為何基於動物的產品
不可持續
來自動物的產品影響我們的地球、健康和跨多個行業的倫理。從食品到時尚，其影響既嚴重又深遠。
高溫室氣體排放
- 牲畜（尤其是牛和羊）產生大量的甲烷，一種遠比二氧化碳更強效的溫室氣體。
- 根據FAO的資料，畜牧業對全球溫室氣體排放量的貢獻約為14-18%，與整個運輸部門相當。
過度使用土地
- 動物養殖業比作物種植需要更多的土地。
- 大面積的森林被清除用於放牧或種植動物飼料（例如，為牛種植大豆和玉米），導致森林砍伐和生物多樣性喪失。
- 例如，生產1公斤牛肉最多可需要25公斤飼料和大片放牧區。
水資源消耗
- 飼養動物和生產飼料消耗大量水資源。
- 例如，牛肉生產每公斤肉需要15,000升水，而小麥每公斤只需要約1,500升水。
- 這導致許多地區的水資源短缺。
低效率的食物轉換
- 動物將植物卡路里轉換為肉、奶或蛋的效率很低。
- 平均而言，牲畜需要大約6至10卡路里的飼料才能生產1卡路里的肉。
- 這使得畜牧業成為一種無效的方式來養活日益增長的全球人口。
生物多樣性损失
- 擴大牧場和飼料作物破壞了自然棲息地。
- 動物養殖業是物種滅絕的主要驅動因素，因為森林砍伐（例如，為了牛牧場而清除亞馬遜雨林）。
污染
- 糞便徑流污染河流和地下水，含有氮和磷，導致海洋中的「死亡區」。
- 牲畜養殖中抗生素的過度使用也促進了抗微生物藥物抗藥性的產生，這是一個重大的全球健康威脅。
倫理和社會問題
動物福利
- 工業化養殖（工廠化養殖）將動物限制在狹小的空間中，造成壓力和痛苦。
- 許多動物在被屠宰前生活在不人道和不衛生的環境中。
- 這引發了嚴重的倫理問題，關於動物有權在沒有不必要痛苦的情況下生活。
社會正義與糧食安全
- 大量的穀物和水被用來餵養牲畜，而不是直接被人消費。
- 這發生在全球數百萬人面臨飢餓和營養不良的同時。
公共衛生和文化問題
- 過量攝入紅肉和加工肉製品與癌症、糖尿病和心臟病有關。
- 牲畜中大量使用抗生素導致抗微生物藥物耐藥性，這是一個日益增長的全球健康威脅。
- 在許多文化中，高肉類消費與財富和社會地位相關，但這種生活方式對世界其他地區造成了道德和環境負擔。
純素主義與永續發展之間的關聯.
2021年，IPCC第六次評估報告對人類發出了「紅色警報」。從那時起，氣候危機持續加劇，創下夏季氣溫新高、海平面上升和極地冰蓋融化。我們的星球面臨嚴峻威脅，需要採取緊急行動來減輕損害。
環境動機
純素主義通常始於對動物權利的承諾，但對許多人來說，尤其是Z世代，環境問題已成為一個關鍵的動力。肉類和乳製品生產佔全球溫室氣體排放量的15%左右，而純素飲食可以減少個人大約41%的環境足跡，與以肉類為基礎的飲食相比。在道德考量的驅使下，純素主義反映了對動物、人類和環境剝削的更廣泛拒絕。
採用純素生活方式往往會啟發人們在飲食以外的環保選擇，從減少塑料廢物和污染到選擇合乎道德的服裝和永續產品。根據對農業實踐和環境研究的了解，純素主義者優先考慮生活中所有領域的道德和負責任消費，將永續性納入日常決策和整體生活方式中。
超越食物的永續消費
永續消費遠遠超出了我們吃的食物。它涵蓋了企業如何運作、他們對員工、客戶和環境的責任，以及他們生產的產品的生命週期。應對氣候變化需要審視我們選擇的全面影響，從生產和使用到處置，確保每一步都支持環境管理。
採取循環方式——重複使用產品、減少浪費和補充自然資源——與飲食選擇一樣，在應對氣候變化中至關重要。正如電子廢物管理專家所強調的，基本的回收是不夠的；我們必須重複使用已經存在的東西並恢復地球，而不是耗盡它。在各個領域實施循環經濟——從食品、時尚到科技——有助於減少生物多樣性喪失、保護資源，並使生態系統得以再生，為所有人創造更永續的未來。
保存自然資源
動物養殖業不僅是溫室氣體排放的主要來源，也需要大量能源進行加工、準備和運輸。肉類和乳製品在抵達餐桌前需要大量資源，而植物性食品所需的加工則少得多，使其更具能源效率和環保性，同時也減少對動物的傷害。
植物性飲食也在節約水資源方面發揮著至關重要的作用。農業消耗的水資源比任何其他全球產業都多，約佔淡水使用的70%。當與生產快速時尚、車輛和電子設備所需的資源相結合時，很明顯轉向植物性和永續消費可以顯著減少環境影響。採取這種生活方式可以促進資源的道德使用，並在多個方面幫助應對氣候變化。
我們希望做出更綠色、更永續的選擇，這遠遠超出了簡單地採用植物性飲食。雖然許多人最初是出於對動物的同情和憐憫而接受純素主義，但這種生活方式的選擇越來越與更廣泛的環境問題相關聯。通過減少對動物養殖業的依賴（這是溫室氣體排放、森林砍伐和水資源消耗的主要貢獻者），個人可以顯著降低其生態足跡。此外，選擇純素生活方式往往會促進人們對其他永續實踐的認識，從減少浪費和節約能源到支持道德產品和公司。這樣，純素主義不僅反映了對動物福利的承諾，也成為通往更有意識、更環保的生活方式的門戶，突出了飲食、生活方式和地球健康之間的相互聯繫。
邁向永續飲食的簡單步驟
永續發展是一項全球性的挑戰，但日常中的小選擇可以產生巨大的影響。這些改變不僅能幫助地球，也能造福我們的健康。從幾個小改變開始，看看什麼對你最有效。
減少浪費
減少食物浪費意味著減少溫室氣體排放、社區更乾淨、帳單更低。明智規劃，只購買需要的，並讓每一餐都有意義。
永續夥伴
支持具有永續實踐的公司是一種聰明的選擇，長期來看對大家都有好處。尋找那些減少浪費、使用環保包裝、並對員工、社區和環境表示尊重的品牌。在購買前做好研究，以確保您的選擇產生積極影響。
更好的食物選擇
選擇本地產品、本地製造的食物和以植物為基礎的原料，通常可以降低環境影響。然而，肉類由於甲烷排放和需要大量土地、水和能源，具有最高的碳足跡之一。選擇更多水果、蔬菜、豆類和穀物，可以支持本地農民，減少資源使用，並有助於建立更健康、更永續的食物系統。
