隨著人們對永續食品解決方案的需求日益增長,細胞農業——更廣為人知的名稱是實驗室培育肉類——作為一種變革性的肉類生產方式正受到越來越多的關注。這項尖端技術涉及在實驗室環境中培養動物細胞,為傳統農業提供了更環保、更符合倫理的替代方案。實驗室培育肉類有望減少溫室氣體排放、降低資源消耗並改善動物福利,從而重新定義我們生產蛋白質的方式。然而,其對人類健康的影響仍是一個重要的研究領域。本文從客製化的營養益處到最大限度降低污染風險的更安全的生產方法,探討了培育肉潛在的健康影響及其在建立全球更健康、更永續的食品體系未來中所扮演的角色。










