肉類生產產業的核心是一個嚴酷的現實，很少消費者能夠完全理解。 屠宰場是該行業的中心，不僅是宰殺動物作為食物的地方，也是宰殺動物的地方。 它們是巨大痛苦和剝削的場景，對動物和人類產生了深遠的影響。 儘管人們普遍承認這些設施的目的是結束生命，但所造成的痛苦的深度和廣度往往被隱藏在公眾視野之外。 本文深入探討了肉類生產的嚴酷真相，揭示了屠宰場內的殘酷條件、動物遭受的廣泛痛苦，以及在這些環境中工作的工人經常被忽視的困境。
從動物被運到屠宰場的那一刻起，它們就承受著極大的苦難。 許多人未能在旅途中倖存，死於中暑、飢餓或身體創傷。 那些到達的人面臨著嚴峻的命運，經常遭受不人道的待遇和拙劣的殺戮，這加劇了他們的痛苦。 文章也探討了屠宰場工人的心理和身體損失，由於工作性質，他們經常承受高度壓力、憂鬱和其他心理健康問題。 此外，虐待勞工現象十分猖獗，許多工人是無證移民，這使他們容易受到剝削和虐待。
透過詳細的敘述和調查，本文旨在全面了解屠宰場內到底發生了什麼，挑戰讀者面對盤子裡的肉背後令人不安的現實。
說屠宰場造成痛苦並不完全有啟發性。 畢竟，他們正在摧毀工廠。 但這種痛苦的範圍以及它影響的動物和人的數量並不能立即顯現出來。 由於屠宰場的特殊運作方式，其中的動物所遭受的痛苦遠遠超過被獵人射殺作為食物的野生動物。 對屠宰場工人的負面影響也很廣泛，而且業內外人士基本上不知道。 肉類製作過程的殘酷。
什麼是屠宰場？
屠宰場是屠宰養殖動物的地方，通常是為了食用。 屠宰方法根據物種、屠宰場地點以及當地法律法規的不同而有很大差異。
屠宰場通常距離飼養即將屠宰的動物的農場很遠，因此牲畜在被屠宰之前經常要在運輸途中花費很多時間。
如今美國有多少個屠宰場？
美國有。 截至 2024 年 1 月。 截至 2022 年（有數據的最近一年），還有347 家經過聯邦檢查的家禽屠宰場。
在聯邦檢查的設施內，屠宰高度集中。 例如，牛肉分析師卡桑德拉·菲什 (Cassandra Fish) 表示，美國 98% 的牛肉由屠宰場生產
哪個州為了獲取肉類而殺死了最多的動物？
不同的州專門捕殺不同的物種。 根據美國農業部 2022 年的數據，內布拉斯加州宰殺的牛比其他任何州都多，愛荷華州宰殺的生豬最多，佐治亞州宰殺的雞最多，科羅拉多州宰殺的綿羊和羔羊最多。
屠宰場殘忍嗎？
屠宰場的目的是為了生產食品而盡可能快速有效地宰殺動物。 牲畜被強行帶到屠宰場並殺死，通常以極其痛苦的方式進行，人們可以說這本身就構成了殘忍。
值得注意的是，和動物痛苦 侵犯勞工權利、虐待工人和犯罪率上升只是屠宰場經常傷害屠宰場工人的一些方式——這一事實在以動物為中心的敘述中有時被遺忘。
屠宰場裡到底發生了什麼
1958年，艾森豪威爾總統簽署了《人類屠宰法》 ，其中規定「牲畜的屠宰以及與屠宰相關的牲畜的處理只能以人道的方式進行」。
然而，看看全國各地常見的屠宰場做法就可以清楚地看出，實際上，不人道的處理和屠宰動物是肉類行業的標準做法，而且大多不受聯邦政府的控制。
免責聲明：以下描述的做法非常生動且令人不安。
動物在運輸過程中所遭受的痛苦
屠宰場是個可怕的地方，但許多農場動物甚至無法進入屠宰場——準確地說，每年大約有 2000 萬頭動物。 根據《衛報》 2022 年的一項調查，從農場運往屠宰場期間死亡的動物數量 同一項調查顯示，每年有 80 萬頭豬抵達屠宰場時無法行走。
這些動物往往死於中暑、呼吸道疾病、飢餓或口渴（牲畜在運輸過程中沒有食物或水）和身體創傷。 它們常常被擠得太緊而無法移動，在冬天，通風卡車上的動物有時會在途中凍死。
美國唯一監管牲畜運輸的法律是所謂的「二十八小時法」 ，該法規定農場動物每在路上度過 28 小時就必須卸貨、餵食並給予 5 小時的「休息」時間。 但它很少被執行：根據動物福利研究所的一項調查，司法部在整個 20 世紀下半葉沒有對任何違法行為提起訴訟
動物被毆打、電擊和壓碎
