為人類
動物養殖業威胁人類健康, 剥削工人, 並污染社區. 採用植物性食品系統意味著更安全的食品, 更清潘的環境, 以及更公正的未來.
無聲的威脅
巡回工廠養殖不僅剥削動物, 同時也隐藏著對我們的危害. 它的健康風險正在不斷增加.
關鍵事實：
- 人畜共通傳染病傳播（例如禽流感、豬流感、類似COVID-19的疫情）。
- 過度使用抗生素導致危險的抗生素抗藥性。
- 過量食用肉類會增加患癌症、心臟病、糖尿病和肥胖的風險。
- 食物中毒的風險增加（例如沙門氏菌、大腸桿菌污染）。
- 通過動物產品接觸有害化學物質、激素和農藥。
- 工廠化農場的工人經常面臨精神創傷和不安全的工作條件。
- 與飲食相關的慢性疾病導致的医療費用不斷增加.
工廠化養殖對人類健康的風險
我們的食品系統已經破裂 – 它正在傻害所有人.
在工廠化農場和屠宰場的密閉門後，動物和人類都遭受著巨大的痛苦。森林被毀壞以建立荒蕪的飼養場，而附近的社區則被迫忍受有毒的污染和被毒化的水道。強大的企業剝削工人、農民和消費者——同時犧牲動物的福祉——為了獲取利潤。事實是無可否認的：我們目前的食品系統已經崩潰，迫切需要改變。
動物養殖業是導致森林砍伐、水污染和生物多樣性喪失的主要原因，耗盡了地球上最珍貴的資源。在屠宰場內，工人面臨惡劣的工作條件、危險的機器和高傷亡率，同時被迫以無情的速度處理驚恐的動物。
這個破碎的系統也威脅著人類的健康。從抗生素抗藥性和食源性疾病到人畜共通傳染病的增加，工廠化農場已經成為下一次全球健康危機的溫床。科學家警告說，如果我們不改變方向，未來的流行病可能會比我們已經看到的更加具有毀滅性。
是時候面對現實，建立一個保護動物、保障人類、尊重我們共同的地球的飲食系統了。
事實
400多種類
巡回工廠生產的毒性氣體和 3 億多吨的排漏物, 污染我們的空氣和水.
80%
全球使用的抗生素中有很大比例被用於工廠化養殖的動物身上，助長了抗生素抗藥性。
16億噸
每年有大量的穀物被餵給牲畜——足以多次解決全球饑餓問題。
75%
如果世界採用以植物為基礎的飲食，全球農業用地可以被解放——釋放出一個相當於美國、中國和歐盟總和的面積。
屠宰場工人的隱性情感負擔：與創傷和痛苦共存
想像一下每天被迫殺死數百隻動物，充分意識到每一隻都極度恐懼和痛苦。對許多屠宰場工人來說，這種日常現實留下了深刻的心理創傷。他們談到無休止的噩夢、壓倒性的抑鬱和日益增長的情感麻木，以此來應對創傷。受苦動物的景象、他們的哭泣聲和血腥與死亡的氣味在他們下班後仍然長久地伴隨著他們。
隨著時間的推移，持續暴露在暴力環境下會侵蝕他們的精神健康，使他們因賴以生存的工作而感到困擾和受傷。
屠宰場和工廠式農場工人面臨的隱形危險和持續威脅
工廠化養殖場和屠宰場的工人每天都暴露在惡劣和危險的環境中。他們呼吸的空氣中充滿了灰塵、動物皮屑和有毒化學物質，這些物質可能導致嚴重的呼吸系統問題、持續性咳嗽、頭痛和長期肺部損傷。這些工人往往別無選擇，只能在通風不良、狹窄的空間中作業，血腥和廢物的惡臭不斷瀰漫。
在流水線上，他們需要以令人筋疲力盡的速度操作鋒利的刀具和笨重的工具，同時還要小心避開濕滑的地板，以減少跌倒和嚴重受傷的風險。生產線無情的速度不允許任何錯誤，即使是一瞬間的恍神也可能導致深度的割傷、手指斷裂，或是涉及重型機械的足以改變人生的意外。
移民和難民工在工廠化農場和屠宰場面臨的殘酷現實
工廠化農場和屠宰場的許多工人是移民或難民，由於迫切的經濟需求和有限的機會，他們出於絕望接受了這些要求苛刻的工作。他們忍受著勞累的工作，低薪和最低的保護，不斷承受著滿足不可能的要求的壓力。許多人生活在恐懼之中，擔心提出對不安全條件或不公平待遇的擔憂可能會使他們喪失工作——甚至可能導致驅逐出境——使他們無力改善自己的處境或爭取自己的權利。
生活在工廠化農場和有毒污染陰影下的社區的沉默痛苦
