魚子醬長期以來一直是奢華和財富的代名詞——只需一盎司就可以輕鬆讓您賺回數百美元。 但近幾十年來，這些小口的深色和鹹味的豐富卻帶來了不同的成本。 過度捕撈導致野生鱘魚數量銳減，迫使該行業改變策略。 魚子醬無疑成功地維持了蓬勃發展的業務。 但投資者已從大規模捕撈業務轉向精品魚子醬養殖場，現在將其作為可持續的選擇向消費者推銷。 現在，一項調查記錄了這樣一個有機「魚子醬」農場的情況，「發現那裡養魚的方式可能違反了有機動物福利」標準。
如今北美生產的魚子醬大多來自養殖場，也稱為水產養殖場。 造成這種情況的原因之一是 2005 年美國禁止流行的白鯨魚子醬品種，這是一項旨在遏制這種瀕臨滅絕的鱘魚數量減少的政策。 到 2022 年，美國魚類和野生動物管理局提議將《瀕危物種法》的保護範圍擴大到另外四種歐亞鱘，包括俄羅斯鱘、波斯鱘、船鱘和星鱘。 這些物種曾經豐富，但自 20 世紀 60 年代以來已銳減 80% 以上，這在很大程度上要歸功於滿足魚子醬需求所需的集約化捕撈。
對魚卵的需求從未減弱。 但自 2000 年代初以來，魚子醬農場已成為一種可持續的替代方案，加州目前擁有 80% 至 90% 的養殖魚子醬市場。 不列顛哥倫比亞省海岸上坐落著 Northerndivine Aquafarms——北美第一個也是唯一一個經過認證的有機魚子醬農場，也是加拿大唯一的養殖白鱘生產商。
NortherndivineAquafarms 表示，它養殖了超過 6,000 條「可用於魚子醬」的白鱘，在其苗圃中還養殖了數萬條。 該工廠還飼養鮭魚以獲得卵，也稱為魚子。 根據加拿大法規，有機認證要求水產養殖經營「最大化福利並最小化對牲畜的壓力」。 然而，去年 11 月從 BC 設施獲得的秘密錄影顯示，魚類的處理方式可能違反有機標準。
由一名舉報者收集並由動物法律組織動物正義公佈的陸上農場的影片顯示，工人們反覆刺傷魚的腹部，可能是為了確定魚卵是否成熟到可以收穫。 然後工人們用吸管從魚中吸出卵。 2020 年《紐約時報》雜誌對這種做法的描述略有不同，該雜誌描述了為魚子醬而養殖的魚如何達到六歲，然後通過“將細細的柔性採樣吸管插入腹部”進行“年度活檢”並取出一些雞蛋。”
據調查人員稱，這段影片顯示，魚被扔到冰上，在最終到達屠宰室之前被擱置了一個多小時。 屠宰魚的主要方法是用金屬棒敲打它們，然後將它們切開並浸入冰漿中。 有幾條魚在被切開時似乎仍然有意識。
有一次，一條鮭魚似乎在一堆血淋淋的冰塊上撲騰。 「它看起來更像是一般的撲騰，並試圖擺脫你在有意識的魚身上看到的有害刺激，」博士說。 紐約大學環境研究助理教授貝卡·弗蘭克斯 (Becca Franks) 告訴《動物正義》。
這段影片也展示了生活在狹窄和不衛生條件下的動物，有些動物表現出畸形和受傷的跡象。 在野外，鱘魚能夠在海洋和河流中游動數千英里。 動物正義組織表示，工作人員向調查人員報告稱，養殖場的一些鱘魚“試圖逃離擁擠的水箱，有時在地板上躺了幾個小時後才被發現。”
根據《動物正義》報道，該設施還圈養了一條七英尺長的鱘魚，工作人員將其命名為格雷西，二十多年來，它一直被限制在直徑約 13 英尺的水箱中。 報告指出：“格雷西被用作‘親魚’，並且為了繁殖而被保存在這些條件下。” 動物福利原則提出了嚴重的質疑。
魚子醬長期以來一直是奢華和財富的代名詞——僅一盎司就可以輕鬆讓您花費數百美元。 但近幾十年來，這些小口的「黑暗和鹹味的富裕」卻付出了不同的代價。 過度捕撈導致野生鱘魚數量銳減，迫使該產業改變策略。 魚子醬無疑成功地保持了蓬勃發展的業務。 但投資者已從粗放式捕撈作業轉向精品魚子醬養殖場，現在將其作為永續選擇向消費者推銷。 現在，一項調查記錄了這樣一個有機魚子醬農場的情況，發現那裡養魚的方式可能違反有機動物標準。
