在全球对肉类的需求没有减弱迹象的时代，食品生产导致的动物死亡规模惊人是一个发人深省的现实。 每年，人类消耗 3.6 亿吨肉类，这个数字意味着动物死亡的数量几乎难以想象。 在任何特定时刻，都有 230 亿只动物被限制在工厂化农场内，还有无数的动物被养殖或在野外捕获。 每天为了食物而被杀害的动物数量令人难以置信，而它们在这个过程中承受的痛苦同样令人痛苦。
动物农业，特别是工厂化农场，是一个效率和盈利能力掩盖了动物福利的残酷故事。 大约 99% 的牲畜是在这些条件下饲养的，保护它们免受虐待的法律很少且很少得到执行。 结果是这些动物遭受了巨大的痛苦和痛苦，当我们深入研究它们死亡背后的数字时，必须承认这一现实。
量化食物动物的每日死亡人数揭示了惊人的数字。 虽然计算鸡、猪和牛等陆地动物的数量相对简单，但估计鱼类和其他水生生物的数量却充满挑战。 联合国粮食及农业组织 (FAO) 按重量而非动物数量衡量鱼类产量，其统计数据仅涵盖养殖鱼类， 不包括 野外捕获的鱼类。 研究人员试图通过将捕获的鱼的重量转换为估计数字来弥补这一差距，但这仍然是一门不精确的科学。
根据2022年联合国粮农组织的数据和各种研究估计，每日屠宰数量如下：2.06亿只鸡、2.11亿至3.39亿条养殖鱼、30亿至60亿条野生鱼以及数百万其他动物包括鸭、猪、鹅、羊和兔子。 总的来说，这相当于每天有 3.4 到 6.5 万亿只动物被杀死，或者每年估计有 1.2 万亿只动物被杀死。 这个数字使估计的 1170 亿人类相形见绌。
数据揭示了一些惊人的趋势。 除鱼外，鸡占屠宰动物的绝大多数，这反映了过去 60 年来家禽消费量的猛增。 与此同时，马和兔子等在世界某些地区不太常见的动物的死亡人数凸显了全球肉类消费习惯的多样性。
雪上加霜的是，这些动物中有很大一部分从未被吃过。 2023 年的一项研究发现 24% 的家畜在供应链的某个点过早死亡，导致每年约180亿只动物白白死去。 这种低效率，加上海鲜行业中故意宰杀雄性雏鸡和兼捕现象，凸显了当前粮食生产系统固有的巨大浪费和痛苦。
当我们探索与肉类工业造成的环境破坏相关的隐性死亡人数时，很明显，我们的饮食选择的影响远远超出了我们的盘子。
每年，全世界人类消耗3.6 亿吨肉类。 那是很多动物——或者更准确地说，是很多死去的动物。 无论何时，工厂化农场里都有 230 亿只动物，还有无数的动物被养殖或在海里捕获。 结果，每天为了食物而被宰杀的动物数量几乎大得难以理解。
畜牧业的数据
在讨论死亡人数之前，值得记住的是，动物在工厂化农场、运往屠宰场的途中以及在屠宰场中遭受着巨大的痛苦。大约 99% 的牲畜是在工厂化农场饲养的，工厂化农场将效率和盈利能力置于动物福利之上。很少有法律保护农场里的牲畜免受虐待和虐待，而且违反这些法律的人很少受到起诉。
结果是养殖动物遭受了巨大的痛苦和苦难，当我们深入研究这些动物死亡背后的数字时，要牢记痛苦是一件重要的事情。
每天有多少动物被杀死作为食物？
量化动物屠宰相对简单——除了鱼类和其他水生生物。 有两个原因。
首先，追踪全球牲畜统计数据的联合国粮食及农业组织（FAO）以重量而不是动物数量来衡量鱼类产量。 其次，联合国粮农组织的数据只包括养殖鱼类，不包括野生捕获的鱼类。
为了克服第一个挑战，研究人员尝试将捕获的鱼的总重量转换为鱼本身的总数。 显然，这是一门不精确的科学，需要大量的猜测，因此，对鱼类屠宰量的估计往往差异很大，并且通常表达在相对较宽的范围内。
至于第二个挑战，研究人员艾莉森·穆德（Alison Mood）和菲尔·布鲁克（Phil Brooke）试图量化每年捕获的野生鱼类的数量，首先从多个来源提取数据，然后将野生鱼类的总重量转换为估计的动物数量。
以下数字基于粮农组织 2022 年的数据，但鱼类计数除外：对于养殖鱼类，范围的低端来自Sentience Institute 的研究，而高端则基于Mood 和 Brooke 的分析。 对于野生捕获的鱼类，估计值的低端和高端均基于Mood 和 Brooke 提供的范围。
话虽如此，以下是按物种每天杀死多少动物的最佳估计。
