營養類別探討飲食在塑造人類健康、福祉和長壽方面的重要作用，將植物性營養置於疾病預防和最佳生理功能整體方案的核心。本類別基於日益增長的臨床研究和營養科學，強調以全植物性食物（例如豆類、綠葉蔬菜、水果、全穀物、種子和堅果）為中心的飲食如何降低心臟病、糖尿病、肥胖症和某些癌症等慢性疾病的風險。
本類別也透過提供蛋白質、維生素B12、鐵、鈣和必需脂肪酸等關鍵營養素的實證指導，探討常見的營養問題。這個類別強調均衡、精心規劃的飲食選擇的重要性，並展示純素營養如何滿足從嬰兒期到老年期各個生命階段個體的需求，以及如何支持體力活躍人群達到最佳狀態。
除了個人健康之外，營養類別還探討了更廣泛的倫理和環境影響，展示了植物性飲食如何減少對動物的開發需求，並顯著降低我們的生態足跡。透過推廣明智、有意識的飲食習慣，這個類別使個人能夠做出不僅滋養身體而且符合同情心和可持續性的選擇。
自身免疫性疾病越來越普遍，引發了對可能影響其發展的潛在飲食誘因的興趣。西方飲食的肉體和乳製品，因為它們在加劇炎症和破壞免疫平衡方面的作用而受到審查。研究表明，這些食物中發現的飽和脂肪，酪蛋白和抗生素等成分可能會導致腸道健康問題，並增加與類風濕關節炎等疾病相關的免疫反應。本文研究了這些關聯背後的證據，同時強調了基於植物的替代方案，這些替代方案可以支持更好的健康並通過注意飲食調整來降低自身免疫風險
