Chào mừng bạn quay trở lại với sự hỗn loạn ẩm thực, nơi những người tự xưng không phải là đầu bếp như chúng tôi dũng cảm bước vào thế giới vô tận, đầy hương vị của cách nấu ăn thuần chay tự chế! Trong tập hấp dẫn ngày hôm nay của “Chúng tôi không phải là đầu bếp”, người dẫn chương trình đầy nghị lực của chúng tôi, Stephanie, với niềm đam mê vô song trong việc khoe khoang những bằng cấp đầu bếp không tồn tại, đã đi sâu vào thế giới hấp dẫn của món lasagna. Nhưng hãy giữ lấy tạp dề nhé các bạn - đây không chỉ là món lasagna thông thường. Hãy chuẩn bị tinh thần cho một món ăn hoành tráng hoàn toàn làm từ thực vật, được làm thủ công, không thịt chay, không phô mai chay!
Với sự pha trộn hài hước đặc trưng của cô ấy và một chút tiếng kèn đầy kiêu hãnh, Stephanie đưa chúng ta vào một cuộc hành trình thú vị, hướng dẫn chúng ta cách tạo ra món lasagna thuần chay được ca ngợi của cô ấy. Chúng ta sẽ bắt đầu mọi thứ với pho mát ricotta làm từ đậu phụ béo ngậy và béo ngậy một cách đáng ngạc nhiên—cảnh báo spoiler: Gia vị Ý,dinh dưỡng men (hay còn gọi là nooch) vàmột chút nước chanh sẽ làm nên điều kỳ diệu ở đây. Sau đó, chúng tôi sẽ xào a hỗn hợp nấm, cà rốt và bí xanh để hoàn thiện, tạo ra một thiên đường rau củ đầy nước ép và hương vị tự nhiên.
Để tăng thêm sự phấn khích (và hỗn loạn), Stephanie thể hiện tính linh hoạt của mì không cần luộc, đồng thời không ngại thử nghiệm một số loại mì luộc sẵn chỉ vì cô ấy có thể. Ai nói nấu ăn không thể là một điệu nhảy thú vị của sự ngẫu hứng và tự do ẩm thực?
Vì vậy, hãy đắm mình vào hướng dẫn từng bước đầy thú vị này và khám phá rằng ngay cả khi không có mũ đầu bếp, bạn vẫn có thể làm món lasagna vừa thú vị cho các giác quan vừa tự hào về thuần chay. Hãy lấy spatula của bạn, làm theo và cùng chinh phục căn bếp từng lớp một!
Nắm vững món Ricotta thuần chay: Thành phần và cách chuẩn bị
Món ricotta thuần chay của chúng tôi là một món ăn có thể thay đổi cuộc chơi và nó dễ làm một cách đáng ngạc nhiên! Bắt đầu bằng cách lấy một khối đậu phụ cứng và vắt hết nước thừa. Tiếp theo, tăng hương vị bằng ba thìa cà phê gia vị Ý — một hỗn hợp thú vị của lá oregano, húng quế, húng tây và rau mùi tây. Đừng quên thêm nửa thìa cà phê muối để cân bằng hương vị và hai thìa men dinh dưỡng (nooch) để có vị umami phô mai.
- Đậu phụ cứng: 1 khối (để ráo nước và ép)
- Gia vị Ý: 3 muỗng cà phê (oregano, húng quế, húng tây, rau mùi tây)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Men dinh dưỡng: 2 muỗng canh
- Đá mù tạt (hoặc Dijon): 1 muỗng cà phê
- Nước chanh: 1 muỗng canh
Để có một chút niềm say mê, hãy thêm một thìa cà phê mù tạt đá (có thể thay thế bằng Dijon nếu thích) và một thìa nước cốt chanh để có cảm giác tươi mát. Những nguyên liệu đơn giản này kết hợp với nhau để tạo ra một loại ricotta béo ngậy, nhiều kem, giúp tăng thêm kết cấu và hương vị tuyệt vời cho các lớp lasagna của bạn.
Lasagna chay: Rau có hương vị và không dầu
- Đậu phụ Ricotta: Được làm từ một khối đậu phụ cứng, vắt khô, nêm hỗn hợp các loại gia vị Ý như lá oregano, húng quế, húng tây và rau mùi tây. Thêm một chút muối, một vài thìa men dinh dưỡng, một thìa cà phê mù tạt dijon (mặc dù đá xay được ưa thích hơn) và một chút nước cốt chanh để tạo nên hương vị thơm ngon.
- Rau không dầu: Nấm nấu chín, cà rốt và bí xanh, thái lát mỏng và nêm muối, gia vị Ý và một chút hạt tiêu. Không cần dầu vì nước ép tự nhiên của rau hoạt động hoàn hảo để đun sôi chúng đến mức thơm ngon.
Đối với mì ống, chúng tôi sử dụng mì không cần luộc để tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu không có sẵn, có thể dùng mì thông thường sau khi nấu nhanh. Chỉ cần đun sôi chúng trong khoảng bốn phút để đảm bảo chúng sẽ chín hoàn toàn trong khi nướng.
| Lớp | Thành phần và các bước |
|---|---|
| 1 | Phủ một lượng lớn nước sốt lên đáy đĩa nướng của bạn. |
| 2 | Thêm một lớp mì không cần luộc, đảm bảo chúng được phủ nước sốt để dễ nấu. |
| 3 | Tiếp theo là phết hỗn hợp đậu phụ ricotta. |
| 4 | Thêm một lớp hỗn hợp rau củ không dầu, dày dặn. |
| 5 | Lặp lại các lớp nếu cần, kết thúc bằng mì và nước sốt phủ đầy. |
Điều hướng lối đi mì: Chọn mì ống thân thiện với người ăn chay
Khi bạn đang tản bộ dọc lối đi bán mì và tìm kiếm loại mì ống thân thiện với người ăn chay lý tưởng cho món lasagna của mình, hãy chú ý đến những đặc điểm chính sau:
- Không có trứng: Kiểm tra danh sách thành phần một cách siêng năng. Nhiều món mì ống truyền thống sử dụng trứng, nhưng có nhiều thương hiệu cung cấp các lựa chọn không có trứng.
