作为一个有意识的消费者，在杂货店的过道中穿行可能是一项艰巨的任务，尤其是面对无数声称人道生产实践的标签时。 其中，“有机”一词经常脱颖而出，但其真正含义却难以捉摸。 本文旨在揭秘美国农业部有机牲畜规则的最新更新，并将其与其他动物福利认证进行比较。
尽管有机食品仅占美国销售的所有食品的 6%，但任何贴有有机食品标签的产品都必须符合严格的美国农业部标准。这些标准最近在拜登政府的领导下进行了重大更新，扭转了前任政府暂停新产品的做法。法规。 美国农业部部长汤姆·维尔萨克 (Tom Vilsack) 赞扬了更新后的规则，承诺为有机牲畜提供动物福利实践
理解“有机”的含义至关重要，但认识到它不意味着什么也同样重要。 例如，有机并不等于无农药，这是一个常见的误解。 新规定还对牲畜的户外通道、室内空间和医疗保健提出了具体要求，旨在提高有机农场动物的整体福利。
除了美国农业部认证外，一些非营利组织还提供自己的人道认证，每个认证都有自己的一套标准。 本文将探讨这些认证如何与新的美国农业部有机牲畜规则相结合，为努力做出明智选择的消费者提供全面的指南。
如果你认为自己是一个有意识的消费者，那么去杂货店购物很快就会变得非常复杂，无数不同的标签暗示着里面的食物是人道生产的。 了解这些标签的含义非常重要，而对于“有机”这样的术语来说，了解这些标签的含义可能会很困难，因为该术语经常在随意的谈话中随意使用。 有机肉类或奶制品对动物、农民和消费者来说什么 我们在此解释器中详细最新规则
首先，答案比您想象的要复杂。 只有6%是有机食品，但任何以有机食品形式销售的肉类或农产品都必须获得美国农业部的批准。 尽管特朗普政府已暂停对有机标准的任何更新，但拜登政府推翻了这一决定，今年早些时候，美国农业部宣布了有机生产牲畜的更新规则。
一些有机农民多年来努力改善有机农场对待动物的方式的结果，美国农业部部长汤姆·维尔萨克庆祝这些变化是动物、生产者和消费者的胜利。
维尔萨克在一份声明中表示：“这一有机家禽和牲畜标准建立了明确而强有力的标准，将提高有机生产中动物福利实践以及这些实践执行方式的一致性。” “竞争性市场有助于为所有生产商提供更大的价值，无论其规模大小。”
然而，在了解这些变化下“有机”的含义之前，重要的是要知道它不意味着什么。
“有机”是否意味着不含农药？
不。有机并不意味着不含农药，这是一个常见的误解。 尽管有机生产牲畜的标准确实对畜牧业中药物、抗生素、杀虫剂、除草剂和其他合成化学品的使用提出了一些限制，但它们并没有禁止使用所有农药——只是大多数合成农药。即使如此，也有例外。
现行畜牧业有机规则有何要求？
据有机贸易协会称，美国农业部新的有机畜禽标准的目的是确保“明确、一致和可执行” 这些规则涵盖所有类型的牲畜：羊肉和牛等非鸟类物种有一套要求，而各种鸟类则有另一套。 还有一些适用于特定物种的附加规则，例如猪。
它很长——总共100多页。 有些规则相当简单，比如禁止某些做法，包括怀孕猪的妊娠栏； 其他问题，例如那些解决牲畜的居住区必须有多少空间的问题，则要冗长和复杂得多。
需要记住的一件事是，这些规则仅适用于希望其产品获得有机认证的农场和公司。 生产商忽略所有这些要求是完全合法的，只要他们不营销或将其产品称为“有机”。 他们可能会选择一种监管较少或根本没有监管的食品标签，比如“天然”。
最后，虽然这些规则将于 2025 年生效，但有一个很大的例外：任何在 2025 年之前获得有机认证的农场都必须在 2029 年之前遵守新标准。 这一规定有效地为现有生产者（包括最大的生产者）提供了比任何新农场更多的时间来适应新规则。
话虽如此，让我们看看这些标准是什么。
牲畜户外活动的新有机规则