- 鸡： 2.06亿只/天
- 养殖鱼类： 2.11亿至3.39亿条
- 野生鱼类： 30亿至60亿条
- 鸭子： 900万只
- 猪： 400万头
- 鹅： 200万只
- 羊： 170万只
- 兔子： 150万只
- 火鸡： 140万只
- 山羊： 140万只
- 奶牛： 846,000
- 鸽子和其他鸟类： 134,000
- 水牛： 77,000
- 马匹： 13,000
- 其他动物： 13,000
总的来说，这意味着每 24 小时就有 3.4 至 6.5 万亿只动物被宰杀作为食物。 据下限估计，每年有 1.2 千万亿（千万亿是万亿的 1,000 倍）动物被杀害。 这是一个非常惊人的数字。 相比之下，人类学家估计，曾经存在过的人类总数仅为 1170 亿。
该数据有几点值得注意。
其一，如果我们排除鱼类，则绝大多数被屠宰作为食物的动物是鸡。 这并不奇怪，因为家禽消费量猛增：从 1961 年到 2022 年，人均每年吃鸡肉从 2.86 公斤增加到 16.96 公斤，增加了近 600%。
在此期间，其他肉类的消费量并没有增加那么多。 人均猪肉消费量小幅增长，由7.97公斤增加到13.89公斤； 过去 60 年来，其他肉类的消费量一直相对停滞。
同样值得注意的是，许多美国人可能不认为动物是人类肉类来源的动物死亡率相对较高。 在美国屠宰马肉是非法的，但这并不能阻止其他国家的人们每年宰杀 13,000 匹马。 兔肉在美国并不常见，但在中国和欧盟却广受欢迎。
被屠杀却从未被吃掉的动物
从效率的角度和动物福利的角度来看，所有这一切特别令人沮丧的一件事是，相当大一部分被宰杀作为食物的动物甚至从未被食用。
《可持续生产与消费》2023 年发表的一项研究发现， 24% 的牲畜在供应链中的某个环节过早死亡：它们要么在被屠宰前在农场死亡，要么在前往屠宰场的途中死亡，要么在屠宰场死亡。屠宰场，但未加工成食品，或被杂货店、餐馆和消费者丢弃。
每年浪费的食物总计约。 这些动物的肉永远不会到达任何人类的嘴唇，导致它们的死亡——应该强调的是，这种死亡往往是极其痛苦和血腥的——基本上毫无意义。 更重要的是，这个数字还不包括海鲜； 如果确实如此，浪费的肉类数量将高出许多数量级。
在美国，大约四分之一的此类动物在农场因疾病、受伤或其他原因死亡。 另外 7% 在运输途中死亡，13% 在加工成肉类后被杂货店扔掉。
其中一些“浪费的死亡”是工厂化农场运营的重要组成部分。 每年，约有60 亿只雄性雏鸡因无法产蛋而在工厂化农场被故意杀死或“扑杀”。 在海鲜行业，每年有数十亿水生动物被意外捕获（这种现象称为兼捕），并因此而死亡或受伤。
值得注意的是，这些数字因国家/地区而异。 全球平均每人每年浪费 2.4 只动物，但在美国，这一数字为每人 7.1 只，几乎高出三倍。 另一方面是印度，该国每年每人仅浪费 0.4 只动物。
肉类工业环境破坏造成的隐性死亡人数
上述死亡人数仅计算以供人类食用为目的而养殖或捕获的动物。 但肉类工业以更间接的方式夺走了许多其他动物的生命。
例如，养牛业是世界各地森林砍伐的头号驱动因素，而森林砍伐无意中杀死了很多本来就不打算成为食物的动物。 仅在亚马逊地区，就有 2,800 种哺乳动物因森林砍伐而面临灭绝的危险，因为树木的砍伐破坏了它们的自然栖息地，并剥夺了它们生存所需的资源。
另一个例子是水污染。 畜牧场的粪便经常泄漏到附近的水道中，这可能会产生连锁反应，导致更多的动物死亡：粪便中含有磷和氮，这两种物质都会促进藻类的生长； 这最终会导致有害的藻华，耗尽水中的氧气并堵塞鱼的鳃，导致它们死亡。
所有这些都在说明，杀死一种动物作为食物通常会导致许多其他动物死亡。
底线
每天为了食物而直接和间接杀害的动物数量惊人，这清醒地提醒我们，我们对肉类的需求对我们周围的世界产生了影响。 从农场屠宰的动物到因农业导致的森林砍伐和农场污染而死亡的生物，以肉类为主的饮食所造成的死亡人数比许多人意识到的要高得多、影响深远。
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