Trong những năm gần đây, nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm động vật có nguồn gốc hợp pháp đã tăng lên, dẫn đến sự gia tăng các nhãn phúc lợi động vật trên thịt, sữa và trứng. Những nhãn này hứa hẹn sự đối xử nhân đạo và các biện pháp thực hành bền vững, trấn an người mua hàng rằng việc mua hàng của họ phù hợp với giá trị của họ. Giờ đây, xu hướng này đang mở rộng sang ngành công nghiệp cá, với các nhãn hiệu mới đang nổi lên để chứng nhận cá “nhân đạo” và “bền vững”. Tuy nhiên, giống như các nhãn hiệu trên mặt đất, những nhãn hiệu này thường không đạt được những tuyên bố cao cả của chúng.
Sự gia tăng của nuôi cá bền vững được thúc đẩy bởi nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng về các vấn đề sức khỏe và môi trường. Các chứng nhận như kiểm tra màu xanh lam của Hội đồng Quản lý Hàng hải (MSC) nhằm mục đích báo hiệu các hoạt động đánh bắt cá có trách nhiệm, tuy nhiên vẫn tồn tại sự khác biệt giữa tiếp thị và thực tế. Các nghiên cứu tiết lộ rằng trong khi MSC quảng bá hình ảnh về nghề cá quy mô nhỏ thì phần lớn lượng cá được chứng nhận của họ đến từ các hoạt động công nghiệp lớn, đặt ra câu hỏi về tính xác thực của những tuyên bố về tính bền vững này.
Mặc dù tập trung vào các tác động môi trường, phúc lợi động vật phần lớn vẫn chưa được đề cập đến trong các tiêu chuẩn ghi nhãn cá hiện hành. Các tổ chức như Hướng dẫn theo dõi hải sản Vịnh Monterey ưu tiên sự bền vững sinh thái nhưng lại bỏ qua việc đối xử nhân đạo với cá. Khi nghiên cứu tiếp tục khám phá khả năng cảm nhận của cá và khả năng chịu đau khổ của chúng, lời kêu gọi về các tiêu chuẩn phúc lợi toàn diện hơn ngày càng lớn.
Nhìn về phía trước, tương lai của việc dán nhãn cá có thể bao gồm các tiêu chí phúc lợi nghiêm ngặt hơn. Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) đã bắt đầu soạn thảo các hướng dẫn coi sức khỏe và phúc lợi của cá, mặc dù việc thực hiện và giám sát vẫn còn nhiều thách thức. Các chuyên gia cho rằng các biện pháp nên vượt xa sức khỏe để giải quyết vấn đề hạnh phúc, bao gồm cả việc ngăn ngừa tình trạng quá đông đúc và thiếu hụt cảm giác.
Mặc dù cá đánh bắt tự nhiên có thể tận hưởng cuộc sống tốt hơn trong môi trường sống tự nhiên của chúng, nhưng việc đánh bắt chúng thường dẫn đến những cái chết đau đớn, điều này cho thấy một lĩnh vực khác cần được cải cách. Khi ngành công nghiệp cá đang vật lộn với những vấn đề phức tạp này, việc tìm kiếm hải sản thực sự nhân đạo và bền vững vẫn tiếp tục, thúc giục người tiêu dùng cũng như nhà sản xuất nhìn xa hơn nhãn hiệu và đối mặt với sự thật phũ phàng đằng sau chúng.
Ngày càng nhiều người tiêu dùng muốn biết rằng thịt, sữa và trứng của họ đến từ những động vật được đối xử tốt . Trên thực tế, xu hướng này đã trở nên phổ biến đến mức trong thập kỷ qua, nhãn hiệu phúc lợi động vật đã trở thành hình ảnh quen thuộc trên các kệ hàng tạp hóa. Hiện nay, ngày càng có nhiều ngành công nghiệp và các nhóm bảo vệ động vật cho rằng nhãn phúc lợi cá là ranh giới tiếp theo . Chiến dịch tiếp thị “con bò hạnh phúc” lan tràn một thời thời kỳ đầu có thể sẽ sớm tìm được sức sống mới với ngành công nghiệp cá, khi chúng ta bước vào kỷ nguyên “cá hạnh phúc”. Nhưng cũng giống như nhãn mác cho thịt và sữa, lời hứa không phải lúc nào cũng đáp ứng được thực tế. Nói cách khác, không có lý do gì để tin rằng hoạt động được mô tả là rửa sạch nhân đạo cũng sẽ không thành vấn đề đối với cá.