居住在工廠化農場附近的家庭面臨著持續的問題和環境危險，這些問題影響了他們日常生活的許多方面。這些農場周圍的空氣中經常含有高含量的氨和硫化氫，這些都是由大量的動物糞便引起的。糞便滯留池不僅看起來令人不愉快，而且還存在著不斷溢出的風險，這可能會將受污染的水送入附近的河流、溪流和地下水中。這種污染可能會到達當地的井水和飲用水，從而提高整個社區接觸有害細菌的風險。
這些地區的兒童特別容易出現健康問題，常常因空氣污染而發展成哮喘、慢性咳嗽和其他長期呼吸問題。成年人經常因每天接觸這些污染物而出現頭痛、噁心和眼睛刺激。除了身體健康外，生活在這種環境下的心理負擔——只要一踏出戶外就意味著吸入有毒空氣——會產生一種絕望和被困的感覺。對這些家庭來說，工廠式農場代表著一個持續的噩夢，一個似乎無法逃脫的污染和痛苦的源頭。
關注
為什麼動物產品有害
關於肉類的真相
你不需要肉。 人類不是真正的肉食動物，即使是少量的肉也可能損害你的健康，攝入量越多風險越大。
心臟健康
吃肉會提高膽固醇和血壓，增加患心臟病和中風的風險。這與飽和脂肪、動物蛋白質和存在於肉中的血紅素鐵有關。研究顯示，無論是紅肉還是白肉都會提高膽固醇，而無肉飲食則不會。加工肉製品更是大大增加了患心臟病和中風的風險。減少攝入主要存在於肉、乳製品和蛋中的飽和脂肪，可以降低膽固醇，甚至可能有助於逆轉心臟病。遵循純素或全食物植物性飲食的人往往膽固醇和血壓較低，患心臟病的風險降低25%至57%。
第二型糖尿病
吃肉可能會增加患上第二型糖尿病的風險高達74%。研究發現紅肉、加工肉類和家禽與該疾病之間存在關聯，主要是因為飽和脂肪、動物蛋白、血紅素鐵、鈉、亞硝酸鹽和亞硝胺等物質。雖然高脂肪乳製品、雞蛋和垃圾食品也可能扮演一定角色，但肉類仍是第二型糖尿病的重要因素。
癌症
肉類含有與癌症相關的化合物，有些是天然的，有些是在烹飪或加工過程中形成的。2015年，WHO將加工肉類歸類為致癌物，將紅肉歸類為可能致癌物。每天只吃50克加工肉類就會使患腸癌的風險增加18%，而100克紅肉則會使其增加17%。研究也將肉類與胃、肺、腎、膀胱、胰腺、甲狀腺、乳房和前列腺等癌症聯繫起來。
痛風
痛風是一種由尿酸晶體積累引起的關節疾病，導致疼痛的發作。尿酸是在嘌呤——豐富於紅肉和器官肉（肝臟、腎臟）以及某些魚類（鳳尾魚、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、貽貝、扇貝）——分解時形成的。酒精和含糖飲料也會提高尿酸水平。每日肉類消費，尤其是紅肉和器官肉，會大大增加痛風的風險。
肥胖
肥胖會增加患心臟病、糖尿病、高血壓、關節炎、膽結石和某些癌症的風險，同時也會削弱免疫系統。研究顯示，大量吃肉的人更容易肥胖。來自170個國家的數據顯示，肉類攝入與體重增加直接相關——與糖相當——這是由於其飽和脂肪含量和多餘的蛋白質被儲存為脂肪。
骨骼和腎臟健康
大量食用肉類會對腎臟造成額外負擔，並可能使骨骼變弱。這是因為動物蛋白質中的某些胺基酸在分解過程中會產生酸。如果您沒有攝取足夠的鈣，身體就會從骨骼中提取鈣來平衡這種酸。患有腎臟問題的人風險特別高，因為過量的肉類會使骨骼和肌肉流失加劇。選擇更多未加工的植物性食物可能有助於保護您的健康。
食物中毒
食物中毒通常由受污染的肉類、家禽、雞蛋、魚或乳製品引起，可能導致嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒和頭暈。食物中毒通常是由於細菌、病毒或毒素感染——通常是由於不當烹飪、儲存或處理。多數植物性食品不會自然攜帶這些病原體；當它們引起食物中毒時，通常是由於動物糞便污染或衛生不良。
抗生素抗藥性
許多大型畜牧場使用抗生素來保持動物健康並促進其生長。然而，過度使用抗生素可能導致抗生素抗藥性細菌的產生，有時被稱為超級細菌。這些細菌可能引起難以或甚至無法治療的感染，在某些情況下可能致命。畜牧業和漁業中抗生素的過度使用已被充分記錄，而減少動物產品的消費——理想情況下採用純素飲食——可以幫助遏制這一日益增長的威脅。
