對於人類
動物農業危害人類健康，利用工人並污染社區。擁抱植物性的系統意味著更安全的食物，更清潔的環境以及所有人的公平未來。
沉默的威脅
工廠耕種不僅僅是利用動物，它也會默默地傷害我們。它的健康風險每天都會變得越來越危險。
關鍵事實：
- 人畜共患病（例如，鳥流感，豬流感，類似於雞的爆發）的傳播。
- 過度使用抗生素會引起危險的抗生素耐藥性。
- 肉類過度消費的癌症，心髒病，糖尿病和肥胖的風險更高。
- 食物中毒的風險增加（例如沙門氏菌，大腸桿菌污染）。
- 通過動物產品接觸有害化學物質，激素和農藥。
- 工廠農場的工人經常面臨精神創傷和不安全的條件。
- 由於飲食相關的慢性病而導致的醫療保健費用上升。
工廠化養殖對人類健康的風險
我們的糧食系統已經破壞了 -它正在傷害所有人。
在工廠農場和屠宰場的封閉門後面，動物和人類都遭受了巨大的痛苦。森林被摧毀以造成貧瘠的飼養場，而附近的社區被迫生活在有毒污染和中毒水道上。強大的公司利用工人，農民和消費者（在犧牲動物的福祉）的同時，都是為了利潤。事實是不可否認的：我們當前的食品系統被打破了，迫切需要改變。
動物農業是森林砍伐，污染和生物多樣性喪失的主要原因，耗盡了我們星球最寶貴的資源。在屠宰場內，工人面臨惡劣的條件，危險的機械和高傷害率，同時被推動以不懈的速度處理可怕的動物。
這個破碎的系統也威脅到人類健康。從抗生素耐藥性和食源性疾病到人畜共患病的興起，工廠農場已成為下一個全球健康危機的繁殖地。科學家警告說，如果我們不改變課程，未來的大流行可能比我們已經看到的更具破壞性。
是時候面對現實並建立一個保護動物，保護人民並尊重我們所有人共享的星球的食品系統了。
事實
400多種類型
工廠農場產生了有毒氣體和300萬噸肥料，使我們的空氣和水中毒。
80%
全球抗生素用於工廠養殖的動物，從而燃起抗生素耐藥性。
16億噸
穀物每年被餵給牲畜 - 足以多次結束全球飢餓。
75%
如果世界採用基於植物的飲食 - 釋放了美國，中國和歐盟的大小，則可以釋放全球農業用地。
問題
工人，農民和社區
工業化畜牧業為工人、農民和周邊社區帶來了嚴重。該系統透過傳染病和慢性病人類健康環境污染和不安全的工作條件則影響著人們的日常生活和福祉。
屠宰場工人的隱藏情感損失：因創傷和痛苦而生活
想像一下，每天都被迫殺死數百隻動物，完全意識到每隻動物都會感到恐懼和痛苦。對於許多屠宰場工人來說，這個日常現實會留下深厚的心理傷痕。他們談到了無情的噩夢，壓倒性的沮喪以及日益增長的情感麻木感，以應對創傷。痛苦的動物的景象，哭泣的刺耳聲音以及血液和死亡的普遍氣味在他們離開工作後很長時間與他們在一起。
隨著時間的流逝，這種不斷暴力的暴露會侵蝕他們的心理健康，使他們因生存的工作而困擾和打破。
屠宰場和工廠農場工人面臨的無形危險和不斷的威脅
工廠農場和屠宰場的工人每天都暴露於惡劣和危險的情況。他們呼吸的空氣厚厚，灰塵，動物皮屑和有毒化學物質會導致嚴重的呼吸問題，持續的咳嗽，頭痛和長期肺部損害。這些工人通常別無選擇，只能在通風良好，狹窄的空間中運作，而鮮血和廢物的惡臭不斷徘徊。
在處理線上，他們需要以疲憊的速度處理鋒利的刀和重型工具，同時又導航濕滑的濕滑地板，以增加跌倒和嚴重傷害的風險。生產線的無情速度沒有錯誤的餘地，即使片刻的干擾也可能導致涉及重型機械的深度切割，手指切斷或改變生活的事故。
工廠農場和屠宰場的移民和難民工人面臨的苛刻現實面臨
工廠農場和屠宰場中的大量工人是移民或難民，他們在緊急財務需求和有限的機會驅動下，出於絕望而接受這些苛刻的工作。他們以低薪和最小的保護忍受了疲憊的轉變，不斷地承受滿足不可能的需求的壓力。許多人擔心，提出對不安全狀況或不公平待遇的擔憂可能會使他們的工作損失，甚至導致驅逐出境 - 使他們無能為力，以改善自己的處境或爭取自己的權利。
