Vạch trần sự lạm dụng tiềm ẩn: Thuốc kháng sinh & nội tiết tố trong chăn nuôi

Jordi Casamitjana, tác giả cuốn sách “Thuần chay có đạo đức”, xem xét cách sử dụng kháng sinh và hormone trong nông nghiệp chăn nuôi và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến nhân loại như thế nào

Tôi không biết tôi đã có chúng thường xuyên như thế nào.

Khi tôi lớn lên vào những năm 60 và 70, mỗi lần tôi bị nhiễm trùng, bố mẹ đều cho tôi dùng thuốc kháng sinh (do bác sĩ kê đơn), ngay cả đối với nhiễm virus, kháng sinh cũng không thể dừng lại (đề phòng vi khuẩn cơ hội xâm nhập). Mặc dù tôi không thể nhớ đã bao nhiêu năm rồi tôi không được kê đơn thuốc nào, nhưng tôi chắc chắn cũng đã từng dùng chúng khi trưởng thành, đặc biệt là trước khi tôi chuyển sang chế độ ăn thuần chay hơn 20 năm trước. Chúng trở thành những liều thuốc không thể thiếu để chữa cho tôi khỏi những lúc vi khuẩn “xấu” xâm chiếm các bộ phận trên cơ thể và đe dọa sự tồn tại của tôi, từ viêm phổi đến đau răng.

Trên toàn cầu, kể từ khi chúng được khoa học hiện đại “phát hiện” vào những năm 1920 - mặc dù chúng đã được sử dụng hàng thiên niên kỷ trên khắp thế giới mà không ai nhận ra, biết chúng là gì hoặc hiểu cách chúng hoạt động - kháng sinh đã trở thành một công cụ quan trọng để chống lại bệnh tật. , đã giúp hàng tỷ người. Tuy nhiên, sau khi chúng được sử dụng rộng rãi (và lạm dụng) trong nhiều năm, có thể chúng ta sẽ sớm không thể sử dụng chúng nữa vì vi khuẩn mà chúng chống lại đã dần dần thích nghi để chống lại chúng, và trừ khi chúng ta phát hiện ra những vi khuẩn mới, những cái chúng ta có bây giờ có thể không còn hiệu quả nữa. Vấn đề này đã trở nên tồi tệ hơn bởi ngành nông nghiệp chăn nuôi.

Mặt khác, tôi chưa sử dụng bất kỳ loại hormone nào khi trưởng thành - hoặc ít nhất là tự nguyện - nhưng cơ thể tôi đã sản xuất chúng một cách tự nhiên vì đây là những phân tử sinh hóa cần thiết cho sự phát triển, tâm trạng và hoạt động sinh lý của chúng ta. Tuy nhiên, rất có thể là tôi đã vô tình hấp thụ hormone trước khi chuyển sang ăn chay và tôi đã ăn các sản phẩm động vật có chứa chúng, có thể ảnh hưởng đến cơ thể tôi theo những cách mà chúng không mong muốn. Vấn đề này còn trở nên tồi tệ hơn bởi ngành nông nghiệp chăn nuôi.

Sự thật là những người tiêu thụ sản phẩm động vật nghĩ rằng họ biết mình đang ăn gì, nhưng thực tế không phải vậy. Động vật được nuôi trong ngành nông nghiệp chăn nuôi, đặc biệt là trong các hoạt động thâm canh, thường xuyên được cung cấp cả hormone và thuốc kháng sinh, và điều này có nghĩa là một số chất này cuối cùng có thể bị nuốt phải bởi những người ăn những động vật này hoặc chất tiết của chúng. Ngoài ra, việc sử dụng rộng rãi chất thứ hai đang đẩy nhanh quá trình phát triển của vi khuẩn gây bệnh theo hướng trở nên khó ngăn chặn sự sinh sôi nảy nở hơn khi chúng ta bị nhiễm bệnh.

Ở hầu hết các quốc gia, việc sử dụng kháng sinh và hormone trong nông nghiệp không phải là bất hợp pháp hay bí mật, nhưng hầu hết mọi người không biết nhiều về nó và điều đó ảnh hưởng đến họ như thế nào. Bài viết này sẽ tìm hiểu một chút về vấn đề này.

Thuốc kháng sinh là gì?

