Ət bir çox diyetin sevimli hissəsi ola bilər, ancaq ürək sağlamlığına təsir zərərsizdən uzaqdır. Doymuş yağlar, xolesterol və zərərli əlavələr, xüsusilə də işlənmiş variantlar, pastırma və kolbasa-ət istehlakı kimi işlənmiş seçimlər tıxanmış damarlar, xroniki iltihab və hətta infarkt riskini artıran bir birləşmə ilə əlaqələndirilmişdir. Ürək-damar xəstəliyi qlobal miqyasda həyatını iddia etməyə davam etdikcə, ət-ağır pəhrizlər və ürək sağlamlığı arasındakı əlaqəni başa düşmək həmişəkindən daha vacibdir. Yemək vərdişlərinizdə kiçik dəyişikliklərin nə qədər kiçik dəyişiklikləri və bitki əsaslı alternativləri qucaqlamaq, ləzzət almadan ürəyinizi qorumağa kömək edə bilər
Bloqumuza xoş gəlmisiniz! Bu gün bəzilərinizi bir az narahat edə biləcək bir mövzunu araşdırırıq: ət yeməyin sağlamlıq riskləri. Biz ət istehlakı ilə bağlı mədəni əhəmiyyəti və pəhriz üstünlüklərini başa düşürük, lakin onun sağlamlığımız üçün yaratdığı potensial təhlükələri araşdırmaq vacibdir. Xərçəngdən tutmuş ürək xəstəliyinə qədər, gəlin ətyeyən ehtiraslarımızla bağlı risklərə daha yaxından nəzər salaq.
Ürək xəstəliyinə təsir edən pəhriz amilləri
Ürək xəstəlikləri bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir və ət istehlakı bu epidemiyada mühüm rol oynayır. Ətdə, xüsusən də qırmızı və işlənmiş ətlərdə olan doymuş yağlar və xolesterol ürək-damar sağlamlığımıza zərərli təsir göstərə bilər.
Həddindən artıq miqdarda doymuş yağların istehlakı ürək xəstəliklərinin inkişafına kömək edən xolesterol səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, ətdə mövcud olan heyvan zülalları ürək-damar sistemimizə zərər verən iltihab və oksidləşdirici stresslə əlaqələndirilir. Buna görə də, ət qəbulumuzu yaxından izləmək ürək sağlamlığını qorumaq üçün çox vacibdir.
1. Doymuş yağlar və xolesterinin həddindən artıq yüklənməsi
Ətin ürək sağlamlığına təsirinin əsas yollarından biri yüksək doymuş yağ və xolesterin tərkibidir.
- Doymuş yağlar : Mal əti, quzu və donuz əti kimi qırmızı ətlərdə bol miqdarda olan doymuş yağlar qan dövranında LDL (pis xolesterin) səviyyəsini yüksəldə bilər. Yüksək LDL xolesterolu damarlarda lövhə meydana gəlməsinə səbəb ola bilər, ürəyə qan axını məhdudlaşdırır və infarkt ehtimalını artırır.
- Pəhriz xolesterini : Heyvan mənşəli məhsullar da qida xolesteroluna kömək edir, həddindən artıq istehlak edildikdə arterial tıxanmaları daha da artırır. Bədən öz xolesterolunu istehsal etsə də, ətlə zəngin pəhrizlər vasitəsilə daha çox əlavə etmək ürək-damar sağlamlığını poza bilər.
2. İşlənmiş ətlər: Ürək Xəstəlikləri üçün Resept
Bekon, kolbasa və deli ətləri kimi işlənmiş ətlər xüsusilə zərərlidir. Bu məhsullar tez-tez aşağıdakılarla yüklənir:
- Natrium : İşlənmiş ətlərdə həddindən artıq duz, infarkt üçün əsas risk faktoru olan yüksək qan təzyiqinə kömək edir.