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可以合理地預期，屠宰場員工有時必須推著動物才能將它們趕進絞肉機，可以這麼說。 但在多個國家進行的調查發現，工人在趕牲畜走向死亡時所做的不只是推擠。
例如，動物援助組織 2018 年的一項調查顯示，英國一家屠宰場的員工在乳牛被屠宰的途中用管子毆打乳牛 三年後，動物平等組織的另一項調查顯示，巴西一家屠宰場的工人毆打和踢牛，用綁在牛脖子上的繩子拖著它們，並將它們的尾巴扭成不自然的位置，以便讓它們移動。
屠宰場工人經常對牛隻使用電棒，將它們趕到屠宰場。 2023 年，動物正義組織發布了一段視頻，顯示加拿大一家屠宰場的員工將奶牛塞進狹窄的走廊，甚至在它們沒有空間移動的情況下仍繼續刺激它們。 一頭牛倒下了，被釘在地板上九分鐘。
拙劣的殺戮和其他可怕的災難
儘管一些屠宰場在殺死動物之前會採取措施擊暈動物或以其他方式使它們失去知覺，但員工經常搞砸這個過程，導致動物明顯更加痛苦。
以雞為例。 在家禽養殖場，雞被撞到傳送帶上的鐐銬上——這個過程常常會折斷它們的腿——然後被拖過電暈浴，目的是把它們擊倒。 然後它們的喉嚨被割開，然後被扔進一桶沸水中以鬆開它們的羽毛。
但是，當雞被拖過浴池時，它們通常會將頭伸出浴池，以防止它們被擊暈。 因此，當他們的喉嚨被割開時，他們仍然有意識。 更糟的是，有些鳥把頭從原本要割斷它們喉嚨的刀片上拉了回來，結果它們被活活煮了——據泰森食品的一名員工說，它們在完全清醒的情況下，還瘋狂地尖叫和踢腿。
這種情況也發生在養豬場。 雖然豬沒有羽毛，但它們有毛，農民宰殺後將其放入沸水中脫毛。 但他們並不總是檢查以確保豬確實死了； 它們往往不是，因此，它們也被活活煮了。
同時，在牛屠宰場，牛會被用爆彈槍射中頭部，以便在割開它們的喉嚨並將它們倒掛之前將其擊暈。 還有意識的時候就卡在它們的大腦裡。 一項針對瑞典一家養牛場的調查發現，超過15% 的乳牛沒有被充分擊暈； 有的再次被擊暈，有的則直接被宰殺，沒有任何麻醉劑。
屠宰場對工人的影響
動物並不是唯一在屠宰場受苦的動物。 其中許多工人也是如此，他們往往沒有證件，因此不太可能向當局舉報虐待和勞工違法行為。
心理創傷
每天以捕殺動物為生並不令人愉快，而且這項工作可能會對員工的心理和情感產生毀滅性的影響。 屠宰場工人是一般大眾的四倍 其他研究發現，在屠宰場工作的人比一般人容易出現焦慮、精神病和嚴重的心理困擾
儘管有人認為屠宰場工人患有創傷後壓力症候群（PTSD）的比例很高，但有些人認為更合適的名稱是PITS，即犯罪引起的創傷性壓力。 這是一種源自於隨意實施暴力或殺戮的壓力障礙。 PITS 受害者的典型例子是警察和退伍軍人，雖然需要更多的研究才能得出明確的結論，但PITS 專家推測它也可能影響屠宰場員工。
毫不奇怪，美國所有行業中流動率最高的行業之一
虐待勞工行為
據估計，38% 的屠宰場工人出生在美國境外，其中許多是無證移民。 這使得雇主更容易違反勞動法，而代價通常是工人的損失。 今年早些時候，一批家禽加工商因一系列虐待工人的行為而被勞工部罰款 500 萬美元，其中包括拒絕支付加班費、偽造工資記錄、非法使用童工以及對與聯邦調查局合作的工人進行報復。
童工在屠宰場尤其常見，而且越來越普遍：根據勞工部的數據，屠宰場非法僱用的未成年人數量幾乎增加了四倍 就在上個月，司法部的一項調查發現，有年僅 13 歲的兒童在一家向泰森和珀杜提供肉類的屠宰場工作。
家庭暴力和性虐待
越來越多的研究發現，當屠宰場引入社區時，即使在控制其他因素的情況下，家庭暴力、性侵犯和虐待兒童的發生率也會增加。 多項研究證實存在這種相關性，但在不涉及屠宰動物的。
底線
我們生活在一個工業化世界，對肉類有著貪婪的胃口。 對屠宰場進行額外的監管和監督可能會減少屠宰場造成的不必要的痛苦。 但這種痛苦的最終根源是大型企業和工廠化農場，它們希望盡可能快速、廉價地滿足對肉類的需求——而這往往是以犧牲人類和動物福利為代價的。
注意：此內容最初發表在SensientMedia.org上，可能不一定反映了 Humane Foundation的觀點。
