對於人類
動物農業危害人類健康，利用工人並污染社區。擁抱植物性的系統意味著更安全的食物，更清潔的環境以及所有人的公平未來。
沉默的威脅
工廠耕種不僅僅是利用動物，它也會默默地傷害我們。它的健康風險每天都會變得越來越危險。
關鍵事實：
- 人畜共患病（例如，鳥流感，豬流感，類似於雞的爆發）的傳播。
- 過度使用抗生素會引起危險的抗生素耐藥性。
- 肉類過度消費的癌症，心髒病，糖尿病和肥胖的風險更高。
- 食物中毒的風險增加（例如沙門氏菌，大腸桿菌污染）。
- 通過動物產品接觸有害化學物質，激素和農藥。
- 工廠農場的工人經常面臨精神創傷和不安全的條件。
- 由於飲食相關的慢性病而導致的醫療保健費用上升。
工廠化養殖對人類健康的風險
我們的糧食系統已經破壞了 -它正在傷害所有人。
在工廠農場和屠宰場的封閉門後面，動物和人類都遭受了巨大的痛苦。森林被摧毀以造成貧瘠的飼養場，而附近的社區被迫生活在有毒污染和中毒水道上。強大的公司利用工人，農民和消費者（在犧牲動物的福祉）的同時，都是為了利潤。事實是不可否認的：我們當前的食品系統被打破了，迫切需要改變。
動物農業是森林砍伐，污染和生物多樣性喪失的主要原因，耗盡了我們星球最寶貴的資源。在屠宰場內，工人面臨惡劣的條件，危險的機械和高傷害率，同時被推動以不懈的速度處理可怕的動物。
這個破碎的系統也威脅到人類健康。從抗生素耐藥性和食源性疾病到人畜共患病的興起，工廠農場已成為下一個全球健康危機的繁殖地。科學家警告說，如果我們不改變課程，未來的大流行可能比我們已經看到的更具破壞性。
是時候面對現實並建立一個保護動物，保護人民並尊重我們所有人共享的星球的食品系統了。
事實
400多種類型
工廠農場產生了有毒氣體和300萬噸肥料，使我們的空氣和水中毒。
80%
全球抗生素用於工廠養殖的動物，從而燃起抗生素耐藥性。
16億噸
穀物每年被餵給牲畜 - 足以多次結束全球飢餓。
75%
如果世界採用基於植物的飲食 - 釋放了美國，中國和歐盟的大小，則可以釋放全球農業用地。
問題
工人，農民和社區
工業化畜牧業為工人、農民和周邊社區帶來了嚴重。該系統透過傳染病和慢性病人類健康環境污染和不安全的工作條件則影響著人們的日常生活和福祉。
屠宰場工人的隱藏情感損失：因創傷和痛苦而生活
想像一下，每天都被迫殺死數百隻動物，完全意識到每隻動物都會感到恐懼和痛苦。對於許多屠宰場工人來說，這個日常現實會留下深厚的心理傷痕。他們談到了無情的噩夢，壓倒性的沮喪以及日益增長的情感麻木感，以應對創傷。痛苦的動物的景象，哭泣的刺耳聲音以及血液和死亡的普遍氣味在他們離開工作後很長時間與他們在一起。
隨著時間的流逝，這種不斷暴力的暴露會侵蝕他們的心理健康，使他們因生存的工作而困擾和打破。
屠宰場和工廠農場工人面臨的無形危險和不斷的威脅
工廠農場和屠宰場的工人每天都暴露於惡劣和危險的情況。他們呼吸的空氣厚厚，灰塵，動物皮屑和有毒化學物質會導致嚴重的呼吸問題，持續的咳嗽，頭痛和長期肺部損害。這些工人通常別無選擇，只能在通風良好，狹窄的空間中運作，而鮮血和廢物的惡臭不斷徘徊。
在處理線上，他們需要以疲憊的速度處理鋒利的刀和重型工具，同時又導航濕滑的濕滑地板，以增加跌倒和嚴重傷害的風險。生產線的無情速度沒有錯誤的餘地，即使片刻的干擾也可能導致涉及重型機械的深度切割，手指切斷或改變生活的事故。
工廠農場和屠宰場的移民和難民工人面臨的苛刻現實面臨
工廠農場和屠宰場中的大量工人是移民或難民，他們在緊急財務需求和有限的機會驅動下，出於絕望而接受這些苛刻的工作。他們以低薪和最小的保護忍受了疲憊的轉變，不斷地承受滿足不可能的需求的壓力。許多人擔心，提出對不安全狀況或不公平待遇的擔憂可能會使他們的工作損失，甚至導致驅逐出境 - 使他們無能為力，以改善自己的處境或爭取自己的權利。
