肉类生产行业的核心是一个严酷的现实，很少有消费者能够完全理解。 屠宰场是该行业的中心，不仅是宰杀动物作为食物的地方，也是宰杀动物的地方。 它们是巨大痛苦和剥削的场景，对动物和人类产生了深远的影响。 尽管人们普遍承认这些设施的目的是结束生命，但所造成的痛苦的深度和广度往往被隐藏在公众视野之外。 本文深入探讨了肉类生产的严酷真相，揭示了屠宰场内的残酷条件、动物遭受的广泛痛苦，以及在这些环境中工作的工人经常被忽视的困境。
从动物被运到屠宰场的那一刻起，它们就承受着极大的苦难。 许多人未能在旅途中幸存，死于中暑、饥饿或身体创伤。 那些到达的人面临着严峻的命运，经常遭受不人道的待遇和拙劣的杀戮，这加剧了他们的痛苦。 文章还探讨了屠宰场工人的心理和身体损失，由于工作性质，他们经常承受高度压力、抑郁和其他心理健康问题。 此外，虐待劳工现象十分猖獗，许多工人是无证移民，这使他们很容易受到剥削和虐待。
通过详细的叙述和调查，本文旨在全面了解屠宰场内到底发生了什么，挑战读者面对盘子里的肉背后令人不安的现实。
说屠宰场造成痛苦并不完全有启发性。 毕竟，他们正在摧毁工厂。 但这种痛苦的范围以及它影响的动物和人的数量并不能立即显现出来。 由于屠宰场的特殊运作方式，其中的动物所遭受的痛苦远远超过被猎人射杀作为食物的野生动物。 对屠宰场工人的负面影响也很广泛，而且业内外人士基本上不知道。 肉类制作过程的残酷。
什么是屠宰场？
屠宰场是屠宰养殖动物的地方，通常是为了食用。 屠宰方法根据物种、屠宰场地点以及当地法律法规的不同而有很大差异。
屠宰场通常距离饲养即将屠宰的动物的农场很远，因此牲畜在被屠宰之前经常要在运输途中花费很多时间。
如今美国有多少家屠宰场？
美国有。 截至 2024 年 1 月。此统计数据不包括屠宰家禽的设施； 截至 2022 年（有数据的最近一年），还有347 家经过联邦检查的家禽屠宰场。
在联邦检查的设施内，屠宰高度集中。 例如，牛肉分析师卡桑德拉·菲什 (Cassandra Fish) 表示，美国 98% 的牛肉由屠宰场生产
哪个州为了获取肉类而杀死了最多的动物？
不同的州专门捕杀不同的物种。 根据美国农业部 2022 年的数据，内布拉斯加州宰杀的牛比其他任何州都多，爱荷华州宰杀的生猪最多，佐治亚州宰杀的鸡最多，科罗拉多州宰杀的绵羊和羔羊最多。
屠宰场残忍吗？
屠宰场的目的是为了生产食品而尽可能快速有效地宰杀动物。 牲畜被强行带到屠宰场并杀死，通常以极其痛苦的方式进行，人们可以说这本身就构成了残忍。
值得注意的是，和动物带来痛苦 侵犯劳工权利、虐待工人和犯罪率上升只是屠宰场经常伤害屠宰场工人的一些方式——这一事实在以动物为中心的叙述中有时会被遗忘。
屠宰场里到底发生了什么
1958年，德怀特·D·艾森豪威尔总统签署了《人类屠宰法》 ，其中规定“牲畜的屠宰以及与屠宰相关的牲畜的处理只能以人道的方式进行”。
然而，看看全国各地常见的屠宰场做法就可以清楚地看出，实际上，不人道的处理和屠宰动物是肉类行业的标准做法，而且大多不受联邦政府的控制。
免责声明：下面描述的做法非常生动且令人不安。
动物在运输过程中遭受的痛苦
屠宰场是个可怕的地方，但许多农场动物甚至没能进入屠宰场——准确地说，每年大约有 2000 万头动物。 根据《卫报》 2022 年的一项调查，从农场运往屠宰场期间死亡的动物数量 同一项调查显示，每年有 80 万头猪抵达屠宰场时无法行走。
这些动物往往死于中暑、呼吸道疾病、饥饿或口渴（牲畜在运输过程中没有食物或水）和身体创伤。 它们常常被挤得太紧而无法移动，在冬天，通风卡车上的动物有时会在途中冻死。
美国唯一监管牲畜运输的法律是所谓的“二十八小时法” ，该法规定农场动物每在路上度过 28 小时就必须卸货、喂食并给予 5 小时的“休息”时间。 但它很少被执行：根据动物福利研究所的一项调查，司法部在整个 20 世纪下半叶没有对任何违法行为提起诉讼
动物被殴打、电击和压碎
