh phô mai Chai thơm ngon và mịn màng
Để tạo ra một loại bánh phô mai mịn mượt như nhung và có hương vị đòi hỏi một số kỹ thuật pha trộn thông minh để đảm bảo hạt điều và gia vị hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Đầu tiên, việc ngâm nguyên liệu chính là hạt điều là điều cần thiết. Bạn có thể ngâm chúng qua đêm trong nước mát hoặc, đối với phương pháp nhanh hơn, khoảng 30 phút trong nước sôi. Điều này làm mềm hạt điều, giúp chúng dễ dàng trộn vào lớp kem nền hơn.
Khi nói đến pha trà chai, hai túi trà chai và một túi trà đen ngâm trong 2/3 nước sôi trong 30 phút sẽ tạo ra một loại trà cô đặc mạnh giúp bánh pho mát của bạn có hương vị đậm đà, cay nồng. Để có kết cấu tốt nhất, hãy sử dụng máy xay sinh tố tốc độ cao để kết hợp hạt điều đã ngâm, trà cô đặc và các nguyên liệu làm nhân khác như:
- 1 cốc kem dừa
- 5 muỗng canh si-rô phong
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Hỗn hợp gia vị Chai (quế, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu đen, nhục đậu khấu)
- 2 thìa gừng tươi bào sợi
Để đảm bảo nhân thực sự mịn, hãy trộn các nguyên liệu này ở tốc độ cao trong khoảng ba phút. Có thể phải dừng lại một vài lần để cạo các cạnh, nhưng kết quả sẽ là một lớp nhân mềm mượt, thơm ngon, sẵn sàng đổ lên lớp vỏ đã nguội của bạn.
Để kết luận
Và thế là bạn đã có rồi—một loại bánh phô mai không nướng thơm ngon, mát lạnh và sảng khoái, hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Jen từ “We're Not Chefs” đã hướng dẫn chúng tôi qua một công thức giàu trí tưởng tượng nhưng không phức tạp chứa đầy hạt điều ngon lành và gia vị bằng hỗn hợp chai thơm.
Từ việc ngâm hạt điều qua đêm đến tạo vỏ quả óc chó và chà là đơn giản, mỗi bước đều phục vụ cho những đầu bếp mới vào nghề cũng như những người thử nghiệm nhà bếp dày dạn kinh nghiệm. The cách tiếp cận tối giản tuân thủ một cách trung thực công thức có nguồn gốc từ blog Minimalist Baker, đảm bảo rằng bất kỳ đầu bếp gia đình nào đầy tham vọng đều có thể lặp lại món ăn này mà không cần đổ mồ hôi hay bật lò nướng.
Khi kết thúc hành trình ẩm thực đầy cảm hứng này, chúng tôi hy vọng bạn đã tìm thấy một số nguồn cảm hứng thú vị để đánh tan cái nóng mùa hè bằng những sáng tạo của mình. Cho dù bạn quyết định làm theo từng bước của Jen hay thêm những điểm nhấn cá nhân của mình, bản chất của “Chúng tôi không phải là đầu bếp” nằm ở việc nắm bắt sự sáng tạo và niềm vui khi nấu ăn tại nhà.
Nếu bạn thích món ăn trực quan này và muốn khám phá thêm các công thức nấu ăn sáng tạo như vậy, đừng quên đăng ký kênh YouTube “Chúng tôi không phải là đầu bếp”. Cách tiếp cận khiêm tốn nhưng có hướng dẫn của Jen đảm bảo rằng luôn có điều gì đó mới mẻ và thú vị để thử.
Cho đến cuộc phiêu lưu ẩm thực tiếp theo của chúng tôi, chúc bạn không cần nướng bánh và có cảm giác ngon miệng!
