欢迎回到烹饪混乱，在这里，像我们这样自称非厨师的人勇敢地进入无边无际、风味十足的自制纯素烹饪世界！在今天引人入胜的“我们不是厨师”节目中，我们热情的主持人斯蒂芬妮以无与伦比的热情来炫耀不存在的厨师资格，深入研究了令人垂涎的烤宽面条领域。但是请系好围裙，伙计们，这可不是普通的烤宽面条。准备好迎接一场完全以植物为基础、精心手工制作、无素食肉类、无素食奶酪的盛宴吧！
凭借她标志性的幽默和一丝自豪的喇叭声，斯蒂芬妮带领我们踏上美味之旅，指导我们制作她广受好评的纯素烤宽面条。我们将从令人惊讶的浓郁奶油豆腐乳清干酪开始——剧透警告：意大利香料、营养的酵母（又名 nooch）和一点柠檬汁让魔法在这里发生。然后，我们将蘑菇、胡萝卜和西葫芦混合炒至完美，创造一个充满天然果汁和风味的素食天堂。
斯蒂芬妮展示了免煮面条的多功能性，同时也毫不害羞地尝试一些预煮面条，因为她可以，这更增加了兴奋（和混乱）。谁说烹饪不能是即兴创作和烹饪自由的令人愉悦的舞蹈？
因此，让自己沉浸在这本充满乐趣的分步指南中，并发现即使没有厨师帽，您也可以制作出既令人愉悦又纯素的烤宽面条。拿起你的铲子，跟着我们一起征服厨房，一次一层！
掌握纯素乳清干酪：成分和准备
我们的纯素乳清干酪改变了游戏规则，而且制作起来非常简单！首先抓起一块硬豆腐，挤出所有多余的水。三茶匙意大利香料（牛至、罗勒、百里香和欧芹的美味混合物）来增强风味不要忘记添加半茶匙盐来平衡味道，并添加两汤匙营养酵母（nooch） 以获得奶酪的鲜味。
- 老豆腐：1块（沥干压实）
- 意大利香料：3茶匙（牛至、罗勒、百里香、欧芹）
- 盐：1/2茶匙
- 营养酵母：2汤匙
- 石磨芥末（或第戎）：1茶匙
- 柠檬汁：1汤匙
如果需要一点热情，请添加一茶匙石磨芥末（如果愿意，可以用第戎代替）和一汤匙柠檬汁以获得新鲜感。这些简单的成分组合在一起，创造出丰富的奶油乳清干酪，为您的烤宽面条层增添令人惊叹的质感和风味。
素食烤宽面条：美味且无油的蔬菜
- 豆腐乳清干酪：由一块硬豆腐制成，挤干，用牛至、罗勒、百里香和欧芹等意大利香料混合调味。加少许盐，几汤匙营养酵母，一茶匙第戎芥末（尽管最好是石磨）和一点柠檬汁，以增加浓郁的味道。
- 无油蔬菜：煮熟的蘑菇、胡萝卜和西葫芦，切成薄片，用盐、意大利香料和少许胡椒调味。不需要油，因为蔬菜的天然汁液可以完美地将它们煮至美味。
面食方面，我们使用免煮面条，省时又省力。如果没有，可以在快速预煮后使用普通面条。只需将它们煮约四分钟即可确保它们在烘烤过程中完成烹饪。
| 层 | 成分及步骤 |
|---|---|
| 1 | 在烤盘底部涂上大量的酱汁。 |
| 2 | 添加一层免煮面条，确保面条沾满酱汁，以方便烹饪。 |
| 3 | 然后撒上豆腐乳清干酪混合物。 |
| 4 | 添加一层经过充分调味的无油蔬菜混合物。 |
| 5 | 根据需要重复分层，最后撒上面条和大量的酱汁。 |
面条货架上的导航：选择素食友好的面食
当您漫步在面条过道，为您的烤宽面条寻找理想的纯素食面食时，请留意以下关键特征：
- 不含鸡蛋：仔细检查成分表。许多传统面食都使用鸡蛋，但有许多品牌提供不含鸡蛋的选择。
- 不含乳制品：虽然在普通面食中不常见，但请避免任何偷偷摸摸的乳制品添加剂。
- 免煮面条：为了更加方便，请寻找免煮宽面条。它们将为您节省一个步骤并简化您的准备过程。
例如，以下是同一杂货店中常见的两种常见类型面条的快速比较：
| 类型 | 特征 |
|---|---|
| 免煮面条 | 即开即用，节省时间，轻松搭配酱汁烹饪 |
| 煮面条 | 需要预先烹饪，用途广泛，经常可用 |
因此，用这些技巧武装自己，将您的烤宽面条制作之旅变成一次顺利且有益的体验。请记住，大量的酱汁是您最好的朋友！
完美纯素烤宽面条的分层技巧
制作美味的纯素烤宽面条需要掌握分层的艺术。首先用硬豆腐准备一份丰富的自制纯素意大利乳清干酪。将其与意大利香料（**牛至、罗勒、百里香、**和**欧芹**）结合在一起，以及和**营养酵母**（或我们喜欢称之为“nooch”）、**石磨芥末**，还有一点**柠檬汁**。这种混合物将提供真实的奶油质地，非常适合分层。
接下来，炒您选择的**蔬菜**：蘑菇、胡萝卜、 和西葫芦。 不用油烹饪它们；它们的天然水分足以烹饪和保留风味。现在，我们来谈谈面条。免煮面条是一个方便的选择，但如果你有传统的面条，也可以随意使用。关键是确保适量的**酱汁**，以在烤宽面条烘烤时保持所有东西湿润和美味。
| 层 | 成分 |
|---|---|
| 1 | 酱 |
| 2 | 免煮面条 |
| 3 | 酱 |
| 4 | 蔬菜 |
| 5 | 意大利乳清干酪 |
烘焙和上菜：湿润美味菜肴的秘诀
为了获得完美湿润和美味的纯素烤宽面条，请记住以下一些关键提示：
- 使用大量酱汁：在烤盘底部充分涂上酱汁。这有助于产生水分并确保面条彻底煮熟。
- 正确分层：在酱汁、面条和美味的蔬菜混合物之间交替。这种分层有助于均匀分布水分。
请记住，如果您使用免煮面条，则需要额外的酱汁才能充分煮熟。或者，在组装烤宽面条之前，将普通面条煮约 4 分钟。
| 提示 | 益处 |
|---|---|
| 很多酱料 | 保持烤宽面条湿润和美味 |
| 适当的分层 | 确保水分均匀分布 |
组装完毕后，将烤宽面条在 375°F (190°C) 的温度下烘烤约 45 分钟。 食用前静置 10 分钟，让味道完美地融合在一起。
总结一下
现在你就得到了它！ 《我们不是厨师》中的斯蒂芬妮一步一步地向我们展示了如何从头开始制作令人垂涎的、富含蔬菜的纯素千层面。她的招牌菜是豆腐乳清干酪，混合了新鲜切片和调味蔬菜，以及免煮和预煮面条的巧妙组合，她证明了您不需要成为专业厨师就能制作出美味的菜肴。烹饪杰作。这一切都取决于创造力、灵活性，当然还有厨房里的一点乐趣。因此，无论您是经验丰富的家庭厨师还是刚刚开始 烹饪之旅，请记住：烹饪就是不断尝试并制作出属于您自己的美食。 下次再见，祝您烹饪愉快，胃口好！
