許多渴望採用純素生活方式的素食者常常發現乳製品，尤其是乳酪，是最難放棄的。 奶油乳酪以及優格、冰淇淋、酸奶油、奶油和無數含有乳製品的烘焙食品的誘惑使得這一轉變充滿挑戰。 但為什麼要放棄這些乳製品這麼難呢？ 答案可能會讓你感到驚訝。
雖然乳製品的味道無可否認地具有吸引力，但它們的吸引力不僅僅是味道。 乳製品具有令人上癮的品質，這一觀點得到了科學證據的支持。 罪魁禍首是酪蛋白，一種構成乳酪基礎的牛奶蛋白。 食用後，酪蛋白會分解為酪啡肽，這是一種鴉片肽，可活化大腦的鴉片受體，類似於處方止痛藥和娛樂性藥物的作用。 這種相互作用刺激多巴胺釋放，產生欣快感和輕微的壓力緩解。
當乳製品與高度加工的高脂肪食品搭配時，問題就變得更加複雜，使它們更容易上癮。 尤其是乳酪，它是最容易上癮的食物之一，披薩經常被認為是一個典型的例子。 這是因為乳酪中酪蛋白的濃度很高，明顯高於其他乳製品。
酪啡肽透過鼓勵哺乳在母嬰關係過程中發揮至關重要的作用。 然而，成年後繼續食用這些勝肽可能會導致強迫性飲食行為，通常會對健康產生負面影響。 起司的成癮性不像毒品那麼強烈，但它會在大腦中引發類似的反應，從而導致對起司的渴望。
我們消耗的乳製品越多，我們的渴望就越多，尤其是起司。 突然停止攝取乳製品會導致戒斷症狀，如憂鬱、情緒波動、煩躁、焦慮，以及身體症狀，如顫抖和出汗。
專家建議，戒除乳製品成癮可能需要類似戒菸、戒酒或戒毒的策略。 這個過程因人而異，但逐漸用植物性替代品代替乳製品可以幫助重新訓練味蕾並減少對食物的渴望。
對許多素食者來說，乳製品的吸引力是成為素食主義者的重大障礙。
然而，了解這種成癮背後的原因並採取有意識的措施來克服它可以使過渡更加順利。 無論是出於健康益處、動物福利或環境問題，決定吃純素都是個人的旅程，可以帶來更健康、更富同情心的生活方式。 許多渴望採用純素生活方式的素食者經常發現乳製品，尤其是乳酪，是最難放棄的。 奶油乳酪以及優格、冰淇淋、酸奶油、奶油和無數含有乳製品的烘焙食品的誘惑使得這一轉變充滿挑戰。 但為什麼要放棄這些乳製品這麼難呢？ 答案可能會讓你感到驚訝。
雖然乳製品的味道無可否認地很有吸引力，但它們的吸引力不僅僅是味道。 乳製品具有令人上癮的品質，這一概念得到了科學證據的支持。 罪魁禍首是酪蛋白，一種構成乳酪基礎的牛奶蛋白。 食用後，酪蛋白會分解為酪啡肽，這是一種鴉片肽，可活化大腦的鴉片受體，類似於處方止痛藥和娛樂性藥物的作用。 這種相互作用刺激多巴胺釋放，產生欣快感和輕微的壓力緩解。
當乳製品與高度加工的高脂肪食品搭配時，問題就變得更加複雜，使它們更容易上癮。 尤其是乳酪，它是最容易上癮的食物之一，披薩經常被認為是一個典型的例子。 這是因為乳酪中的酪蛋白濃度很高，明顯高於其他乳製品。
酪啡肽透過鼓勵哺乳，在母嬰關係過程中發揮著至關重要的作用。 然而，成年後繼續食用這些勝肽可能會導致強迫性飲食行為，通常會對健康產生負面影響。 起司的成癮性不像毒品那麼強烈，但它會在大腦中引發類似的反應，從而導致對起司的渴望。
我們消耗的乳製品越多，我們就越渴望，尤其是起司。 突然停止乳製品攝取可能會導致戒斷症狀，例如憂鬱、情緒波動、煩躁、焦慮以及身體症狀，例如顫抖和出汗。
專家建議，要打破對乳製品的依賴，可能需要採取類似戒菸、戒酒或戒毒的策略。 這個過程因人而異，但逐漸用植物性替代品代替乳製品可以幫助重新訓練味蕾並減少對食物的渴望。
對於許多素食者來說，乳製品的吸引力是成為素食主義者的一個重大障礙。
無論是出於健康益處、動物福利或環境問題，決定吃純素都是個人旅程，可以帶來更健康、更富同情心的生活方式。 許多想要轉向純素生活方式的素食者發現乳製品，尤其是乳酪，是最難放棄的部分。 誰能抗拒我們一生喜愛的美味奶油乳酪呢？ 還有優格、冰淇淋、酸奶油和奶油等產品，以及所有含有乳製品成分的烘焙食品。 為什麼我們很難放棄這些產品？ 答案可能會讓你大吃一驚。
當然，乳製品味道很好，但這並不是人們喜歡它們的唯一原因。 事實上，乳製品會讓人有點上癮。 這個想法可能聽起來很荒謬，但這種說法背後有一些科學根據。 乳製品含有酪蛋白，這是一種來自牛奶的蛋白質，是起司（和某些塑膠）的基礎。 當酪蛋白在食用後到達大腦時，它會觸發阿片類受體，這些受體與處方止痛藥、海洛因或其他娛樂性藥物有反應。 酪蛋白刺激多巴胺釋放，帶給某些人欣快感和輕微的壓力緩解。
