地球水土系统的健康与农业实践息息相关，而工业化畜牧业则产生了巨大的负面影响。大规模畜牧业产生大量废物，这些废物经常渗入河流、湖泊和地下水，使水源受到氮、磷、抗生素和病原体的污染。这种污染破坏了水生生态系统，威胁着人类健康，并导致海洋和淡水水体中死区的扩散。
土壤是全球粮食安全的基础，在集约化畜牧业的背景下也同样受到影响。过度放牧、单一饲料作物种植和不当的粪便管理导致土壤侵蚀、养分耗竭和肥力丧失。表层土壤的退化不仅损害了作物产量，还降低了土地吸收碳和调节水循环的自然能力，加剧了干旱和洪水。
这一类别强调保护水土对于环境可持续性和人类生存至关重要。通过强调工厂化养殖对这些重要资源的影响，它鼓励人们转向再生农业实践、负责任的水资源管理和减少对地球最重要生态系统压力的饮食。
我们的日常食物选择远远超出了我们的盘子，以深刻的方式塑造了我们星球的健康。虽然品味和营养通常主导饮食决策，但我们饮食的环境足迹同样至关重要。随着对它们对资源，排放和生态系统的影响截然不同的影响，基于肉类的饮食和基于植物的饮食之间的辩论已获得动力。从保护水和土地到减少温室气体和森林砍伐，基于植物的饮食正在成为打击气候变化和促进可持续性的强大工具。发现向植物前饮食转向如何帮助保护环境，同时为绿色的未来铺平道路