Thuốc kháng sinh là những chất ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi nảy nở bằng cách can thiệp vào quá trình sinh sản của chúng (phổ biến hơn) hoặc trực tiếp tiêu diệt chúng. Chúng thường được tìm thấy trong tự nhiên như một phần của cơ chế bảo vệ sinh vật sống chống lại vi khuẩn. Một số loại nấm, thực vật, các bộ phận của thực vật (như nhựa của một số cây) và thậm chí cả chất tiết của động vật (như nước bọt của động vật có vú hoặc mật ong) có đặc tính kháng sinh và trong nhiều thế kỷ người ta đã sử dụng chúng để chống lại một số bệnh mà không hiểu chúng hoạt động như thế nào. đã làm việc. Tuy nhiên, tại một thời điểm, các nhà khoa học đã hiểu cách ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi nảy nở và họ có thể sản xuất chúng trong các nhà máy và tạo ra thuốc từ chúng. Ngày nay, mọi người nghĩ đến thuốc kháng sinh như một loại thuốc để chống nhiễm trùng, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong tự nhiên.

Về mặt kỹ thuật, kháng sinh là những chất kháng khuẩn được sản xuất tự nhiên (do vi sinh vật này chống lại vi sinh vật khác) mà chúng ta có thể chuyển hóa thành thuốc bằng cách nuôi cấy các sinh vật sản xuất ra chúng và phân lập kháng sinh khỏi chúng, trong khi các chất kháng khuẩn không kháng sinh (như sulfonamid và thuốc sát trùng) ) và chất khử trùng là những chất tổng hợp hoàn toàn được tạo ra trong phòng thí nghiệm hoặc nhà máy. Thuốc sát trùng là những chất được bôi vào mô sống để giảm khả năng nhiễm trùng huyết, nhiễm trùng hoặc thối rữa, trong khi thuốc khử trùng tiêu diệt vi sinh vật trên vật thể không sống bằng cách tạo ra môi trường độc hại cho chúng (quá axit, quá kiềm, quá cồn, v.v.).

Thuốc kháng sinh chỉ có tác dụng đối với các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn (chẳng hạn như các bệnh nhiễm trùng gây ra Bệnh lao hoặc Bệnh nhiễm khuẩn salmonella), không có tác dụng đối với các bệnh nhiễm trùng do vi-rút (như cúm hoặc COVID), nhiễm trùng động vật nguyên sinh (như sốt rét hoặc bệnh toxoplasmosis) hoặc nhiễm trùng do nấm (như Aspergillosis), nhưng chúng có tác dụng không trực tiếp ngăn chặn nhiễm trùng nhưng làm giảm nguy cơ vi khuẩn sinh sôi ngoài tầm kiểm soát ngoài mức mà hệ thống miễn dịch của chúng ta có thể đối phó. Nói cách khác, hệ thống miễn dịch của chúng ta săn lùng tất cả vi khuẩn đã lây nhiễm để loại bỏ chúng, nhưng thuốc kháng sinh giúp ích bằng cách ngăn chặn vi khuẩn nhân lên vượt quá số lượng mà hệ thống miễn dịch của chúng ta có thể đối phó.

Nhiều loại kháng sinh được sử dụng trong y học hiện đại có nguồn gốc từ nấm (vì chúng dễ trồng trong nhà máy). Người đầu tiên trực tiếp ghi nhận việc sử dụng nấm để điều trị nhiễm trùng do đặc tính kháng sinh của chúng là John Parkinson vào thế ¹⁶ . Nhà khoa học người Scotland Alexander Fleming đã phát hiện ra penicillin hiện đại vào năm 1928 từ Penicillium , có lẽ là loại kháng sinh nổi tiếng và phổ biến nhất.

Thuốc kháng sinh sẽ có tác dụng trên nhiều loài nên loại kháng sinh tương tự được sử dụng cho con người cũng được sử dụng cho các động vật khác, chẳng hạn như động vật đồng hành và động vật nuôi trong trang trại. Trong các trang trại công nghiệp, môi trường nơi lây nhiễm lây lan nhanh, thường được sử dụng như các biện pháp phòng ngừa và bổ sung vào thức ăn cho động vật.

Vấn đề của việc sử dụng kháng sinh là một số vi khuẩn có thể biến đổi và trở nên kháng thuốc (có nghĩa là kháng sinh không còn ngăn chúng sinh sản nữa) và vì vi khuẩn sinh sản rất nhanh, những vi khuẩn kháng thuốc đó cuối cùng có thể thay thế tất cả những vi khuẩn khác cùng loài. loại kháng sinh cụ thể đó không còn hữu ích cho vi khuẩn đó nữa. Vấn đề này được gọi là kháng kháng sinh (AMR). Việc khám phá ra các loại kháng sinh mới sẽ là một cách giải quyết vấn đề AMR, nhưng không phải tất cả các loại kháng sinh đều có tác dụng chống lại cùng một loài vi khuẩn, vì vậy có thể hết loại kháng sinh có tác dụng đối với một số bệnh cụ thể. Khi vi khuẩn biến đổi nhanh hơn tốc độ phát hiện ra các loại kháng sinh mới, có thể đến mức chúng ta quay trở lại thời trung cổ khi chúng ta không có chúng để chống lại hầu hết các bệnh nhiễm trùng.