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可以合理地预期，屠宰场员工有时必须推着动物才能将它们赶进绞肉机，可以这么说。 但在多个国家进行的调查发现，工人在赶牲畜走向死亡时所做的不仅仅是推搡。
例如，动物援助组织 2018 年的一项调查显示，英国一家屠宰场的员工在奶牛被屠宰的途中用管子殴打奶牛 三年后，动物平等组织的另一项调查显示，巴西一家屠宰场的工人殴打和踢牛，用绑在牛脖子上的绳子拖着它们，并将它们的尾巴扭成不自然的位置，以便让它们移动。
屠宰场工人经常对牛使用电棒，将它们赶到屠宰场。 2023 年，动物正义组织发布了一段视频，显示加拿大一家屠宰场的员工将奶牛塞进狭窄的走廊，甚至在它们没有空间移动的情况下仍继续刺激它们。 一头牛倒下了，被钉在地板上九分钟。
拙劣的杀戮和其他可怕的灾难
尽管一些屠宰场在杀死动物之前会采取措施击晕动物或以其他方式使它们失去知觉，但员工经常搞砸这一过程，导致动物明显更加痛苦。
以鸡为例。 在家禽养殖场，鸡被撞到传送带上的镣铐上——这个过程常常会折断它们的腿——然后被拖过电晕浴，目的是把它们击倒。 然后它们的喉咙被割开，然后被扔进一桶沸水中以松开它们的羽毛。
但是，当鸡被拖过浴池时，它们通常会将头伸出浴池，以防止它们被击晕。 因此，当他们的喉咙被割开时，他们仍然有意识。 更糟糕的是，一些鸟把头从原本要割断它们喉咙的刀片上拉了回来，结果它们被活活煮了——据泰森食品的一名员工说，它们在完全清醒的情况下，还疯狂地尖叫和踢腿。
这种情况也发生在养猪场。 虽然猪没有羽毛，但它们有毛，农民宰杀后将其放入沸水中脱毛。 但他们并不总是检查以确保猪确实死了； 它们往往不是，因此，它们也被活活煮了。
与此同时，在牛屠宰场，牛会被用爆弹枪射中头部，以便在割开它们的喉咙并将它们倒挂之前将其击晕。 还有意识的时候就卡在它们的大脑里。 对瑞典一家养牛场的一项调查发现，超过15% 的奶牛没有被充分击晕； 有的再次被击晕，有的则直接被宰杀，没有任何麻醉剂。
屠宰场对工人的影响
动物并不是唯一在屠宰场受苦的动物。 其中许多工人也是如此，他们往往没有证件，因此不太可能向当局举报虐待和劳工违法行为。
心理创伤
每天以捕杀动物为生并不令人愉快，而且这项工作可能会对员工的心理和情感产生毁灭性的影响。 屠宰场工人是普通公众的四倍 其他研究发现，在屠宰场工作的人比一般人容易出现焦虑、精神病和严重的心理困扰
尽管有人认为屠宰场工人患有创伤后应激障碍（PTSD）的比例很高，但一些人认为更合适的名称是PITS，即犯罪引起的创伤性应激。 这是一种源于随意实施暴力或杀戮的应激障碍。 PITS 受害者的典型例子是警察和退伍军人，虽然需要更多的研究才能得出明确的结论，但PITS 专家推测它也可能影响屠宰场员工。
毫不奇怪，美国所有行业中流动率最高的行业之一
虐待劳工行为
据估计，38% 的屠宰场工人出生在美国境外，其中许多是无证移民。 这使得雇主更容易违反劳动法，而代价通常是工人的损失。 今年早些时候，一批家禽加工商因一系列虐待工人的行为而被劳工部罚款 500 万美元，其中包括拒绝支付加班费、伪造工资记录、非法使用童工以及对与联邦调查局合作的工人进行报复。调查人员。
童工在屠宰场尤其常见，而且变得越来越普遍：根据劳工部的数据， 屠宰场非法雇用的未成年人数量几乎增加了四倍 就在上个月，司法部的一项调查发现，有年仅 13 岁的儿童在一家向泰森和珀杜提供肉类的屠宰场工作。
家庭暴力和性虐待
越来越多的研究发现，当屠宰场引入社区时，即使在控制其他因素的情况下，家庭暴力、性侵犯和虐待儿童的发生率也会增加。 多项研究证实存在这种相关性，但在不涉及屠宰动物的。
底线
我们生活在一个工业化世界，对肉类有着贪婪的胃口。 对屠宰场进行额外的监管和监督可能会减少屠宰场造成的不必要的痛苦。 但这种痛苦的最终根源是大型企业和工厂化农场，它们希望尽可能快速、廉价地满足对肉类的需求——而这往往是以牺牲人类和动物福利为代价的。
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