Sự trỗi dậy của cá 'nuôi bền vững'
Người Mỹ ngày nay đang nói rằng họ muốn ăn nhiều cá hơn với lý do có nhiều mối lo ngại về sức khỏe và môi trường. Cũng giống như nhiều người tiêu dùng thịt bị thu hút bởi những miếng thịt được đánh dấu “bền vững”, những người mua cá cũng đang tìm kiếm một con dấu phê duyệt về môi trường. Trên thực tế, thị trường hải sản “bền vững” được dự đoán sẽ đạt hơn 26 triệu USD vào năm 2030.
Một chương trình chứng nhận bền vững phổ biến đối với cá đánh bắt tự nhiên là séc xanh từ Hội đồng Quản lý Biển (MSC), một trong những chứng nhận cá lâu đời nhất, được sử dụng cho khoảng 15% sản lượng đánh bắt cá tự nhiên trên toàn cầu . Theo nhóm, dấu kiểm màu xanh lam báo hiệu cho người tiêu dùng rằng cá “đến từ nguồn cá khỏe mạnh và bền vững”, có nghĩa là ngành thủy sản đã xem xét tác động môi trường và quần thể cá được quản lý tốt như thế nào để tránh đánh bắt quá mức. Vì vậy, mặc dù việc hạn chế số lượng cá mà một công ty thu hoạch không giải quyết được nguyên nhân cá chết nhưng ít nhất nó cũng tránh được việc xóa sổ toàn bộ quần thể.
Tuy nhiên, lời cam kết không phải lúc nào cũng phù hợp với thực tế. Theo một phân tích năm 2020, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tài liệu tiếp thị séc xanh của MSC thường trình bày sai môi trường điển hình của nghề cá mà nó chứng nhận. Mặc dù nhóm chứng nhận “có các bức ảnh về nghề cá quy mô nhỏ một cách không cân đối”, nhưng hầu hết các loài cá được chứng nhận bởi MSC Blue Check đều “phần lớn là từ nghề cá công nghiệp”. Và trong khi khoảng một nửa nội dung quảng cáo của nhóm “trình bày các phương pháp đánh bắt quy mô nhỏ, ít tác động”, trên thực tế, các loại nghề cá này chỉ chiếm “7% số sản phẩm được chứng nhận”.
Để phản ứng lại nghiên cứu, Hội đồng Quản lý Hàng hải đã “ đưa ra quan ngại ” về mối liên hệ của các tác giả với một nhóm đã chỉ trích MSC trong quá khứ. Tạp chí đã tiến hành đánh giá biên tập sau khi xuất bản và không tìm thấy sai sót nào trong kết quả nghiên cứu, mặc dù nó đã sửa lại hai đặc điểm của hội đồng trong bài báo và sửa lại tuyên bố lợi ích cạnh tranh.
Sentient đã liên hệ với Hội đồng Quản lý Hàng hải để hỏi về những tiêu chuẩn phúc lợi động vật mà séc xanh hứa hẹn, nếu có. Trong một phản hồi qua email, Jackie Marks, giám đốc truyền thông và quan hệ công chúng cấp cao của MSC đã trả lời rằng tổ chức này đang “thực hiện sứ mệnh chấm dứt việc đánh bắt quá mức”, tập trung vào đánh bắt cá bền vững với môi trường” và “đảm bảo rằng sức khỏe của tất cả các loài và môi trường sống được đảm bảo. được bảo vệ cho tương lai.” Tuy nhiên, cô ấy tiếp tục, “việc thu hoạch nhân đạo và tình cảm của động vật nằm ngoài thẩm quyền của MSC.”