Chúng ta đã bắt đầu tình trạng khẩn cấp này. Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại tình trạng kháng thuốc kháng sinh là một “ mối đe dọa nghiêm trọng lan rộng [mà] không còn là một dự đoán cho tương lai nữa, nó đang xảy ra ngay bây giờ ở mọi khu vực trên thế giới và có khả năng ảnh hưởng đến bất kỳ ai, ở mọi lứa tuổi, trong bất kỳ quốc gia nào”. Đây là một vấn đề rất nghiêm trọng ngày càng trở nên tồi tệ hơn. Một nghiên cứu năm 2022 kết luận rằng số ca tử vong ở người trên toàn cầu do kháng thuốc kháng sinh lên tới 1,27 triệu người vào năm 2019. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, mỗi năm ở Mỹ xảy ra ít nhất 2,8 triệu ca nhiễm trùng kháng thuốc kháng sinh và hơn 35.000 người tử vong kết quả là

Hormon là gì?

Hormon là một loại phân tử được tạo ra bởi các sinh vật đa bào (động vật, thực vật và nấm) được gửi đến các cơ quan, mô hoặc tế bào để điều chỉnh sinh lý và hành vi. Hormon rất cần thiết để phối hợp hoạt động của các bộ phận khác nhau trong cơ thể và làm cho cơ thể phản ứng mạch lạc và hiệu quả như một đơn vị (không chỉ đơn giản là một số tế bào cùng nhau) trước các thách thức bên trong và bên ngoài. Do đó, chúng rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng, cũng như cho quá trình sinh sản, dị hình giới tính, trao đổi chất, tiêu hóa, chữa bệnh, tâm trạng, suy nghĩ và hầu hết các quá trình sinh lý - có quá nhiều hoặc quá ít hormone, hoặc giải phóng nó quá sớm hoặc quá sớm. quá muộn, có thể có nhiều tác động tiêu cực đến tất cả những điều này.

Nhờ có hormone và hệ thần kinh của chúng ta (làm việc chặt chẽ với chúng), các tế bào, mô và cơ quan của chúng ta hoạt động hài hòa với nhau khi các hormone và tế bào thần kinh mang thông tin mà chúng cần đến, nhưng trong khi tế bào thần kinh có thể gửi thông tin này rất nhanh, rất có mục tiêu và rất ngắn gọn, các hormone hoạt động chậm hơn, ít mục tiêu hơn và tác dụng của chúng có thể kéo dài hơn - nếu tế bào thần kinh tương đương với các cuộc gọi điện thoại để truyền thông tin, thì hormone sẽ tương đương với các bức thư của hệ thống bưu chính.

Mặc dù thông tin mà hormone mang theo tồn tại lâu hơn thông tin mà hệ thần kinh có thể mang theo (mặc dù não có hệ thống ghi nhớ để lưu giữ một số thông tin lâu hơn), nhưng nó không tồn tại mãi mãi, vì vậy khi hormone đã truyền thông tin đi khắp cơ thể cần được tiếp nhận. nó, chúng được loại bỏ bằng cách đào thải chúng ra khỏi cơ thể, cô lập chúng trong một số mô hoặc chất béo, hoặc chuyển hóa chúng thành một thứ khác.

Nhiều phân tử có thể được phân loại là hormone, chẳng hạn như eicosanoids (ví dụ: prostaglandin), steroid (ví dụ estrogen), dẫn xuất axit amin (ví dụ epinephrine), protein hoặc peptide (ví dụ insulin) và khí (ví dụ oxit nitric). Hormon cũng có thể được phân loại là nội tiết (nếu chúng tác động lên tế bào đích sau khi được giải phóng vào máu), paracrine (nếu chúng tác động lên các tế bào lân cận và không phải đi vào hệ tuần hoàn chung), autocrine (ảnh hưởng đến các loại tế bào tiết ra nó và gây ra tác dụng sinh học) hoặc nội tiết (tác động nội bào lên các tế bào đã tổng hợp nó). Ở động vật có xương sống, tuyến nội tiết là cơ quan chuyên biệt tiết ra hormone vào hệ thống tín hiệu nội tiết.

Nhiều hormone và chất tương tự của chúng được sử dụng làm thuốc để giải quyết các vấn đề về phát triển hoặc sinh lý. Ví dụ, oestrogen và progestogen được sử dụng làm phương pháp tránh thai nội tiết tố, thyroxine để chống suy giáp, steroid cho các bệnh tự miễn và một số rối loạn hô hấp, và insulin để giúp bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, vì hormone ảnh hưởng đến sự tăng trưởng nên chúng cũng được sử dụng không phải vì lý do y tế mà vì mục đích giải trí và sở thích (chẳng hạn như thể thao, thể hình, v.v.) cả hợp pháp và bất hợp pháp.

