Gizli sui-istifadənin açılması: Heyvan təsərrüfatında antibiotiklər və hormonlar

“Etik veqan” kitabının müəllifi Jordi Casamitjana antibiotiklərin və hormonların heyvandarlıqda necə istifadə edildiyinə və bunun bəşəriyyətə necə mənfi təsir etdiyinə nəzər salır.

Nə qədər tez-tez onlara sahib olduğumu bilmirəm.

Mən 60-70-ci illərdə böyüyəndə hər hansı bir infeksiyaya yoluxanda valideynlərim mənə antibiotiklər (həkimlər tərəfindən təyin edilmiş) verirdilər, hətta virus infeksiyaları zamanı antibiotiklər dayandıra bilməz (yalnız fürsətçi bakteriyalar ələ keçirsə). Mənə heç nə təyin olunmadığından neçə il keçdiyini xatırlaya bilməsəm də, əlbəttə ki, mən də yetkinlik yaşına çatmışam, xüsusən də 20 ildən çox əvvəl vegan olmuşam. Onlar “pis” bakteriyaların bədənimin bəzi hissələrini ələ keçirərək, sətəlcəmdən diş ağrısına qədər varlığımı təhlükə altına atdıqları hallardan məni müalicə etmək üçün əvəzolunmaz dərmanlara çevrildilər.

Qlobal miqyasda, 1920-ci illərdə müasir elm tərəfindən “kəşf edildiyindən” – baxmayaraq ki, onsuz da dünyada minilliklər boyu insanlar fərqinə varmadan, nə olduqlarını bilmədən və ya necə işlədiklərini anlamadan istifadə olunurdu – antibiotiklər xəstəliklərlə mübarizədə mühüm vasitəyə çevrilib. milyardlarla insana kömək edən. Bununla belə, uzun illər ərzində geniş istifadə etdikdən (və sui-istifadə etdikdən) sonra, ola bilər ki, tezliklə biz onlardan artıq istifadə edə bilməyəcəyik, çünki mübarizə apardıqları bakteriyalar tədricən onlara müqavimət göstərməyə uyğunlaşıblar və əgər yenilərini kəşf etməsək, indi bizdə olanlar artıq təsirli olmaya bilər. Bu problem heyvandarlıq sənayesi tərəfindən daha da pisləşdirilib.

Digər tərəfdən, mən böyüklər kimi heç bir hormon qəbul etməmişəm - və ya heç olmasa həvəslə - amma bədənim onları təbii olaraq istehsal edir, çünki bunlar inkişafımız, əhvalımız və fiziologiyamızın işləməsi üçün zəruri olan biokimyəvi molekullardır. Bununla belə, şansım odur ki, mən vegeterian olmamışdan əvvəl istəmədən hormonları qəbul etmişəm və onlarda olan heyvan mənşəli məhsullar yedim, ola bilsin ki, bədənimə arzuolunmaz şəkildə təsir etdi. Bu problem heyvandarlıq sənayesi tərəfindən də pisləşdi.

Həqiqət budur ki, heyvan mənşəli məhsullardan istifadə nə yediklərini bildiklərini düşünürlər, amma bilmirlər. Heyvandarlıq sənayesində, xüsusən də intensiv əməliyyatlarda yetişdirilən heyvanlara müntəzəm olaraq həm hormonlar, həm də antibiotiklər verilir və bu, onların bəzilərinin bu heyvanları və ya onların ifrazatlarını yeyən insanlar tərəfindən udulması deməkdir. Bundan əlavə, sonuncunun kütləvi istifadəsi patogen bakteriyaların təkamülünü sürətləndirir və yoluxduğumuz zaman yayılmasını dayandırmaq daha çətin olur.

Əksər ölkələrdə əkinçilikdə antibiotiklərin və hormonların istifadəsi nə qanunsuz, nə də sirrdir, lakin insanların çoxu bu barədə çox şey bilmir və bunun onlara necə təsir etdiyini bilmir. Bu məqalə bu məsələni bir az araşdıracaq.

