Trong lòng ngành công nghiệp sản xuất thịt là một thực tế nghiệt ngã mà rất ít người tiêu dùng hiểu rõ. Các lò mổ, trung tâm của ngành công nghiệp này, không chỉ là nơi giết động vật để lấy thức ăn; chúng là những cảnh đau khổ và bóc lột vô cùng, tác động sâu sắc đến cả động vật và con người. Mặc dù người ta thừa nhận rộng rãi rằng những cơ sở này được thiết kế để kết thúc sự sống, nhưng chiều sâu và bề rộng của nỗi đau gây ra thường bị che giấu khỏi tầm nhìn của công chúng. Bài viết này đi sâu vào sự thật phũ phàng về sản xuất thịt, làm sáng tỏ những điều kiện tàn bạo trong các lò mổ, sự đau khổ tột cùng của động vật và hoàn cảnh thường bị bỏ qua của những người công nhân hoạt động trong những môi trường này.
Từ lúc động vật được vận chuyển đến lò mổ, chúng phải chịu đựng những khó khăn cùng cực. Nhiều người không thể sống sót trong cuộc hành trình, chết vì say nắng, chết đói hoặc chấn thương thể chất. Những người đến nơi phải đối mặt với số phận nghiệt ngã, thường phải chịu sự đối xử vô nhân đạo và những vụ giết người bất thành khiến nỗi đau khổ của họ trở nên trầm trọng hơn. Bài báo cũng tìm hiểu những tổn hại về tâm lý và thể chất đối với công nhân lò mổ, những người thường xuyên gặp phải mức độ căng thẳng, trầm cảm cao và các vấn đề sức khỏe tâm thần khác do tính chất công việc của họ. Ngoài ra, tình trạng lạm dụng lao động đang lan tràn, với nhiều công nhân là người nhập cư không có giấy tờ, khiến họ dễ bị bóc lột và ngược đãi.
Thông qua các tài khoản và điều tra chi tiết, bài viết này nhằm mục đích cung cấp cái nhìn toàn diện về những gì thực sự xảy ra bên trong các lò mổ, thách thức người đọc đối mặt với thực tế khó chịu đằng sau miếng thịt trên đĩa của họ.
Nói rằng lò mổ gây ra đau đớn thì không hẳn là quá tiết lộ; Rốt cuộc thì họ đang giết chết các nhà máy. Nhưng phạm vi của nỗi đau này cũng như số lượng động vật và con người mà nó tác động vẫn chưa rõ ràng ngay lập tức. Nhờ những cách vận hành cụ thể của các lò mổ , các loài động vật trong đó phải chịu đựng nhiều hơn những động vật hoang dã bị thợ săn bắn chết để lấy thức ăn. Những tác động tiêu cực đối với công nhân lò mổ cũng rất rộng lớn và hầu như không được những người ngoài ngành biết đến. Đây là thực tế khắc nghiệt về cách làm thịt .
Lò mổ là gì?
Lò mổ là nơi các động vật nuôi trong trang trại bị giết, thường là để lấy thức ăn. Phương pháp giết mổ rất khác nhau tùy thuộc vào loài, vị trí của lò mổ cũng như luật pháp và quy định của địa phương.
Các lò mổ thường rất xa các trang trại nuôi động vật sắp bị giết mổ, vì vậy vật nuôi thường mất nhiều giờ để vận chuyển trước khi bị giết thịt.
Ngày nay có bao nhiêu lò mổ ở Mỹ?
Theo USDA, có 2.850 lò mổ ở Mỹ . tính đến tháng 1 năm 2024. Số liệu này không bao gồm các cơ sở giết mổ gia cầm; tính đến năm 2022, năm gần đây nhất có dữ liệu, đã có 347 lò mổ gia cầm được liên bang kiểm tra .