Trong chăn nuôi, hormone được sử dụng để tác động đến sự sinh trưởng và sinh sản của động vật. Người nông dân có thể bôi chúng lên vật nuôi bằng miếng lót hoặc cho chúng ăn cùng với thức ăn để làm cho vật nuôi thành thục sinh dục sớm hơn, khiến chúng rụng trứng thường xuyên hơn, ép chuyển dạ, khuyến khích sản xuất sữa, khiến chúng lớn nhanh hơn, tạo ra chúng phát triển loại mô này lên loại mô khác (chẳng hạn như cơ bắp thay vì mỡ), để thay đổi hành vi, v.v. Do đó, hormone được sử dụng trong nông nghiệp không phải như một phần của liệu pháp mà như một phương tiện để thúc đẩy sản xuất.

Lạm dụng sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi

Thuốc kháng sinh lần đầu tiên được sử dụng trong nông nghiệp vào cuối Thế chiến thứ hai (bắt đầu bằng việc tiêm penicillin vào động vật có vú để điều trị bệnh viêm vú ở bò). Vào những năm 1940, việc sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp cho các mục đích khác ngoài việc chỉ đơn giản là chống nhiễm trùng đã bắt đầu. Các nghiên cứu trên các vật nuôi trang trại khác nhau cho thấy sự tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn được cải thiện khi đưa lượng kháng sinh thấp (dưới mức điều trị) vào thức ăn của vật nuôi (có thể bằng cách ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột hoặc do với kháng sinh, vật nuôi không cần phải chịu nhiều tác động tiêu cực). thống miễn dịch tích cực liên tục ngăn chặn vi sinh vật và chúng có thể sử dụng năng lượng tiết kiệm được để phát triển).

Sau đó, ngành chăn nuôi chuyển sang chăn nuôi công nghiệp, nơi số lượng vật nuôi nuôi chung tăng vọt nên nguy cơ lây lan dịch bệnh truyền nhiễm tăng cao. Vì những bệnh nhiễm trùng như vậy sẽ giết chết động vật trước khi chúng được đưa đi giết mổ hoặc làm cho động vật bị nhiễm bệnh không còn phù hợp để sử dụng làm thực phẩm cho con người, ngành công nghiệp này đã sử dụng kháng sinh không chỉ như một cách để chống lại các bệnh nhiễm trùng đang xảy ra. nhưng như một biện pháp phòng ngừa, hãy thường xuyên tiêm chúng cho động vật bất kể chúng có bị nhiễm bệnh hay không. Việc sử dụng phương pháp dự phòng này, cộng với việc sử dụng để tăng trưởng, có nghĩa là một lượng lớn thuốc kháng sinh đã được sử dụng cho vật nuôi trong trang trại, thúc đẩy sự tiến hóa của vi khuẩn theo hướng kháng thuốc.

Năm 2001, một báo cáo của Liên minh các nhà khoa học quan tâm cho thấy gần 90% tổng lượng thuốc kháng sinh được sử dụng ở Mỹ là cho mục đích phi điều trị trong sản xuất nông nghiệp. Báo cáo ước tính rằng các nhà chăn nuôi trang trại ở Hoa Kỳ đã sử dụng hàng năm 24,6 triệu pound thuốc kháng sinh khi không có bệnh cho các mục đích không chữa bệnh, bao gồm khoảng 10,3 triệu pound ở lợn, 10,5 triệu pound ở chim và 3,7 triệu pound ở bò. Nó cũng cho thấy khoảng 13,5 triệu pound thuốc chống vi trùng bị cấm ở Liên minh Châu Âu đã được sử dụng trong nông nghiệp Hoa Kỳ cho các mục đích không chữa bệnh mỗi năm. Năm 2011, 1.734 tấn chất kháng khuẩn đã được sử dụng cho động vật ở Đức so với 800 tấn cho con người.

Trước khi mở rộng chăn nuôi công nghiệp từ những năm 1940 trở đi, hầu hết các loại kháng sinh được sử dụng có thể đã có ở người và chỉ khi các cá nhân chống lại nhiễm trùng hoặc bùng phát. Điều này có nghĩa là ngay cả khi các chủng kháng thuốc luôn xuất hiện thì vẫn có đủ loại kháng sinh mới được phát hiện để đối phó với chúng. Nhưng việc sử dụng kháng sinh ở vật nuôi trong trang trại với số lượng nhiều hơn và sử dụng chúng thường xuyên để phòng ngừa, không chỉ khi có dịch bệnh bùng phát và giúp tăng trưởng, có nghĩa là vi khuẩn có thể phát triển khả năng kháng thuốc nhanh hơn, nhanh hơn nhiều so với những gì khoa học có thể khám phá. kháng sinh mới.

Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi đã làm tăng số lượng kháng kháng sinh vì khi việc sử dụng kháng sinh giảm đi đáng kể thì khả năng kháng thuốc sẽ giảm. Một nghiên cứu năm 2017 về việc sử dụng kháng sinh cho biết: “Các biện pháp can thiệp hạn chế sử dụng kháng sinh ở động vật lấy thịt làm thực phẩm có liên quan đến việc giảm sự hiện diện của vi khuẩn kháng kháng sinh ở những động vật này. Một lượng bằng chứng nhỏ hơn cho thấy mối liên quan tương tự ở quần thể người được nghiên cứu, đặc biệt là những người tiếp xúc trực tiếp với động vật cung cấp thực phẩm.”

Vấn đề AMR sẽ trở nên tồi tệ hơn

Một nghiên cứu năm 2015 ước tính rằng việc sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp toàn cầu sẽ tăng 67% từ năm 2010 đến năm 2030, chủ yếu do sự gia tăng sử dụng ở Brazil, Nga, Ấn Độ và Trung Quốc. Việc sử dụng kháng sinh ở Trung Quốc, được đo bằng mg/PCU, cao hơn 5 lần so với mức trung bình quốc tế. Do đó, Trung Quốc đã trở thành một trong những nước đóng góp lớn vào AMR vì họ có ngành chăn nuôi khổng lồ sử dụng nhiều kháng sinh. Tuy nhiên, một số hành động khắc phục đã bắt đầu được thực hiện. Một số chính sách quan trọng của chính phủ được sử dụng để giải quyết vấn đề này bao gồm giám sát và kiểm soát mức dư lượng tối đa, danh sách được phép, sử dụng hợp lý thời gian ngừng sử dụng và chỉ sử dụng theo toa.

Pháp luật nhằm giảm việc sử dụng kháng sinh ở vật nuôi hiện đang được ban hành ở một số quốc gia. Ví dụ: Quy định về sản phẩm thuốc thú y ( Quy định (EU) 2019/6 ) đã cập nhật các quy định về cấp phép và sử dụng thuốc thú y ở Liên minh Châu Âu khi nó có hiệu lực vào ngày 28 ^tháng 1 năm 2022. Quy định này nêu rõ: “ Sản phẩm thuốc kháng sinh không được sử dụng để phòng bệnh, ngoại trừ các trường hợp đặc biệt, để sử dụng cho một cá thể động vật hoặc một số lượng hạn chế động vật khi nguy cơ nhiễm trùng hoặc bệnh truyền nhiễm là rất cao và hậu quả có thể nghiêm trọng. Trong những trường hợp như vậy, việc sử dụng các sản phẩm thuốc kháng sinh để phòng bệnh chỉ được giới hạn ở việc sử dụng cho từng động vật.” Việc sử dụng kháng sinh cho mục đích kích thích tăng trưởng đã bị cấm ở Liên minh Châu Âu vào năm 2006 . Thụy Điển là quốc gia đầu tiên cấm tất cả việc sử dụng kháng sinh làm chất kích thích tăng trưởng vào năm 1986.

Năm 1991, Namibia trở thành quốc gia châu Phi đầu tiên cấm sử dụng kháng sinh thường xuyên trong ngành chăn nuôi bò. Các chất kích thích tăng trưởng dựa trên kháng sinh điều trị cho người bị cấm ở Colombia , nước này cũng cấm sử dụng bất kỳ loại kháng sinh điều trị thú y nào làm chất kích thích tăng trưởng ở bò. Chile đã cấm sử dụng các chất kích thích tăng trưởng dựa trên tất cả các loại kháng sinh cho tất cả các loài và loại hình sản xuất. Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA) thực thi các tiêu chuẩn bằng cách đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất sẽ không chứa kháng sinh ở mức có thể gây hại cho người tiêu dùng.

