素食主義者美食：享受無殘酷的複活節

復活節是一個歡樂、慶祝和放縱的時刻，巧克力在慶祝活動中扮演著核心角色。
然而，對於那些遵循純素生活方式的人來說，找到零殘忍的巧克力選擇可能是一個挑戰。不要害怕，由詹妮弗·奧圖爾(Jennifer O'Toole) 撰寫的這篇文章《純素喜悅：享受無殘忍的復活節》將指導您挑選一系列令人愉悅的純素巧克力，這些巧克力不僅美味，而且生產符合道德規範。從小型本地採購企業到全球知名品牌，我們探索多種選擇，確保您不會錯過這個復活節的甜點。此外，我們還深入研究了選擇純素巧克力的重要性、需要尋找的道德認證以及乳製品生產對環境的影響。加入我們，用這些美味的純素巧克力來慶祝一個富有同情心和環保的復活節。復活節是一個充滿歡樂、慶祝和放縱的時刻，巧克力在慶祝活動中扮演核心角色。然而，對於那些遵循純素生活方式的人來說，尋找零殘忍的巧克力選擇可能是一個挑戰。不要害怕，由詹妮弗·奧圖爾(Jennifer O'Toole) 撰寫的這篇文章《零殘忍復活節：盡情享受純素巧克力》將指導您⁤挑選一系列令人愉悅的純素巧克力，這些巧克力不僅美味，而且生產符合道德規範。從小型本地採購企業到全球知名品牌，我們探索多種選擇，確保您不會錯過今年復活節的甜點。此外，我們還深入探討了選擇純素巧克力的重要性、需要尋找的道德認證以及乳製品生產對環境的影響。加入我們⁢，我們用這些美味的純素巧克力來慶祝一個富有同情心和⁤環保的復活節。

作者：珍妮佛‧奧圖爾：

復活節週日即將來臨，無論您選擇如何慶祝，享用美味的巧克力通常都是慶祝活動的一部分。身為素食主義者，我們有時會在甜食方面感到被忽視，但不用擔心！以下是今年復活節（以及全年！）提供的一些最好的無殘忍、美味和純素巧克力選擇。

Trupig Vegan 是一家位於英國約克郡的兩人企業。他們盡可能使用本地採購的原料和供應商來降低碳足跡並支持當地企業。他們在所有巧克力創作中均使用有機公平貿易和 UTZ/雨林聯盟認證的可可產品。他們在英國時間每週五中午 12 點補貨，但請注意，動作要快！

Moo Free 是一家總部位於英國的公司，由一對夫妻團隊於2010 年創立。能源提供動力。 Moo Free 也使用雨林聯盟可可豆，從不使用棕櫚油。它們在英國的大多數超市和網上以及其他 38 個國家的網上都有售。

VEGO成立於 2010 年，由 Jan Niklas Schmidt 創立。所有 VEGO 產品均為純素產品，經過公平貿易認證，在公平條件下製造，不含童工，且不使用大豆或棕櫚油。受斯堪的納維亞工作週的啟發，該團隊平均每週最多工作 32 小時，以便充滿電並做好準備。該公司總部位於柏林，但其產品遍布全球 12,000 多家商店。

Lagusta 的 Luscious成立於 2003 年，致力於促進社會正義、環保主義和純素食主義。他們與當地城鎮和全國各地的小農和生產商密切合作，採購真正合乎道德的原料。他們使用 100% 消費後回收紙盒和包裝材料生產 100% 道德巧克力。在線購買並在美國送貨，或在紐約州新帕爾茨的商店購買。

NOMO代表“No Missing Out”，是一個總部位於英國的不含乳製品、麩質、雞蛋和堅果的純素巧克力品牌。巧克力中使用的可可經過雨林聯盟認證，以負責任且合乎道德的方式從非洲採購，並且他們的任何產品中均不使用棕櫚油。目前，它們在大多數英國超市和網路上都有售，並希望很快擴展到更多國家。

Pure Lovin'位於加拿大不列顛哥倫比亞省維多利亞，由一對母女團隊經營。他們不使用任何人造香料或色素，生產符合道德規範、公平貿易和有機產品，並生產全系列純素、不含大豆和無麩質的產品。他們也是 Home for Hooves Sanctuary 豬佩妮 (Petunia) 的每月贊助商。巧克力可以在線購買並運送到加拿大和美國。