Trong các cơ sở được liên bang kiểm tra, hoạt động giết mổ tập trung cao độ. Ví dụ, chỉ có 50 lò mổ chịu trách nhiệm sản xuất 98% thịt bò ở Mỹ, theo Cassandra Fish, một nhà phân tích thịt bò.
Bang nào giết nhiều động vật nhất để lấy thịt?
Các bang khác nhau chuyên giết các loài khác nhau. Theo dữ liệu năm 2022 từ USDA, Nebraska giết nhiều bò hơn bất kỳ bang nào khác, Iowa giết nhiều lợn nhất, Georgia giết nhiều gà nhất và Colorado giết nhiều cừu và cừu non nhất.
Lò mổ có độc ác không?
Mục đích của lò mổ là giết động vật một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất có thể nhằm mục đích sản xuất thực phẩm. Gia súc bị buộc phải đưa đến lò mổ trái với ý muốn của họ và bị giết, thường theo những cách vô cùng đau đớn, và người ta có thể lập luận rằng bản thân điều này đã cấu thành sự tàn ác.
Điều quan trọng cần lưu ý là các lò mổ gây đau khổ cho con người cũng như động vật. Vi phạm lao động, ngược đãi công nhân và tỷ lệ tội phạm gia tăng chỉ là một số cách mà các lò mổ thường xuyên gây tổn hại cho công nhân lò mổ - một sự thật đôi khi có thể bị lãng quên trong những câu chuyện tập trung vào động vật.
Điều gì thực sự xảy ra ở lò mổ
Năm 1958, Tổng thống Dwight D. Eisenhower đã ký Đạo luật giết người , trong đó nói rằng “việc giết mổ gia súc và xử lý gia súc liên quan đến giết mổ chỉ được thực hiện bằng các phương pháp nhân đạo”.
Tuy nhiên, nhìn vào các hoạt động phổ biến của các lò mổ trên khắp đất nước, có thể thấy khá rõ rằng trên thực tế, việc xử lý và giết mổ động vật một cách vô nhân đạo là thông lệ tiêu chuẩn trong ngành công nghiệp thịt và hầu như không được chính phủ liên bang kiểm soát.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các phương pháp được mô tả bên dưới mang tính phản cảm và đáng lo ngại.
Động vật đau khổ trong quá trình vận chuyển
Lò mổ là những nơi khủng khiếp, nhưng nhiều động vật trang trại thậm chí không đến được lò mổ - chính xác là khoảng 20 triệu con mỗi năm. Đó là số lượng động vật chết mỗi năm khi được vận chuyển từ trang trại đến lò mổ, theo một cuộc điều tra năm 2022 của Guardian. Cuộc điều tra tương tự cho thấy mỗi năm có 800.000 con lợn đến lò mổ không thể đi lại.
Những động vật này có xu hướng chết vì say nắng, bệnh hô hấp, đói hoặc khát (gia súc không được cung cấp thức ăn hoặc nước uống trong quá trình vận chuyển) và chấn thương thể chất. Chúng thường bị nhồi nhét chặt đến mức không thể di chuyển, và trong mùa đông, động vật trong những chiếc xe tải thông gió đôi khi sẽ chết cóng trên đường đi .
Luật duy nhất của Hoa Kỳ quản lý việc vận chuyển gia súc được gọi là Luật Hai mươi tám giờ , trong đó quy định rằng gia súc trong trang trại phải được dỡ xuống, cho ăn và được “nghỉ ngơi” 5 giờ sau mỗi 28 giờ chúng di chuyển trên đường. . Nhưng nó hiếm khi được thi hành: theo một cuộc điều tra của Viện Phúc lợi Động vật, Bộ Tư pháp đã không đưa ra một vụ truy tố nào vì vi phạm luật pháp trong suốt nửa sau thế kỷ 20, mặc dù đã đưa ra hàng trăm báo cáo về các hành vi vi phạm.