Tại Hoa Kỳ, Trung tâm Thú y (CVM) của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phát triển một kế hoạch hành động 5 năm vào năm 2019 để hỗ trợ quản lý thuốc kháng sinh trong cơ sở thú y và nhằm mục đích hạn chế hoặc đảo ngược tình trạng kháng kháng sinh phát sinh từ việc sử dụng kháng sinh ở các cơ sở không sử dụng kháng sinh. -con người động vật. Vào ngày 1 ^tháng 1 năm 2017, việc sử dụng dưới liều điều trị của kháng sinh quan trọng về mặt y tế trong thức ăn chăn nuôi và nước để thúc đẩy tăng trưởng và cải thiện hiệu quả thức ăn đã trở thành bất hợp pháp ở Hoa Kỳ . Tuy nhiên, cho đến nay vấn đề vẫn còn đó bởi nếu không sử dụng kháng sinh, ngành chăn nuôi khổng lồ của đất nước sẽ sụp đổ vì không thể ngăn ngừa nhiễm trùng lây lan trong điều kiện ngày càng chật chội của chăn nuôi công nghiệp, nên bất kỳ việc giảm sử dụng nào ( thay vì cấm hoàn toàn việc sử dụng chúng) sẽ không giải quyết được vấn đề mà chỉ trì hoãn thời gian nó trở nên thảm khốc.

Một nghiên cứu năm 1999 về chi phí kinh tế của việc FDA hạn chế tất cả việc sử dụng kháng sinh ở động vật nuôi đã kết luận rằng việc hạn chế này sẽ gây thiệt hại khoảng 1,2 tỷ USD đến 2,5 tỷ USD mỗi năm xét về mặt thất thoát doanh thu, và vì ngành nông nghiệp chăn nuôi có những nhà vận động hành lang mạnh mẽ nên các chính trị gia khó có thể thực hiện được. để thực hiện các lệnh cấm hoàn toàn.

Do đó, có vẻ như, mặc dù vấn đề đã được thừa nhận nhưng các giải pháp được đưa ra vẫn chưa đủ tốt vì ngành nông nghiệp chăn nuôi đang chặn việc áp dụng đầy đủ các giải pháp này và tiếp tục làm cho vấn đề AWR trở nên tồi tệ hơn. Bản thân điều này phải là lý do dựa trên con người để trở thành người thuần chay và không đưa bất kỳ khoản tiền nào cho ngành công nghiệp như vậy, vì việc hỗ trợ nó có thể đưa nhân loại trở lại thời kỳ tiền kháng sinh, và phải chịu thêm nhiều bệnh nhiễm trùng cũng như tử vong do chúng.

Lạm dụng sử dụng nội tiết tố trong chăn nuôi

Kể từ giữa những năm 1950, ngành nông nghiệp chăn nuôi đã sử dụng hormone và các chất tự nhiên hoặc tổng hợp khác thể hiện hoạt động của hormone để tăng “năng suất” thịt vì khi sử dụng cho động vật nuôi, chúng sẽ làm tăng tốc độ tăng trưởng và FCE (hiệu suất chuyển đổi thức ăn) cũng tăng lên. cao hơn, dẫn đến lợi nhuận hàng ngày tăng 10–15% . Chất đầu tiên được sử dụng ở bò lần lượt là DES (diethylstilboestrol) và hexoestrol ở Mỹ và Anh, dưới dạng phụ gia thức ăn hoặc làm vật cấy ghép, và các loại chất khác cũng dần dần có sẵn.

Bovine somatotropin (bST) là một loại hormone cũng được sử dụng để tăng sản lượng sữa ở bò sữa. Thuốc này dựa trên somatotropin được sản xuất tự nhiên ở gia súc trong tuyến yên. Nghiên cứu ban đầu vào những năm 1930 và 1940 ở Nga và Anh cho thấy sản lượng sữa ở bò tăng lên nhờ tiêm chất chiết xuất từ ​​tuyến yên của gia súc. mãi đến những năm 1980, về mặt kỹ thuật, người ta mới có thể sản xuất số lượng lớn bST thương mại. Năm 1993, FDA Hoa Kỳ đã phê duyệt sản phẩm bST với thương hiệu “Posilac™” sau khi kết luận rằng việc sử dụng sản phẩm này sẽ an toàn và hiệu quả.

Các động vật nuôi khác cũng được tiêm hormone vì những lý do tương tự, bao gồm cừu, lợn và gà. Các hormone sinh dục steroid tự nhiên “cổ điển” được sử dụng trong chăn nuôi là oestradiol-17β, testosterone và progesterone. Trong số các oestrogen, dẫn xuất stilbene diethylstilboestrol (DES) và hexoestrol được sử dụng rộng rãi nhất, cả bằng đường uống và cấy ghép. Từ androgen tổng hợp, loại được sử dụng phổ biến nhất là trenbolone axetat (TBA) và methyl-testosterone. Trong số các gestagen tổng hợp, melengestrol axetat, chất kích thích tăng trưởng ở bò hậu bị nhưng không kích thích tăng trưởng ở bò tơ, cũng được sử dụng rộng rãi. Hexoestrol được sử dụng làm chất cấy ghép cho bò, cừu, bê và gà, trong khi DES + Methyl-testosterone được sử dụng làm phụ gia thức ăn cho lợn.