如今北美生產的魚子醬大多來自養殖場，也稱為水產養殖場。 其中一個原因是 2005 年美國禁止流行的白鯨魚子醬品種，該政策旨在遏制這種瀕臨滅絕的鱘魚數量的減少。 到 2022 年，美國魚類和野生動物管理局提議將《瀕危物種法》的保護範圍擴大到另外四種歐亞鱘，包括俄羅斯鱘、波斯鱘、船鱘和星鱘。 這些物種一度數量豐富，但自 20 世紀 60 年代以來已銳減 80% 以上，這在很大程度上要歸功於滿足魚子醬需求所需的集約化捕撈。
對魚卵的需求從未減弱。 但自 2000 年代初以來，魚子醬農場已成為一種可持續的替代方案，加州目前擁有 80% 至 90% 的養殖魚子醬市場。 不列顛哥倫比亞省海岸上坐落著NortherndivineAquafarms——北美第一個也是唯一一個經過認證的有機魚子醬農場，也是加拿大唯一的養殖白鱘生產商。
Northern Heaven Aquafarms 表示，其苗圃中養殖了 6,000 多條「可用於魚子醬」的白鱘，以及數以萬計的鱘魚。 該行動也飼養鮭魚以獲取卵，也稱為魚子。 根據加拿大法規，有機認證要求水產養殖經營「最大化福利並最小化對牲畜的壓力」。 然而，去年 11 月從 BC 工廠獲得的秘密錄影顯示，魚類的處理方式可能違反有機標準。
由舉報人收集並由動物法律組織「動物正義」公佈的「陸上農場」的影片顯示，工人們反覆刺傷魚的腹部，很可能是為了確定這些魚卵是否足夠成熟，收成。 然後，工人們用吸管從魚中吸出卵。每年活組織檢查”通過將細細的柔性採樣吸管插入腹部並拉出一些雞蛋來進行。”
據調查人員稱，這段影片顯示，魚被扔到冰上，在最終到達屠宰室之前被擱置了一個多小時。 宰殺魚的主要方法是用金屬棒敲打，然後將其剖開並浸入冰漿中。 有幾條魚在被切開時似乎仍然有意識。
有一次，一條鮭魚似乎在一堆血淋淋的冰塊上翻騰。 紐約大學環境研究助理教授貝卡·弗蘭克斯博士告訴《動物正義》：“它看起來更像是一般的撲騰，試圖擺脫你在有意識的魚身上看到的有害刺激。”
這段影片也展示了生活在狹窄和不衛生條件下的動物，有些動物表現出畸形和受傷的跡象。 在野外，鱘魚可以在海洋和河流中游動數千英里。 動物正義組織表示，工作人員向調查員報告稱，養殖場的一些鱘魚「試圖逃離擁擠的水箱，有時在地板上躺了幾個小時後被發現」。
據《動物正義》報道，該設施還圈養了一條7 英尺長的鱘魚，工作人員將其命名為格雷西(Gracie)，二十多年來，它一直被限制在直徑約13 英尺的水箱中。 報告指出：“格雷西被用作‘親魚’魚，並出於繁殖目的而被飼養在這些條件下。” 這項調查提出了關於有機魚子醬養殖的倫理影響以及這些做法是否真正符合動物福利原則的嚴重問題。
魚子醬長期以來一直是奢華和財富的代名詞——只需一盎司就可以輕鬆花費數百美元。 但近幾十年來，這些小口的深色和鹹味的豐富卻帶來了不同的代價。 過度捕撈導致野生鱘魚數量銳減，迫使該產業改變策略。 魚子醬無疑地成功地維持了蓬勃發展的業務。 但投資者已從大規模捕撈業務轉向精品魚子醬養殖場，現在將其作為永續選擇向消費者推銷。 現在，一項調查記錄了這樣一個有機魚子醬農場的情況，發現那裡養魚的方式可能違反有機動物福利標準。
為什麼魚子醬農場成為業界標準