生活在工廠農場陰影和有毒污染中的社區的沉默苦難
生活在工廠農場附近的家庭面臨著無情的痛苦和環境危害，這些危害幾乎影響了生活的各個方面。他們的房屋周圍的空氣通常是氨和硫化氫的刺激性惡臭，從大量的動物廢物池中釋放出來。這些所謂的肥料“潟湖”不僅在視覺上令人震驚，而且構成了不斷溢出，洩漏有毒的徑流到附近的河流，溪流和地下水的威脅。結果，當地的井和飲用水被有害細菌污染，使整個社區的健康處於危險之中。
在這些地區長大的兒童特別脆弱，經常發育哮喘，慢性咳嗽以及其他由有毒空氣引起的長期呼吸道問題。由於長時間暴露於有害煙霧的情況下，成人也會忍受每日不適，報告持續的頭痛，噁心和灼熱的眼睛。除了身體健康之外，在這種情況下生活的心理損失（簡單地踩在外面意味著吸入有毒的空氣）產生了一種絕望和陷入的感覺。對於這些家庭而言，工廠農場代表了一場正在進行的噩夢，這似乎是無法逃脫的污染和痛苦來源。
擔心
為什麼動物產品傷害
關於肉的真相
你不需要肉。人類不是真正的食肉動物，即使少量的肉也會損害您的健康，而更高的消費風險更大。
心臟健康
進食肉會增加膽固醇，血壓以及由於有害的飽和脂肪，動物蛋白和血液鐵引起的心髒病和中風的風險。一項研究發現，紅肉和白肉都會增加膽固醇，而無肉飲食則沒有。加工肉進一步增加心髒病和中風風險。減少飽和脂肪（從肉，乳製品和卵中）減少膽固醇，並可能逆轉心髒病。素食主義者和全食植物飲食中的素食者的膽固醇，血壓較低，心髒病風險降低了25-57％。
2型糖尿病
消耗肉類可以將2型糖尿病的風險提高高達74％。研究由於有害成分，如飽和脂肪，動物蛋白質，血液，鈉，亞硝酸鹽和亞硝胺，研究將紅肉，加工肉和家禽與疾病聯繫起來。雖然高脂乳製品，雞蛋和垃圾食品也有貢獻，但肉是2型糖尿病發育的主要因素。
癌症
肉含有與癌症相關的化合物，有些是自然的，而另一些則在烹飪或加工過程中形成。 2015年，他將加工肉歸類為致癌和紅肉可能是致癌的。每天只吃50克加工的肉會使腸癌風險增加18％，而100克紅肉將其增加17％。研究還將肉與胃，肺，腎臟，膀胱，胰腺，甲狀腺，乳房和前列腺的癌症聯繫起來。
痛風
痛風是由尿酸晶體堆積引起的關節疾病，導致痛苦的爆發。當嘌呤（肝臟和器官肉（肝臟，腎臟）和某些魚（鳳尾魚，沙丁魚，鱒魚，金槍魚，貽貝，扇貝）中之前，尿酸會形成。酒精和含糖飲料也提高了尿酸水平。每天消耗肉類，尤其是紅色和器官肉，大大增加了痛風的風險。
肥胖
肥胖會增加心髒病，糖尿病，高血壓，關節炎，膽結石和一些癌症的風險，同時削弱免疫系統。研究表明，重肉食者更有可能肥胖。來自170個國家的數據將肉類攝入量直接與體重增加聯繫起來（與糖相關 - 與其飽和脂肪含量和過量蛋白質儲存為脂肪。
骨和腎臟健康
高肉消耗會使腎臟菌株，並且由於動物蛋白中含硫的氨基酸而導致的骨骼會削弱骨骼，這些氨基酸在消化過程中產生酸。低鈣的攝入迫使人體從骨骼中繪製鈣以中和這種酸。對於患有腎臟問題的人，過多的肉可能會惡化骨骼和肌肉的損失，而未處理的植物食品可能具有保護性。
食物中毒
食物中毒通常來自受污染的肉，家禽，雞蛋，魚類或乳製品，會引起嘔吐，腹瀉，胃痙攣，發燒和頭暈。當食物被細菌，病毒或毒素感染時，由於烹飪，儲存或處理不當而發生。大多數植物食品自然不會攜帶這些病原體。當它們確實引起食物中毒時，通常是由於對動物垃圾或不良衛生的污染。
抗生素抗性
