Phần này khám phá những chi phí môi trường của ngành chăn nuôi công nghiệp – những chi phí thường bị che giấu đằng sau bao bì được khử trùng và thói quen tiêu dùng thông thường. Ở đây, chúng ta sẽ vạch trần những hệ thống thúc đẩy sự sụp đổ môi trường: nạn phá rừng quy mô lớn để làm đồng cỏ và cây trồng thức ăn chăn nuôi, sự cạn kiệt đại dương do đánh bắt cá công nghiệp, sự ô nhiễm sông ngòi và đất đai do chất thải động vật, và sự phát thải các khí nhà kính mạnh như metan và oxit nitơ. Đây không phải là những hậu quả riêng lẻ hay ngẫu nhiên – chúng được tích hợp vào chính logic của một hệ thống coi động vật như sản phẩm và hành tinh như một công cụ.
Từ sự phá hủy đa dạng sinh học đến sự nóng lên của khí quyển, nông nghiệp công nghiệp đang là trung tâm của những cuộc khủng hoảng sinh thái cấp bách nhất của chúng ta. Phần này làm sáng tỏ những tác hại chồng chất này bằng cách tập trung vào ba chủ đề có liên quan mật thiết: Thiệt hại Môi trường, phơi bày quy mô tàn phá do sử dụng đất, ô nhiễm và mất môi trường sống; Hệ sinh thái Biển, cho thấy tác động tàn phá của việc đánh bắt cá quá mức và suy thoái đại dương; và Tính bền vững và Giải pháp, chỉ ra con đường hướng tới chế độ ăn dựa trên thực vật, các thực hành tái tạo và sự thay đổi hệ thống. Qua lăng kính này, chúng ta thách thức quan niệm cho rằng tổn hại môi trường là cái giá tất yếu của sự tiến bộ.
Con đường phía trước không chỉ khả thi mà còn đang dần hiện ra. Bằng cách nhận ra mối liên hệ mật thiết giữa hệ thống lương thực, hệ sinh thái và trách nhiệm đạo đức của chúng ta, chúng ta có thể bắt đầu xây dựng lại mối quan hệ với thế giới tự nhiên. Chuyên mục này mời bạn khám phá cả khủng hoảng và giải pháp, để chứng kiến và hành động. Khi làm như vậy, chúng ta khẳng định tầm nhìn về sự bền vững không phải là sự hy sinh, mà là sự chữa lành; không phải là sự hạn chế, mà là sự giải phóng – cho Trái đất, cho động vật và cho các thế hệ tương lai.
Sự thật về việc ăn thịt động vật đáng báo động hơn nhiều người tưởng, với những hậu quả vượt xa bàn ăn. Từ việc đẩy nhanh biến đổi khí hậu và thúc đẩy nạn phá rừng đến việc gây ô nhiễm nguồn nước và làm cạn kiệt các nguồn tài nguyên thiết yếu, ngành chăn nuôi là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra sự tàn phá môi trường. Đồng thời, việc tiêu thụ thịt có liên quan đến các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim, ung thư và kháng kháng sinh. Ngành công nghiệp này cũng gây ra những lo ngại về đạo đức do cách đối xử với động vật trong các trang trại công nghiệp. Bằng cách chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, chúng ta có thể giảm thiểu tác động đến môi trường, cải thiện sức khỏe và ủng hộ một thế giới nhân ái hơn – điều này trở thành một lựa chọn cấp thiết đối với những người đang tìm kiếm sự thay đổi tích cực
