Xərçəng dünyada ölümün əsas səbəblərindən biridir və bu xəstəliyin inkişaf ehtimalına genetika, həyat tərzi və ətraf mühit amilləri də daxil olmaqla müxtəlif amillər təsir göstərir. Pəhrizin xərçəng riskinə təsiri ilə bağlı çoxsaylı tədqiqatlar və tədqiqat məqalələri mövcud olsa da, ət istehlakı ilə müəyyən xərçəng növləri, xüsusən də yoğun bağırsaq xərçəngi arasındakı əlaqə artan maraq və narahatlıq mövzusu olmuşdur. Ət istehlakı əsrlər boyu insan qidasının əsas hissəsi olub və zülal, dəmir və B12 vitamini kimi vacib qida maddələri təmin edir. Lakin son illərdə qırmızı və emal olunmuş ətin həddindən artıq qəbulu onun müxtəlif xərçəng növlərinin inkişafında potensial rolu ilə bağlı narahatlıqlar doğurub. Bu məqalədə ət istehlakı ilə yoğun bağırsaq xərçəngi arasındakı əlaqəni əhatə edən mövcud tədqiqatlar və dəlillər araşdırılacaq, potensial risk faktorları vurğulanacaq və bu korrelyasiyada iştirak edən potensial mexanizmlər müzakirə olunacaq. Ət istehlakı ilə müəyyən xərçəng növləri arasındakı əlaqəni anlamaqla, məlumatlı pəhriz seçimləri edə və bu ölümcül xəstəliyə tutulma riskimizi potensial olaraq azalda bilərik.
Qırmızı ətin yoğun bağırsaq xərçəngi ilə əlaqəsi
Tədqiqatlar qırmızı ətin istehlakı ilə yoğun bağırsaq xərçənginin inkişaf riskinin artması arasında əhəmiyyətli bir əlaqənin olduğunu ardıcıl olaraq göstərmişdir. Qırmızı ət zülal, dəmir və B12 vitamini kimi qida maddələrinin yaxşı mənbəyi olsa da, tərkibindəki hem dəmir və doymuş yağların yüksək tərkibi yoğun bağırsaqda xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək edə bilər. Qırmızı ətin yüksək temperaturda, məsələn, qızartma və ya qızartma kimi bişirilməsi prosesi də kanserogen birləşmələr yarada bilər ki, bu da riski daha da artırır. Yoğun bağırsaq xərçənginin inkişaf şansını azaltmaq üçün qırmızı ətin istehlakını məhdudlaşdırmaq və yağsız quş əti, balıq və bitki mənşəli zülallar kimi daha sağlam alternativlərə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, meyvə, tərəvəz, tam taxıl və müntəzəm fiziki fəaliyyətlə zəngin balanslı bir pəhriz qəbul etmək qırmızı ət istehlakı ilə əlaqəli yoğun bağırsaq xərçəngi riskini minimuma endirməkdə mühüm rol oynaya bilər.
Emal olunmuş ətlər risk faktorlarını artırır
Emal olunmuş ətlərin istehlakı həmçinin kolorektal xərçəng kimi müəyyən xərçəng növlərinin riskini artırması ilə əlaqələndirilir. Emal olunmuş ətlər, dondurma, hisə verilmiş və ya konservantlar əlavə etmək kimi proseslər vasitəsilə modifikasiya edilmiş ətlərə aiddir. Bu ətlər tez-tez xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək edə biləcək yüksək səviyyədə natrium, nitratlar və digər əlavələr ehtiva edir. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlər üçün istifadə edilən bişirmə üsulları, məsələn, yüksək temperaturda qızartma və ya qril, heterosiklik aminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər kimi zərərli birləşmələr yarada bilər ki, bu da xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Buna görə də, emal olunmuş ətlərin istehlakını minimuma endirmək və bu məhsullarla əlaqəli potensial risk faktorlarını azaltmaq üçün pəhrizinizə təzə, emal olunmamış alternativlərin daxil edilməsinə diqqət yetirmək məsləhətdir.
