Heyvan əti yemək haqqında həqiqət, bir çoxu bir çoxu, nahar süfrəsindən kənarda uzanan nəticələrlə daha çox həyəcanlandırır. Sürətləndirən iqlim dəyişikliyindən və su yollarını çirkləndirən və həyati ehtiyatların tükənməsi üçün sürücülük vəsiqəsi, heyvan əkinçiliyinin ekoloji məhv edilməsinin aparıcı qüvvəsidir. Eyni zamanda, ət istehlak edən ürək xəstəliyi, xərçəng və antibiotik müqavimət kimi ciddi sağlamlıq riskləri ilə əlaqələndirilmişdir. Bu sahə, zavod təsərrüfatlarında heyvanların müalicəsi səbəbindən etik narahatlıqları da artırır. Bitki əsaslı bir pəhrizə keçməklə ekoloji izimizi azalda bilərik, sağlamlığımızı artıra bilər və daha şəfqətli bir dünya üçün vəkilini müsbət dəyişiklik axtaran şəxslər üçün təcili seçim etmək olar
Dünya hərəkətlərimizin ətraf mühitə təsirini daha çox dərk etdikcə, yediyimiz şeylər ətrafında söhbət daha qabarıq hala gəldi. Bitki əsaslı pəhrizlər populyarlıq qazansa da, hələ də müntəzəm olaraq heyvan ətini istehlak edən çox sayda insan var. Ancaq heyvan ətini yeməklə bağlı həqiqət şok və narahatlıq doğurur. Araşdırmalar göstərib ki, heyvan ətindən istifadə təkcə sağlamlığımıza deyil, həm də ətraf mühitə və heyvanların özünə mənfi təsir göstərir.
Bu blog yazısında heyvan ətini yeməyi dayandırıb bitki əsaslı pəhrizə keçməyinizin səbəblərini daha dərindən araşdıracağıq. Biz heyvandarlığın dağıdıcı nəticələrini, o cümlədən iqlim dəyişikliyinə, meşələrin qırılmasına və suyun çirklənməsinə təsirini araşdıracağıq. Bundan əlavə, ürək xəstəliyi, xərçəng və insult riskinin artması kimi heyvan ətinin istehlakı ilə bağlı sağlamlıq risklərini araşdıracağıq.
1. Heyvandarlıq təsərrüfatları çirklənməyə kömək edir.
Heyvandarlıq ətraf mühitin çirklənməsinə səbəb olan aparıcı amillərdən biridir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) hesabatına görə, heyvandarlıq qlobal istixana qazı emissiyalarının heyrətamiz 14,5%-ni təşkil edir. Bu, bütün nəqliyyat sektorunun cəmindən çoxdur. Heyvandarlıq təsərrüfatlarının çirklənməsinin əsas mənbələri peyin və gübrədir ki, bunlardan metan və azot oksidi kimi zərərli qazlar buraxılır. Bundan əlavə, heyvandarlıq da heyvan tullantılarının su yollarına axıdılması yolu ilə suyun çirklənməsinə kömək edir. Heyvandarlığın ətraf mühitə mənfi təsiri fərdlərin və hökumətlərin ət istehlakını azaltmaq və daha davamlı əkinçilik təcrübələrini təşviq etmək ehtiyacını vurğulayır.
2. Heyvan əti yüksək kalorilidir.
Heyvan ətinin istehlakı ilə bağlı şok həqiqətlərdən biri onun yüksək kalorili olmasıdır. Bu o deməkdir ki, heyvan ətinin istehlakı kalorilərin həddindən artıq istehlakına səbəb ola bilər ki, bu da çəki artımına və diabet və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin riskinin artmasına səbəb ola bilər. Heyvan ətində, xüsusən də qırmızı ətdə doymuş yağ və xolesterin yüksəkdir ki, bu da bu şərtlərin inkişafına kömək edir. Üstəlik, bir çox heyvan mənşəli məhsullar tez-tez əlavə edilmiş yağlar və yağlarla bişirilir, bu da onların kalorili məzmununu daha da artırır. Buna görə də, heyvan ətinin istehlakını məhdudlaşdırmaq və adətən daha az kalorili və ümumi sağlamlıq üçün daha yaxşı olan bitki mənşəli protein mənbələrini seçmək çox vacibdir.