新规定要求有机生产的牲畜能够进入室外空间，这是许多牲畜所没有的特权。 根据新规定，牛和羔羊等非禽类牲畜必须全年都能进入“户外、阴凉处、庇护所、运动区、新鲜空气、清洁饮用水和直射阳光”。 如果室外区域有土壤，则必须“根据季节、气候、地理、牲畜种类”进行维护。 之前的规定要求进入室外，但没有规定室外区域的任何维护要求。
与此同时，鸟类需要“全年都能进入户外、土壤、阴凉处、庇护所、运动区、新鲜空气、直射阳光、干净的饮用水、尘浴材料，以及足够的空间来逃避攻击行为。”
庇护所的建造必须使鸟类能够全天“随时进入”户外活动。 每 360 只鸡必须有“一 (1) 英尺的出口区域空间”； 根据美国农业部的计算，这将确保没有鸟类需要等待一个多小时才能进入或外出。
设施内每 2.25 磅的产蛋鸡必须拥有至少一平方英尺的室外空间； 这一要求是按磅计算的，而不是按每只鸟计算的，以考虑到同一物种的不同鸟之间的体型差异。 另一方面，肉鸡的“统一费率”为每只鸡至少两平方英尺。
对牲畜室内空间和住房的新有机要求
新的有机标准还要求农民为动物提供足够的空间来伸展身体、四处走动和进行自然行为。
非禽类牲畜的室内收容所规定，必须给动物足够的空间“躺下、站起来、充分伸展四肢，让牲畜在 24 小时内表现出正常的行为模式。” 比之前的版本要具体得多，之前的版本只需要足够的空间来进行“自然维护、舒适行为和锻炼”，而没有提及动物必须多久进入这个空间。
新规则规定，动物可能会被暂时限制在不符合这些要求的空间内——例如，在挤奶期间——但前提是它们“在一天中的大部分时间里完全的活动自由，自然的社会行为。”
对于鸟类来说，室内庇护所必须“足够宽敞，以允许所有鸟类自由活动、同时伸展双翅、正常站立并进行自然行为”，包括“尘浴、抓挠和栖息”。 此外，虽然允许人工照明，但每天必须给予家禽至少八小时的持续黑暗。
规则要求每只产蛋鸡至少有六英寸的栖息空间； 为肉而饲养的鸡以及也产蛋的非鸡鸟类不受此要求的限制。
畜牧保健有机规则
根据新规定，所有治疗牲畜疾病的手术都必须“采用最佳管理实践的方式进行，以尽量减少动物的疼痛、压力和痛苦”。 这是一个重要的补充，因为之前的规则并不要求农民采取任何措施来尽量减少手术期间动物的疼痛。
美国农业部有一份批准的手术期间使用的麻醉剂 然而，如果没有这些麻醉剂，生产者就必须采取替代措施来减轻动物的疼痛——即使这样做会导致动物失去“有机”状态。
有机牲畜的禁止做法
有机产品新规定完全禁止以下程序和设备：
- 断尾（牛）。 这是指去除大部分或全部牛尾巴。
- 妊娠箱和产仔笼（猪）。 这些是严格限制的笼子，母猪在怀孕期间和产后都被关在里面。
- 诱导换羽（鸡）。 也称为强制换羽，这是一种剥夺鸡的食物和/或日照长达两周的做法，以暂时增加其产蛋量。
- 垂垂（牛）。 这个痛苦的过程包括切掉牛脖子下的大块皮肤以进行识别。
- 剪脚趾（鸡）。 这是指切掉鸡的脚趾，以防止它们抓伤自己。
- 穆勒辛（羊）。 另一个痛苦的过程是，为了降低感染风险，将羊的后躯部分切除。
新法规还部分禁止其他常见的工厂化农场做法。 他们是：
- 断喙（鸡）。 这是一种剪掉鸡喙以防止它们互相啄食的做法。 新规定在许多情况下禁止断喙，但仍然允许，只要 a) 断喙发生在雏鸡出生后的前 10 天内，并且 b) 不涉及去除雏鸡上喙三分之一以上。
- 断尾（绵羊）。 虽然牛的断尾是被坚决禁止的，但根据新规定，羊的尾巴仍然可以被断尾，但仅限于尾皱的远端。
- 剪牙（猪）。 这是指将猪的针齿上三分之一去除，以防止它们互相伤害。 新规则规定，剪牙可能不会定期进行，但在减少内讧的其他尝试失败时是允许的。
美国农业部以外的组织是否提供动物产品认证？
是的。 除了美国农业部之外，一些非营利组织也为表面上“人道”的食品提供自己的认证。 这里有几个; 为了更全面地比较他们的福利标准，动物福利研究所为您提供了帮助。
