我們每天的食物選擇對地球有著深遠的影響。富含動物產品的飲食（例如肉類、乳製品和蛋類）是環境惡化的主要驅動因素之一，會導致溫室氣體排放、森林砍伐、水資源短缺和污染。工業化畜牧業需要大量的土地、水和能源，使其成為地球上資源最密集的系統之一。相較之下，植物性飲食通常消耗較少的自然資源，產生的環境足跡也顯著降低。
飲食對環境的影響遠不止氣候變遷。集約化畜牧業將森林、濕地和草地轉變為單一飼料作物，加速了生物多樣性的喪失，同時化學肥料、殺蟲劑和動物糞便污染了土壤和水道。這些破壞性的做法不僅破壞了脆弱的生態系統，還透過破壞子孫後代所需的自然資源的復原力，威脅糧食安全。
透過研究我們的飲食與其生態損失之間的聯繫，這個類別強調了重新思考全球糧食系統的迫切需求。它強調了向更永續的飲食模式轉型——偏好植物性、區域性和低加工食品——如何能夠減輕環境損害，同時促進人類健康。最終，改變飲食習慣不僅是個人選擇，也是履行環境責任的強大舉措。
乳製品和肉類行業通常被視為我們飲食的基石，承擔著隱藏的負擔，遠遠超出了餐桌旁。這些部門從毀滅性的環境影響（掃描森林砍伐，耗盡和甲烷排放）到圍繞動物福利和工廠農業實踐的道德問題，這些部門揭示了許多人更喜歡忽略的現實。加上與動物產品高消費有關的健康風險，很明顯需要改變。本文闡明了這些緊迫的問題，同時強調可持續的替代方案，並為所有人創造更友善的未來的可行步驟