今天北美生產的魚子醬大多來自養殖場，也稱為水產養殖。 造成這種情況的原因之一是2005 年美國禁止流行的白鯨魚子醬品種，這項政策旨在遏制這種瀕臨滅絕的鱘魚數量的減少。 到 2022 年，美國魚類和野生動物管理局提議將《瀕危物種法》 的保護範圍擴大到另外四種歐亞鱘，包括俄羅斯鱘、波斯鱘、船鱘和星鱘。 這些物種曾經豐富，但自 20 世紀 60 年代以來已銳減80% 以上，這在很大程度上要歸功於滿足魚子醬需求所需的集約化捕撈。
對魚卵的需求從未減弱。 但自 2000 年代初以來，魚子醬農場已成為一種可持續的替代方案，加州目前擁有 80% 至 90% 的養殖魚子醬市場。 不列顛哥倫比亞省的海岸上坐落著北方神聖水產農場——北美第一個也是唯一一個經過認證的有機魚子醬農場，也是加拿大唯一的養殖白鱘生產商。
有機魚子醬農場飼養的魚類仍受到影響
Northern Heaven Aquafarms 表示，該公司養殖了 6,000 多條「可用於魚子醬」的白鱘，並且在其苗圃中還養殖了數萬條。 該工廠還養殖鮭魚以獲取卵（也稱為魚子）。 根據加拿大法規，有機認證要求水產養殖經營「最大化福利並最小化對牲畜的壓力」。 然而，從不列顛哥倫比亞省工廠獲得的秘密錄影顯示，魚類的處理方式可能違反有機標準。
動物法律組織「動物正義」公佈的陸上農場的影片顯示，工人反覆刺傷魚的腹部，可能是為了確定魚卵是否成熟到可以收穫。 然後工人們用吸管把魚卵吸出來。 2020 年《紐約時報》雜誌對這種做法的描述略有不同，該雜誌描述了為魚子醬養殖的魚如何達到六歲，然後進行“每年一次的活組織檢查”， “通過將細細的柔性採樣吸管插入腹部並拉出”幾個雞蛋。”
據調查人員稱，這段影片顯示，魚被扔到冰上，在最終到達屠宰室之前被擱置了一個多小時。 屠宰魚的主要方法是用金屬棒敲打魚，然後將其切開並浸入冰漿中。 有幾條魚在被切開時似乎仍然有意識。
有一次，一條鮭魚似乎在一堆血淋淋的冰塊上翻騰。 紐約大學環境研究助理教授貝卡·弗蘭克斯 (Becca Franks) 博士告訴《動物正義》雜誌： “它看起來更像是一般的撲騰，試圖擺脫有意識的魚身上的
這段影片也顯示了這些動物生活在狹窄和不衛生的條件下，有些動物表現出畸形和受傷的跡象。 在野外，鱘魚可以在海洋和河流中游動數千英里。 動物正義組織表示，工作人員向調查人員報告說，養殖場的一些鱘魚「試圖逃離擁擠的水箱，有時被發現在地板上躺了幾個小時後」。
據動物正義組織稱，該設施還圈養了一條七英尺長的鱘魚，工作人員將其命名為格雷西，二十多年來，它一直被限制在直徑約 13 英尺的水箱中。 「格雷西被用作『親魚』魚，她的魚卵不會被用來製作魚子醬，」該組織在一份聲明中解釋道。 “相反，它們經常被從她身上切下來並用來種植其他鱘魚。”
該組織還表示，還有大約 38 條像 Gracie 一樣的魚「被北方神州用作繁殖機器，年齡從 15 歲到 30 多歲不等」。 根據水產養殖有機生產體系標準，“牲畜應有足夠的空間、適當的設施，並在適當的情況下有同類動物的陪伴。” 此外，“應盡量減少由焦慮、恐懼、苦惱、無聊、疾病、疼痛、飢餓等引起的不可接受的壓力水平。”
數十年的科學研究，特別是維多利亞·布雷思韋特博士的工作，記錄了證據表明魚類具有感知能力，它們能夠像脊椎動物一樣感受疼痛和體驗情緒反應。 疼痛嗎？ 更重要的是，研究人員發現海鮮業的員工也相信魚是有感情的。 最終，儘管魚子醬的營銷可能描繪出可持續發展的商業景象，但所涉及的魚的真實故事似乎遠不那麼人道。
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