Antibiotiklər nədir?

Antibiotiklər bakteriyaların çoxalmasına mane olmaq (daha çox yayılmış) və ya onları birbaşa öldürməklə onların çoxalmasının qarşısını alan maddələrdir. Onlar çox vaxt təbiətdə canlı orqanizmlərin bakteriyalara qarşı müdafiə mexanizmlərinin bir hissəsi kimi tapılır. Bəzi göbələklər, bitkilər, bitki hissələri (bəzi ağacların sabları kimi) və hətta heyvan ifrazatları (məməlilərin tüpürcəyi və ya arının balı kimi) antibiotik xüsusiyyətlərinə malikdir və əsrlər boyu insanlar onlardan bəzi xəstəliklərlə necə mübarizə apardıqlarını anlamadan istifadə edirlər. işləyib. Ancaq bir vaxtlar elm adamları bakteriyaların çoxalmasının qarşısını necə aldıqlarını anladılar və onları fabriklərdə istehsal edə və onlarla dərman yarada bildilər. Bu gün insanlar antibiotikləri infeksiyalarla mübarizə aparmaq üçün qəbul edilən dərmanlar hesab edirlər, lakin siz onları təbiətdə də tapa bilərsiniz.

Texniki desək, antibiotiklər təbii olaraq istehsal olunan (bir mikroorqanizm digəri ilə mübarizə apararaq) antibakterial maddələrdir ki, onları istehsal edən orqanizmləri yetişdirməklə və onlardan antibiotikləri təcrid etməklə dərmanlara çevrilə bilərik, halbuki qeyri-antibiotik antibakteriallar (sulfanilamidlər və antiseptiklər kimi). ) və dezinfeksiyaedicilər laboratoriyalarda və ya fabriklərdə yaradılmış tam sintetik maddələrdir. Antiseptiklər sepsis, infeksiya və ya çürümə ehtimalını azaltmaq üçün canlı toxumaya tətbiq edilən maddələrdir, dezinfeksiyaedici maddələr isə cansız obyektlərdə mikroorqanizmləri onlar üçün zəhərli mühitlər (çox turşu, çox qələvi, həddindən artıq spirtli və s.) yaradaraq məhv edir.

Antibiotiklər yalnız bakterial infeksiyalar (məsələn, vərəm və ya salmonellyoza səbəb olan infeksiyalar) üçün işləyir, viral infeksiyalar (məsələn, qrip və ya COVID), protozoa infeksiyaları (malyariya və ya toksoplazmoz kimi) və ya göbələk infeksiyaları (məsələn, Aspergilloz) üçün işləmir, lakin onlar təsir göstərirlər. infeksiyaları birbaşa dayandırmaq deyil, ancaq immunitet sistemimizin öhdəsindən gələ bilməyəcəyindən daha çox nəzarətdən çıxan bakteriyaların çoxalma şansını azaldır. Başqa sözlə, bizi yoluxdurmuş bütün bakteriyaları onlardan xilas etmək üçün ovlayan immun sistemimizdir, lakin antibiotiklər bakteriyaların immunitet sistemimizin öhdəsindən gələ biləcəyi sayda çoxalmasının qarşısını alaraq ona kömək edir.

Müasir tibbdə istifadə edilən bir çox antibiotiklər göbələklərdən (fabriklərdə becərilməsi asan olduğu üçün) əldə edilir. Göbələklərin antibiotik xüsusiyyətlərinə görə infeksiyaları müalicə etmək üçün istifadəsini birbaşa sənədləşdirən ilk şəxs 16 ^-cı əsrdə Con Parkinson olmuşdur. Penicillium müasir penisilini kəşf etdi , bəlkə də ən məşhur və geniş yayılmış antibiotikdir.

