餐點與食譜」類別提供了一個引人入勝且易於理解的途徑，帶您進入植物性烹飪的世界，證明充滿愛心的飲食既美味又營養。它精選了一系列烹飪靈感，不僅摒棄了動物製品，更秉持著整體營養概念——將美味、健康、永續性和愛心融為一體。
這些餐點植根於全球飲食傳統和季節性飲食，超越了簡單的替代方案。它們頌揚了植物性食材——全穀物、豆類、水果、蔬菜、種子和香料——的豐富生物多樣性，同時強調其可及性和可負擔性。無論您是經驗豐富的純素食者、充滿好奇心的彈性素食者，還是剛開始轉型，這些食譜都能滿足您廣泛的飲食需求、技能水平和文化偏好。
它邀請個人和家庭透過符合自身價值觀的美食建立聯繫，傳承新的傳統，並以既能維護身體健康又能保護地球的方式體驗飲食的樂趣。在這裡，廚房變成了一個充滿創造力、療癒力和倡議力的空間。
不，健康純素飲食所需的所有營養素都可以透過植物性食物輕鬆而豐富地找到，也許有一個值得注意的例外：維生素 B12。這種必需維生素在維持神經系統健康、產生 DNA 和形成紅血球方面發揮著至關重要的作用。然而，與大多數營養素不同，維生素 B12 並不天然存在於植物性食品中。維生素 B12 由土壤和動物消化道中的某些細菌產生。因此，它主要存在於肉類、乳製品和雞蛋等動物產品中。雖然這些動物產品是食用者維生素 B12 的直接來源，但素食者必須尋求其他方法來獲得這種重要的營養素。對於素食主義者來說，注意維生素 B12 的攝取量至關重要，因為缺乏維生素 B12 會導致嚴重的健康問題，如貧血、神經系統問題…