Yüksək istehlak döş xərçəngi ilə əlaqələndirilir
Qeyd etmək vacibdir ki, müəyyən qida məhsullarının yüksək istehlakı döş xərçəngi riskinin artması ilə də əlaqələndirilir. Çoxsaylı tədqiqatlar qırmızı və emal olunmuş ətlərin yüksək qəbulu ilə döş xərçəngi inkişaf riskinin artması arasında potensial korrelyasiya olduğunu göstərib. Bu ətlərdə doymuş yağlar, hem dəmiri və heterosiklik aminlər kimi birləşmələr var ki, bunlar xərçəng hüceyrələrinin inkişafına və irəliləməsinə potensial töhfə verən amillər kimi müəyyən edilib. Bundan əlavə, bu ətlərdəki yüksək yağ tərkibi döş xərçənginin böyüməsi ilə əlaqəli bir hormon olan estrogen səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Bu riskləri azaltmaq üçün fərdlərə qırmızı və emal olunmuş ətlərin istehlakını azaltmaq və meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız protein mənbələri ilə zəngin balanslı bir pəhrizə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Fərdi pəhriz tövsiyələri üçün səhiyyə mütəxəssisləri ilə məsləhətləşmək və pəhrizin uzunmüddətli sağlamlığa və xərçəngin qarşısının alınmasına ümumi təsirini nəzərə almaq vacibdir.
Qızardılmış və ya hisə verilmiş ətlər riski artırır
Çoxsaylı tədqiqatlar həmçinin qızardılmış və ya hisə verilmiş ətlərin istehlakı ilə müəyyən xərçəng növlərinin artması riski arasında potensial əlaqə olduğunu irəli sürmüşdür. Ətlər yüksək temperaturda, məsələn, qızartma və ya hisə vermə yolu ilə bişirildikdə, onlar polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAH) və heterosiklik aminlər (HCA) kimi zərərli birləşmələr yarada bilər. Bu birləşmələrin kanserogen xüsusiyyətlərə malik olduğu və bədəndə xərçəng hüceyrələrinin inkişafına töhfə verə biləcəyi göstərilmişdir. Bundan əlavə, bişirmə prosesi zamanı ətdə kömürləşmiş və ya yanmış sahələrin əmələ gəlməsi bu zərərli birləşmələrin səviyyəsini daha da artıra bilər. Potensial riski azaltmaq üçün qızardılmış və ya hisə verilmiş ətlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq və bişirmə, qaynatma və ya buxarda bişirmə kimi daha sağlam bişirmə üsullarını seçmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, ətin əvvəlcədən otlar, ədviyyatlar və ya limon suyu kimi turşu tərkibli maddələrlə marinadlanması bu kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edə bilər. Uzunmüddətli sağlamlıq və rifahı təşviq etmək üçün bu amilləri nəzərə almaq və məlumatlı pəhriz seçimləri etmək vacibdir.
Konservləşdirilmiş ətlərdə xərçəngə səbəb olan nitratlar var
Emal olunmuş ətlərin, o cümlədən konservləşdirilmiş ətlərin xərçəngə səbəb olan nitrat ehtiva etdiyi hamıya məlum olsa da, onların istehlakı ilə bağlı potensial riskləri anlamaq vacibdir. Konservləşdirilmiş ətlər dadı artırmaq və bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün nitratlar və ya nitritlər əlavə edildiyi konservasiya prosesindən keçir. Lakin, bişirmə və ya həzm zamanı bu birləşmələr xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli olan nitrozaminlər əmələ gətirə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, bekon, kolbasa və deli ətləri kimi konservləşdirilmiş ətlərin müntəzəm istehlakı müəyyən xərçəng növlərinin, xüsusən də kolorektal xərçəngin inkişafına səbəb ola bilər. Potensial sağlamlıq risklərini minimuma endirmək üçün konservləşdirilmiş ətlərin qəbulunu məhdudlaşdırmaq və mümkün olduqda təzə, emal olunmamış alternativlərə üstünlük vermək məsləhətdir. Bundan əlavə, meyvə, tərəvəz və yağsız protein mənbələri ilə zəngin balanslı bir pəhrizin tətbiqi xərçəng riskini daha da azalda və ümumi sağlamlığı və rifahı yaxşılaşdıra bilər.