动物福利批准
动物福利批准 (AWA) 是由非营利组织 A Greener World 授予的认证。 其标准相当严格：所有动物必须有连续的户外牧场，禁止断尾剪喙，不得将动物关在笼子里，小牛必须由母亲饲养等要求。
上个世纪，养鸡业选择性地培育出异常巨大的鸡，以至于许多鸡无法支撑自己的体重。 为了解决这个问题，AWA 标准对鸡的生长速度进行了限制（平均每天不超过 40 克）。
人道认证
人道认证标签由非营利组织人道农场动物护理协会授予，该组织为每种最常见的养殖动物制定了自己的具体福利标准 经认证的人道标准要求奶牛能够进入户外（但不一定是牧场），猪有足够的垫料和生根材料，产蛋母鸡每只鸡至少有一平方英尺的空间，也许最重要的是，没有动物任何种类的动物都被关在笼子里。
请注意，人道认证与美国人道认证不同，许多动物权利活动人士认为，美国人道认证是一个不同的计划，充其量是对动物福利的承诺不够，而最坏的情况是积极欺骗。
GAP 认证
另一个非营利组织全球动物合作伙伴关系与此列表中的其他组织不同，它提供排名认证计划，产品根据其遵守的标准级别获得不同的“等级”。
大多数 GAP 标准都关注动物进入牧场的方式，该组织有许多不同的指标来评估这一点。 它还涉及动物福利的其他领域； 根据 GAP 标准，猪和鸡均禁止笼养，肉牛不得饲喂任何种类的生长激素。
“有机”与其他标签相比如何？
动物产品通常被宣传为“散养”、“散养”或“牧场饲养”。 所有这些术语都有不同的含义，有些术语根据上下文可能有多种含义。
无笼
至少三个不同的组织提供“非笼养”认证：美国农业部、人道认证组织和贸易组织联合鸡蛋生产商 (UEP) 当然，他们三个对这个术语的定义不同。 总的来说，这三者都禁止笼养，但有些比其他更严格。 例如，美国农业部对散养鸡没有最低空间要求，而人道认证则有。
此外，由于第 12 号提案的通过，加州生产的所有鸡蛋都是散养鸡蛋
无论如何，没有笼子并不一定意味着这些鸡过着幸福、健康的生活。 例如，没有要求让散养鸡到户外活动，尽管 UEP 不鼓励在散养农场进行剪喙，但它并不禁止这样做。
尽管存在这些缺点，但研究表明，工厂化农场鸡所经历的疼痛
免费范围
根据美国农业部现行规定，如果相关鸡群“在建筑物、房间或区域内得到庇护，可以无限量地获取食物、淡水，并在饲养过程中持续接触户外活动，则家禽产品可以使用“自由放养”标签。生产周期”，规定室外区域不能用栅栏围起来或用网覆盖。
Certified Humane的自由放养标准更为具体，要求鸡每天至少有六个小时的户外活动时间，并且每只鸡有两平方英尺的户外空间。
牧场饲养
与“散养”和“散养”不同，“牧场饲养”标签根本不受政府监管。 如果您看到一种产品贴上“牧场饲养”的标签，但没有提及任何第三方认证，那么它基本上毫无意义。
然而，如果一种产品获得了人道牧场饲养认证，则意义重大——具体来说，每只鸡都拥有至少 108 平方英尺的户外空间，每天至少呆六个小时。
同时，所有AWA认证的产品都是牧场饲养的，无论标签上是否出现这些字样，因为这是其认证的核心要求。
底线
新的美国农业部有机法规确实要求有机肉类公司比非有机产品享有更高水平的动物福利，其中包括泰森食品和珀杜等拥有有机产品线的大型企业。 新标准并不像 AWA 等一些第三方认证机构那么高，即使是最好的认证，动物的实际饲养方式也取决于监督和独立检查员的质量。 最终， “人道清洗”已成为一种足够普遍的营销做法，即使是最精明的购物者也很容易被未经验证或欺骗性的标签所愚弄。 产品以“人道”的名义进行营销的事实并不一定意味着它是人道的，同样，产品以有机的方式进行营销的事实也不一定意味着它是人道的。
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