- Nitritlər və nitratlar : Raf ömrünü uzatmaq və ləzzəti artırmaq üçün istifadə edilən bu kimyəvi konservantlar qan damarlarını zədələyə və oksidləşdirici stressi artıraraq ürək-damar risklərini daha da artıra bilər.
3. İltihab və Ürək Sağlamlığı
Xüsusilə doymuş yağlar və emal edilmiş ətlərlə zəngin olan ətlə zəngin pəhrizlərin bədəndə xroniki iltihabı təşviq etdiyi məlumdur. Bu davamlı aşağı dərəcəli iltihab ola bilər:
- Arterial divarları zəiflətmək, onları zədələnməyə və lövhə yığılmasına daha həssas edir.
- Arteriyaların tıxandığı, məhdud qan axınına və potensial infarktlara səbəb olan ateroskleroza kömək edin.
4. TMAO: Gizli Ürək Riski
Ət istehlakı bağırsaqda trimetilamin N-oksidin (TMAO) istehsalına da səbəb ola bilər. Müəyyən bağırsaq bakteriyaları qırmızı ətin komponentlərini, məsələn, karnitinini parçalayanda TMAO istehsal edir, hansılar ki:
- Damarlarda xolesterinin yığılmasını təşviq edir.
- Qan laxtasının əmələ gəlməsini gücləndirir, infarkt riskini artırır.
İşlənmiş ət və sağlamlıq riskləri arasında əlaqə
Biz hamımız bu ağız sulandıran donuz zolaqlarını və ya piknikdə hot-doq yeməyi xoşlayırıq, lakin işlənmiş ətlərlə bağlı təhlükələrdən xəbərdar olmaq vacibdir. Bekon, kolbasa və sosislər sağlamlıq üçün potensial mənfi təsirləri ilə məşhurdur.
İşlənmiş ətlərdə çox vaxt yüksək miqdarda natrium, nitratlar və müxtəlif əlavələr olur. Bu komponentlərin həddindən artıq qəbulu insult da daxil olmaqla, ürək-damar problemləri riskinin artması ilə əlaqələndirilir və hətta diabetin inkişafına kömək edə bilər. Geri addım atmaq və istehlak etdiyimiz işlənmiş ətin miqdarını yenidən qiymətləndirmək bu riskləri xeyli azalda bilər.
Balans və mötədilliyin əhəmiyyəti
Ət istehlakının mənfi tərəflərinə qapılmaq asan olsa da, balansın əsas olduğunu xatırlamaq vacibdir. Pəhrizimizdən ətin tamamilə çıxarılması hər kəs üçün praktik və ya arzuolunan olmaya bilər, lakin diqqətli seçim etmək ümumi sağlamlıq və rifah üçün vacibdir.
Xoşbəxtlikdən, vücudumuzun ehtiyac duyduğu lazımi qidaları təmin edə bilən ətin alternativləri var. Paxlalılar, tofu və tempeh kimi bitki əsaslı zülallar çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edən fantastik əvəzedicilər ola bilər. Ətə əsaslanan pəhrizə daha çox bitki əsaslı yeməklərin daxil edilməsi ət istehlakı ilə bağlı sağlamlıq risklərini azaltmaq üçün sadə, lakin təsirli bir yoldur.
Nəticə
Ət yeməyin sağlamlıq riskləri ilə bağlı araşdırmamızı yekunlaşdırarkən məlumatlı olmaq və şəxsi rifahımıza uyğun seçimlər etmək vacibdir. Ət istehlakını xərçəng və ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirən dəlillər bizi pəhrizimizə ehtiyatla yanaşmağa təşviq etməlidir.
Unutmayın ki, bu, sizin üçün uyğun olan balansı tapmaqdır. Bu, istər ət qəbulunuzu azaltmaq, bitki əsaslı alternativləri araşdırmaq , istərsə də bişirmə üsullarınıza daha diqqətli olmaq deməkdir, sağlam həyat tərzinə doğru atılan hər bir addım düzgün istiqamətdə atılmış addımdır. Ürəyiniz sizə təşəkkür edəcək!