工廠農場使用大量抗生素來預防疾病和促進生長，為抗生素耐藥細菌創造理想的條件。這些“超級分佈”會引起難以或不可能治療的感染，有時會導致致命的結果。牲畜和養殖養殖中的抗生素過度使用，有充分的文獻記錄，減少動物產品的消費（理想地採用純素食）可以幫助遏制這種日益增長的威脅。
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關於乳製品的真相
牛奶不是針對人類的。喝另一種物種的牛奶是不自然的，不必要的，會嚴重損害您的健康。
牛奶飲用和乳糖不耐症
全世界約有70％的成年人無法消化乳糖，即牛奶中的糖，因為我們的處理能力通常在兒童時期消失。這是自然的 - 人類被設計為僅消耗母乳作為嬰兒。一些歐洲，亞洲和非洲人口中的基因突變使少數人在成年期容忍牛奶，但對於大多數人，尤其是在亞洲，非洲和南美，乳製品會導致消化問題和其他健康問題。即使是嬰兒也不應食用牛奶，因為其成分會損害其腎臟和整體健康狀況。
牛奶中的激素
即使在懷孕期間，奶牛也會擠奶，使牛奶裝有天然激素 - 每杯中有35個。這些生長和性激素（用於犢牛）與人類的癌症有關。喝牛奶的牛奶不僅將這些激素引入您的體內，而且還會觸發您自己的IGF-1生產，IGF-1是一種與癌症密切相關的激素。
膿液中的膿液
患有乳腺炎的母牛，疼痛的乳房感染，釋放白細胞，死組織和細菌 - 被稱為體細胞。感染越糟，他們的存在越高。本質上，這種“體細胞”含量是將膿液混合到您喝的牛奶中。
乳製品和痤瘡
研究表明，牛奶和乳製品大大增加了痤瘡的風險 - 每天只有一杯玻璃杯增加41％。使用乳清蛋白的健美運動員通常會患有痤瘡，在停止時會改善。牛奶促進激素水平過度刺激了皮膚，導致痤瘡。
牛奶過敏
與乳糖不耐症不同，牛奶過敏是對牛奶蛋白的免疫反應，主要影響嬰兒和幼兒。症狀範圍從流鼻涕，咳嗽和皮疹到嘔吐，胃痛，濕疹和哮喘。患有這種過敏的孩子更容易發生哮喘，即使過敏會改善，這也可能會持續存在。避免乳製品有助於改善健康狀況。
牛奶和骨骼健康
牛奶對於堅固的骨骼不是必不可少的。精心計劃的素食飲食為骨骼健康提供了所有關鍵營養素 - 蛋白質，鈣，鉀，鎂，維生素A，C，K和葉酸。除非全年陽光充足，否則每個人都應該服用維生素D補充劑。研究表明，植物蛋白比動物蛋白更好地支撐骨骼，這會增加人體酸度。體育活動也至關重要，因為骨骼需要刺激才能變得更強壯。
癌症
牛奶和乳製品可能會增加幾種癌症，尤其是前列腺，卵巢癌和乳腺癌的風險。哈佛大學對超過20萬人的一項研究發現，全牛奶的每一半都會增加癌症死亡率的風險11％，與卵巢癌和前列腺癌的聯繫最強。研究表明，牛奶可以提高體內IGF-1（一個生長因子）水平，這可以刺激前列腺細胞並促進癌症的生長。牛奶的IGF-1和雌激素（例如雌激素）也可能觸發或燃料激素敏感的癌症，例如乳腺癌，卵巢癌和子宮癌。
克羅恩病和乳製品
克羅恩病是一種慢性，無法治癒的消化系統炎症，需要嚴格的飲食，可能導致並發症。它通過地圖細菌與乳製品有關，該地圖細菌會導致牛的疾病並在巴氏殺菌中生存，污染牛和山羊的牛奶。人們可以通過食用乳製品或吸入污染的水噴霧而感染。雖然MAP不會引起克羅恩的所有人，但它可能會引發遺傳易感人群的疾病。
1型糖尿病
當人體幾乎沒有或沒有胰島素，細胞吸收糖並產生能量所需的激素時，通常會在兒童期發育1型糖尿病。沒有胰島素，血糖會增加，導致嚴重的健康問題，例如心髒病和神經損傷。在遺傳易感的兒童中，喝牛奶可能會引發自身免疫反應。免疫系統會攻擊牛奶蛋白，可能像在巴氏殺菌牛奶中發現的細菌一樣，並且錯誤地破壞了胰腺中產生胰島素的細胞。這種反應會增加患1型糖尿病的風險，但不會影響所有人。
心臟病