生活在工廠農場陰影和有毒污染中的社區的沉默苦難
居住在工廠化農場附近的家庭面臨著持續不斷的問題和環境風險，影響著他們日常生活的各個層面。這些農場周圍的空氣通常含有高濃度的氨和硫化氫，這是由大量動物糞便造成的。糞池不僅外觀難看，而且還有持續的溢流風險，污水會流入附近的河流、溪流和地下水。這種污染也會滲入當地的水井和飲用水，增加整個社區接觸有害細菌的風險。
這些地區的兒童特別容易有健康問題，由於空氣污染，他們經常會患上氣喘、慢性咳嗽和其他長期呼吸系統疾病。成年人則常常因為每天接觸這些污染物而出現頭痛、噁心和眼睛發炎等症狀。除了身體健康之外，在這種環境下生活——只要走出家門就意味著吸入有毒空氣——還會給他們帶來心理負擔，讓他們感到絕望和無助。對這些家庭來說，工廠化農場就像一場持續不斷的惡夢，是污染和痛苦的根源，似乎無法逃脫。
擔心
為什麼動物產品傷害
關於肉的真相
你不需要肉。人類不是真正的食肉動物，即使少量的肉也會損害您的健康，而更高的消費風險更大。
心臟健康
吃肉會升高膽固醇和血壓，增加心臟病和中風的風險。這與肉類中含有的飽和脂肪、動物性蛋白質和血紅素鐵有關。研究表明，紅肉和白肉都會升高膽固醇，而無肉飲食則不會。加工肉類會進一步增加心臟病和中風的風險。減少飽和脂肪（主要存在於肉類、乳製品和蛋類中）的攝取可以降低膽固醇，甚至可能有助於逆轉心臟病。遵循純素或全植物性飲食的人膽固醇和血壓往往更低，心臟病的風險也降低了25%至57%。
2型糖尿病
食用肉類可能會使罹患第2型糖尿病的風險增加高達74%。研究發現，紅肉、加工肉類和家禽與疾病之間存在聯繫，這主要是因為其中含有飽和脂肪、動物性蛋白質、血紅素鐵、鈉、亞硝酸鹽和亞硝胺等物質。雖然高脂乳製品、雞蛋和垃圾食物等食物也可能造成影響，但肉類是導致第2型糖尿病的重要因素。
癌症
肉含有與癌症相關的化合物，有些是自然的，而另一些則在烹飪或加工過程中形成。 2015年，他將加工肉歸類為致癌和紅肉可能是致癌的。每天只吃50克加工的肉會使腸癌風險增加18％，而100克紅肉將其增加17％。研究還將肉與胃，肺，腎臟，膀胱，胰腺，甲狀腺，乳房和前列腺的癌症聯繫起來。
痛風
痛風是由尿酸晶體堆積引起的關節疾病，導致痛苦的爆發。當嘌呤（肝臟和器官肉（肝臟，腎臟）和某些魚（鳳尾魚，沙丁魚，鱒魚，金槍魚，貽貝，扇貝）中之前，尿酸會形成。酒精和含糖飲料也提高了尿酸水平。每天消耗肉類，尤其是紅色和器官肉，大大增加了痛風的風險。
肥胖
肥胖會增加心髒病，糖尿病，高血壓，關節炎，膽結石和一些癌症的風險，同時削弱免疫系統。研究表明，重肉食者更有可能肥胖。來自170個國家的數據將肉類攝入量直接與體重增加聯繫起來（與糖相關 - 與其飽和脂肪含量和過量蛋白質儲存為脂肪。
骨和腎臟健康
吃太多肉會對腎臟造成額外壓力，並可能削弱骨骼。這是因為動物性蛋白質中的某些胺基酸在分解時會產生酸。如果鈣攝取不足，身體就會從骨骼中吸收鈣來平衡這種酸。腎臟有問題的人尤其容易受到影響，因為過多的肉類會加劇骨骼和肌肉的流失。選擇更多未經加工的植物性食物可能有助於保護您的健康。
食物中毒
食物中毒通常來自受污染的肉，家禽，雞蛋，魚類或乳製品，會引起嘔吐，腹瀉，胃痙攣，發燒和頭暈。當食物被細菌，病毒或毒素感染時，由於烹飪，儲存或處理不當而發生。大多數植物食品自然不會攜帶這些病原體。當它們確實引起食物中毒時，通常是由於對動物垃圾或不良衛生的污染。
抗生素抗性