Dərman kimi antibiotiklər bir çox növ üzərində işləyir, buna görə də insanlarda istifadə edilən eyni antibiotiklər digər heyvanlarda, məsələn, yoldaş heyvanlar və əkinçilik heyvanları üçün də istifadə olunur. İnfeksiyaların sürətlə yayıldığı mühitlər olan fabrik təsərrüfatlarında müntəzəm olaraq profilaktik tədbirlər kimi istifadə edilir və heyvanların yeminə əlavə edilir.

Antibiotiklərdən istifadə ilə bağlı problem ondadır ki, bəzi bakteriyalar mutasiyaya uğraya və onlara qarşı davamlı ola bilər (antibiotik artıq onların çoxalmasına mane olmur) və bakteriyalar çox sürətlə çoxaldıqca, bu davamlı bakteriyalar öz növlərinin bütün digərlərini əvəz edə bilər. həmin xüsusi antibiotik artıq həmin bakteriya üçün faydalı deyil. Bu problem antimikrobiyal müqavimət (AMR) kimi tanınır. Yeni antibiotiklərin kəşfi AMR-dən bir yol olacaq, lakin bütün antibiotiklər eyni növ bakteriyalara qarşı işləmir, ona görə də müəyyən xəstəliklər üçün işləyən antibiotiklərin tükənməsi mümkündür. Bakteriyalar yeni antibiotikləri kəşf etmə sürətindən daha sürətli mutasiyaya uğradıqca, o, elə bir nöqtəyə çata bilər ki, biz onların əksər infeksiyalarla mübarizə apara bilmədiyi orta əsrlərə qayıdırıq.

Biz artıq bu fövqəladə vəziyyətin başlanğıcına çatmışıq. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı antimikrobiyal müqaviməti geniş yayılmış " ciddi təhlükə [ki] artıq gələcək üçün proqnoz deyil, hazırda dünyanın hər bir bölgəsində baş verir və istənilən yaşda, hər kəsə təsir etmək potensialına malikdir. istənilən ölkə”. Bu, getdikcə daha da pisləşən çox ciddi problemdir. 2022-ci ildə aparılan araşdırma nəticəsində 2019-cu ildə mikroblara qarşı müqavimətlə bağlı qlobal insan ölümlərinin sayı 1,27 milyon təşkil edib. ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin məlumatına görə, ABŞ-da hər il ən azı 2,8 milyon antibiotikə davamlı infeksiya baş verir və 35,000-dən çox insan ölür. Nəticədə.

Hormonlar nədir?

Hormonlar fiziologiyanı və davranışı tənzimləmək üçün orqanlara, toxumalara və ya hüceyrələrə göndərilən çoxhüceyrəli orqanizmlər (heyvanlar, bitkilər və göbələklər) tərəfindən istehsal olunan molekulların bir növüdür. Hormonlar bədənin müxtəlif hissələrinin etdiklərini əlaqələndirmək və orqanizmin daxili və xarici çağırışlara vahid bir vahid kimi (sadəcə bir neçə hüceyrə kimi deyil) ardıcıl və səmərəli cavab verməsi üçün vacibdir. Nəticədə, onlar inkişaf və böyümə üçün, həm də çoxalma, cinsi dimorfizm, maddələr mübadiləsi, həzm, sağalma, əhval-ruhiyyə, düşüncə və əksər fizioloji proseslər üçün vacibdir - hormonun çox və ya çox az olması və ya çox erkən və ya çoxalması. çox gec, bütün bunlara bir çox mənfi təsir göstərə bilər.

Hormonlar və sinir sistemimiz (onlarla sıx əlaqədə olan) sayəsində hüceyrələrimiz, toxumalarımız və orqanlarımız bir-biri ilə ahəngdar işləyir, çünki hormonlar və neyronlar ehtiyac duyduqları məlumatları onlara daşıyır, lakin neyronlar bu məlumatları göndərə bilirlər. çox sürətli, çox hədəflənmiş və çox qısa desək, hormonlar bunu daha yavaş, daha az hədəflənir və onların təsirləri daha uzun davam edə bilər – əgər neyronlar məlumat ötürmək üçün telefon zənglərinin ekvivalenti olsaydı, hormonlar poçt sisteminin hərflərinin ekvivalenti olardı.