心髒病或心血管疾病（CVD）是由動脈內部的脂肪積聚引起的，使它們變窄和硬化（動脈粥樣硬化），從而減少了流向心臟，大腦或身體的血液流動。高血膽固醇是造成這些脂肪斑塊的主要罪魁禍首。狹窄的動脈也會引起血壓，通常是第一個警告信號。諸如黃油，奶油，全牛奶，高脂奶酪，乳製品甜點和所有肉類的食物含有飽和脂肪，從而增加了血液膽固醇。每天吃它們會迫使您的身體產生多餘的膽固醇。
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關於雞蛋的真相
雞蛋的健康狀況不如頻繁聲稱。研究將它們與心髒病，中風，2型糖尿病和某些癌症聯繫起來。跳過雞蛋是改善健康的簡單步驟。
心髒病和雞蛋
心髒病，通常稱為心血管疾病，是由脂肪沉積物（斑塊）堵塞和狹窄的動脈引起的，導致血液流動降低和心髒病發作或中風等風險。高血膽固醇是一個關鍵因素，身體使其所需的所有膽固醇。雞蛋的膽固醇高（每個卵約187毫克），這可能會增加血液膽固醇，尤其是當含有培根或奶油等飽和脂肪食用時。雞蛋也富含膽鹼，可以產生TMAO - 一種與斑塊積聚和心髒病風險增加有關的化合物。研究表明，常規的雞蛋消耗可能會使心髒病的風險高達75％。
雞蛋和癌症
研究表明，頻繁的卵消耗可能有助於激素相關癌症（例如乳腺癌，前列腺癌和卵巢癌）的發展。卵中的高膽固醇和膽鹼含量可以促進激素活性，並提供可能加速癌細胞生長的基礎。
2型糖尿病
研究表明，每天吃雞蛋幾乎可以使2型糖尿病的風險增加一倍。卵中的膽固醇可能會通過降低胰島素的產生和敏感性來破壞血糖代謝。相比之下，由於其低飽和脂肪，高纖維和富含營養的含量，植物性飲食降低了糖尿病的風險，從而改善了血糖控制和整體健康。
沙門氏菌
沙門氏菌是食物中毒的常見原因，其中有許多菌株包括抗生素。症狀包括腹瀉，胃痙攣，噁心，嘔吐和發燒。大多數人會在幾天內康復，但對於弱勢人來說可能是嚴重或致命的。沙門氏菌通常來自家禽農場，可在原始或未煮熟的雞蛋和雞蛋產品中發現。適當的烹飪會殺死細菌，但是食物準備期間的交叉污染是另一種常見的風險。
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關於魚的真相
魚通常被視為健康，但污染使許多魚類不安全。魚油補充劑不能可靠地預防心髒病，可能含有污染物。選擇基於植物的選擇更適合您的健康和地球。
魚中的毒素
全世界的海洋，河流和湖泊被化學物質和重金屬（如汞）污染，汞積聚在魚脂中，尤其是油性魚類。這些毒素，包括抑制激素的化學物質，會損害您的生殖，神經和免疫系統，增加癌症風險並影響兒童的發育。烹飪魚會殺死一些細菌，但會產生可能引起癌症的有害化合物（PAH），尤其是在鮭魚和金槍魚等脂肪魚中。專家警告兒童，懷孕或母乳喂養婦女，以及計劃懷孕的人避免某些魚（鯊魚，劍魚，馬林魚），並由於污染物而將油性魚限制為每週兩份。養殖魚通常比野生魚具有甚至更高的毒素水平。沒有真正安全的魚可以吃，所以最健康的選擇是完全避免魚。
魚油神話
魚類，諸如鮭魚，沙丁魚和鯖魚之類的油性類型因其omega-3脂肪（EPA和DHA）而受到讚揚。雖然Omega-3是必不可少的，並且必須來自我們的飲食，但魚不是唯一或最佳來源。魚通過吃微藻來獲得omega-3，藻類omega-3補充劑提供了一種更清潔，更可持續的魚油替代品。儘管人們普遍認為，魚油補充劑僅略微降低了重大心臟事件的風險，並且不能預防心髒病。令人震驚的是，高劑量可能會增加心跳不規則的風險（心房顫動），而基於植物的omega-3實際上降低了這種風險。
養魚和抗生素耐藥性