3. Heyvandarlıq resurs tutumludur.
Heyvan əti istehsalı ilə bağlı ən qorxulu faktlardan biri heyvandarlığın inanılmaz dərəcədə resurs tutumlu olmasıdır. Heyvanların ət üçün yetişdirilməsi prosesi böyük miqdarda torpaq, su və yem tələb edir. Əslində, bir kiloqram tərəvəzlə müqayisədə bir kiloqram ət istehsal etmək üçün 20 dəfəyə qədər daha çox torpaq lazımdır. Ət istehsalının su izi də yüksəkdir, bəzi hesablamalara görə, yalnız bir kiloqram mal əti istehsal etmək üçün 15.000 litr su lazımdır. Resursların bu intensiv istifadəsi meşələrin qırılmasına, yaşayış mühitinin məhvinə və suyun çirklənməsinə töhfə verən əhəmiyyətli ekoloji təsirlərə malikdir. Bundan əlavə, heyvan yeminə yüksək tələbat çox vaxt həddindən artıq əkinçiliklə nəticələnir ki, bu da torpağın qida maddələrini tükəndirir və ət istehsalının ətraf mühitə təsirini daha da artırır.
4. Heyvandarlıq, xəstəlik riskini artırır.
Heyvandarlıq heyvanlardan insanlara xəstəliyin ötürülməsi potensialının yüksək olması səbəbindən ictimai sağlamlıq risklərinin əsas səbəbidir. Fabrik təsərrüfatlarında heyvanların yaxınlığı və həbsi xəstəliklərin sürətlə yayılması üçün mükəmməl zəmin yaradır. Əslində, indiki COVID-19 pandemiyası da daxil olmaqla, tarixdəki ən ölümcül pandemiyaların bir çoxunun heyvandarlıqdan qaynaqlandığı güman edilir. Çünki bu müəssisələrdə heyvanların stressi və pis həyat şəraiti onların immun sistemini zəiflədir, onları xəstəliklərə qarşı həssas edir. Üstəlik, heyvan yemində antibiotiklərin və böyümə hormonlarının istifadəsi insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yarada bilən antibiotiklərə davamlı bakteriyaların inkişafına kömək edə bilər. Bir sözlə, heyvandarlıq xəstəlik risklərini artırır və əhalinin sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır.
5. Heyvandarlıqda istifadə olunan antibiotiklər.
Heyvan ətinin yeyilməsi ilə bağlı şok həqiqətlərdən biri də heyvandarlıqda antibiotiklərin geniş yayılmasıdır. Antibiotiklər geniş yayılmış və antisanitar şəraitdə böyüməyi təşviq etmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün heyvan yemlərində istifadə olunur. Lakin bu praktikanın insan sağlamlığı üçün təhlükəli nəticələri var. Heyvandarlıqda antibiotiklərin həddən artıq istifadəsi, ciddi infeksiyalara və müalicəsi çətin olan xəstəliklərə səbəb ola bilən superbakteriyalar kimi tanınan antibiotiklərə davamlı bakteriyaların inkişafına kömək edir. Bundan əlavə, antibiotiklərlə müalicə olunan heyvanların ətinin istehlakı da insanlarda antibiotiklərə davamlı infeksiyaların inkişaf riskini artıra bilər. Heyvandarlıqda antibiotiklərin istifadəsini azaltmaqla və məsuliyyətli və davamlı əkinçilik təcrübələrini təşviq etməklə bu problemi həll etməyimiz çox vacibdir.
6. Heyvandarlıq su tutumludur.
Heyvandarlıq çox vaxt su qıtlığına əsas töhfə kimi nəzərdən qaçırılır. Ət istehsalı tədarük zəncirinin əvvəlindən sonuna qədər, heyvan yeminin yetişdirilməsindən heyvanların içməli su ilə təmin edilməsinə qədər əhəmiyyətli miqdarda su tələb edir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının məlumatına görə, heyvandarlıq dünyada su istehlakının təxminən 30%-ni təşkil edir. Məsələn, bir funt mal əti istehsal etmək üçün 1800 gallondan çox su tələb edir, bir funt soya isə yalnız 216 gallon tələb edir. Heyvandarlığın su tutumlu təbiəti onsuz da məhdud olan şirin su ehtiyatlarımıza lazımsız yüklər qoyur, quraqlığın təsirlərini gücləndirir və həm insan, həm də heyvan populyasiyalarına təsir göstərir. Ət istehlakımızı azaltmaqla biz bu resurslara olan təzyiqin bir hissəsini azaltmağa kömək edə və daha davamlı gələcəyə doğru işləyə bilərik.
7. Heyvan ətinin istehsalı tullantı yaradır.
Heyvan əti istehsalı ətraf mühitə mənfi təsir göstərən əhəmiyyətli miqdarda tullantı yaradır. Heyvandarlıq heyvanları torpaq və su mənbələrini çirkləndirə bilən çoxlu miqdarda tullantı, o cümlədən peyin və sidik istehsal edir. Bundan əlavə, kəsmə prosesi qan, sümüklər və atılmalı olan digər tullantı məhsulları istehsal edir. Bu tullantılar havaya və suya zərərli çirkləndiricilər buraxaraq xəstəliyin yayılmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, heyvan tullantılarının istehsalı və atılması qlobal istiləşmə və iqlim dəyişikliyinə töhfə verən əhəmiyyətli karbon izi yaradır. Heyvan əti istehsalının ətraf mühitə təsirini tanımaq və bu təsiri azaltmaq üçün alternativ, daha davamlı qida mənbələrini araşdırmaq vacibdir.