許多大型動物養殖場使用抗生素來保持動物健康並促進其快速生長。然而，頻繁使用抗生素會導致抗生素抗藥性細菌的出現，有時被稱為超級細菌。這些細菌可引發難以治癒甚至無法治療的感染，在某些情況下甚至可能致命。畜牧業和漁業過度使用抗生素的情況已得到充分證實，減少動物產品消費——最好是採用純素飲食——有助於遏制這一日益嚴重的威脅。
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關於乳製品的真相
牛奶不是針對人類的。喝另一種物種的牛奶是不自然的，不必要的，會嚴重損害您的健康。
牛奶飲用和乳糖不耐症
全世界約有70％的成年人無法消化乳糖，即牛奶中的糖，因為我們的處理能力通常在兒童時期消失。這是自然的 - 人類被設計為僅消耗母乳作為嬰兒。一些歐洲，亞洲和非洲人口中的基因突變使少數人在成年期容忍牛奶，但對於大多數人，尤其是在亞洲，非洲和南美，乳製品會導致消化問題和其他健康問題。即使是嬰兒也不應食用牛奶，因為其成分會損害其腎臟和整體健康狀況。
牛奶中的激素
即使在懷孕期間，奶牛也會擠奶，使牛奶裝有天然激素 - 每杯中有35個。這些生長和性激素（用於犢牛）與人類的癌症有關。喝牛奶的牛奶不僅將這些激素引入您的體內，而且還會觸發您自己的IGF-1生產，IGF-1是一種與癌症密切相關的激素。
膿液中的膿液
患有乳腺炎的母牛，疼痛的乳房感染，釋放白細胞，死組織和細菌 - 被稱為體細胞。感染越糟，他們的存在越高。本質上，這種“體細胞”含量是將膿液混合到您喝的牛奶中。
乳製品和痤瘡
研究表明，牛奶和乳製品大大增加了痤瘡的風險 - 每天只有一杯玻璃杯增加41％。使用乳清蛋白的健美運動員通常會患有痤瘡，在停止時會改善。牛奶促進激素水平過度刺激了皮膚，導致痤瘡。
牛奶過敏
與乳糖不耐症不同，牛奶過敏是對牛奶蛋白的免疫反應，主要影響嬰幼兒。症狀包括流鼻水、咳嗽、皮疹、嘔吐、胃痛、濕疹和氣喘。患有這種過敏症的兒童更容易患上氣喘，有時即使過敏症狀好轉後氣喘仍會持續。遠離乳製品可以幫助這些孩子感覺更健康。
牛奶和骨骼健康
牛奶對於堅固的骨骼不是必不可少的。精心計劃的素食飲食為骨骼健康提供了所有關鍵營養素 - 蛋白質，鈣，鉀，鎂，維生素A，C，K和葉酸。除非全年陽光充足，否則每個人都應該服用維生素D補充劑。研究表明，植物蛋白比動物蛋白更好地支撐骨骼，這會增加人體酸度。體育活動也至關重要，因為骨骼需要刺激才能變得更強壯。
癌症
牛奶和乳製品可能會增加幾種癌症，尤其是前列腺，卵巢癌和乳腺癌的風險。哈佛大學對超過20萬人的一項研究發現，全牛奶的每一半都會增加癌症死亡率的風險11％，與卵巢癌和前列腺癌的聯繫最強。研究表明，牛奶可以提高體內IGF-1（一個生長因子）水平，這可以刺激前列腺細胞並促進癌症的生長。牛奶的IGF-1和雌激素（例如雌激素）也可能觸發或燃料激素敏感的癌症，例如乳腺癌，卵巢癌和子宮癌。
克羅恩病和乳製品
克羅恩病是一種慢性、無法治癒的消化系統炎症，需要嚴格控制飲食，並可能導致併發症。此病與乳製品中的MAP細菌有關。 MAP細菌會導致牛隻患病，並能在巴氏殺菌後存活，進而污染牛奶和羊奶。人們可能透過食用乳製品或吸入受污染的水霧而感染。雖然MAP細菌並非導致每個人都罹患克隆氏症，但它可能在遺傳易感族群中引發此疾病。
1型糖尿病
第1型糖尿病通常發生在兒童時期，當時人體幾乎無法分泌胰島素（胰島素是細胞吸收糖分並產生能量所必需的荷爾蒙）。缺乏胰島素會導致血糖升高，進而引發心臟病和神經損傷等嚴重健康問題。對於遺傳易感的兒童，飲用牛奶可能會引發自體免疫反應。免疫系統會攻擊牛奶蛋白（也可能攻擊巴氏殺菌牛奶中發現的MAP等細菌），並錯誤地破壞胰臟中產生胰島素的細胞。這種反應會增加罹患第1型糖尿病的風險，但並非所有人都會受到影響。
心臟病