Daşınan informasiya hormonları sinir sistemlərinin daşıya biləcəyi məlumatdan daha uzun müddət davam etsə də (beynin bəzi məlumatları daha uzun müddət saxlamaq üçün yaddaş sistemlərinə malik olmasına baxmayaraq), bu, sonsuza qədər davam etmir, buna görə də hormonlar bədənin hər yerinə ötürülməsi lazım olan məlumatları ötürdükdə. onlar ya bədəndən xaric edilərək, bəzi toxumalarda və ya yağlarda sekvestr edilərək və ya başqa bir şeyə metabolizə edilərək xaric edilirlər.

Bir çox molekullar eikosanoidlər (məsələn, prostaqlandinlər), steroidlər (məsələn, estrogen), amin turşusu törəmələri (məsələn, epinefrin), zülallar və ya peptidlər (məsələn, insulin) və qazlar (məsələn, azot oksidi) kimi hormonlar kimi təsnif edilə bilər. Hormonlar həmçinin endokrin (qan dövranına buraxıldıqdan sonra hədəf hüceyrələrə təsir göstərirsə), parakrin (əgər yaxınlıqdakı hüceyrələrə təsir edirsə və ümumi qan dövranına daxil olmaq məcburiyyətində deyillərsə), avtokrin ( ifraz olunan hüceyrə növlərinə təsir edirsə) kimi təsnif edilə bilər. o və bioloji təsirə səbəb olur) və ya intrakrin (onu sintez edən hüceyrələrə hüceyrədaxili təsir göstərir). Onurğalılarda endokrin vəzilər endokrin siqnal sisteminə hormon ifraz edən xüsusi orqanlardır.

Bir çox hormon və onların analoqları inkişaf və ya fizioloji problemləri həll etmək üçün dərman kimi istifadə olunur. Məsələn, estrogenlər və progestogenlər hormonal kontrasepsiya üsulları kimi, hipotiroidizmlə mübarizə üçün tiroksin, otoimmün xəstəliklər və bir sıra tənəffüs pozğunluqları üçün steroidlər və diabet xəstələrinə kömək etmək üçün insulin istifadə olunur. Bununla belə, hormonlar böyüməyə təsir etdiyi üçün, həm də tibbi səbəblərlə deyil, həm qanuni, həm də qeyri-qanuni olaraq istirahət və hobbi (idman, bodibildinq və s.) üçün istifadə olunur.

Əkinçilikdə hormonlar heyvanların böyüməsinə və çoxalmasına təsir göstərmək üçün istifadə olunur. Fermerlər heyvanların cinsi yetkinləşməsini sürətləndirmək, tez-tez yumurtlamalarını təmin etmək, əməyə məcbur etmək, süd istehsalını stimullaşdırmaq, böyümələrini sürətləndirmək, süd istehsalını stimullaşdırmaq üçün onları yastıqlarla heyvanların üzərinə çəkə və ya yemləri ilə verə bilərlər. Davranışlarını dəyişdirmək üçün bir növ toxumanı digəri üzərində böyüdürlər (məsələn, yağ üzərində əzələ), və s. Buna görə də, hormonlar kənd təsərrüfatında müalicələrin bir hissəsi kimi deyil, istehsalı artırmaq üçün bir vasitə kimi istifadə edilmişdir.

Heyvandarlıqda antibiotik istifadəsindən sui-istifadə

Antibiotiklər ilk dəfə təsərrüfatda İkinci Dünya Müharibəsinin sonlarına doğru istifadə edildi (bu, mal-qara mastitini müalicə etmək üçün süd vəzilərinə penisilin inyeksiyaları ilə başladı). 1940-cı illərdə kənd təsərrüfatında antibiotiklərin sadəcə infeksiyalarla mübarizə aparmaqdan başqa məqsədlər üçün istifadəsinə başlanıldı. Müxtəlif təsərrüfat heyvanları üzərində aparılan tədqiqatlar heyvanların yeminə aşağı (sub-terapevtik) antibiotiklərin daxil edilməsi (ehtimal ki, bağırsaq florasına təsir etməklə və ya antibiotiklərlə heyvanların çox zəif qidalanmasına ehtiyac olmadığı üçün) aktiv immun sistemi mikroorqanizmləri daim uzaqda saxlayır və onlar yığılan enerjini böyümək üçün istifadə edə bilirlər).

