在氣候變遷的頭條新聞經常描繪出地球未來的嚴峻景象的時代，人們很容易感到不知所措和無能為力。 然而，我們每天所做的選擇，特別是我們所消費的食物，可能會對環境產生重大影響。 在這些選擇中，肉類消費是導致環境退化和氣候變遷的主要因素。 儘管肉類在世界各地很受歡迎且具有文化意義，但肉類的生產和消費卻帶來了高昂的環境代價。 研究表明，肉類排放量佔全球溫室氣體排放量 ，並且對地球的水和土地資源造成持續壓力。
為了減輕全球暖化的影響，氣候模型表明我們必須重新評估我們與肉類的關係。 本文深入探討了肉類工業的複雜運作及其對環境的深遠影響。 從過去 50 年來肉類消費量的驚人增長，到農業用地的廣泛利用來飼養牲畜，證據很清楚：我們對肉類的需求是不可持續的。
我們將探討肉類生產如何導致森林砍伐，從而導致作為無數物種的碳匯和棲息地的重要森林的喪失。 此外，我們也將研究工廠化農業的環境損失，包括空氣和水污染、土壤退化和水資源浪費。 我們將揭穿肉類產業長期存在的常見神話，例如健康飲食中肉類的必要性以及大豆與肉類生產對環境的影響。
透過了解肉類消費對地球的深遠影響，我們可以做出更明智的選擇，並為更永續的未來做出貢獻。 人們很容易受到可怕的氣候警告的影響，並想像我們的星球注定要滅亡。 但重要的是要牢記研究顯示的內容：我們吃的食物是一個即使是個人也可以發揮作用的領域。 肉類是世界各地深受人們喜愛的食物，也是數十億人飲食的常規組成部分。 但這也帶來了高昂的代價：我們對肉類的需求對環境和氣候變遷不利——造成 11% 至 20% 的溫室氣體排放，並不斷消耗地球的水和土地儲備。
氣候模型表明，為了限制全球暖化，我們將不得不認真重新思考我們與肉類的關係。
做到這一點的第一步是準確了解肉類產業的運作方式以及它如何影響環境。 在氣候變遷的頭條新聞經常描繪出地球未來的嚴峻景象的時代，人們很容易感到不知所措和無能為力。 然而，我們每天所做的選擇，尤其是我們所消費的食物，可能會對環境產生重大影響。 在這些選擇中，肉類消費脫穎而出，成為導致環境退化和氣候變遷的主要因素。 儘管肉類在世界各地很受歡迎並具有文化意義，但肉類的生產和消費卻帶來了高昂的環境代價。 研究表明，肉類排放量佔全球溫室 ，並對地球的水和土地資源造成持續壓力。
為了減輕全球暖化的影響，氣候模型表明我們必須重新評估我們與肉類的關係。 本文深入探討了 肉品產業的複雜運作及其 對環境的深遠影響。 從過去 50 年肉類消費量的驚人增長到農業用地的廣泛利用來飼養牲畜，證據很明確：我們對肉類的胃口是不可持續的。
我們將探討肉類生產如何驅動森林砍伐，導致重要森林的喪失，而這些森林充當碳匯和無數物種的棲息地。 此外，我們也將研究工廠化農業造成的環境損失，包括空氣和水污染、土壤退化和水資源浪費。 我們將揭穿“肉類行業長期存在的常見神話”，例如“健康飲食需要肉類”以及大豆與肉類生產對環境的影響。
透過了解肉類消費對地球的深遠影響，我們可以做出更明智的選擇，並為更永續的未來做出貢獻。
人們很容易受到可怕的氣候警告的影響，並想像我們的星球注定要滅亡。 但重要的是要牢記研究顯示的內容：我們吃的食物是一個即使是個人也可以發揮作用的領域。 肉類是全世界深受人們喜愛的食物，也是數十億人飲食的常規組成部分。 但這也帶來了高昂的代價：我們對肉類的需求對環境和氣候變遷不利——造成11% 至 20% 的溫室氣體排放，並不斷消耗地球的水和土地儲備。
氣候模型表明，為了限制全球暖化，我們將不得不認真重新思考我們與肉類的關係。 做到這一點的第一步是準確了解肉類產業的運作方式及其對環境的影響。
肉品業一覽
在過去 50 年裡，肉類變得越來越受歡迎：1961 年至 2021 年間，人均每年肉類消費量從每年約 50 磅躍升至每年 94 磅。 儘管這種成長發生在世界各地，但在高收入和中等收入國家更為明顯，儘管即使是最貧窮的國家人均肉類消費量也略有增加。
因此，肉類產業規模龐大也就不足為奇了——確實如此。
所有可居住土地的一半用於農業。 其中三分之二的土地用於放牧牲畜，另外三分之一用於農作物生產。 但這些作物中只有一半最終進入了人類的口中； 其餘的要么用於製造目的，要么更常見的是用於餵養牲畜。
總的來說，如果我們將牲畜作物考慮在內，地球上高達 80% 的農業用地（即約 1500 萬平方英里）直接或間接用於支持牲畜放牧。
肉類生產如何導致森林砍伐
