關於動物屠殺實踐的全球見解：14個國家的文化，道德和福利觀點

全球每年有超過 730 億隻動物（不包括魚類）被屠宰，不同地區的屠宰方式也有所不同。 例如，在世界許多地方，動物在屠宰前會被擊暈以減少痛苦。 目前的科學表明，如果正確應用，屠宰前擊暈是在屠宰過程中提供一定程度福利的最佳做法。 但在世界某些地區，動物在完全清醒的情況下被屠宰，而世界不同地區公眾對屠宰的看法相對未知。 在這項研究中，研究人員著手評估世界各地對屠宰的看法和知識。

為了捕捉不同的觀點，研究人員在2021 年4 月至10 月期間對14 個國家的4,291 人進行了調查：澳洲（250）、孟加拉（286）、巴西（302）、智利（252）、中國（249）、印度（455）、馬來西亞（262）、奈及利亞（298）、巴基斯坦（501）、菲律賓（309）、蘇丹（327）、泰國（255）、英國（254）和美國（291）。 整個樣本中的大多數（89.5%）報告說他們吃動物。

調查包含 24 個問題，這些問題已翻譯成適合 14 個國家/地區一般民眾的語言。 研究人員使用兩種方法進行調查：在 11 個國家，研究人員隨機選擇公共場所的人員進行面對面的調查； 在三個國家，研究人員在線上進行了調查。

這項研究的一個關鍵結果是，除孟加拉國外，所有國家的大多數參與者都同意這一說法：“對我來說，動物在屠宰過程中不遭受痛苦對我來說很重要。” 研究人員將這項結果解釋為證據，顯示對動物的同情心幾乎是人類的普遍特徵。

各國之間的另一個共同點是缺乏對屠宰的了解。 例如，泰國（42%）、馬來西亞（36%）、英國（36%）、巴西（35%）和澳洲（32%）約有三分之一的參與者回答說，他們不知道動物是否被宰殺時是完全清醒的。 此外，約 78% 的美國參與者相信動物在屠宰前不會被擊暈，儘管法律要求屠宰前擊暈，並且在美國是常規做法。 研究人員強調，儘管人們普遍對屠宰感到困惑，但大眾對食品系統（例如生產者、零售商和政府）抱持相當大的信任。

各國對屠宰的看法各不相同。 在屠宰的以下各個方面，參與者按照 1-7 的等級對他們的舒適度、信念或偏好進行評分：

• 目睹屠殺的舒適度－泰國的舒適度最低（1.6）； 巴基斯坦最高（5.3）。
• 相信屠宰前擊暈對動物較好－巴基斯坦的信念最低 (3.6)； 中國最高（6.1）。
• 相信屠宰前擊暈會降低動物的味道（即「肉」的味道）－澳洲的信念最低（2.1）； 巴基斯坦最高（5.2）。
• 偏好食用屠宰前擊暈的動物－孟加拉偏好最低（3.3）； 智利最高（5.9）。
• 偏好食用以宗教方式屠宰的動物（即，基於宗教原因使動物在屠宰時保持完全清醒）－澳洲的偏好最低（2.6）； 孟加拉最高（6.6）。

研究人員認為，信仰的地理差異反映了複雜的文化、宗教和經濟因素。 文化因素的例子是中國的生鮮市場。 宗教因素的例子是穆斯林占多數的國家對清真屠宰的解釋。 經濟因素之一是發展狀況：在孟加拉等高度貧困的國家，對解決人類飢餓問題的關注可能超過對動物福利的關注。

總體而言，儘管 14 項研究中有 13 項普遍關注減少屠宰過程中動物的痛苦，但各地對屠宰的了解和看法各不相同。

這項研究對世界不同地區對動物屠宰的看法進行了有益的比較。 然而，該研究有一些限制。 首先，結果可能會受到社會期望偏差。 其次，參與者的人口統計數據可能與國家的總體人口不同。 例如，23% 的澳洲參與者表示他們不吃動物，但澳洲總人口中只有 12% 不吃動物。 第三個限制是研究可能未能捕捉到次文化和次區域（例如，農村與城市地區）。 第四，調查翻譯可能有問題，因為相關的語言有細微但顯著的差異。

儘管有局限性，這項研究表明全球需要對人們進行有關屠宰的教育。 在與當地人聯繫時，動物倡導者可以強調共同的信念，即減少屠宰過程中動物的痛苦很重要。 他們也可以特別關注與動物福利相關的區域語言。 透過這種尊重、協作的方式，動物權益倡導者可以提供有關特定地點和國家屠宰和擊暈實踐的準確資訊。