Daha sonra heyvandarlıq fabrik əkinçiliyinə doğru irəlilədi, burada heyvanların sayı kəskin şəkildə artdı, buna görə də yoluxucu xəstəliklərin yayılma riski artdı. Bu cür infeksiyalar heyvanları kəsilməyə göndərilməzdən əvvəl öldürəcəyinə və ya yoluxmuş heyvanları insan istehlakı üçün istifadəyə yararsız hala gətirəcəyinə görə, sənaye antibiotiklərdən təkcə artıq baş vermiş infeksiyalarla mübarizə yolu kimi istifadə etmir. lakin profilaktik tədbirlər olaraq, yoluxmuş olub-olmamasından asılı olmayaraq, onları müntəzəm olaraq heyvanlara vermək. Bu profilaktik istifadə, üstəlik böyüməyi artırmaq üçün istifadə, bakteriyanın müqavimətə doğru təkamülünə təkan verərək, fermer heyvanlarına çoxlu miqdarda antibiotiklər verildiyini bildirir.

2001-ci ildə Narahat Alimlər Birliyinin hesabatı Hesabatda təxmin edilir ki, ABŞ-da əkinçiliklə məşğul olan heyvan istehsalçıları hər il qeyri-terapevtik məqsədlər üçün xəstəlik olmadığı halda 24,6 milyon funt-sterlinq mikrob əleyhinə dərmanlar, o cümlədən donuzlarda 10,3 milyon funt, quşlarda 10,5 milyon funt və inəklərdə 3,7 milyon funt istifadə edirdilər. O, həmçinin göstərdi ki, Avropa İttifaqında qadağan olunmuş təxminən 13,5 milyon funt-sterlinq antimikrob dərman ABŞ-ın kənd təsərrüfatında hər il qeyri-terapevtik məqsədlər üçün istifadə olunur. Almaniyada heyvanlar üçün 1734 ton antimikrobiyal vasitə insanlar üçün 800 ton istifadə edilib.

1940-cı illərdən başlayaraq fabrik əkinçiliyinin genişlənməsindən əvvəl istifadə edilən antibiotiklərin əksəriyyəti insanlarda ola bilərdi və yalnız fərdlər infeksiyalar və ya epidemiyalarla mübarizə apardıqda. Bu o demək idi ki, davamlı suşlar həmişə ortaya çıxsa belə, onlarla mübarizə aparmaq üçün kifayət qədər yeni antibiotiklər kəşf edilmişdir. Lakin kənd təsərrüfatı heyvanlarında antibiotiklərin daha çox miqdarda istifadəsi və onlardan yalnız epidemiyalar zamanı deyil, həm də böyüməyə kömək etmək üçün profilaktika məqsədilə müntəzəm olaraq istifadə edilməsi, bakteriyaların elmin kəşf edə biləcəyindən daha tez, daha tez müqavimət göstərə bilməsi deməkdir. yeni antibiotiklər.

Artıq elmi cəhətdən sübut edilmişdir ki, heyvandarlıqda antibiotiklərin istifadəsi antibiotiklərə qarşı müqavimətin sayını artırmışdır, çünki belə istifadə xeyli azaldıqda müqavimət azalır. antibiotiklərin istifadəsi ilə bağlı bir araşdırmada “Qida istehsal edən heyvanlarda antibiotik istifadəsini məhdudlaşdıran müdaxilələr bu heyvanlarda antibiotikə davamlı bakteriyaların mövcudluğunun azalması ilə əlaqələndirilir. Daha kiçik bir dəlil kütləsi, tədqiq edilmiş insan populyasiyalarında, xüsusən də qida istehsal edən heyvanlarla birbaşa təmasda olanlarda oxşar əlaqə olduğunu göstərir.

