Những lựa chọn thực phẩm mà chúng ta thực hiện hàng ngày đều có những hậu quả sâu sắc đối với hành tinh. Chế độ ăn nhiều sản phẩm động vật - chẳng hạn như thịt, sữa và trứng - là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy thoái môi trường, góp phần gây ra khí thải nhà kính, nạn phá rừng, khan hiếm nước và ô nhiễm. Chăn nuôi công nghiệp đòi hỏi rất nhiều đất đai, nước và năng lượng, khiến nó trở thành một trong những hệ thống sử dụng nhiều tài nguyên nhất trên Trái Đất. Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật thường đòi hỏi ít tài nguyên thiên nhiên hơn và tạo ra dấu chân sinh thái thấp hơn đáng kể.
Tác động môi trường của chế độ ăn uống không chỉ dừng lại ở biến đổi khí hậu. Nông nghiệp chăn nuôi thâm canh làm tăng tốc độ mất đa dạng sinh học bằng cách chuyển đổi rừng, đất ngập nước và đồng cỏ thành cây trồng thức ăn chăn nuôi độc canh, đồng thời làm ô nhiễm đất và nguồn nước bằng phân bón, thuốc trừ sâu và chất thải động vật. Những hoạt động phá hoại này không chỉ phá vỡ các hệ sinh thái mỏng manh mà còn đe dọa an ninh lương thực bằng cách làm suy yếu khả năng phục hồi của các nguồn tài nguyên thiên nhiên cần thiết cho các thế hệ tương lai.
Bằng cách xem xét mối liên hệ giữa những gì chúng ta ăn và thiệt hại sinh thái do nó gây ra, hạng mục này nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết phải xem xét lại hệ thống lương thực toàn cầu. Bài viết nhấn mạnh việc chuyển đổi sang chế độ ăn uống bền vững hơn - ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật, địa phương và ít chế biến - có thể giảm thiểu tác hại đến môi trường đồng thời thúc đẩy sức khỏe con người. Cuối cùng, việc thay đổi chế độ ăn uống không chỉ là lựa chọn cá nhân mà còn là một hành động mạnh mẽ thể hiện trách nhiệm với môi trường.
Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và thịt với nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau. Từ nguy cơ gia tăng mắc một số bệnh ung thư đến tác động bất lợi đến môi trường, điều quan trọng là phải hiểu những mối nguy hiểm tiềm ẩn liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm này. Mối nguy hiểm của việc tiêu thụ sữa Tiêu thụ sữa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Hàm lượng chất béo bão hòa cao có trong các sản phẩm từ sữa có thể góp phần gây ra bệnh tim. Nhiều người không dung nạp lactose và gặp các vấn đề về tiêu hóa do tiêu thụ sữa. Các sản phẩm từ sữa thường chứa thêm hormone và kháng sinh, có thể gây hại cho sức khỏe con người. Tác động của việc tiêu thụ thịt đối với sức khỏe Tiêu thụ thịt quá mức có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol. Tiêu thụ thịt có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc…
