為了地球
動物養殖是森林砍伐、水資源短缺和溫室氣體排放的主要驅動因素。轉向以植物為基礎的系統對於保護我們的森林、節約資源和應對氣候變遷至關重要。更好的未來從我們的餐桌開始。
地球的代價
工廠化農場正在破壞我們地球的平衡。每盤肉都對地球造成了毀滅性的代價。
關鍵事實：
- 數百萬英畝的森林被毀壞以用作牧場和動物飼料作物。
- 生產1公斤肉需要數千公升的水。
- 大量的溫室氣體排放（甲烷、氧化亞氮）正在加速氣候變化。
- 土地過度使用導致土壤侵蝕和荒漠化。
- 動物糞便和化學物質對河流、湖泊和地下水的污染。
- 因棲息地破壞導致的生物多樣性喪失。
- 農業徑流導致海洋死區的形成。
地球處於危機之中
每年大約有920億隻陸生動物被屠宰以滿足全球對肉類、乳製品和雞蛋的需求——估計其中99%的動物被關在工廠化農場中，忍受著高度密集和緊張的環境。這些工業系統優先考慮生產力和利潤，卻犧牲了動物福利和環境可持續性。
動物養殖業已成為地球上最具破壞性的產業之一。它占全球溫室氣體排放量的約14.5%[1]——主要是甲烷和一氧化二氮，它們的暖化潛力遠高於二氧化碳。此外，該行業消耗了大量的淡水和可耕地。
環境影響並未止於排放和土地利用。根據聯合國的數據，動物農業是生物多樣性喪失、土地退化和水污染的主要驅動因素，這是由於糞便徑流、過度使用抗生素和森林砍伐——尤其是在亞馬遜地區，牛牧業佔森林砍伐的大約80%[2]。這些過程破壞了生態系統，威脅了物種的生存，並損害了自然棲息地的恢復力。
農業的環境損害
現在地球上有超過70億人——是50年前的兩倍。地球的資源已經承受巨大的壓力，預計未來50年全球人口將達到100億，壓力只會越來越大。問題是：我們的資源都去哪了？
事實
問題所在
工廠化養殖對環境的影響
工廠化養殖加劇氣候變化，釋放大量溫室氣體。 [9]
現在很清楚，人為造成的氣候變遷是真實的，對我們的地球構成嚴重威脅。為了避免全球溫度上升超過2ºC，開發國家必須在2050年前至少減少80%的溫室氣體排放。工廠化養殖是氣候變遷挑戰的主要貢獻者，釋放大量溫室氣體。
多種二氧化碳來源
工廠化養殖在其供應鏈的每個階段都排放溫室氣體。砍伐森林以種植動物飼料或飼養牲畜，不僅消除了重要的碳匯，而且還將土壤和植被中的儲存碳釋放到大氣中。
耗能產業
工廠化養殖是一個高能耗的產業，主要用於種植動物飼料，占總能耗的75%左右，其餘用於供暖、照明和通風。
超越二氧化碳
二氧化碳並不是唯一的關注點——畜牧業還會產生大量的甲烷和氧化亞氮，這些都是更強效的溫室氣體。它佔全球甲烷排放量的37%和氧化亞氮排放量的65%，主要來自糞便和肥料的使用。
氣候變化已經在破壞農業——而且風險正在增加。
氣溫上升使缺水地區的壓力增大，阻礙作物生長，使養殖動物更加困難。氣候變化還助長了害蟲、疾病、熱應激和土壤侵蝕，威脅著長期的糧食安全。
工廠化農場危害自然界，威脅許多動物和植物的生存。 [10]
健康的生態系統對於人類生存至關重要——它們維持著我們的食物供應、水源和大氣。然而，這些支持生命的系統正在崩潰，部分是由於工廠化農場的廣泛影響，加速了生物多樣性的喪失和生態系統退化。
有毒產出
工廠化養殖產生有毒污染，破壞自然棲息地，危害野生動物。廢物經常洩漏到水道中，形成「死區」，少有物種倖存。氮排放，如氨，也會導致水體酸化和破壞臭氧層。
土地擴張和生物多樣性喪失
自然棲息地的破壞推動全球生物多樣性喪失。約三分之一的全球耕地用於種植動物飼料，這使得農業滲透到拉丁美洲和撒哈拉以南非洲的重要生態系統。1980年至2000年間，開發中國家的新農田擴張至英國面積的25倍以上，其中超過10%取代了熱帶森林。這種增長主要歸因於集約化農業，而非小規模農場。歐洲也面臨類似的壓力，導致動植物物種數量下降。
工廠化農場對氣候和生態系統的影響
工廠化養殖產生了14.5%的全球溫室氣體排放——超過整個運輸部門。這些排放加速了氣候變遷，使許多棲息地變得不那麼宜居。《生物多樣性公約》警告說，氣候變遷通過傳播害蟲和疾病、增加熱應激、改變降雨量和通過更強的風造成土壤侵蝕來破壞植物生長。
工廠化養殖通過釋放各種有害毒素污染自然生態系統，從而對環境造成危害。 [11]
工廠化農場中，數百甚至數千隻動物被密集飼養，產生各種汙染問題，損害自然棲息地和其中的野生動物。2006年，聯合國糧食及農業組織（FAO）稱畜牧業是“當今最嚴重的環境問題之一的重要貢獻者。”
大量動物等於大量飼料
工廠化農場大量依賴穀物和富含蛋白質的大豆來快速催肥動物——一種比傳統放牧效率低得多的方法。這些作物通常需要大量的農藥和化學肥料，其中大部分最終會污染環境，而不是促進生長。
農業徑流的隱患
工廠化農場過量的氮和磷經常滲入水系統，危害水生生物並形成大面積的「死亡區」，使少數物種難以生存。部分氮還會轉化為氨氣，進一步導致水體酸化和臭氧層損耗。這些污染物甚至可能通過污染水源而威脅人類健康。
混合污染物
工廠化養殖場不僅釋放過量的氮和磷——還會產生有害污染物，如大腸桿菌、重金屬和殺蟲劑，威脅人類、動物和生態系統的健康。
工廠化農場效率極低——它消耗了大量的資源，卻只產生了相對較少的可用食物能量。 [12]
集約化動物養殖系統消耗大量的水、糧食和能源來生產肉、奶和蛋。與傳統方法不同，工廠化養殖依賴資源密集型飼料，生產效率相對較低，突出了工業畜牧業生產的核心低效率。
蛋白質轉換效率低
工廠化養殖的動物消耗大量飼料，但大部分輸入都被浪費在運動、熱量和新陳代謝上。研究顯示，生產一公斤肉可能需要幾公斤飼料，使得這個系統在蛋白質生產上效率低下。
對自然資源的沉重需求
工廠化養殖消耗大量土地、水和能源。畜牧業生產使用了約23%的農業用水——每天每人約1,150公升。它還依賴能源密集型的肥料和農藥，浪費寶貴的營養素如氮和磷，可以更有效地用於種植更多的食物。
資源峰值限制
「峰值」指的是像石油和磷這樣對工廠化農場至關重要的不可再生資源的供應達到最大值然後開始下降的時刻。儘管確切的時間不確定，但最終這些材料將變得稀缺。由於它們集中在少數國家，這種稀缺對依賴進口的國家構成了重大的地緣政治風險。
科學研究證實
參考文獻
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Climate_change_aspects
[10] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Biodiversity
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Resource_use
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
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