AMR problemi daha da pisləşəcək

2015-ci ildə aparılan bir araşdırma, qlobal kənd təsərrüfatı antibiotiklərinin istifadəsinin 2010-cu ildən 2030-cu ilə qədər, əsasən Braziliya, Rusiya, Hindistan və Çində istifadənin artması hesabına 67% artacağını təxmin etdi. Çində antibiotik istifadəsi, mg/PCU baxımından ölçüldüyü kimi, beynəlxalq orta göstəricidən 5 dəfədən çox yüksəkdir. Buna görə də, Çin AMR-nin əsas töhfəçilərindən birinə çevrildi, çünki onların çoxlu antibiotik istifadə edən nəhəng heyvandarlıq sənayesi var. Bununla belə, bəzi düzəliş tədbirləri görülməyə başlanıb. Bu problemi həll etmək üçün istifadə edilən bir neçə əsas hökumət siyasətinə maksimum qalıq səviyyəsinin monitorinqi və nəzarəti, icazə verilən siyahılar, geri çəkilmə müddətindən düzgün istifadə və yalnız reseptlə istifadə daxildir.

Kənd təsərrüfatı heyvanlarında antibiotik istifadəsini azaltmaq üçün qanunvericilik indi bir neçə ölkədə tətbiq edilir. Məsələn, Baytarlıq Dərman Məhsulları Qaydası ( Reqlament (Aİ) 2019/6 ^ci il tarixində qüvvəyə mindiyi zaman Avropa İttifaqında baytarlıq dərmanlarının icazəsi və istifadəsi qaydaları yeniləndi. Bu tənzimləmə “ Mikrob əleyhinə dərman məhsulları infeksiya və ya yoluxucu xəstəlik riski çox yüksək olduqda və nəticələri ağır olarsa, istisna hallardan başqa, profilaktika məqsədilə istifadə olunmamalıdır. Belə hallarda antibiotik dərmanlarının profilaktika məqsədi ilə istifadəsi yalnız fərdi heyvana verilməklə məhdudlaşdırılmalıdır.” 2006-cı ildə Avropa Birliyində böyümənin təşviqi məqsədilə antibiotiklərin istifadəsi qadağan edilib . İsveç 1986-cı ildə böyümə stimulyatoru kimi antibiotiklərin bütün istifadəsini qadağan edən ilk ölkə oldu.

1991-ci ildə Namibiya inək sənayesində antibiotiklərin müntəzəm istifadəsini qadağan edən ilk Afrika ölkəsi Kolumbiyada insan terapevtik antibiotiklərinə əsaslanan böyümə stimullaşdırıcıları qadağandır , bu da hər hansı baytarlıq terapevtik antibiotiklərin bovidlərdə böyümə stimullaşdırıcıları kimi istifadəsini qadağan edir. Çili bütün növlər və istehsal kateqoriyaları üçün antibiotiklərin bütün siniflərinə əsaslanan böyümə stimullaşdırıcılarının istifadəsini qadağan etmişdir. Kanada Qida Müfəttişliyi Agentliyi (CFIA) istehsal olunan qidalarda istehlakçılara zərər verəcək səviyyədə antibiotiklərin olmamasını təmin etməklə standartları tətbiq edir.