Tác động của những hormone này đối với động vật là buộc chúng phát triển quá nhanh hoặc sinh sản thường xuyên hơn, điều này khiến cơ thể chúng căng thẳng và do đó khiến chúng đau khổ vì chúng bị coi như những cỗ máy sản xuất chứ không phải những sinh vật có tri giác. Tuy nhiên, việc sử dụng hormone cũng có một số tác dụng phụ không mong muốn của ngành. Ví dụ, ngay từ năm 1958, việc sử dụng oestrogen ở bò đực đã được quan sát thấy gây ra những thay đổi về hình dạng cơ thể như nữ hóa và đầu đuôi nhô cao. Bắt nạt (hành vi tình dục bất thường ở nam giới) cũng xảy ra với tần suất ngày càng tăng. Trong một nghiên cứu về tác động của việc cấy lại oestrogen ở bò đực, tất cả động vật đều được cấy DES 30 mg với trọng lượng sống là 260 kg, sau đó cấy lại 91 ngày sau đó với 30 mg DES hoặc Synovex S. Sau lần cấy thứ hai , tần suất mắc hội chứng bò đực chỉ đạo (một con bò đực, bị những con bò khác cưỡi và liên tục cưỡi) là 1,65% đối với nhóm DES-DES và 3,36% đối với nhóm DES-Synovex S.

Năm 1981, với Chỉ thị 81/602/EEC , EU đã cấm sử dụng các chất có tác dụng nội tiết tố để thúc đẩy tăng trưởng ở vật nuôi trong trang trại, như oestradiol 17ß, testosterone, progesterone, zeranol, trenbolone axetat và melengestrol axetat (MGA). Lệnh cấm này áp dụng cho các Quốc gia Thành viên cũng như hàng nhập khẩu từ các nước thứ ba.

Ủy ban khoa học trước đây về các biện pháp thú y liên quan đến sức khỏe cộng đồng (SCVPH) đã kết luận rằng oestradiol 17ß phải được coi là chất gây ung thư hoàn toàn. Chỉ thị EU 2003/74/EC xác nhận việc cấm các chất có tác dụng kích thích tăng trưởng ở động vật trang trại và giảm đáng kể các trường hợp có thể sử dụng oestradiol 17ß cho các mục đích khác đối với động vật lấy thực phẩm.

Cuộc chiến nội tiết tố “thịt bò”

Để làm cho bò phát triển nhanh hơn, trong nhiều năm ngành chăn nuôi đã sử dụng “hormone tăng trưởng thịt bò nhân tạo”, đặc biệt là estradiol, progesterone, testosterone, zeranol, melengestrol acetate và trenbolone acetate (hai loại cuối cùng là tổng hợp và không xuất hiện tự nhiên). Người chăn nuôi bò được phép sử dụng các phiên bản tổng hợp của hormone tự nhiên để giảm chi phí và đồng bộ hóa chu kỳ động dục của bò sữa.

Vào những năm 1980, người tiêu dùng bắt đầu bày tỏ lo ngại về sự an toàn của việc sử dụng hormone, và ở Ý đã xảy ra một số vụ “vụ bê bối về hormone”, cho rằng trẻ em ăn thịt bò được tiêm hormone có dấu hiệu dậy thì sớm. Không có bằng chứng cụ thể nào liên quan đến dậy thì sớm với hormone tăng trưởng được tìm thấy trong cuộc điều tra tiếp theo, một phần vì không có mẫu bữa ăn nghi ngờ nào để phân tích. Năm 1980, sự hiện diện của diethylstilbestrol (DES), một loại hormone tổng hợp khác, trong thức ăn làm từ thịt bê dành cho trẻ em cũng bị phát hiện.

Tất cả những vụ bê bối này, mặc dù không đi đến sự đồng thuận khoa học dựa trên bằng chứng không thể chối cãi rằng những người tiêu thụ thịt từ động vật được tiêm hormone như vậy phải chịu nhiều tác dụng không mong muốn hơn những người ăn thịt từ động vật không được tiêm hormone, đối với các chính trị gia EU, điều đó là đủ. để cố gắng kiểm soát tình hình. Năm 1989, Liên minh Châu Âu đã cấm nhập khẩu thịt có chứa hormone tăng trưởng thịt bò nhân tạo được phê duyệt để sử dụng và quản lý tại Hoa Kỳ, điều này tạo ra căng thẳng giữa cả hai khu vực pháp lý với cái được gọi là “cuộc chiến hormone thịt bò” (EU thường áp dụng nguyên tắc phòng ngừa liên quan đến an toàn thực phẩm, trong khi Mỹ thì không). Ban đầu, lệnh cấm chỉ cấm tạm thời sáu loại hormone tăng trưởng ở bò nhưng vào năm 2003 đã cấm vĩnh viễn estradiol-17β. Canada và Hoa Kỳ phản đối lệnh cấm này, đưa EU ra Cơ quan giải quyết tranh chấp của WTO, cơ quan này vào năm 1997 đã ra phán quyết chống lại EU.