心髒病或心血管疾病（CVD）是由動脈內部的脂肪積聚引起的，使它們變窄和硬化（動脈粥樣硬化），從而減少了流向心臟，大腦或身體的血液流動。高血膽固醇是造成這些脂肪斑塊的主要罪魁禍首。狹窄的動脈也會引起血壓，通常是第一個警告信號。諸如黃油，奶油，全牛奶，高脂奶酪，乳製品甜點和所有肉類的食物含有飽和脂肪，從而增加了血液膽固醇。每天吃它們會迫使您的身體產生多餘的膽固醇。
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關於雞蛋的真相
雞蛋的健康狀況不如頻繁聲稱。研究將它們與心髒病，中風，2型糖尿病和某些癌症聯繫起來。跳過雞蛋是改善健康的簡單步驟。
心髒病和雞蛋
心髒病，通常稱為心血管疾病，是由脂肪沉積物（斑塊）堵塞和狹窄的動脈引起的，導致血液流動降低和心髒病發作或中風等風險。高血膽固醇是一個關鍵因素，身體使其所需的所有膽固醇。雞蛋的膽固醇高（每個卵約187毫克），這可能會增加血液膽固醇，尤其是當含有培根或奶油等飽和脂肪食用時。雞蛋也富含膽鹼，可以產生TMAO - 一種與斑塊積聚和心髒病風險增加有關的化合物。研究表明，常規的雞蛋消耗可能會使心髒病的風險高達75％。
雞蛋和癌症
研究表明，頻繁的卵消耗可能有助於激素相關癌症（例如乳腺癌，前列腺癌和卵巢癌）的發展。卵中的高膽固醇和膽鹼含量可以促進激素活性，並提供可能加速癌細胞生長的基礎。
2型糖尿病
研究表明，每天吃一顆雞蛋可能會使罹患第2型糖尿病的風險幾乎翻倍。雞蛋中的膽固醇會降低胰島素的產生和敏感性，進而影響身體對血糖的控制。另一方面，植物性飲食往往能降低糖尿病的風險，因為它們飽和脂肪含量低、纖維含量高，並且富含有助於控制血糖和維持整體健康的營養成分。
沙門氏菌
沙門氏菌是食物中毒的常見原因，部分菌株對抗生素具有抗藥性。它通常引起腹瀉、胃痙攣、噁心、嘔吐和發燒。大多數人會在幾天內好轉，但對體質較弱的人來說可能很危險。這種細菌通常來自家禽養殖場，存在於生蛋或未煮熟的蛋及蛋製品中。徹底煮熟食物可以殺死沙門氏菌，但在準備食物時避免交叉污染也很重要。
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關於魚的真相
魚通常被視為健康，但污染使許多魚類不安全。魚油補充劑不能可靠地預防心髒病，可能含有污染物。選擇基於植物的選擇更適合您的健康和地球。
魚中的毒素
全世界的海洋，河流和湖泊被化學物質和重金屬（如汞）污染，汞積聚在魚脂中，尤其是油性魚類。這些毒素，包括抑制激素的化學物質，會損害您的生殖，神經和免疫系統，增加癌症風險並影響兒童的發育。烹飪魚會殺死一些細菌，但會產生可能引起癌症的有害化合物（PAH），尤其是在鮭魚和金槍魚等脂肪魚中。專家警告兒童，懷孕或母乳喂養婦女，以及計劃懷孕的人避免某些魚（鯊魚，劍魚，馬林魚），並由於污染物而將油性魚限制為每週兩份。養殖魚通常比野生魚具有甚至更高的毒素水平。沒有真正安全的魚可以吃，所以最健康的選擇是完全避免魚。
魚油神話
魚類，諸如鮭魚，沙丁魚和鯖魚之類的油性類型因其omega-3脂肪（EPA和DHA）而受到讚揚。雖然Omega-3是必不可少的，並且必須來自我們的飲食，但魚不是唯一或最佳來源。魚通過吃微藻來獲得omega-3，藻類omega-3補充劑提供了一種更清潔，更可持續的魚油替代品。儘管人們普遍認為，魚油補充劑僅略微降低了重大心臟事件的風險，並且不能預防心髒病。令人震驚的是，高劑量可能會增加心跳不規則的風險（心房顫動），而基於植物的omega-3實際上降低了這種風險。
養魚和抗生素耐藥性
養魚場需要在擁擠、緊張的環境中飼養大量魚類，容易滋生疾病。為了控制感染，養魚場會使用大量抗生素。這些藥物可能會進入附近的水域，並助長抗藥性細菌的產生，這些細菌有時被稱為超級細菌。超級細菌使常見感染的治療更加困難，並構成嚴重的健康風險。例如，四環素既用於養魚，也用於人類醫學，但隨著抗藥性的蔓延，其療效可能下降，這可能會對全球健康造成重大影響。