ABŞ-da Qida və Dərman Administrasiyasının Baytarlıq Təbabəti Mərkəzi (CVM) 2019-cu ildə baytarlıq şəraitində antimikrobiyal idarəçiliyi dəstəkləmək üçün beşillik fəaliyyət planı hazırladı və onun məqsədi qeyri-bakteriyalarda antibiotiklərin istifadəsi nəticəsində yaranan antibiotik müqavimətini məhdudlaşdırmaq və ya geri qaytarmaq idi. - insan heyvanları. 1 yanvar 2017-ci il tarixində ^böyüməni təşviq etmək və yem səmərəliliyini artırmaq üçün heyvan yemində və suda tibbi əhəmiyyətli antibiotiklərin sub-terapevtik dozalarının istifadəsi ABŞ-da qanunsuz oldu . Bununla belə, bu günə qədər problem hələ də qalmaqdadır, çünki antibiotiklərdən istifadə etmədən ölkənin nəhəng heyvandarlığı iflasa uğrayacaq, çünki fabrik təsərrüfatının getdikcə daha sıx olduğu şəraitdə infeksiyaların yayılmasının qarşısını almaq mümkün deyil, ona görə də istifadənin hər hansı bir azalması ( onların istifadəsinə tamamilə qadağa qoymaq əvəzinə) problemi həll etməyəcək, ancaq fəlakətə çevrilən vaxtı gecikdirəcək.

A1999-cu ildə FDA-nın əkinçilik heyvanlarında bütün antibiotik istifadəsini məhdudlaşdıran iqtisadi dəyərinin öyrənilməsi belə nəticəyə gəldi ki, məhdudiyyət gəlir itkisi baxımından ildə təqribən 1,2-2,5 milyard dollara başa gələcək və heyvandarlıq sənayesinin güclü lobbiçiləri olduğundan, siyasətçilər çətin ki, tam qadağalara getmək.

Buna görə də görünür ki, problem etiraf edilsə də, cəhd edilən həll yolları kifayət qədər yaxşı deyil, çünki heyvandarlıq sənayesi onların tam tətbiqinə mane olur və AWR problemini daha da pisləşdirməyə davam edir. Bu, özlüyündə vegan olmaq və belə bir sənayeyə heç bir pul verməmək üçün insan əsaslı bir səbəb olmalıdır, çünki onu dəstəkləmək bəşəriyyəti antibiotikdən əvvəlki dövrə qaytara və daha çox infeksiyalara və onlardan ölümlərə səbəb ola bilər.

Heyvandarlıqda Hormonal İstifadədən Sui-istifadə

1950-ci illərin ortalarından bəri heyvandarlıq sənayesi ətin “məhsuldarlığını” artırmaq üçün hormonlardan və hormonal fəaliyyət göstərən digər təbii və ya sintetik maddələrdən istifadə edir, çünki əkinçilik heyvanlarına verildikdə böyümə sürəti artır və FCE (yem çevrilmə səmərəliliyi) gündəlik qazancın 10-15% artmasına səbəb olur . İlk dəfə inəklərdə istifadə edilən DES (dietilstilboestrol) və heksoestrol ABŞ və Böyük Britaniyada müvafiq olaraq yem əlavələri və ya implantlar kimi idi və digər növ maddələr də tədricən mövcud oldu.

Sığır somatotropini (bST) süd verən inəklərdə süd istehsalını artırmaq üçün də istifadə olunan bir hormondur. Bu dərman hipofiz vəzində mal-qarada təbii olaraq istehsal olunan somatotropinə əsaslanır. 1930-1940-cı illərdə Rusiyada və İngiltərədə aparılan ilk tədqiqatlar, inəklərdə süd istehsalının mal-qaranın hipofiz ekstraktlarının yeridilməsi ilə artdığını müəyyən etdi. 1980-ci illərə qədər böyük miqdarda bST istehsal etmək texniki cəhətdən mümkün oldu. 1993-cü ildə ABŞ FDA onun istifadəsinin təhlükəsiz və effektiv olacağı qənaətinə gəldikdən sonra “Posilac™” brendi ilə bST məhsulunu təsdiqlədi.