Bitki mənşəli pəhriz riski azalda bilər
Getdikcə artan bir araşdırma, bitki mənşəli pəhrizin qəbul edilməsinin yoğun bağırsaq xərçəngi kimi müəyyən xərçəng növlərinin riskini azalda biləcəyini göstərir. Bitki mənşəli pəhrizlər adətən meyvə, tərəvəz, tam taxıl, paxlalı bitkilər və qoz-fındıqla zəngindir, heyvan məhsullarını minimuma endirir və ya tamamilə aradan qaldırır. Bu pəhriz seçimləri, xərçəngin inkişafına qarşı qoruyucu təsir göstərdiyi sübut edilmiş daha yüksək lif, vitamin, mineral və antioksidant qəbulu da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası təklif edir. Bundan əlavə, bitki mənşəli pəhrizlərdə tez-tez heyvan mənşəli məhsullarda rast gəlinən və müxtəlif xərçəng növlərinin artması riski ilə əlaqəli olan doymuş yağ və xolesterol daha azdır. Pəhrizinizə daha çox bitki mənşəli qida daxil etməklə, müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini potensial olaraq azalda və ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Ət istehlakını azaltmaq faydalıdır
Tədqiqatlar ət istehlakının azaldılmasının ümumi sağlamlıq üçün faydalı ola biləcəyi fikrini ardıcıl olaraq dəstəkləyir. Balanslı qidalanmanın bir hissəsi olaraq, ət qəbulunun azaldılması doymuş yağ və xolesterol istehlakının azalmasına səbəb ola bilər ki, bunların hər ikisi müəyyən xərçəng növlərinin artması riski ilə əlaqələndirilir. Bitki mənşəli alternativləri seçməklə fərdlər yenə də zülal, dəmir və sink kimi vacib qida maddələrini əldə edə bilərlər, eyni zamanda bitki mənşəli qidalarda olan əlavə lif, vitamin və minerallardan faydalana bilərlər. Bundan əlavə, ət istehlakının azaldılması istixana qazı tullantılarını azaltmaqla və təbii sərvətləri qorumaqla ətraf mühitə müsbət təsir göstərə bilər. Ət istehlakını azaltmaq seçimi yalnız şəxsi sağlamlıq üçün faydalı deyil, həm də daha dayanıqlı və ekoloji cəhətdən təmiz gələcəyə töhfə verir.
Qəbulu məhdudlaşdırmaq riskləri azalda bilər
Emal olunmuş ət və qırmızı ət kimi müəyyən qidaların qəbulunun məhdudlaşdırılmasının yoğun bağırsaq xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini azaltdığı göstərilmişdir. Çoxsaylı tədqiqatlar yüksək ət istehlakı ilə bu xərçəng növlərinin inkişaf ehtimalının artması arasında güclü bir əlaqə olduğunu müəyyən etmişdir. Bu ətlərin istehlakının azaldılması, xüsusən də meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız zülallarla zəngin bir pəhrizlə birləşdirildikdə, bu növ xərçəng növlərinin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Qida qəbulumuzla bağlı düşüncəli seçimlər etməklə və pəhrizimizə müxtəlif qidalı variantları daxil etməklə xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlığı və rifahı təşviq etmək üçün proaktiv addımlar ata bilərik.
Maarifləndirmə profilaktikaya səbəb ola bilər
Ət istehlakı ilə müəyyən xərçəng növləri arasında potensial əlaqə barədə məlumatlılığın artırılması bu xəstəliklərin qarşısının alınmasında çox vacibdir. Fərdləri emal olunmuş ət və qırmızı ət istehlakı ilə bağlı risklər barədə maarifləndirməklə, onları xərçəng, xüsusən də yoğun bağırsaq xərçəngi inkişaf ehtimalını azaltmağa kömək edə biləcək məlumatlı pəhriz seçimləri etməyə vadar edə bilərik. Maarifləndirmə kampaniyalarının tətbiqi, əlçatan məlumatların verilməsi və sağlam qidalanma vərdişlərinin təşviqi, hamısı məlumatlılığın artırılmasına və nəticədə fərdlərin pəhrizləri ilə bağlı daha sağlam seçimlər etməsinə kömək edə bilər. Potensial riskləri anlamaqla və pəhriz vərdişlərini dəyişdirmək üçün proaktiv addımlar atmaqla fərdlər müəyyən xərçəng növlərinin başlanmasının qarşısını almaqda və ümumi rifahın təşviq edilməsində fəal rol oynaya bilərlər.
Qırmızı ətə alternativləri nəzərdən keçirin
Qırmızı ətə alternativlərin araşdırılması ət istehlakı və müəyyən xərçəng növləri ilə əlaqəli potensial riskləri azaltmaq üçün faydalı bir addım ola bilər. Paxlalılar, tofu, tempeh və seitan kimi bitki mənşəli protein mənbələrini pəhrizinizə daxil etmək, qırmızı ətdə olan doymuş yağların və xolesterolun qəbulunu azaltmaqla yanaşı, vacib qida maddələri təmin edə bilər. Bundan əlavə, balıqların, xüsusən də qızılbalıq və sardina kimi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan yağlı balıqların yeməklərinizə daxil edilməsi daha sağlam bir protein seçimi təklif edə bilər. Pəhrizinizə müxtəlif protein mənbələrinin daxil edilməsi yalnız qida qəbulunuzu şaxələndirməklə yanaşı, həm də qidalanmaya daha davamlı və balanslı bir yanaşmanı təşviq edir.
