Thịt nuôi cấy tiến bộ: lợi ích, giải pháp đạo đức và chiến lược chấp nhận công cộng

Thịt tổng hợp, thường được gọi là thịt “nuôi” hoặc “sạch”, làm giảm rủi ro sức khỏe cộng đồng liên quan đến chăn nuôi tại nhà máy, chẳng hạn như tình trạng kháng thuốc kháng sinh và các bệnh từ động vật như cúm và vi rút Corona. Nó cũng tránh sự tàn ác với động vật trong quá trình sản xuất. Bài viết này khám phá các chiến lược để vượt qua các rào cản tinh thần của người tiêu dùng như sự ghê tởm và cảm giác không tự nhiên. Nó mô tả quá trình chuyển đổi từ chăn nuôi truyền thống sang thịt nuôi cấy là một vấn đề hành động tập thể, ủng hộ việc sử dụng các chuẩn mực xã hội thay vì luật cưỡng bức để tạo ra sự thay đổi này.

Bất chấp sự gia tăng của việc ăn chay và thuần chay ở các nước phương Tây, lượng tiêu thụ thịt toàn cầu vẫn tiếp tục tăng. Điều này không chỉ do sự gia tăng dân số; những người giàu có thường ăn nhiều thịt hơn. Ví dụ, bài báo lưu ý rằng một người bình thường ở Trung Quốc vào năm 2010 đã ăn nhiều thịt gấp 4 lần so với những năm 1970. Do nhu cầu ngày càng tăng trên toàn thế giới nên việc sử dụng các trang trại công nghiệp tiếp tục tăng.

Các trang trại công nghiệp khiến việc sản xuất động vật làm thực phẩm rẻ hơn nhiều, làm lu mờ những lo ngại về đạo đức của nó, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Vì động vật được nhốt rất gần nhau trong các trang trại công nghiệp nên nông dân cần sử dụng lượng lớn thuốc kháng sinh để giữ cho chúng không bị bệnh. Sự phụ thuộc vào kháng sinh này làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh và các bệnh lây truyền từ động vật sang người. Luôn có nguy cơ mắc bệnh lây truyền từ động vật sang người khi sử dụng động vật làm thực phẩm, nhưng chăn nuôi công nghiệp khiến nguy cơ này trở nên nghiêm trọng hơn.

Trong khi một số quốc gia phương Tây đang đưa ra các quy định nhằm giảm sử dụng kháng sinh thì việc sử dụng kháng sinh vẫn tăng nhanh ở những nơi như Trung Quốc, Ấn Độ và Bắc Phi. Những rủi ro sức khỏe cộng đồng này trái ngược với lợi ích tiềm năng của việc sản xuất thịt sạch. Thịt sạch là một giải pháp thay thế làm giảm sự lây truyền bệnh tật.

Phúc lợi của động vật trong nông nghiệp, đặc biệt là trong chăn nuôi công nghiệp, đặt ra những mối lo ngại lớn về mặt đạo đức. Các hoạt động nông nghiệp chăn nuôi có thể gây ra đau đớn và đau khổ tột cùng cho động vật, ngay cả ở những cơ sở được quản lý tốt. Trong khi một số người ủng hộ các biện pháp canh tác nhân đạo hơn, thì nhiều biện pháp như vậy lại không thực tế trên quy mô lớn hơn. Hành động giết mổ cũng gây ra những lo ngại về mặt đạo đức vì nó làm giảm tuổi thọ của động vật và lấy đi những cơ hội trong tương lai để chúng được hưởng thú vui. Thịt nuôi cấy đưa ra một giải pháp bằng cách cung cấp thịt mà không phải lo ngại về mặt đạo đức như các phương pháp canh tác truyền thống.

Có một thách thức là phải vượt qua “yếu tố ghê tởm” khi giới thiệu thịt sạch tới công chúng. Sự ghê tởm phát triển để giúp con người quyết định ăn gì là an toàn, nhưng nó cũng bị ảnh hưởng bởi các chuẩn mực xã hội. Sở thích về thực phẩm hình thành từ khi còn nhỏ và thường dựa trên những loại thực phẩm chúng ta đã tiếp xúc. Do đó, sự quen thuộc của mọi người với thịt thông thường khiến họ dễ chấp nhận hơn phiên bản nuôi cấy. Một ý tưởng mà các tác giả đưa ra là việc sử dụng tài liệu video trong các chiến dịch tiếp thị để nêu bật những đặc điểm kinh tởm của hoạt động chăn nuôi công nghiệp.

Hương vị của thịt nuôi cũng rất quan trọng vì người ta thường quan tâm đến cái gì ngon hơn là đạo đức. Ngoài ra, mối quan hệ giữa “tự nhiên” và “tốt” cũng cần được giải quyết. Làm nổi bật các vấn đề đạo đức và nguy cơ gây bệnh trong chăn nuôi có thể giải quyết được vấn đề này.

Bài báo coi việc áp dụng rộng rãi thịt nuôi cấy là một vấn đề hành động tập thể. Vấn đề hành động tập thể xảy ra khi lợi ích của một nhóm khác với lợi ích của một cá nhân. Do những lo ngại về sức khỏe cộng đồng , việc bắt đầu tiêu thụ thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm sẽ mang lại lợi ích cho công chúng. Tuy nhiên, người tiêu dùng cá nhân khó có thể liên hệ với sức khỏe cộng đồng và hiểu được tác động của những lựa chọn của họ. Họ cũng phải vượt qua yếu tố ghê tởm và suy nghĩ về những tác động bên ngoài của thói quen ăn uống của mình. Con người khó có thể tự mình thay đổi suy nghĩ nhưng lại dễ bị ảnh hưởng bởi những người xung quanh và những người mà họ ngưỡng mộ. Các tác giả của nghiên cứu phản đối luật cưỡng chế nhưng cho rằng dư luận có thể bị ảnh hưởng bởi thông tin, hoạt động tiếp thị và những người có ảnh hưởng sử dụng thịt nuôi cấy.

Mặc dù thịt nuôi cấy giải quyết các rủi ro về sức khỏe cộng đồng và các mối lo ngại về đạo đức, nhưng rất khó để công chúng vượt qua sự ghê tởm và tạo ra mối liên hệ giữa các lựa chọn cá nhân của họ và toàn xã hội. Để vượt qua sự chán ghét, bài viết này gợi ý rằng người tiêu dùng nên quen thuộc hơn với độ an toàn của thịt sạch và các vấn đề trong sản xuất thịt truyền thống. Họ cho rằng việc tác động đến công chúng tiêu thụ thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm thông qua tiếp thị và thay đổi các chuẩn mực xã hội cũng dễ dàng hơn thay vì cố gắng tác động đến từng người tiêu dùng một.