8. Heyvandarlıq enerji tutumludur.
Heyvandarlıq enerji istehlakına və istixana qazı emissiyalarına əhəmiyyətli töhfə verir. Yem istehsalı, daşınması və tullantıların idarə edilməsi kimi heyvan istehsalı ilə bağlı proseslər əhəmiyyətli miqdarda enerji tələb edir. Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) hesabatına görə, heyvandarlıq məhsulları qlobal istixana qazı tullantılarının 18%-ni təşkil edir ki, bu da onu iqlim dəyişikliyinin əhəmiyyətli sürücüsünə çevirir. Bundan əlavə, heyvandarlıq böyük miqdarda su, torpaq və digər resurslar tələb edir ki, bu da ətraf mühitə zərərli təsir göstərə bilər. Ət və süd məhsullarına artan tələbatla heyvandarlığın enerji tutumlu olması diqqətdən kənarda qalmayan əhəmiyyətli bir narahatlıqdır.
9. Heyvandarlıq meşələrin qırılmasına kömək edir.
Heyvandarlıq bütün dünyada meşələrin qırılmasının əsas səbəblərindən biridir. Heyvan ətinə tələbat artmaqda davam etdikcə, mal-qaranı yetişdirmək və bəsləmək üçün torpağa ehtiyac da artır. Bu, milyonlarla hektar meşənin məhvinə gətirib çıxardı, xüsusən Amazon tropik meşələri kimi ərazilərdə mal-qaranın otarılması üçün torpaqların təmizlənməsi meşələrin qırılmasının əsas səbəbidir. Meşələrin itirilməsi ətraf mühitə dağıdıcı təsir göstərir, iqlim dəyişikliyinə, torpaq eroziyasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə səbəb olur. Heyvandarlıq və meşələrin qırılması arasında əlaqəni tanımaq və planetimizin meşələrini və ekosistemlərini gələcək nəsillər üçün qorumaq üçün heyvan ətindən asılılığımızı azaltmaq üçün addımlar atmaq vacibdir.
10. Bitki əsaslı pəhrizlər daha davamlıdır.
Bitki əsaslı pəhrizə keçmək üçün ən cəlbedici səbəblərdən biri onun davamlılığıdır. Heyvandarlıq kənd təsərrüfatı istixana qazları emissiyalarına, meşələrin qırılmasına və suyun çirklənməsinə aparıcı töhfə verir. Əslində, Birləşmiş Millətlər Təşkilatına görə, heyvandarlıq kənd təsərrüfatı bütün nəqliyyatın birləşdiyindən daha çox istixana qazı emissiyasına cavabdehdir. bitki mənşəli qidaların istehsalından əhəmiyyətli dərəcədə daha çox resurs və torpaq tələb edir . Bitki əsaslı pəhrizi qəbul etməklə fərdlər karbon izlərini əhəmiyyətli dərəcədə azalda və daha davamlı gələcəyə töhfə verə bilərlər. Bundan əlavə, bitki əsaslı pəhrizlərin daha az su və enerji istehlakı tələb etdiyi, bu da onları resurslardan daha səmərəli istifadə etdiyi sübut edilmişdir. Bütövlükdə, bitki əsaslı pəhrizə keçid təkcə çoxsaylı sağlamlıq faydalarına malik deyil, həm də qida seçimlərimizin ətraf mühitə təsirinin azaldılmasında mühüm rol oynayır.
Nəticə olaraq, bir çox insanlar heyvan ətinin yeyilməsinin dəyişdirilə bilməyən mədəni və ya ənənəvi təcrübə olduğunu düşünsələr də, bu vərdişin ciddi sağlamlıq və ətraf mühitə təsirini qəbul etmək vacibdir. Reallıq budur ki, heyvan mənşəli məhsulların istehlakı sadəcə olaraq planetimiz üçün davamlı deyil və bu, sağlamlığımız və rifahımız üçün ciddi risklər yaradır. İqlim dəyişikliyinə töhfə verməkdən xroniki xəstəliklər riskini artırmağa qədər, heyvan əti ilə münasibətimizi yenidən nəzərdən keçirmək üçün çoxsaylı səbəblər var. Bitki əsaslı pəhrizləri qəbul etməklə və heyvan mənşəli məhsulların istehlakını azaltmaqla özümüz və gələcək nəsillər üçün daha sağlam və davamlı gələcəyə doğru müsbət addımlar ata bilərik.
