永續生活，創造更綠色的未來。
在快速城市化和工業發展的時代，環境問題比以往任何時候都更加緊迫。氣候變遷、污染和資源枯竭是威脅地球未來的主要挑戰。永續生活——一種有意識的日常生活方式，強調最大限度地減少對環境的破壞，保護自然資源，並做出符合倫理的選擇——提供了一條切實可行的前進道路。
透過採取永續的生活方式，例如減少浪費、節省能源和採用植物性飲食，我們可以積極地為地球的福祉做出貢獻。這些努力不僅有助於緩解環境問題，還能促進更健康的生活方式，支持生物多樣性，並建構一個更公平、更韌性的世界。今天選擇永續發展，將確保子孫後代擁有更綠色、更健康的未來。
為什麼動物製品
不可持續
動物性產品影響著我們的地球、健康和倫理道德，涉及多個產業。從食品到時尚，其影響既嚴重又深遠。
溫室氣體排放量高
- 牲畜（尤其是牛和羊）會產生大量甲烷，這是一種比二氧化碳更強大的溫室氣體。
- 據糧農組織稱，畜牧業約佔全球溫室氣體排放量的 14-18%，與整個運輸業相當。
過度使用土地
- 畜牧業比種植業需要更多的土地。
- 大片森林被砍伐用於放牧或種植動物飼料（例如，用於牛的大豆和玉米），導致森林砍伐和生物多樣性喪失。
- 例如，生產1公斤牛肉可能需要多達25公斤的飼料和大片的放牧區域。
用水量
- 飼養動物和生產飼料會消耗大量的水。
- 例如，生產每公斤牛肉需要 15,000 公升水，而生產每公斤小麥則需要約 1,500 公升水。
- 這導致許多地區出現水資源短缺。
食物轉換效率低下
- 動物將植物熱量轉化為肉、奶或蛋的效率很低。
- 平均而言，牲畜需要大約 6-10 卡路里的飼料來生產 1 卡路里的肉。
- 這使得畜牧業成為養活不斷增長的全球人口的低效方式。
生物多樣性喪失
- 擴大牧場和飼料作物種植會破壞自然棲息地。
- 畜牧業是導致物種滅絕的主要原因，因為森林砍伐（例如，為了養牛而砍伐亞馬遜雨林）。
污染
- 糞便徑流使河流和地下水受到氮和磷的污染，導致海洋出現「死區」。
- 畜牧業中抗生素的過度使用也導致了抗生素抗藥性，這對全球健康構成了重大威脅。
道德和社會問題
動物福利
- 工業化養殖（工廠化養殖）將動物限制在狹小的空間內，造成壓力和痛苦。
- 許多動物直到被屠宰前都生活在不人道和不衛生的環境中。
- 這引發了關於動物是否有權在不受不必要痛苦的情況下生存的嚴重倫理問題。
社會正義與糧食安全
- 大量的穀物和水被用來餵養牲畜，而不是被人們直接食用。
- 與此同時，全球數百萬人正面臨飢餓和營養不良。
公共衛生和文化議題
- 過量食用紅肉和加工肉類與癌症、糖尿病和心臟病等疾病有關。
- 牲畜大量使用抗生素會導致抗生素抗藥性，這對全球健康構成了日益嚴重的威脅。
- 在許多文化中，高肉類消費與財富和社會地位有關，但這種生活方式給世界其他地區帶來了道德和環境負擔。
素食主義與永續性之間的連結。
2021年，IPCC第六次評估報告向人類發出了「紅色警報」。自此以後，氣候危機持續加劇，夏季氣溫創歷史新高，海平面上升，極地冰蓋融化。我們的地球面臨嚴峻的威脅，亟需採取行動減輕損害。
環境動機
純素食主義通常始於對動物權利的承諾，但對許多人，尤其是Z世代來說，環保意識已成為其主要動機。肉類和乳製品生產貢獻了全球約15%的溫室氣體排放，而純素飲食與肉類飲食相比，可減少個人約41%的環境足跡。出於倫理考量，純素食主義體現了更廣泛的拒絕參與剝削動物、人類和環境的行為。