Một nguồn thông tin khác dành cho người tiêu dùng có ý thức là Hướng dẫn theo dõi hải sản Vịnh Monterey . Công cụ trực tuyến này cho người tiêu dùng thấy những loài nào và từ khu vực nào nên mua “có trách nhiệm” và những loài nào nên tránh, bao gồm cả các hoạt động đánh bắt cá tự nhiên và nuôi trồng thủy sản. Ở đây cũng nhấn mạnh vào tính bền vững của môi trường: “Các khuyến nghị của Seafood Watch giải quyết các tác động môi trường của việc sản xuất hải sản để giúp đảm bảo rằng hải sản được đánh bắt và nuôi theo những cách thúc đẩy sự thịnh vượng lâu dài của động vật hoang dã và môi trường”. trang web của nó.
Tuy nhiên, trong các tiêu chuẩn mở rộng của Seafood Watch về nuôi trồng thủy sản và nghề cá , (tất cả lần lượt là 89 và 129 trang), các tiêu chuẩn “thúc đẩy sự thịnh vượng lâu dài của động vật hoang dã” đều không đề cập đến phúc lợi động vật hay cách đối xử nhân đạo. Hiện tại, hầu hết các nhãn cá có tuyên bố về tính bền vững chủ yếu đề cập đến các hoạt động môi trường, nhưng một loạt nhãn mới điều tra phúc lợi của cá sắp ra mắt.
Tương lai của nhãn cá bao gồm phúc lợi cá
Cho đến vài năm trước, hầu hết người tiêu dùng không quan tâm nhiều đến cá , cách chúng sống hoặc liệu chúng có khả năng chịu đựng được hay không. Nhưng ngày càng nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra bằng chứng về khả năng cảm nhận của cá, bao gồm cả việc một số loài cá nhận ra mình trong gương và có khả năng cảm thấy đau đớn .
Khi công chúng tìm hiểu nhiều hơn về đời sống nội tâm của tất cả các loại động vật, bao gồm cả cá, một số người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho những sản phẩm đảm bảo với họ rằng cá được đối xử tốt. thủy sản đang chú ý đến điều này, cùng với một số cơ quan dán nhãn, bao gồm Hội đồng quản lý nuôi trồng thủy sản, đã gọi phúc lợi động vật là “yếu tố quan trọng trong việc xác định 'sản xuất có trách nhiệm'.
Vào năm 2022, ASC đã xuất bản dự thảo Tiêu chí Phúc lợi và Sức khỏe Cá , trong đó nhóm kêu gọi đưa vào một số cân nhắc về phúc lợi nhất định, bao gồm “gây mê cho cá trong quá trình xử lý các hoạt động có thể gây đau đớn hoặc thương tích nếu cá đang di chuyển” và “thời gian tối đa cho cá có thể hết nước,” “phải được bác sĩ thú y ký xác nhận.”
Giống như hầu hết các nhãn hiệu trong ngành thịt, nhóm này chủ yếu giao quyền giám sát cho nông dân. Người phát ngôn của ASC Maria Filipa Castanheira nói với Sentient rằng “công việc về Sức khỏe và Phúc lợi Cá của nhóm bao gồm một bộ chỉ số cho phép nông dân liên tục theo dõi và đánh giá hệ thống nuôi của họ cũng như tình trạng của các loài cá”. Cô cho biết thêm: “Đây là những hành động thực tế hàng ngày có tính đến một số chỉ số chính được xác định là Chỉ số Phúc lợi Hoạt động (OWI): chất lượng nước, hình thái, hành vi và tỷ lệ tử vong”.
Heather Browning, Tiến sĩ, nhà nghiên cứu và giảng viên về phúc lợi động vật tại Đại học Southampton, nêu quan ngại về các biện pháp này. Browning, nói với ấn phẩm công nghiệp The Fish Site rằng các biện pháp này chủ yếu tập trung vào sức khỏe động vật hơn là phúc lợi.
