Kháng kháng sinh là một mối lo ngại toàn cầu đe dọa hiệu quả của y học hiện đại. Việc lạm dụng kháng sinh trong chăm sóc sức khỏe con người và động vật đã dẫn đến sự xuất hiện của siêu vi khuẩn – những vi khuẩn kháng nhiều loại kháng sinh. Mặc dù việc lạm dụng kháng sinh trong y học con người đã được biết đến rộng rãi, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy ngành chăn nuôi cũng đóng vai trò quan trọng trong sự gia tăng vi khuẩn kháng kháng sinh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá mối liên hệ giữa ngành chăn nuôi và kháng kháng sinh, làm sáng tỏ mối lo ngại ngày càng tăng này.
Tổng quan về chăn nuôi và thuốc kháng sinh
Ngành chăn nuôi, bao gồm việc nuôi gia súc để lấy thịt, sữa và trứng, rất cần thiết để đáp ứng nhu cầu toàn cầu về các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Việc giữ cho vật nuôi khỏe mạnh và không mắc bệnh là vô cùng quan trọng để duy trì năng suất và lợi nhuận trong lĩnh vực này. Để đạt được những mục tiêu đó, thuốc kháng sinh đã được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi trong nhiều thập kỷ qua.
Việc sử dụng kháng sinh thường xuyên trong chăn nuôi chủ yếu nhằm mục đích thúc đẩy tăng trưởng, phòng ngừa và điều trị bệnh tật, cũng như duy trì sức khỏe đàn gia súc. Kháng sinh được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng thường phát sinh từ điều kiện chăn nuôi đông đúc và căng thẳng trong các hệ thống chăn nuôi thâm canh.
Tuy nhiên, việc lạm dụng và sử dụng quá mức kháng sinh trong chăn nuôi có những hậu quả nghiêm trọng. Việc vi khuẩn liên tục tiếp xúc với liều lượng kháng sinh thấp tạo ra môi trường lý tưởng cho các chủng kháng thuốc xuất hiện và phát triển mạnh.
Các cơ chế đằng sau sự kháng thuốc kháng sinh
Để hiểu rõ quá trình phát triển kháng thuốc kháng sinh, điều quan trọng là phải tìm hiểu các cơ chế tiềm ẩn. Vi khuẩn sở hữu khả năng thích nghi và tồn tại đáng kinh ngạc khi tiếp xúc với kháng sinh.
Đột biến là một trong những cơ chế mà vi khuẩn có được khả năng kháng thuốc. Các đột biến gen ngẫu nhiên có thể xảy ra trong DNA của vi khuẩn, giúp chúng có khả năng chống lại tác dụng của thuốc kháng sinh. Hơn nữa, vi khuẩn có thể truyền gen kháng thuốc kháng sinh cho các vi khuẩn khác, thậm chí giữa các loài khác nhau, thông qua một quá trình gọi là chuyển gen.
Khi động vật tiếp xúc với kháng sinh, các vi khuẩn nhạy cảm sẽ bị tiêu diệt, nhưng các vi khuẩn kháng thuốc sẽ sống sót và sinh sôi nảy nở, truyền gen kháng thuốc cho các thế hệ sau. Sự trao đổi gen này có thể dẫn đến việc truyền khả năng kháng kháng sinh từ động vật sang người, dẫn đến sự lan rộng của các siêu vi khuẩn ngày càng khó điều trị.
Việc sử dụng kháng sinh bừa bãi trong chăn nuôi tạo ra môi trường thuận lợi cho sự phát triển và lan rộng tình trạng kháng kháng sinh. Vi khuẩn trong ruột hoặc trên da của động vật tiếp xúc với liều lượng kháng sinh dưới mức gây chết, tạo điều kiện thuận lợi cho các chủng kháng thuốc xuất hiện và phát triển mạnh.
Một mối lo ngại khác là việc sử dụng kháng sinh, vốn rất quan trọng đối với sức khỏe con người, trong chăn nuôi. Những loại kháng sinh này, được gọi là kháng sinh quan trọng về mặt y tế, rất cần thiết để điều trị các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng ở người. Khi được sử dụng cho động vật, nguy cơ truyền kháng thuốc sang vi khuẩn gây bệnh cho người sẽ tăng lên đáng kể.
Những tác động đến sức khỏe cộng đồng
Tác động của tình trạng kháng kháng sinh đối với sức khỏe cộng đồng là không thể phủ nhận. Nếu không được kiểm soát, nó có thể làm suy yếu khả năng điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng thông thường và có thể dẫn đến sự gia tăng các bệnh nghiêm trọng mà trước đây có thể kiểm soát được.
Việc sử dụng kháng sinh bừa bãi trong chăn nuôi tạo ra môi trường thuận lợi cho sự phát triển và lan rộng tình trạng kháng kháng sinh. Vi khuẩn trong ruột hoặc trên da của động vật tiếp xúc với liều lượng kháng sinh dưới mức gây chết, tạo điều kiện thuận lợi cho các chủng kháng thuốc xuất hiện và phát triển mạnh.
Một mối lo ngại khác là việc sử dụng kháng sinh, vốn rất quan trọng đối với sức khỏe con người, trong chăn nuôi. Những loại kháng sinh này, được gọi là kháng sinh quan trọng về mặt y tế, rất cần thiết để điều trị các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng ở người. Khi được sử dụng cho động vật, nguy cơ truyền kháng thuốc sang vi khuẩn gây bệnh cho người sẽ tăng lên đáng kể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiễm trùng kháng kháng sinh dẫn đến thời gian nằm viện kéo dài hơn, tỷ lệ tử vong cao hơn và chi phí chăm sóc sức khỏe tăng cao. Các lựa chọn điều trị hiện có cho những nhiễm trùng này rất hạn chế, khiến các chuyên gia chăm sóc sức khỏe chỉ còn lại một vài loại thuốc thay thế, mà những loại thuốc này có thể kém hiệu quả hơn và độc hại hơn.
Hơn nữa, sự lây lan của vi khuẩn kháng kháng sinh từ động vật sang người có thể xảy ra thông qua tiếp xúc trực tiếp, tiêu thụ thịt hoặc các sản phẩm từ sữa bị nhiễm khuẩn, hoặc tiếp xúc với đất hoặc nước bị ô nhiễm. Điều này nhấn mạnh sự cần thiết cấp bách phải giải quyết vấn đề kháng kháng sinh trong chăn nuôi để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Các phương pháp tiếp cận thay thế cho nông nghiệp chăn nuôi bền vững
Ngày càng có nhiều người nhận thức được sự cần thiết phải giảm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và áp dụng các phương pháp bền vững hơn. Nhiều chiến lược đã được đề xuất và thực hiện để thúc đẩy việc sử dụng kháng sinh có trách nhiệm và hỗ trợ sức khỏe của động vật.
Việc cải thiện vệ sinh và thực hiện các biện pháp an toàn sinh học trong trang trại có thể làm giảm đáng kể nhu cầu sử dụng kháng sinh. Các biện pháp này bao gồm quản lý chất thải đúng cách, đảm bảo điều kiện chuồng trại sạch sẽ và thoải mái, và phòng ngừa dịch bệnh thông qua tiêm phòng.