將其添加到高度加工的高脂肪食品中，問題就會加倍。 「食物的加工程度（即高碳水化合物）和脂肪含量越高，就越有可能導致成癮，而最容易上癮的食物中含有奶酪，其中披薩位居榜首。” thefnc沒錯。 披薩被認為是現存最容易上癮的食物之一。
酪蛋白存在於所有哺乳動物的母乳中，包括人類。 當我們攝取牛奶時，我們的身體會將酪蛋白消化成酪啡肽。 酪啡肽是鴉片肽或蛋白質片段，在牛奶消化過程中釋放。 酪啡肽觸發多巴胺受體，導致身體釋放多巴胺，「一種與愉悅感和獎勵感相關的神經傳導物質」。 健康熱線這對於母嬰連結過程和鼓勵嬰兒對哺乳的興趣起著至關重要的作用。 然而，當嬰兒過渡到固體食物時，他們不再需要這些酪啡肽。 「在兒童期、青春期和成年期持續攝取酪啡肽會鼓勵強迫性、習慣性行為，並且常常伴隨著負面的健康後果。” 開關4好
這就是為什麼起司是所有乳製品中最容易上癮的。 牛奶中大約80%的蛋白質是酪蛋白。 製作 1 磅起司需要 10 磅牛奶。 因此，乳酪的酪蛋白濃度比其他乳製品高得多。 這種增加的水平反過來又產生了我們已經討論過的酪啡肽。 它們的作用不如消遣性藥物或處方止痛藥那麼強，但它們會在大腦中產生類似的反應。 我們的大腦和身體喜歡由此帶來的愉悅或壓力緩解，因此我們開始渴望起司的來源：起司。
我們消耗的乳製品越多，我們想要的就越多，尤其是起司。 事實上，如果你突然停止吃乳製品，你可能會出現戒斷症狀。 它們不會像海洛因或止痛藥引起的戒斷那麼嚴重，但它們是相似的。 您可能會感到憂鬱、情緒波動、煩躁、憤怒、焦慮或腸道問題。 您也可能表現出顫抖、出汗或渴望。
許多人說，打破乳製品成癮的第一步是減少乳製品攝取量，因為攝取的乳製品越少，對乳製品的渴望就越少。 西奈山的專家認為情況可能更加複雜。 “這可能不是‘減少’某些食物的簡單問題，而是採取減少吸煙、飲酒和吸毒的方法。” 西乃山
考慮到其具體的成癮程度，所需的過程因人而異。 有些人可以走開，而有些人可能需要更多幫助。 無論哪種方式，這個過程都需要時間。 當您遠離令人上癮的乳製品並添加更多植物性產品，您的味蕾將開始適應沒有乳製品的生活。 “通過從乳製品中選擇植物性替代品，你的身體將擺脫輕微的成癮、炎症，甚至精力不足或昏昏欲睡的感覺。” 好星球食品公司
許多素食者避免吃純素，因為乳製品會讓人上癮。 採取最後一步可能是一個重大的決定，需要做一些工作。 您或您認識的人是否常說：「我就是無法放棄乳製品」或「我認為沒有起司我就活不下去」？ 對於許多考慮純素飲食的人來說，這是一個常見的問題。
然而，這並不是一個不可能解決的問題。 第一步是做出決定。 您追求純素生活方式的原因是什麼？ 有一些需要考慮。 您有興趣改善您的健康嗎？ 您關心養殖動物的福利嗎？ 致力於保護和改善環境怎麼樣？ 這些都是合理的理由，你可能會被其中一個或全部理由所迫。 那沒問題。
純素飲食有許多固有的健康益處。 遵循健康的純素飲食計劃可以幫助您減肥。 它可以降低糖尿病或心臟病的風險。 它還可以降低血糖，改善腎功能，顯著降低糖尿病的可能性。 如果這是您有興趣從素食轉向純素食的唯一原因，那完全沒問題，而且絕對值得。
養殖動物的福利是許多素食者和嚴格素食者的重要動機。 我們都知道吃肉需要殺死養殖動物，這就是為什麼許多人選擇素食。 然而，乳製品行業的可怕之處並不那麼明顯。 許多人認為動物在購買牛奶（甚至雞蛋）時不會受到傷害。 這是乳製品業希望你繼續相信的謬論。 閱讀 Farm Buzz 之前的文章《為什麼素食者應該實行素食：為了動物》，以了解更多有關該行業動物所遭受的痛苦的信息。 動物福利是人們選擇素食的一個明顯原因。
養殖業也危害環境。 畜牧業對全球暖化有很大影響。 它使用大量的水，同時也污染溪流和河流。 森林被毀壞以開闢農田。 這樣的例子還在繼續。 選擇純素生活方式是幫助保護環境的好方法。
無論您選擇素食的原因是什麼，這都是 100% 值得的。 當您了解乳製品令人上癮的特性並了解純素生活方式的來龍去脈時，一開始可能會很困難，但這總是值得的。 現在是時候開始對抗令人討厭的起司癮，並為了您的健康、動物和我們的環境而邁向純素生活方式了。
注意：此內容最初發表在TheFarmbuzz.com上，不一定反映了 Humane Foundation的觀點。