痛風和飲食
痛風是由尿酸晶體積聚引起的痛苦的關節狀況，導致炎症和爆發過程中的劇烈疼痛。當人體分解嘌呤時形成尿酸，以紅肉，器官肉（例如肝臟和腎臟）以及某些海鮮（例如anch鳳，沙丁魚，鱒魚，鱒魚，金槍魚，貽貝和扇貝）發現。研究表明，食用海鮮，紅肉，酒精和果糖會增加痛風的風險，同時吃大豆，豆類（豌豆，豆類，小扁豆）和喝咖啡可以降低它。
魚和貝類的食物中毒
魚類有時會攜帶細菌、病毒或寄生蟲，可能導致食物中毒。即使徹底煮熟也可能無法完全預防疾病，因為生魚可能會污染廚房表面。孕婦、嬰兒和兒童應避免食用生貝類，例如貽貝、蛤蜊和牡蠣，因為食物中毒的風險更高。貝類，無論生的或熟的，也可能含有毒素，可能導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛或呼吸困難。
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世界飢餓
不公正的食品系統
如今，世界各地有九人面臨飢餓和營養不良，但我們種植的幾乎三分之一的農作物被用來餵養養殖動物而不是人。該系統不僅效率低下，而且非常不公正。如果我們刪除了這個“中間人”並直接食用這些農作物，我們可以養活另外四十億的人 - 足以確保沒有人渴望世代相傳。
隨著時間的流逝，我們看到過時的技術（例如舊的汽油汽車）的方式發生了變化 - 我們現在將它們視為浪費和環境傷害的象徵。我們開始以同樣的方式開始看到牲畜種植多長時間？一種消耗大量土地，水和農作物的系統，只是回饋一小部分營養，而數百萬餓了，但除了失敗之外，什麼都不被視為任何東西。我們有能力改變這種敘述 - 建立一個珍視效率，同情和可持續性而不是浪費和苦難的食品系統。
塑造更美好未來的生活方式
有意識的生活方式意味著做出有利於健康、永續發展和關懷的選擇。我們所做的每一個決定，從我們吃的食物到我們使用的產品，都會影響我們的福祉和地球的未來。選擇植物性生活方式並非意味著放棄一切，而是與大自然建立更緊密的聯繫，改善我們的健康，並幫助動物和環境。
日常習慣中一些細微的、用心的改變，例如選擇零殘忍產品、減少浪費、支持有道德的企業，都能激勵他人，並產生正面的連鎖反應。保持善意和覺知的生活，能帶來更健康的身體、更平衡的心態，以及更和諧的世界。
營養以實現更健康的未來
良好的營養是健康活力生活的關鍵。以植物為主的均衡飲食能夠為身體提供所需的營養，並有助於降低慢性疾病的風險。動物性食物與心臟病和糖尿病等健康問題密切相關，而植物性食物富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維，有助於保持身體健康。選擇健康、永續的食物不僅有助於自身健康，也有助於保護環境，造福子孫後代。
植物助力的力量
世界各地的素食運動員都證明，高峰性能不取決於動物產品。植物性飲食提供了強度，耐力和敏捷性所需的所有蛋白質，能量和恢復營養素。植物食品富含抗氧化劑和抗炎化合物，有助於減少恢復時間，增強耐力並支持長期健康，而不會損害性能。
提高富有同情心的世代
純素家庭選擇了一種注重善良、健康和關懷地球的生活方式。當家庭食用植物性食物時，他們可以為孩子提供成長和維持健康所需的營養。這種生活方式也有助於培養孩子對所有生物的同理心和尊重。透過製作健康的餐點並養成環保習慣，純素家庭有助於創造一個更關懷和充滿希望的未來。
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