Các biện pháp khác có thể giải quyết cụ thể vấn đề sức khỏe của động vật bao gồm ngăn chặn tình trạng quá đông đúc - hiện tượng phổ biến và có thể dẫn đến căng thẳng - và tránh tình trạng thiếu hụt cảm giác do thiếu các kích thích tự nhiên . Xử lý sai trong quá trình đánh bắt hoặc vận chuyển cũng có thể khiến cá bị tổn thương và các phương pháp giết mổ cá nuôi, cũng thường được những người ủng hộ bảo vệ động vật coi là vô nhân đạo, lại bị nhiều chương trình dán nhãn bỏ qua .
Phúc lợi cá cho cá hoang dã và cá nuôi
Ở Hoa Kỳ, cá được dán nhãn “đánh bắt tự nhiên” có xu hướng nhận được một số lợi ích phúc lợi so với cá nuôi, ít nhất là trong suốt cuộc đời của chúng.
Theo Lekelia Jenkins , Tiến sĩ, phó giáo sư về tính bền vững tại Đại học bang Arizona, người chuyên về các giải pháp cho nghề cá bền vững, những loài động vật này “lớn lên trong môi trường tự nhiên của chúng, được phép tham gia vào hệ sinh thái và cung cấp chức năng sinh thái trong môi trường tự nhiên của chúng”. .” Cô cho biết thêm, điều này “là một điều lành mạnh cho môi trường và cá cho đến thời điểm đánh bắt”. Hãy so sánh điều này với nhiều loài cá được nuôi trong các hoạt động nuôi trồng thủy sản công nghiệp, nơi mà tình trạng quá tải và sống trong bể có thể gây căng thẳng và đau khổ.
Tuy nhiên, mọi chuyện lại trở nên tồi tệ hơn khi cá bị đánh bắt. Theo báo cáo năm 2021 của Eurogroup for Animals , cá có thể chết theo nhiều cách đau đớn khác nhau, bao gồm cả việc bị “đuổi đến kiệt sức”, bị đè bẹp hoặc bị ngạt thở. Vô số loài cá khác được gọi là đánh bắt không chủ đích cũng bị mắc vào lưới và bị giết trong quá trình này, thường với cách thức đau đớn tương tự.
Liệu một cái chết tốt hơn cho cá có khả thi không?
Trong khi việc quản lý “giết mổ nhân đạo” nổi tiếng là khó khăn, một số tổ chức phúc lợi quốc gia đang cố gắng, bao gồm RSPCA, Friends of the Sea, RSPCA Assured và Best Aquaculture Practices , bằng cách bắt buộc gây mê trước khi giết mổ . Nhóm vận động Từ bi trong Nông nghiệp Thế giới đã tạo ra một bảng liệt kê các tiêu chuẩn - và những thiếu sót - cho nhiều chương trình dán nhãn cá khác nhau, bao gồm cả cách giết mổ cá có nhân đạo hay không và liệu việc gây mê trước khi giết có bắt buộc hay không.
CIWF nói với Sentient rằng đối với nhóm “sự tàn sát nhân đạo” được hệ thống hóa là “sự tàn sát không đau đớn, có thể có một trong ba hình thức sau: cái chết là ngay lập tức; tình trạng choáng váng xảy ra ngay lập tức và cái chết xảy ra trước khi ý thức trở lại; cái chết diễn ra từ từ hơn nhưng không gây khó chịu.” Nó nói thêm rằng “Tính tức thời được EU giải thích là mất ít hơn một giây.”
Nằm trong danh sách của CIWF là Hiệp hội Đối tác Động vật Toàn cầu (GAP), cũng yêu cầu gây mê trước khi giết mổ, nhưng không giống như các hiệp hội khác, hiệp hội này cũng yêu cầu điều kiện sống lớn hơn, giảm thiểu mật độ thả giống và làm giàu chất dinh dưỡng cho cá hồi nuôi.
Ngoài ra còn có những nỗ lực khác, một số có nhiều tham vọng hơn những nỗ lực khác. Một, phương pháp giết mổ Ike Jime , nhằm mục đích giết chết hoàn toàn cá trong vài giây, trong khi phương pháp kia là cá nuôi cấy tế bào , không yêu cầu giết mổ gì cả.
Lưu ý: Nội dung này ban đầu được công bố trên setentmedia.org và có thể không nhất thiết phản ánh quan điểm của Humane Foundation.