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乳製品真相
牛乳不是為人類設計的。飲用其他物種的乳汁是不自然、不必要且可能嚴重危害健康的。
喝牛奶與乳糖不耐症
全球約有70%的成年人無法消化乳糖，即牛奶中的糖分，因為我們處理乳糖的能力通常在童年後會下降。這是自然現象——人類在嬰兒時期只被設計來攝取母乳。一些歐洲、亞洲和非洲人群中的基因突變使少數人能夠在成年後耐受牛奶，但對於大多數人來說，尤其是在亞洲、非洲和南美洲，乳製品會引起消化問題和其他健康問題。即使是嬰兒，也絕不應該喝牛乳，因為其成分會損害他們的腎臟和整體健康。
牛乳中的荷爾蒙
即使在懷孕期間，牛仍會被擠奶，使其牛奶中含有大量的天然荷爾蒙——每杯約35種。這些原本為小牛準備的生長和性荷爾蒙與人類的癌症有關。飲用牛乳不僅會將這些荷爾蒙引入您的身體，還會觸發您自身IGF-1的生產，這是一種與癌症密切相關的荷爾蒙。
牛奶中的膿
患有乳腺炎（一種痛苦的乳房感染）的奶牛會將白血球、死亡組織和細菌釋放到牛奶中，這些被稱為體細胞。感染越嚴重，其存在就越高。基本上，這種“體細胞”含量就是混入您飲用的牛奶中的膿。
乳製品與痤瘡
研究顯示，牛奶和乳製品會顯著增加青春痘的風險——研究發現，每天喝一杯牛奶，青春痘的風險就會增加41%。使用乳清蛋白的健美運動員經常會長青春痘，一旦停止使用，情況就會改善。牛奶會促進激素分泌，過度刺激皮膚，導致青春痘。
乳製品過敏
與乳糖不耐症不同，牛奶蛋白過敏是對牛奶蛋白質的免疫反應，主要影響嬰兒和幼兒。症狀可能包括流鼻涕、咳嗽、皮疹、嘔吐、胃痛、濕疹和哮喘。患有此過敏的兒童更容易發展成哮喘，有時即使過敏消失後，哮喘仍會持續。遠離乳製品可以幫助這些兒童感覺更健康。
牛奶與骨骼健康
牛奶對於骨骼強健並非不可或缺。精心規劃的純素飲食能夠提供骨骼健康所需的所有關鍵營養素——蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素A、C、K和葉酸。每個人都應該服用維生素D補充劑，除非他們一年四季都能獲得足夠的陽光。研究顯示，植物蛋白質比動物蛋白質更能支持骨骼健康，因為動物蛋白質會增加身體的酸度。身體活動也至關重要，因為骨骼需要刺激才能變得更強壯。
癌症
牛奶和乳製品可能會增加多種癌症的風險，尤其是攝護腺癌、卵巢癌和乳癌。哈佛大學對超過20萬人進行的研究發現，每增加半份全脂牛奶會使癌症死亡風險增加11%，其中與卵巢癌和攝護腺癌的關聯最強。研究顯示，牛奶會提高體內IGF-1（一種生長因子）的水平，從而刺激攝護腺細胞並促進癌症生長。牛奶中的IGF-1和天然激素如雌激素也可能引發或助長對激素敏感的癌症，如乳癌、卵巢癌和子宮癌。
克羅恩病與乳製品
克隆氏病是一種慢性、無法治癒的消化系統發炎，需要嚴格的飲食控制，並可能導致併發症。它與乳製品有關，透過MAP細菌，導致牛隻患病，並在巴斯德殺菌後仍存活，污染牛乳和羊乳。人們可能因食用乳製品或吸入受污染的水霧而感染。雖然MAP不會在每個人身上引起克隆氏病，但可能在具有遺傳易感性的個體中引發該病。
第一型糖尿病
第一型糖尿病通常在兒童時期發展，當身體產生很少或沒有胰島素時，胰島素是一種細胞吸收糖分和產生能量所需的荷爾蒙。沒有胰島素，血糖會升高，導致嚴重的健康問題，如心臟病和神經損傷。在遺傳易感的兒童中，飲用牛乳可能會觸發自體免疫反應。免疫系統攻擊乳蛋白——可能還有像巴氏殺菌乳中的MAP細菌——並錯誤地破壞胰臟中產生胰島素的細胞。這種反應可能會增加發展成第一型糖尿病的風險，但並非影響每個人。
心臟病
