随着气候危机的紧迫性变得越来越明显，许多人正在寻求可行的方法来为环境可持续发展做出贡献。 虽然减少塑料使用和节约用水是常见的策略，但在我们的日常食物选择中，有一种经常被忽视但却极具影响力的方法。 几乎所有美国养殖动物都被饲养在受控动物饲养场（CAFO）中，通常被称为“工厂化农场”，这对我们的环境造成了毁灭性的影响。 然而，每顿饭都提供了一个改变现状的机会。
政府间气候变化专门委员会于 2023 年 3 月发布的第六次评估报告强调了确保宜居和可持续未来的缩小窗口，强调了立即采取行动的关键作用。尽管科学证据不断增加，工业化畜牧业仍在继续扩张，加剧环境恶化。 美国农业部最新的人口普查揭示了一个令人不安的趋势：虽然美国农场的数量减少了，但养殖动物的数量却激增。
全球领导人必须制定迅速且有意义的政策来应对这场危机，但个人行动也同样重要。 采用植物性饮食可以显着减少碳足迹，减轻过度捕捞海洋的压力，并防止森林砍伐。 此外，它还解决了畜牧业对生物多样性的过度影响，正如 2021 年查塔姆研究所报告所强调的那样。
畜牧业排放的温室气体占全球温室气体排放量的 20%，并且是美国甲烷排放的主要原因。转向植物性食品可以大幅降低这些排放。 联合国报告称，转向纯素饮食每年可以减少个人的碳足迹超过两吨，并提供改善健康和节省成本的额外好处。
此外，工厂化农场对环境和公共健康的影响不仅仅限于排放。 这些作业极大地导致了与空气污染相关的死亡，并产生了大量废物，污染了水源，对低收入和少数族裔社区造成了不成比例的影响。 此外，工厂化农场的条件加大了人畜共患疾病的风险，这种疾病可以从动物传染给人类，从而进一步构成公共卫生威胁。
通过选择植物性饮食，个人可以采取强有力的立场来应对这些环境和健康挑战，为更可持续和更公平的未来做出贡献。
那么您想帮助环境吗？ 改变你的饮食习惯。
几乎所有美国养殖动物都饲养在受控动物饲养场 (CAFO) 中，通常称为工厂化农场。 这些工业化农场对我们的环境造成了毁灭性的损害，但每次吃饭时你都可以采取一些措施。
2023 年 3 月，政府间气候变化专门委员会的第六次评估报告警告政策制定者，“为所有人确保宜居和可持续未来的机会之窗正在迅速关闭……这十年中实施的选择和行动将对现在和成千上万的人产生影响年”。
尽管有压倒性的科学证据表明工业化畜牧业危害我们的星球，但工厂化养殖仍在继续强化。 根据美国农业部最新的人口普查，美国农场的数量有所下降，而全国养殖动物的数量却有所增加。
世界领导人必须采取迅速、有意义的合作行动来应对我们共同面临的气候危机。 但我们每个人都可以作为个人尽自己的一份力量，你可以从今天开始。
当您选择植物性饮食时，您将：
近 7,000 个濒临灭绝的物种面临着气候变化的直接风险。
一份报告指出，农业对当时面临灭绝危险的 28,000 种物种中的 85% 构成威胁。 如今，面临灭绝的物种总数已猛增至 44,000 种，其中近 7,000 种面临气候变化的直接威胁，而畜牧业又加剧了气候变化。
令人震惊的是， 《自然》杂志 2016 年发表的报告已经将农业列为比气候变化更严重的威胁，对世界上近 75% 的濒危物种（包括非洲猎豹）来说。
不过，还有希望。 通过选择植物性饮食，人们可以帮助缓解过度捕捞的海洋压力，对抗工厂化农场造成的污染，对抗森林栖息地和其他土地的丧失（见下文）等等。
查塔姆研究所的报告敦促全球转向“更多地以植物为基础的饮食”，以应对“畜牧业对生物多样性的过度影响”和其他环境危害。
畜牧业产生的温室气体 (GHG) 排放量占世界温室气体 (GHG) 排放量的 20% ，并且是美国甲烷排放的首要原因，而甲烷是一种比二氧化碳更严重的温室气体排放。
幸运的是，植物性食品减少排放的力量令人印象深刻。 联合国 (UN) 报告称，转向纯素饮食每年可以减少个人的碳足迹超过两吨。 联合国写道：“随着肉类替代品的出现、纯素厨师和博主的出现，以及植物性运动的兴起，吃更多的植物变得越来越容易、越来越普遍，而且还能带来更好的健康和省钱的额外好处！”
每年因食品生产造成的空气污染导致 15,900 人死亡，其中 80%与畜牧业有关
工业化动物养殖场还产生大量动物粪便。 这些粪便通常储存在露天“泻湖”中，可以渗入地下水，或者在暴风雨期间溢出到水道中。 它通常会被储存起来，直到作为肥料喷洒，这通常会影响周围的社区。
此外，工厂化农场通常位于低收入社区和有色人种社区，对居住在这些地区的人们造成不成比例的影响。 例如，居民主要为黑人、拉丁裔和美洲原住民的北卡罗来纳州三个县拥有该州养猪工厂化农场数量最多的县，环境工作组发现，从 2012 年到 2019 年，这些县的养殖鸟类数量增加了 36%。
全球转向植物性饮食可能会减少 75% 的农业用地。
四分之三的新发传染病源自动物。 尽管人畜共患病病原体（可在动物和人类之间传播的病原体）构成公共卫生风险，但工厂化养殖在美国仍在继续扩张，许多专家警告说，为了预防流行病，我们必须解决这一有害行业的问题。
乍一看，这个问题似乎与环境无关，但随着气候变化的恶化以及气温升高和栖息地丧失造成的环境破坏，我们患人畜共患疾病的风险也随之增加，这使得人类和野生动物的联系更加紧密。
禽流感在家禽和乳制品行业的持续传播就证明了这种危险。 一种以前从未在人类身上发现的变种已经出现，随着病毒继续变异，而农业综合企业选择不做出反应，禽流感可能对公众构成更大的威胁。 通过选择不消费动物产品，您将不会支持工厂化养殖系统，该系统会在肮脏、拥挤的设施中促进疾病传播。
还有更多。
保护我们的星球
尼古拉·约万诺维奇/Unsplash
这一切都可以归结为：工厂化农业正在推动气候变化，而植物性饮食是个人对抗其生态危害的最有效方法。
Farm Sanctuary 可以帮助您入门。 浏览我们的植物性饮食便捷指南，然后在这里找到更多支持动物和地球的方法。
吃绿色
注意：此内容最初发表在farmsanctuary.org上，可能不一定反映了 Humane Foundation的观点。
