餐點與食譜」類別提供了一個引人入勝且易於理解的途徑，帶您進入植物性烹飪的世界，證明充滿愛心的飲食既美味又營養。它精選了一系列烹飪靈感，不僅摒棄了動物製品，更秉持著整體營養概念——將美味、健康、永續性和愛心融為一體。
這些餐點植根於全球飲食傳統和季節性飲食，超越了簡單的替代方案。它們頌揚了植物性食材——全穀物、豆類、水果、蔬菜、種子和香料——的豐富生物多樣性，同時強調其可及性和可負擔性。無論您是經驗豐富的純素食者、充滿好奇心的彈性素食者，還是剛開始轉型，這些食譜都能滿足您廣泛的飲食需求、技能水平和文化偏好。
它邀請個人和家庭透過符合自身價值觀的美食建立聯繫，傳承新的傳統，並以既能維護身體健康又能保護地球的方式體驗飲食的樂趣。在這裡，廚房變成了一個充滿創造力、療癒力和倡議力的空間。
素食主義者已成為一種強大的運動，將注重健康的選擇與道德生活融為一體。但是，如何確保基於植物的飲食滿足所有營養需求？答案在於周到的計劃和多樣性。純素食飲食中充滿了營養豐富的選擇，例如富含蛋白質的豆類，增強鐵的綠葉蔬菜，鈣結合植物奶和富含歐米茄3的種子，可以在提供充滿活力的口味的同時支持最佳健康。本指南探討了關鍵營養素，例如維生素B12和健康脂肪，以幫助您制定平衡的飲食計劃，以助您身體並與可持續價值保持一致 - 適合新手和經驗豐富的素食主義者