Nəticə olaraq, ət istehlakı ilə yoğun bağırsaq xərçəngi kimi müəyyən xərçəng növləri arasındakı əlaqə əlavə tədqiqat və nəzərdən keçirmə tələb edən bir mövzudur. Tədqiqatlar bu ikisi arasında korrelyasiya olduğunu göstərsə də, ümumi pəhriz, həyat tərzi və genetik meyl kimi digər amilləri də nəzərə almaq vacibdir. Fərdlərin qidalanma vərdişləri ilə bağlı məlumatlı seçimlər etməsi və fərdi tövsiyələr üçün səhiyyə mütəxəssisləri ilə məsləhətləşməsi vacibdir. Davamlı tədqiqat və təhsillə xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlığı və rifahı təşviq etmək üçün çalışa bilərik.
Tez-tez Verilən Sual
Yüksək ət istehlakı hansı spesifik xərçəng növləri ilə əlaqələndirilir?
Yüksək ət istehlakı kolorektal xərçəng, mədəaltı vəzi xərçəngi və prostat xərçəngi inkişaf riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Araşdırmalar göstərir ki, çox miqdarda qırmızı və emal olunmuş ət istehlak edən şəxslərdə bu növ xərçəngə tutulma ehtimalı az ət qəbul edənlərə nisbətən daha yüksəkdir. Xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlığı qorumaq üçün ət istehlakını meyvə, tərəvəz və tam taxıllarla zəngin müxtəlif pəhrizlə balanslaşdırmaq vacibdir.
Bekon və sosiska kimi emal olunmuş ətlərin istehlakı müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini necə artırır?
Bekon və sosiska kimi emal olunmuş ətlərin istehlakı, konservasiya üçün istifadə edilən nitratlar və nitritlər kimi kimyəvi maddələrin olması, eləcə də emal zamanı heterosiklik aminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər kimi kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsi səbəbindən xərçəng riskini artıra bilər. Bu birləşmələr DNT-yə zərər verə, iltihabı artıra və bədəndə, xüsusən də yoğun bağırsaqda, mədədə və digər orqanlarda xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlərdə yüksək duz və yağ tərkibi müxtəlif yollarla xərçəngin inkişafına da kömək edə bilər. Ümumiyyətlə, emal olunmuş ətlərin müntəzəm istehlakı müəyyən xərçəng növlərinin riskini artırır.
Qırmızı ət istehlakı ilə yoğun bağırsaq xərçəngi riskinin artması arasında əlaqəni göstərən hər hansı bir tədqiqat varmı?
Bəli, bir neçə tədqiqat qırmızı və emal olunmuş ətlərin yüksək istehlakı ilə yoğun bağırsaq xərçənginin inkişaf riskinin artması arasında əlaqə aşkar etmişdir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı emal olunmuş ətləri insanlar üçün kanserogen, qırmızı əti isə onların istehlakını kolorektal xərçəngin daha yüksək nisbətləri ilə əlaqələndirən dəlillərə əsaslanaraq ehtimal ki, kanserogen kimi təsnif edir. Bu tapıntılar yoğun bağırsaq xərçəngi riskini azaltmaq üçün qırmızı ət qəbulunun tənzimlənməsinin vacibliyini vurğulayır.
Ət istehlakının xərçəngin inkişafına səbəb ola biləcəyi bəzi potensial mexanizmlər hansılardır?
Ət istehlakı, bişirmə zamanı kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsi, oksidləşdirici stress və iltihabı təşviq edən hem dəmirinin və doymuş yağların olması və hüceyrə proseslərini pozan hormonlar və antibiotiklərlə potensial çirklənmə kimi mexanizmlər vasitəsilə xərçəngin inkişafına kömək edə bilər. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlərdə tez-tez kanserogenlər olan nitritlər və nitratlar olur. Qırmızı və emal olunmuş ətlərin yüksək qəbulu, bağırsaq mikrobiotasına və iltihab yollarına təsirlərinə görə kolorektal, mədəaltı vəzi və prostat xərçəngi riskinin artması ilə də əlaqələndirilir.
Müəyyən xərçəng növlərinin riskini azaltmaq üçün ət istehlakı ilə bağlı hər hansı bir pəhriz qaydaları və ya tövsiyələri varmı?
Bəli, bir neçə tədqiqat qırmızı və emal olunmuş ət istehlakının azaldılmasının kolorektal xərçəng kimi müəyyən xərçəng növlərinin riskini azalda biləcəyini göstərib. Amerika Xərçəng Cəmiyyəti qırmızı və emal olunmuş ət qəbulunu məhdudlaşdırmağı və lobya, mərcimək və tofu kimi daha çox bitki mənşəli zülallara üstünlük verməyi tövsiyə edir. Meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız zülallarla zəngin balanslı bir pəhriz yemək xərçəng riskini azaltmağa və ümumi sağlamlığı gücləndirməyə kömək edə bilər.