- Không có sữa: Mặc dù không phổ biến ở mì ống đơn giản, nhưng hãy tránh bất kỳ chất phụ gia có nguồn gốc từ sữa lén lút nào.
- Mì không cần luộc: Để thuận tiện hơn, hãy tìm loại mì lasagna không cần luộc. Chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm được một bước và đơn giản hóa quá trình chuẩn bị của bạn.
Ví dụ: đây là so sánh nhanh về hai loại mì phổ biến thường được tìm thấy trong cùng một cửa hàng tạp hóa:
| Kiểu | Đặc trưng |
|---|---|
| Mì không cần luộc | Sẵn sàng để sử dụng, tiết kiệm thời gian, nấu dễ dàng với nước sốt |
| luộc mì | Yêu cầu nấu trước, có thể linh hoạt, thường có sẵn |
Vì vậy, hãy trang bị cho mình những lời khuyên này và biến hành trình làm món lasagna của bạn thành một trải nghiệm suôn sẻ và bổ ích. Hãy nhớ rằng, một chút nước sốt là người bạn tốt nhất của bạn!
Kỹ thuật xếp lớp cho món Lasagna thuần chay hoàn hảo
Để tạo ra món lasagna thuần chay ngon lành liên quan đến việc thành thạo nghệ thuật xếp lớp. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị món ricotta thuần chay tự chế, đậm đà bằng đậu phụ cứng. Kết hợp nó với các loại gia vị Ý—**oregano, húng quế, húng tây,** và **ngò tây**—cùng với **men dinh dưỡng** (hoặc "nooch" như chúng tôi muốn gọi), **đất đá mù tạt** và một chút **nước cốt chanh**. Hỗn hợp này sẽ mang lại một kết cấu kem đích thực, hoàn hảo cho việc tạo lớp.
Tiếp theo, xào **rau** đã chọn của bạn: nấm, cà rốt, và bí xanh. Nấu chúng không dầu; độ ẩm tự nhiên của chúng đủ để nấu ăn và giữ lại hương vị. Bây giờ chúng ta hãy nói chuyện về mì. Mì không cần luộc là một lựa chọn tiện lợi, nhưng bạn có thể thoải mái sử dụng mì truyền thống nếu đó là những gì bạn có. Điều quan trọng là đảm bảo lượng **nước sốt** phù hợp để giữ mọi thứ ẩm và có hương vị như món lasagna nướng.
| Lớp | Nguyên liệu |
|---|---|
| 1 | Nước xốt |
| 2 | Mì không cần luộc |
| 3 | Nước xốt |
| 4 | rau củ |
| 5 | Ricotta |
Nướng và phục vụ: Mẹo để có món ăn ẩm và ngon
Để có được món lasagna thuần chay ngon và ẩm hoàn hảo, đây là một số mẹo chính cần ghi nhớ:
- Sử dụng nhiều nước sốt: Phủ thật nhiều nước sốt vào đáy đĩa nướng của bạn. Điều này giúp tạo độ ẩm và đảm bảo mì của bạn được nấu chín kỹ.
- Xếp lớp chính xác: Thay thế giữa nước sốt, mì, và hỗn hợp rau thơm ngon của bạn. Lớp này giúp phân phối độ ẩm đồng đều.
Hãy nhớ rằng, nếu bạn sử dụng mì không cần luộc, chúng sẽ cần thêm nước sốt để nấu chín vừa đủ. Tùy ý, đun sôi mì thông thường trong khoảng 4 phút trước khi chế biến món lasagna.
| Mẹo | Lợi ích |
|---|---|
| Rất nhiều nước sốt | Giữ lasagna ẩm và hương vị |
| Phân lớp thích hợp | Đảm bảo phân phối độ ẩm đồng đều |
Sau khi lắp ráp, nướng lasagna của bạn ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong khoảng 45 phút. Để yên trong 10 phút trước khi dùng để cho hương vị hòa quyện với nhau một cách đẹp mắt.
Để gói nó lại
Và bạn có nó! Stephanie từ “We're Not Chefs” đã chỉ cho chúng tôi từng bước cách làm món lasagna thuần chay, nhiều rau củ, hấp dẫn từ đầu. Với món đậu phụ ricotta tẩm sốt đặc trưng của mình, hỗn hợp các loại rau tươi thái lát và gia vị, và sự kết hợp khéo léo giữa mì không luộc và mì luộc sẵn, cô ấy chứng minh rằng bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp mới có thể làm món này. tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Đó là tất cả về sự sáng tạo, tính linh hoạt và tất nhiên là một chút niềm vui khi vào bếp. Vì vậy, cho dù bạn là một đầu bếp dày dặn kinh nghiệm tại nhà hay mới bắt đầu hành trình ẩm thực của mình, hãy nhớ: nấu ăn là tất cả về việc thử nghiệm và biến nó thành của riêng bạn. Cho đến lần sau, chúc bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng!