純素生活方式通常會激發人們在飲食之外做出環保的選擇，從減少塑膠垃圾和污染，到選擇符合道德標準的服裝和永續產品。純素食者根據農業實踐和環境研究的經驗，在生活的各個方面優先考慮道德和負責任的消費，將永續性融入他們的日常決策和整體生活方式中。
食品以外的永續消費
永續消費的範疇遠不止於我們所吃的食物。它涵蓋企業的運作方式、對員工、顧客和環境的責任，以及其所生產產品的生命週期。應對氣候變遷需要審視我們選擇的全部影響，從生產、使用到處置，確保每一步都支持環境管理。
採用循環經濟——重複使用產品、減少浪費、補充自然資源——在應對氣候變遷方面與合理的飲食選擇同等重要。正如電子垃圾管理專家所強調的，基本的回收是不夠的；我們必須重新利用現有資源，修復地球，而不是消耗它。在從食品、時尚到科技等各個領域推行循環經濟，有助於減少生物多樣性的喪失，節省資源，促進生態系統再生，為所有人創造更永續的未來。
保護自然資源
畜牧業不僅是溫室氣體排放的主要來源，在加工、準備和運輸過程中也需要大量的能源。肉類和乳製品在到達我們的餐桌之前需要消耗大量的能源，而植物性食品所需的加工程度要低得多，這使得它們更加節能環保，同時也減少了對動物的傷害。
植物性飲食在節水方面也扮演著至關重要的角色。農業消耗的水量超過全球其他產業，約佔淡水消耗量的70%。結合生產快時尚、汽車和電子設備所需的資源，顯而易見的是，轉向植物性永續消費可以顯著減少對環境的影響。這種生活方式能夠促進資源的合理利用，並從多個方面幫助應對氣候變遷。
我們渴望做出更環保、更永續的選擇，遠不止於單純選擇植物性飲食。雖然許多人最初接受純素食主義是出於對動物的同情和憐憫，但這種生活方式的選擇正日益與更廣泛的環境問題息息相關。透過減少對畜牧業的依賴——畜牧業是溫室氣體排放、森林砍伐和水資源消耗的主要貢獻者——個人可以顯著降低自身的生態足跡。此外，選擇純素食生活方式通常會鼓勵人們更專注於日常生活中的其他永續實踐，從減少浪費、節約能源到支持符合道德的產品和企業。因此，純素食主義不僅體現了對動物福利的承諾，也成為通往更有意識、更環保生活方式的途徑，凸顯了飲食、生活方式和地球健康的相互關聯。
邁向永續飲食的簡單步驟
永續發展是一項全球挑戰，但日常生活中的小選擇也能帶來巨大的影響。這些改變不僅有助於保護地球，也有益於我們的健康。不妨從幾個面向入手，看看哪些對你有效。
減少浪費
減少食物浪費意味著減少溫室氣體排放，改善社區環境，降低帳單支出。合理規劃，只買所需，讓每一餐都物有所值。
永續合作夥伴
支持實踐永續發展的企業是明智之舉，長遠來看，每個人都能從中受益。尋找那些能夠盡量減少浪費、使用環保包裝、尊重員工、社區和環境的品牌。購買前請務必做好調查，確保您的選擇能帶來正面的影響。
更好的食物選擇
選擇本地農產品、本地食品和植物性食材通常可以降低環境影響。然而，肉類由於甲烷排放以及耗費的大量土地、水和能源，是環境足跡最高的食物之一。選擇更多水果、蔬菜、豆類和穀物可以支持當地農民，減少資源消耗，並有助於建立更健康、更永續的食物系統。
可持續飲食的最佳建議。
永續生活不僅是一種趨勢，更是保護地球、確保子孫後代健康未來的必要條件。我們日常生活習慣中的一些小改變——例如減少食物浪費、選擇植物性膳食、支持道德品牌、節約用水以及減少使用一次性塑膠——都能對環境產生重大影響。透過在生活的方方面面——從我們吃的食物到我們購買的產品——實踐環保概念，我們能夠幫助保護自然資源、減少溫室氣體排放並保護生物多樣性。攜手共創一個永續的未來，讓大自然與人類和諧共存。讓我們今天就採取有意義的行動，共建一個更綠色、更健康、更具韌性的明天！