Động vật bị đánh đập, sốc và nghiền nát
[nội dung được nhúng] [nội dung được nhúng]
Có thể nói, thật hợp lý khi cho rằng các nhân viên lò mổ đôi khi phải đẩy động vật để dồn chúng vào máy xay thịt. Tuy nhiên, các cuộc điều tra ở nhiều quốc gia đã phát hiện ra rằng các công nhân thường làm nhiều việc hơn là chỉ đẩy gia súc đến chỗ chết.
Chẳng hạn, một cuộc điều tra năm 2018 của Animal Aid đã tiết lộ các nhân viên tại một lò mổ ở Anh đánh bò bằng ống và lớn tiếng khuyến khích nhau làm như vậy trong khi những con bò đang trên đường bị giết thịt. Ba năm sau, một cuộc điều tra khác của Animal Equality cho thấy các công nhân tại một lò mổ ở Brazil đánh đập và đá bò , kéo chúng bằng dây buộc quanh cổ và xoắn đuôi vào những tư thế không tự nhiên để khiến chúng di chuyển.
Công nhân lò mổ thường dùng roi điện đánh vào gia súc để lùa chúng ra sàn giết mổ. Vào năm 2023, Animal Justice đã công bố đoạn video quay cảnh các nhân viên tại một lò mổ ở Canada nhốt bò vào một hành lang hẹp và tiếp tục thúc giục chúng ngay cả khi chúng không còn chỗ để di chuyển. Một con bò gục xuống và bị ghim xuống sàn trong 9 phút.
Những vụ giết người bất thành và những rủi ro khủng khiếp khác
Mặc dù một số lò mổ thực hiện các bước để làm động vật choáng váng hoặc làm chúng bất tỉnh trước khi giết chúng, nhưng nhân viên thường xuyên làm hỏng quy trình này, khiến động vật đau đớn hơn đáng kể.
Lấy gà. Tại các trang trại gia cầm, gà bị cùm trên băng chuyền - một quá trình thường khiến chúng bị gãy chân - và bị kéo qua một bồn tắm điện để làm chúng bất tỉnh. Sau đó, cổ họng của chúng sẽ bị rạch và thả chúng vào thùng nước sôi để rụng lông.
Nhưng gà thường ngóc đầu ra khỏi bồn tắm khi bị kéo qua đó, giúp chúng không bị choáng; kết quả là họ vẫn có thể tỉnh táo khi bị rạch cổ họng. Tệ hơn nữa, một số con chim rút đầu ra khỏi lưỡi dao dùng để cắt cổ chúng, và cuối cùng chúng bị luộc sống - hoàn toàn tỉnh táo và, theo một nhân viên của Tyson, la hét và đá dữ dội.
Điều này cũng xảy ra ở các trang trại chăn nuôi lợn. Mặc dù lợn không có lông nhưng chúng có lông và người nông dân nhúng chúng vào nước sôi để loại bỏ lông sau khi giết chết. Nhưng không phải lúc nào họ cũng kiểm tra để chắc chắn rằng lợn đã thực sự chết; thường thì không, và kết quả là chúng cũng bị luộc sống .
Trong khi đó, tại các lò mổ gia súc, bò bị bắn vào đầu bằng súng bắn tia để làm chúng choáng váng trước khi rạch cổ họng và treo ngược. Nhưng thường thì súng bắn tia bị kẹt và mắc vào não con bò khi chúng vẫn còn tỉnh táo . Một cuộc điều tra tại một trang trại gia súc ở Thụy Điển cho thấy hơn 15% số bò bị choáng váng không đủ mức ; một số lại bị choáng váng, trong khi những người khác chỉ bị giết mà không có bất kỳ loại thuốc gây mê nào.
Tác động của lò mổ đối với người lao động
Động vật không phải là đối tượng duy nhất phải chịu đau khổ trong lò mổ. Nhiều công nhân ở đó cũng vậy, họ thường không có giấy tờ hợp lệ và do đó ít có khả năng báo cáo các hành vi ngược đãi và vi phạm lao động cho chính quyền.