養魚涉及在擁擠的壓力疾病中養育大量魚，以鼓勵疾病。為了打擊感染，大量使用抗生素是常見的。但是，這些藥物擴散到其他水生生物，促進抗生素耐藥菌或“超級細菌”。這些抗性細菌威脅著全球健康，使常見的感染難以治療。四環素是一種在養魚場和人類醫學中廣泛使用的抗生素，面臨失去有效性的風險。如果抵抗傳播，它可能會在全球造成嚴重的健康危機。
痛風和飲食
痛風是由尿酸晶體積聚引起的痛苦的關節狀況，導致炎症和爆發過程中的劇烈疼痛。當人體分解嘌呤時形成尿酸，以紅肉，器官肉（例如肝臟和腎臟）以及某些海鮮（例如anch鳳，沙丁魚，鱒魚，鱒魚，金槍魚，貽貝和扇貝）發現。研究表明，食用海鮮，紅肉，酒精和果糖會增加痛風的風險，同時吃大豆，豆類（豌豆，豆類，小扁豆）和喝咖啡可以降低它。
魚和貝類的食物中毒
魚可以攜帶有害細菌，病毒和寄生蟲，引起食物中毒。即使是徹底的烹飪也可能無法完全預防疾病，因為生魚會污染廚房表面。建議孕婦，嬰兒和兒童由於高食物中毒風險而避免貽貝，蛤和牡蠣等生貝類。原始貝類和煮熟的貝類都可能含有毒素，導致噁心，嘔吐，腹瀉，頭痛和呼吸問題等症狀。
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世界飢餓
不公正的食品系統
如今，世界各地有九人面臨飢餓和營養不良，但我們種植的幾乎三分之一的農作物被用來餵養養殖動物而不是人。該系統不僅效率低下，而且非常不公正。如果我們刪除了這個“中間人”並直接食用這些農作物，我們可以養活另外四十億的人 - 足以確保沒有人渴望世代相傳。
隨著時間的流逝，我們看到過時的技術（例如舊的汽油汽車）的方式發生了變化 - 我們現在將它們視為浪費和環境傷害的象徵。我們開始以同樣的方式開始看到牲畜種植多長時間？一種消耗大量土地，水和農作物的系統，只是回饋一小部分營養，而數百萬餓了，但除了失敗之外，什麼都不被視為任何東西。我們有能力改變這種敘述 - 建立一個珍視效率，同情和可持續性而不是浪費和苦難的食品系統。
塑造更美好未來的生活方式
過著有意識的生活方式意味著做出與健康，可持續性和同情心保持一致的選擇。每個決定（從盤子上的食物到我們購買的產品）不僅塑造了我們的福祉，而且塑造了我們星球的未來。採用基於植物的生活方式不是關於犧牲。這是關於與自然建立更深的聯繫，改善個人健康，並減少對動物和環境的傷害。
每天習慣的小小的，正念的變化（例如選擇無殘酷的產品，減少浪費和支持道德業務）會產生啟發他人的連鎖反應。植根於善良和意識的生活方式為一個更健康的身體，平衡的思想和更和諧的世界鋪平了道路。
營養以實現更健康的未來
營養是充滿活力和健康生活的基礎。平衡，以植物為中心的飲食可提供所有必需的營養，同時支持長期健康並降低慢性疾病的風險。與通常與心髒病，糖尿病和某些癌症有關的動物食品不同，植物性營養豐富的維生素，礦物質，抗氧化劑和纖維可從內部增強身體。選擇滋養，可持續食品不僅有利於個人福祉，而且可以保護地球，並確保幾代人的未來。
植物助力的力量
世界各地的素食運動員都證明，高峰性能不取決於動物產品。植物性飲食提供了強度，耐力和敏捷性所需的所有蛋白質，能量和恢復營養素。植物食品富含抗氧化劑和抗炎化合物，有助於減少恢復時間，增強耐力並支持長期健康，而不會損害性能。
提高富有同情心的世代
素食主義者家庭採用建立在善良，健康和可持續性的生活方式。通過選擇基於植物的食物，家庭可以為孩子提供強大而繁榮的所有營養，同時還要教授同理心和對所有生物的尊重。從健康的餐點到環保習慣，素食主義者家族為更加光明和更具富有同情心的未來奠定了基礎。
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