心臟病或心血管疾病（CVD）是由於脂肪在動脈內積聚，使其變窄和硬化（動脈粥樣硬化），從而減少對心臟、大腦或身體的血液供應。高膽固醇是主要元兇，形成這些脂肪斑塊。狹窄的動脈也會升高血壓，通常是第一個警告信號。像黃油、奶油、全脂牛奶、高脂奶酪、乳製品甜點和所有肉類都含有高飽和脂肪，會提高血膽固醇。每天食用它們會迫使身體產生過多的膽固醇。
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雞蛋真相
雞蛋並不如常被宣稱的那麼健康。研究顯示，雞蛋與心臟病、中風、第二型糖尿病和某些癌症有關。戒除雞蛋是邁向更好健康的一個簡單步驟。
雞蛋與心臟病
心臟病，通常稱為心血管疾病，是由脂肪沈積物（斑塊）堵塞和狹窄動脈引起的，導致血液流通減少和風險增加，如心臟病發作或中風。高膽固醇是關鍵因素，而身體會製造它所需的所有膽固醇。雞蛋含有高膽固醇（每顆約187毫克），可能提高血液膽固醇，特別是與飽和脂肪（如培根或奶油）一起食用時。雞蛋也富含膽鹼，可以產生TMAO - 一種與斑塊積累和心臟病風險增加有關的化合物。研究顯示，經常吃雞蛋可能會使心臟病的風險增加高達75%。
蛋與癌症
研究表明，經常食用雞蛋可能會促進荷爾蒙相關癌症（如乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌）的發展。雞蛋中的高膽固醇和膽鹼含量可以促進激素活性，並提供可能加速癌細胞生長的構件。
第二型糖尿病
研究表明，每天吃一個雞蛋可能會使患2型糖尿病的風險增加近一倍。雞蛋中的膽固醇會影響身體管理血糖的方式，降低胰島素的產生和敏感性。另一方面，基於植物的飲食往往會降低糖尿病風險，因為它們的飽和脂肪含量低，纖維含量高，並且富含幫助控制血糖和支持整體健康的營養素。
沙門氏菌
沙門氏菌是食物中毒的常見原因，一些菌株對抗生素具有抗藥性。它通常會引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐和發燒。大多數人在幾天內康復，但對於較脆弱的人群可能很危險。該細菌通常來自家禽養殖場，並存在於生的或未煮熟的雞蛋和雞蛋製品中。徹底烹飪食物可以殺死沙門氏菌，但在準備食物時避免交叉污染也很重要。
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魚的真相
魚通常被視為健康食品，但污染使許多魚類不安全食用。魚油補充劑不能可靠地預防心臟病，可能含有污染物。選擇植物性選項對您的健康和地球更好。
魚類毒素
全球的海洋、河流和湖泊都被化學物質和像汞這樣的重金屬汙染，這些物質會累積在魚類的脂肪中，尤其是油脂豐富的魚類。這些毒素，包括干擾荷爾蒙的化學物質，會損害您的生殖系統、神經系統和免疫系統，增加患癌症的風險，並影響兒童的發育。烹調魚類可以殺死一些細菌，但也會產生有害的化合物（多環芳烴），這些化合物可能會導致癌症，尤其是在像鮭魚和鮪魚這樣的脂肪魚中。專家警告兒童、孕婦或哺乳中的婦女，以及計劃懷孕的人，避免食用某些魚類（鯊魚、劍魚、馬林魚），並將油脂豐富的魚類的攝取量限制在每週兩份以內，因為這些魚類含有汙染物。養殖魚通常比野生魚含有更高的毒素。因此，最健康的選擇是完全避免食用魚類。
魚油迷思
魚類，尤其是鮭魚、沙丁魚和鯖魚等油性魚類，因其富含歐米伽-3脂肪酸（EPA和DHA）而受到讚揚。雖然歐米伽-3脂肪酸是必需的，必須從飲食中攝取，但魚類並非唯一或最佳來源。魚類通過食用微藻獲得歐米伽-3脂肪酸，而藻類歐米伽-3補充劑提供了比魚油更乾淨、更可持續的替代品。儘管人們普遍認為，魚油補充劑只能稍微降低主要心臟事件的風險，並不能預防心臟病。令人擔憂的是，高劑量可能會增加心律不齊（心房顫動）的風險，而基於植物的歐米伽-3脂肪酸實際上可以降低這種風險。
魚類養殖與抗生素抗藥性