Sjaak’s Organic Chocolates 是一家由少數族裔女性擁有的家族經營公司，總部位於加州佩塔盧馬。巧克力是純素的，所有成分都是有機和非基因改造的，他們的可可來自雨林聯盟認證的農場。在 Sjaak's，優先向每位團隊成員支付高於市場工資的工資。您可以在商店和網路上購買他們的產品，並運送到美國和加拿大各地。

Pascha 巧克力經過純素認證、美國農業部認證、有機認證，並使用 UTZ/雨林聯盟認證的可可，事實上，Pascha 是世界上認證最多的巧克力公司之一。復活節巧克力可在網路上和美國的許多零售商處購買。您也可以在 Vitacost.com（網站向 160 多個國家/地區發貨）和加拿大的 Natura Market 購買。

Ombar巧克力是純素巧克力，並獲得純素協會認證。所使用的所有成分都是天然、有機且經過最低限度加工的。它還獲得了 Fair for Life 的公平貿易認證。用於包裹巧克力棒的外層紙是完全可回收的。 Ombar 可在許多英國超市和網路上以及超過 15 個其他國家/地區購買，包括法國、德國和日本。

為什麼選擇純素巧克力？

大多數巧克力是用牛奶製成的。與普遍看法相反，乳牛不僅生產牛奶，這是乳製品產業本身延續的神話。像所有其他哺乳動物一樣，它們首先必須懷孕並分娩，並且像所有其他哺乳動物一樣，它們產生的乳汁是為了滋養牠們的嬰兒。然而，在乳製品行業，乳牛被強制受孕，它們懷著小牛大約9個月，但一旦生產，它們的小牛就會被帶走。有許多記錄在案的案例，母牛在小牛被趕走時追逐車輛，或連續幾天大聲呼喚自己的孩子。原本用於小牛的牛奶被人類完全不必要地偷走了。

這個循環一遍又一遍地重複，直到它們的身體不再起作用，此時它們被送往屠宰場。乳牛的平均壽命只有 4-5 年，只是其 20 年自然壽命的一小部分。

此外，乳製品業出生的小牛數量遠遠超過農民成為「乳牛」或「小牛肉」所需的數量。雌性小牛遭受與母親相同的命運，或在出生後不久就被殺死。雄性小牛注定要進入“小牛肉”行業，否則很可能會因為多餘的多餘肉而被殺死。

要了解有關乳製品行業的更多信息，請查看此部落格：乳牛也是母親

公平貿易、雨林聯盟和 UTZ 認證

雖然選擇零殘忍產品很重要，但確保這些產品的生產符合道德和永續也同樣重要。這就是公平貿易、雨林聯盟和 UTZ 認證等標籤的用武之地。

雨林聯盟是一個專注於商業、農業和森林的國際非營利組織。選擇購買帶有雨林聯盟認證印章的產品意味著您支持保護生物多樣性，並透過改變農業和商業實踐來創造更永續的生計。雨林聯盟制定的標準旨在保護生態系統和環境。

UTZ 標籤也代表了更永續的農業實踐，並為農民、他們的家庭和地球提供了更好的機會。 2018年，UTZ認證被納入雨林聯盟計劃，並從2022年開始逐步淘汰。這就是為什麼雨林聯盟認證現在越來越普遍的原因。

當您選擇購買帶有公平貿易，您就是在積極幫助農民和生產者改善他們的生活和社區。為了符合公平貿易的資格，所有成分都需要由小規模農民生產或滿足特定的經濟、環境和社會要求。雨林聯盟更關注環境和永續發展議題，而公平貿易更關注保護工人權利。

乳製品和氣候變遷

乳製品產業對我們面臨的氣候危機造成了巨大影響。一頭牛每年154 至 264 磅據聯合國稱，畜牧業產生的甲烷排放量佔人類排放量的三分之一。 IPCC第六次評估的首席審查員杜伍德·扎爾克(Durwood Zaelke)表示，減少甲烷排放可能是防止氣溫比工業化前水平上升1.5攝氏度的唯一方法，否則極端天氣將會增加，並多個行星臨界點，而從這個臨界點來看，目前還沒有解決辦法。在 20 年時間範圍內，甲烷的暖化潛力是二氧化碳的 84 倍，因此大幅減少甲烷排放勢在必行。結束畜牧業將大大有助於減少整體排放。此外，乳製品生產使用約十倍的土地、兩到二十倍的淡水（乳製品行業的每頭乳牛每天消耗多達 50 加侖的水），並造成更高水準的富營養化。