我們對肉類的需求是以高昂的成本為代價的，我們不是在談論起司漢堡價格的上漲。 肉類工業在許多方面對環境造成了嚴重損害——廉價而豐富的蛋白質養活了許多人，但也使我們的星球變得更加糟糕。
首先，肉類是森林砍伐或林地開墾的最大驅動因素之一。 地球上大約三分之一的。 大約75% 的熱帶森林砍伐是由農業造成的，其中包括清理土地種植大豆和玉米等農作物來餵養動物，以及飼養牲畜的土地。
森林砍伐的影響
森林砍伐會造成許多災難性的環境影響。 樹木從空氣中捕獲並儲存大量二氧化碳，這一點很重要，因為二氧化碳是最有害的溫室氣體之一。 當這些樹木被砍伐或燒毀時，二氧化碳就會釋放回大氣中。 吃肉導致全球暖化的根本原因之一。
此外，森林砍伐也破壞了數百萬物種賴以生存的棲息地。 這減少了生物多樣性，而生物多樣性是地球生態系統繁榮所必需的，已知某些破壞甚至會消滅整個物種。 2021 年的一項研究發現，光是在亞馬遜地區，就有超過 10,000 種動植物物種因森林砍伐而面臨滅絕的風險。
工廠化農業如何污染環境
當然，森林砍伐只是其中的一部分。 絕大多數肉類是在工廠化農場生產的——其中許多是在以前的森林土地上——而在許多方面也對環境造成了嚴重影響
空氣污染
據估計，全球溫室氣體排放量的 11% 至 19% 來自牲畜。 這包括直接來自動物的排放，例如牛打嗝中的甲烷以及豬和雞糞中的一氧化二氮，以及土地使用和較小的來源，例如食品運輸或農場使用的其他設備和設施的排放。的行動。
水污染
工廠化農場也是水污染的主要來源，因為合成肥料、糞肥、農藥和其他農副產品往往最終流入附近的水道。 這種污染會導致有害的藻類大量繁殖，進而毒害動物和人類； 2014年，俄亥俄州藻類大量繁殖，導致40萬人在三天內無法取得乾淨飲用水。
土壤退化和水資源浪費
我們的耕種方式也會造成水土流失，這使得有效種植農作物變得更加困難。 據聯合國研究人員稱，到 2050 年，土壤侵蝕可能會導致 750 億噸土壤流失。水
揭穿肉品產業的錯誤訊息
儘管肉類工業對地球產生了有害影響，但其公共關係活動一直在努力確保我們的飲食量遠遠超過永續飲食的建議。 以下是業界最喜歡的一些神話和事實：
迷思#1：你需要吃肉才能保持健康
儘管主要環保組織表示減少肉類攝取對於永續飲食是必要的，但肉類產業一直在努力宣揚人類需要吃肉的神話。 但這根本不是真的。
一項又一項的研究表明，美國人實際上攝取的蛋白質遠遠超出了我們的需求。 如果有什麼不同的話，那就是我們大多數人沒有從水果和蔬菜中獲得足夠的纖維。 更重要的是，肉類並不是唯一的“完全蛋白質”，也不是攝取足夠維生素 B12或攝取足夠鐵的唯一途徑。 最終，無論你如何切肉，肉都不是健康飲食的必要組成部分。
迷思#2：大豆不好
其他人則為肉類消費辯護，認為大豆對環境也有害。 但這部分事實具有誤導性——雖然大豆種植確實是森林砍伐的重要推動因素——但全球生產的大豆中有四分之三用於餵養農場動物，以生產肉類和乳製品。 雖然大豆的種植確實需要大量的水，但它所需的水量比乳製品或肉類要少得多。
迷思#3：素食飲食很昂貴
一個常見的說法是，提倡純素食和素食飲食是階級歧視，因為這些飲食比吃廉價肉類更昂貴且更難獲得。 這話有一定道理； 農產品是健康純素飲食的基石，而在一些低收入社區，獲得新鮮水果和蔬菜的機會受到嚴重限制。 最重要的是，準備豆類和蔬菜等天然食品可能需要更多的時間和練習，這在一天的辛苦工作結束後可能會讓人感到畏懼。 儘管如此，還是有個好消息：牛津大學 2023 年的一項研究發現，平均而言，全食純素飲食比一般肉類飲食便宜三分之一左右，基於社區的努力來選擇多吃植物一個更方便的選擇。
底線
世界繼續經歷破紀錄的高溫，肆虐農作物、動物和人類。 雖然導致我們走到這一步的原因有很多，但我們不能忽視肉類生產所發揮的巨大作用，以及我們只需少吃一點肉、多吃一點植物就可以獲得巨大的氣候行動機會。
我們目前的肉類消費水準根本不可持續，為了避免氣候變遷最嚴重的影響，有必要大幅減少（以及政策和清潔能源方面的許多其他變化）。 人類作為一個物種並不需要吃肉才能保持健康，但即使我們吃肉，我們也肯定不需要以目前的速度吃肉。 幸運的是，現在比以往任何時候都更容易吃富含植物的飲食，無論是素食、純素食、彈性素食還是介於兩者之間的飲食。
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