養殖魚涉及在擁擠、壓力大的環境中飼養大量魚類，這種環境容易引發疾病。為了控制感染，魚塭使用了大量的抗生素。這些藥物可以進入附近的水域，並有助於創造抗生素抗藥性細菌，有時被稱為超級細菌。超級細菌使常見感染更難治療，是一個嚴重的健康風險。例如，四環素既用於養殖魚業，也用於人類醫學，但隨著抗藥性的擴散，它可能不再像以前那樣有效，這可能會對全球健康產生重大影響。
痛風與飲食
痛風是一種疼痛的關節疾病，由於尿酸晶體的積累，導致發炎和劇烈疼痛在發作期間。尿酸形成於身體分解普林時，普林存在於紅肉、器官肉（如肝臟和腎臟）和某些海鮮（如鳳尾魚、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、貽貝和扇貝）中。研究顯示，食用海鮮、紅肉、酒精和果糖會增加痛風風險，而食用大豆、豆類（豌豆、豆子、扁豆）和飲用咖啡可以降低風險。
魚類和貝類引起的食物中毒
魚有時攜帶細菌、病毒或寄生蟲，可能導致食物中毒。即使徹底烹飪也可能無法完全預防疾病，因為生魚可能污染廚房表面。孕婦、嬰兒和兒童應避免生貝類，如貽貝、蛤蜊和牡蠣，因為食物中毒的風險較高。貝類，無論是生的還是煮熟的，也可能含有毒素，引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛或呼吸困難。
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世界饑餓
不公義的食品系統
如今，全球每九人中就有一人面臨飢餓和營養不良，然而我們種植的作物幾乎有三分之一被用來餵養畜養動物，而不是人類。這種制度不僅效率低下，而且極度不公平。如果我們移除這個「中間人」，直接食用這些作物，我們可以養活多達40億人——這遠遠超過確保未來幾代人都不會挨餓所需的數量。
我們看待過時技術的方式，例如耗油的舊車，已經隨著時間而改變——我們現在將它們視為浪費和環境危害的象徵。我們還需要多久才能以同樣的方式看待畜牧業？一個消耗大量土地、水和農作物，卻只回饋一小部分營養的系統，同時數百萬人飢餓，不能被視為成功的典範。我們有能力改變這個敘事——建立一個重視效率、同情和永續性的食物系統，而不是浪費和苦難。
塑造更美好未來的生活方式
過著有意識的生活方式，意味著做出支持健康、可持續性和同情心的選擇。我們所做的每一個決定，從吃的食物到使用的產品，都會影響我們的福祉和地球的未來。選擇植物性生活方式並不是放棄某些事物，而是要與自然建立更強的聯繫，改善我們的健康，並幫助動物和環境。
日常習慣中的小小、刻意的改變，如選擇無殘忍產品、減少浪費和支持道德企業，可以激勵他人並創造積極的漣漪效應。以善良和意識生活可以帶來更好的健康、平衡的心靈和更和諧的世界。
營養創造更健康的未來
良好的營養是過健康、充滿活力生活的關鍵。均衡的飲食著重於植物，能夠提供身體所需的營養，並有助於降低慢性疾病的風險。動物性食品與心臟病和糖尿病等健康問題有關，而植物性食品則富含維生素、礦物質、抗氧化劑和纖維，有助於保持身體強壯。選擇健康、可持續的食品，不僅支持自己的福祉，也能幫助保護環境，為後代子孫創造更好的未來。
植物賦能
世界各地的純素運動員正在證明，頂尖的表現並不依賴動物產品。 以植物為基礎的飲食提供了所有的蛋白質、能量和恢復所需的營養素，用於增強力量、耐力和敏捷度。富含抗氧化劑和抗發炎化合物，植物性食物有助於減少恢復時間，提升耐力，並支持長期的健康——而不犧牲表現。
培養富有同情心的世代
一個選擇純素生活的家庭注重仁慈、健康和關懷地球。當家庭吃植物性食物時，他們可以給孩子們所需的營養，讓他們成長並保持健康。這種生活方式也有助於教導孩子們對所有生物的同理心和尊重。通過製作健康餐食和採取環保習慣，純素家庭有助於創造一個更加關懷和充滿希望的未來。
最新消息
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