Chấn thương tâm lý
Việc giết hại động vật mỗi ngày để kiếm sống không hề dễ chịu và công việc này có thể gây ra những tác động nặng nề về tâm lý và cảm xúc đối với nhân viên. công nhân lò mổ có nguy cơ bị trầm cảm lâm sàng cao gấp 4 lần so với người bình thường; nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng những người làm việc trong lò mổ cũng có tỷ lệ lo lắng, rối loạn tâm thần và đau khổ tâm lý nghiêm trọng so với dân số nói chung.
Mặc dù có ý kiến cho rằng công nhân lò mổ có tỷ lệ mắc PTSD cao, một số người cho rằng cách gọi phù hợp hơn sẽ là PITS, hay căng thẳng chấn thương do hành vi phạm tội gây ra . Đây là một chứng rối loạn căng thẳng bắt nguồn từ việc vô tình thực hiện hành vi bạo lực hoặc giết chóc. Những ví dụ kinh điển về người mắc PITS là cảnh sát và cựu chiến binh, và mặc dù cần nghiên cứu thêm để đưa ra kết luận chắc chắn, các chuyên gia về PITS đã suy đoán rằng nó cũng có khả năng ảnh hưởng đến nhân viên lò mổ.
Không có gì ngạc nhiên khi các lò mổ có tỷ lệ luân chuyển công việc cao nhất so với bất kỳ ngành nghề nào trong nước.
Lạm dụng lao động
Ước tính có khoảng 38% công nhân lò mổ sinh ra bên ngoài Hoa Kỳ và nhiều người là người nhập cư không có giấy tờ. Điều này khiến người sử dụng lao động dễ dàng vi phạm luật lao động hơn, thường là người lao động phải gánh chịu chi phí. Đầu năm nay, một nhóm các nhà chế biến gia cầm đã bị Bộ Lao động phạt 5 triệu USD vì thực hiện nhiều hành vi lạm dụng công nhân, bao gồm từ chối trả lương làm thêm giờ, làm giả hồ sơ trả lương, lao động trẻ em bất hợp pháp và trả thù những công nhân đã hợp tác với chính quyền liên bang. các nhà điều tra.
Lao động trẻ em đặc biệt phổ biến ở các lò mổ và nó ngày càng trở nên phổ biến hơn: từ năm 2015 đến năm 2022, số trẻ vị thành niên làm việc bất hợp pháp trong các lò mổ đã tăng gần gấp bốn lần , theo dữ liệu từ Bộ Lao động. Mới tháng trước, một cuộc điều tra của DOJ đã phát hiện ra những đứa trẻ mới 13 tuổi đang làm việc tại một lò mổ cung cấp thịt cho Tyson và Perdue.
Bạo lực Gia đình & Lạm dụng Tình dục
Khối lượng nghiên cứu ngày càng tăng đã phát hiện ra rằng tỷ lệ bạo lực gia đình, tấn công tình dục và lạm dụng trẻ em tăng lên khi các lò mổ được đưa vào cộng đồng, ngay cả khi đã kiểm soát các yếu tố khác. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng mối tương quan này tồn tại và không tìm thấy mối tương quan nào như vậy trong các lĩnh vực sản xuất không liên quan đến việc giết hại động vật .
Điểm mấu chốt
Chúng ta đang sống trong một thế giới công nghiệp hóa với sự thèm ăn thịt . Quy định bổ sung và giám sát các lò mổ có thể làm giảm đáng kể những tổn thất không đáng có mà chúng gây ra. Nhưng căn nguyên cuối cùng của sự đau khổ này là các tập đoàn lớn và các trang trại công nghiệp muốn đáp ứng nhu cầu về thịt nhanh chóng và rẻ nhất có thể - thường phải trả giá bằng phúc lợi của con người và động vật.
Lưu ý: Nội dung này ban đầu được công bố trên setentmedia.org và có thể không nhất thiết phản ánh quan điểm của Humane Foundation.