Năm 2002, Ủy ban khoa học EU về các biện pháp thú y liên quan đến sức khỏe cộng đồng (SCVPH) đã kết luận rằng việc sử dụng hormone tăng trưởng của thịt bò gây ra nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn cho con người và vào năm 2003, EU đã ban hành Chỉ thị 2003/74/EC để sửa đổi lệnh cấm của mình, nhưng Mỹ và Canada bác bỏ việc EU đáp ứng các tiêu chuẩn của WTO về đánh giá rủi ro khoa học. EC cũng phát hiện lượng hormone cao ở các khu vực xung quanh các trang trại chăn nuôi bò thâm canh, trong nước, ảnh hưởng đến đường thủy và cá hoang dã. Một trong những giả thuyết về lý do tại sao hormone tổng hợp có thể gây ra tác động tiêu cực ở người ăn thịt từ động vật đã nhận chúng, nhưng điều này có thể không xảy ra với hormone tự nhiên, đó là sự bất hoạt trao đổi chất tự nhiên của cơ thể đối với hormone có thể kém hiệu quả hơn. đối với hormone tổng hợp vì cơ thể động vật không có đủ enzym cần thiết để loại bỏ các chất này nên chúng tồn tại dai dẳng và có thể lọt vào chuỗi thức ăn của con người.

Đôi khi động vật bị khai thác để sản xuất hormone và sau đó được sử dụng trong chăn nuôi. “Trang trại máu” ở Uruguay và Argentina được sử dụng để chiết xuất Huyết thanh Gonadotropin ngựa mang thai (PMSG), còn được gọi là Equine Chorionic Gonadotropin (eCG), từ ngựa để bán dưới dạng hormone sinh sản được sử dụng trong các trang trại công nghiệp ở các quốc gia khác. Đã có những lời kêu gọi cấm buôn bán các loại hormone này từ bên ngoài ở châu Âu, nhưng ở Canada, nó đã được chấp thuận cho sử dụng bởi các trang trại chăn nuôi nhằm đánh lừa cơ thể lợn mẹ để có lứa lớn hơn.

Hiện nay, việc sử dụng hormone trong chăn nuôi vẫn hợp pháp ở nhiều quốc gia, nhưng nhiều người tiêu dùng cố gắng tránh mua thịt từ các trang trại sử dụng chúng. Năm 2002, một nghiên cứu cho thấy 85% số người được hỏi ở Hoa Kỳ muốn bắt buộc phải dán nhãn đối với thịt bò được sản xuất bằng hormone tăng trưởng, nhưng ngay cả khi nhiều người tỏ ra thích ăn thịt hữu cơ thì các loại thịt được sản xuất bằng phương pháp tiêu chuẩn vẫn được tiêu thụ đa số.

Việc sử dụng kháng sinh và hormone trong chăn nuôi hiện đã trở thành một hình thức lạm dụng vì số lượng sử dụng liên quan đang tạo ra đủ loại vấn đề. Các vấn đề đối với vật nuôi trong trang trại mà cuộc sống của chúng bị đảo lộn buộc chúng rơi vào tình trạng y tế và sinh lý không tự nhiên khiến chúng phải chịu đau khổ; các vấn đề đối với môi trường sống tự nhiên xung quanh các trang trại nơi những chất này có thể gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng tiêu cực đến động vật hoang dã; và các vấn đề đối với con người không chỉ có thể thấy cơ thể họ bị ảnh hưởng tiêu cực khi tiêu thụ thịt động vật mà người nông dân đã cung cấp các chất đó mà còn có thể sớm không còn khả năng sử dụng kháng sinh để chống nhiễm trùng do vi khuẩn vì ngành chăn nuôi đang tạo ra tình trạng kháng thuốc kháng sinh. vấn đề đạt đến một ngưỡng quan trọng mà chúng ta có thể không thể vượt qua được.

Trở thành người thuần chay và ngừng hỗ trợ ngành nông nghiệp chăn nuôi không chỉ là lựa chọn đúng đắn về mặt đạo đức cho động vật và hành tinh, mà còn là lựa chọn hợp lý cho những ai quan tâm đến sức khỏe cộng đồng của con người.

Ngành nông nghiệp chăn nuôi rất độc hại.