Việc tiêu thụ thịt chế biến từ lâu đã là một chủ đề được quan tâm về sức khỏe và những phát hiện gần đây đã bổ sung thêm một khía cạnh mới cho cuộc thảo luận. Một nghiên cứu toàn diện được công bố tại Hội nghị Quốc tế của Hiệp hội Alzheimer đã tiết lộ mối liên hệ đáng kể giữa thịt đỏ đã qua chế biến và việc tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Nghiên cứu kéo dài hơn 4 thập kỷ và có sự tham gia của 130.000 y tá và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác của Hoa Kỳ, nhấn mạnh những lợi ích nhận thức tiềm tàng của việc thay đổi chế độ ăn uống. Bằng cách thay thế các loại thịt đỏ đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích, xúc xích và xúc xích Ý bằng các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn như các loại hạt, đậu hoặc đậu phụ, các cá nhân có thể giảm đáng kể nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ. Nghiên cứu này không chỉ nêu bật những tác động lâu dài đến sức khỏe của việc lựa chọn chế độ ăn uống mà còn cung cấp những hiểu biết sâu sắc có thể hành động để giảm thiểu nguy cơ suy giảm nhận thức.
Nghiên cứu gần đây cung cấp những hiểu biết sâu sắc hơn về tác động tiêu cực của thịt chế biến. Một nghiên cứu toàn diện được trình bày tại Hội nghị Quốc tế của Hiệp hội Alzheimer cho thấy việc thay thế thịt đỏ đã qua chế biến bằng các lựa chọn lành mạnh hơn như các loại hạt, đậu hoặc đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ . Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra sức khỏe của 130.000 y tá và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác của Hoa Kỳ, theo dõi họ trong 43 năm và thu thập thông tin về thói quen ăn kiêng của họ từ hai đến năm năm một lần. Cụ thể, những người tham gia được hỏi về việc họ ăn thịt đỏ đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích, xúc xích, xúc xích Ý và các loại thịt nguội khác. Họ cũng được hỏi về việc tiêu thụ các loại hạt và cây họ đậu, và kết quả cho thấy rằng việc lựa chọn các loại protein có nguồn gốc thực vật lành mạnh hơn có thể có lợi cho sức khỏe não bộ .
[nội dung được nhúng]
Nghiên cứu đã xác định được hơn 11.000 trường hợp mắc chứng mất trí nhớ. Các phát hiện cho thấy rằng việc tiêu thụ hai phần thịt đỏ đã qua chế biến mỗi tuần có liên quan đến khả năng giảm trí nhớ và kỹ năng tư duy tăng 14%. Nhưng việc thay thế một phần thịt đỏ đã qua chế biến hàng ngày bằng các loại hạt, đậu hoặc đậu phụ có thể làm giảm đáng kể 23% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, một cách hữu hình để giúp các cá nhân duy trì sức khỏe não bộ của chính họ.
Các nghiên cứu trước đây đã liên kết việc ăn nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, trong thời gian dài với nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư đại trực tràng và tiểu đường tuýp 2 cao hơn ở cả nam và nữ. Ưu tiên sức khỏe của chúng ta và hành động ngay bây giờ là rất quan trọng. Việc kết hợp thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào bữa ăn của bạn có thể là một hợp lý, bền vững và lành mạnh hơn để phát triển thói quen ăn uống tử tế hơn. Với việc lập kế hoạch bữa ăn chu đáo và một số điều chỉnh trong danh sách thực phẩm, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn thuần chay khác nhau để nâng cao tinh thần và nuôi dưỡng bạn.
Lưu ý: Nội dung này ban đầu được công bố trên Mercyforanimals.org và có thể không nhất thiết phản ánh quan điểm của Humane Foundation.
