部落格

許多渴望採用純素生活方式的素食者常常發現乳製品，尤其是乳酪，是最難放棄的。 奶油乳酪以及優格、冰淇淋、酸奶油、奶油和無數含有乳製品的烘焙食品的誘惑使得這一轉變充滿挑戰。 但為什麼要放棄這些乳製品這麼難呢？ 答案可能會讓你感到驚訝。 雖然乳製品的味道無可否認地具有吸引力，但它們的吸引力不僅僅是味道。 乳製品具有令人上癮的品質，這一觀點得到了科學證據的支持。 罪魁禍首是酪蛋白，一種構成乳酪基礎的牛奶蛋白。 食用後，酪蛋白會分解為酪啡肽，這是一種鴉片肽，可活化大腦的鴉片受體，類似於處方止痛藥和娛樂性藥物的作用。 這種相互作用刺激多巴胺釋放，產生欣快感和輕微的壓力緩解。 當乳製品…時，問題就變得更加複雜。

在工廠化農場的隱密角落裡，殘酷的現實每天都在上演──動物們忍受例行公事的殘害，而且往往沒有麻醉或止痛。 這些程序被認為是標準且合法的，旨在滿足工業化農業的需求。 從耳朵切口和斷尾到去角和斷喙，這些做法給動物帶來了巨大的痛苦和壓力，引發了嚴重的道德和福利問題。 例如，耳朵刻痕涉及在豬的耳朵上刻痕以進行識別，當對剛出生幾天的小豬進行這項任務時，這項任務會變得更容易。 斷尾在乳牛場很常見，涉及切斷小牛尾巴上敏感的皮膚、神經和骨骼，據稱是為了改善衛生狀況，儘管科學證據表明事實並非如此。 對豬來說，斷尾的目的是為了防止咬尾，這種行為是由工廠化農場的壓力和擁擠環境所引起的。 去芽和去角都是極其痛苦的，涉及去除小牛的角芽或完全形成的角，通常沒有足夠的…

魚子醬長期以來一直是奢華和財富的代名詞——只需一盎司就可以輕鬆讓您賺回數百美元。 但近幾十年來，這些小口的深色和鹹味的豐富卻帶來了不同的成本。 ⁤過度捕撈導致野生鱘魚數量銳減，迫使該行業改變策略。 ‌魚子醬⁣無疑成功地維持了蓬勃發展的業務。 但投資者已從大規模捕撈業務轉向精品魚子醬養殖場，現在將其作為可持續的選擇向消費者推銷。 現在，一項調查記錄了這樣一個有機「魚子醬」農場的情況，「發現那裡養魚的方式可能違反了有機動物福利」標準。 如今北美生產的魚子醬大多來自養殖場，也稱為水產養殖場。 造成這種情況的原因之一是 2005 年美國禁止流行的白鯨魚子醬品種，這是一項旨在遏制這種瀕臨滅絕的鱘魚數量減少的政策。 到 2022 年，…

工廠農場不僅是糧食生產場所；他們還容納了一個令人痛苦的秘密 - 大量的小獵犬進行動物測試。在諸如Ridglan農場之類的設施中，這些信任的狗忍受了狹窄的籠子，侵入性的實驗和最終的安樂死，都是以科學進步的幌子。法律但高度爭議的這種做法促使動物倡導者的強烈反對，他們挑戰了其道德和必要性。僅在2021年，美國研究實驗室中使用了近45,000隻狗，這些動物的困境正在推動有關科學道德的緊急對話，以及在工業系統中對眾生的治療

隨著全球氣溫持續以驚人的速度上升，氣候變遷的影響變得越來越明顯和嚴重。 海平面上升、冰川融化、氣溫上升、極端天氣事件頻繁等現像如今已屢見不鮮。 然而，儘管人們對地球的未來越來越焦慮，但還是有希望的。 科學為我們提供了許多減輕氣候變遷最嚴重影響的策略。 了解什麼是氣候變遷並認識到我們每個人在應對全球暖化方面可以發揮的作用是至關重要的第一步。 氣候變遷是指地球氣候系統的重大變化，其時間跨度可從數十年到數百萬年。 ‌這些變化主要是由產生溫室氣體的人類活動所驅動的，例如二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）和一氧化二氮（N2O）。 這些氣體將熱量滯留在地球大氣中，導致全球氣溫升高和天氣模式不穩定…

探索營養世界通常是一項艱鉅的任務，尤其是在了解蛋白質在我們飲食中的作用時。 雖然人們普遍認為蛋白質對我們的健康至關重要，但具體細節可能令人困惑。 各種類型的蛋白質、它們的來源和製造過程都有助於它們對我們個人健康需求的有益程度。 然而，對我們大多數人來說，基本問題仍然很簡單：我們需要多少蛋白質才能保持最佳健康？ 為了回答這個問題，深入研究蛋白質是什麼、它是如何產生的以及它在體內的無數功能的基礎知識至關重要。 本指南將把複雜的蛋白質世界分解為易於消化的信息，涵蓋從蛋白質類型及其作用、氨基酸的重要性以及建議的每日攝入量等各個方面。 我們也將探討蛋白質的好處、風險…

幾千年來，動物園一直是人類社會不可或缺的一部分，是娛樂、教育和保育的中心。 然而，它們的作用和倫理影響長期以來一直是激烈爭論的話題。 支持者認為動物園為人類、動物和環境帶來許多好處，而批評者則對動物福利和道德實踐表示擔憂。 本文旨在探討支持動物園的五個關鍵論點，透過檢視每個主張的支持事實和反駁來進行平衡的分析。 值得注意的是，並非所有動物園都遵守相同的標準。 動物園和水族館協會 (AZA) 對全球約 235 家動物園進行了認證，執行嚴格的動物福利和研究標準。 這些經過認證的動物園必須提供滿足動物生理、心理和社會需求的環境，確保定期健康監測，並維持 24/7 獸醫計畫。 然而，全球只有一小部分動物園滿足...

美國最高法院維持了加利福尼亞州的提議12，這是一項開創性的法律，該法律為農場動物的拘留提供了人道標準，並禁止出售與殘酷習俗有關的產品。這項決定性的裁決不僅標誌著肉類行業正在進行的法律挑戰的重大失敗，而且還強調了公眾對農業道德待遇的日益增長的需求。借助兩黨的支撐，提案12設定了卵子母雞，母豬和小牛肉小牛的最低空間要求，同時確保在加利福尼亞州出售的所有相關產品都符合這些人道標準，而沒有生產地點。這次勝利標誌著向更具富有同情心的糧食系統的轉變，並增強了選民優先考慮動物福利而不是公司利益的權力

在科學研究和測試中使用動物長期以來一直是一個有爭議的問題，引發了倫理、科學和社會方面的爭論。 儘管有一個多世紀的激進主義和眾多替代方案的發展，活體解剖仍然是世界性的普遍做法。 在本文中，生物學家喬迪·卡薩米賈納 (Jordi Casamitjana) 深入研究了動物實驗和動物測試替代方案的現狀，闡明了用更人性化和科學先進的方法取代這些做法的努力。 他也介紹了赫比定律，這是英國反活體解剖運動的一項開創性舉措，旨在為動物實驗設定明確的結束日期。 卡薩米賈納首先反思了反活體解剖運動的歷史根源，他參觀了巴特西公園的「棕色狗」雕像，這深刻地提醒了人們 20 世紀初圍繞活體解剖的爭議。 這場由安娜·金斯福德博士和弗朗西斯·鮑爾·科布等先驅領導的運動已經發展…

全球漁業因其對海洋生態系統的嚴重影響及其造成的廣泛破壞而面臨越來越多的批評。 儘管大規模捕撈活動被宣傳為永續食物來源，但它正在破壞海洋棲息地、污染水道並大幅減少海洋生物數量。 一種特別有害的做法是海底拖網捕撈，涉及在海底拖曳巨大的網，不分青紅皂白地捕獲魚類並破壞古老的珊瑚和海綿群落。 這種方法留下了一條毀滅之路，迫使倖存的魚類適應被破壞的環境。 但魚類並不是唯一的受害者。 兼捕——無意捕獲海鳥、海龜、海豚和鯨魚等非目標物種——導致無數海洋動物受傷或死亡。 這些「被遺忘的受害者」常常被丟棄，任其死亡或被捕食。 紐西蘭綠色和平組織的最新數據顯示，捕撈業嚴重低估了副漁獲物，這凸顯了提高透明度的迫切需求…