Qoyunlar, donuzlar və toyuqlar da daxil olmaqla, digər əkinçilik heyvanlarına da eyni səbəblərdən hormonlar verilirdi. Heyvandarlıqda istifadə edilən "klassik" təbii steroid cinsi hormonlar estradiol-17β, testosteron və progesterondur. Estrogenlərdən stilben törəmələri dietilstilboestrol (DES) və heksoestrol həm ağızdan, həm də implantlarla birlikdə ən geniş şəkildə istifadə edilmişdir. Sintetik androgenlərdən ən çox istifadə edilən trenbolon asetat (TBA) və metil-testosterondur. Sintetik gestagenlərdən düyələrdə böyüməyi stimullaşdıran, lakin süvarilərdə olmayan melenqestrol asetat da geniş istifadə olunur. Hexoestrol sükan, qoyun, dana və toyuqlar üçün implant kimi, DES + Metil-testosteron isə donuzlar üçün yem əlavəsi kimi istifadə olunur.

Bu hormonların heyvanlara təsiri onları ya çox sürətlə böyüməyə, ya da daha tez-tez çoxalmağa məcbur etməkdir ki, bu da onların bədənlərini stresə salır və buna görə də onları əziyyət çəkir, çünki onlara həssas varlıqlar deyil, istehsal maşınları kimi baxılır. Bununla belə, hormonların istifadəsi sənaye tərəfindən istənməyən bəzi yan təsirlərə malikdir. Məsələn, hələ 1958-ci ildə sükan arxasında estrogenlərin istifadəsi bədən quruluşunda feminizasiya və qaldırılmış quyruq başları kimi dəyişikliklərə səbəb olduğu müşahidə edilmişdir. Bulling (kişilərdə anormal cinsi davranış) da artan tezliklə baş verir. Süpürgələrdə estrogenlərin reimplantasiyasının təsirinin öyrənilməsi zamanı bütün heyvanlara 260 kq diri çəkidə 30 mq DES implantı verildi və sonra 91 gün sonra 30 mq DES və ya Synovex S ilə reimplant edildi. İkinci implantdan sonra , sükan arxası sindromunun tezliyi (bir sükan arxası, digər sükan arxasında oturan və israrla sürənlər) DES-DES qrupu üçün 1,65%, DES-Synovex S qrupu üçün isə 3,36% təşkil etmişdir.

1981-ci ildə 81/602/EEC Direktivi Aİ kənd heyvanlarında östradiol 17ß, testosteron, progesteron, zeranol, trenbolon asetat və melenqestrol asetat (MGA) kimi böyümənin təşviqi üçün hormonal təsir göstərən maddələrin istifadəsini qadağan etdi. Bu qadağa həm Üzv Dövlətlərə, həm də üçüncü ölkələrdən idxala şamil edilir.

Keçmiş Xalq Sağlamlığı ilə bağlı Baytarlıq Tədbirləri üzrə Elmi Komitə (SCVPH) estradiol 17ß-nin tam kanserogen hesab edilməli olduğu qənaətinə gəldi. 2003/74/EC saylı Aİ Direktivi kənd təsərrüfatı heyvanlarında böyümənin təşviqi üçün hormonal təsir göstərən maddələrin qadağan edilməsini təsdiqlədi və estradiol 17ß-nin qida istehsal edən heyvanlara başqa məqsədlər üçün tətbiq oluna biləcəyi şərtləri kəskin şəkildə azaldıb.

"Mal əti" "Hormon müharibəsi

İnəklərin daha sürətli böyüməsi üçün uzun illər heyvandarlıq sənayesi “süni mal əti böyümə hormonları”, xüsusən estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, melengestrol asetat və trenbolon asetatdan istifadə etdi (son ikisi sintetikdir və təbii olaraq meydana gəlmir). İnək fermerlərinə xərcləri azaltmaq və süd verən inəklərin östrus dövrlərini sinxronlaşdırmaq üçün təbii hormonların sintetik versiyalarını idarə etməyə qanuni icazə verildi.

1980-ci illərdə istehlakçılar hormon istifadəsinin təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlarını ifadə etməyə başladılar və İtaliyada hormon qəbul edən inəklərdən ət yeyən uşaqlarda yetkinliyin vaxtından əvvəl başlamasının əlamətləri olduğunu iddia edən bir neçə "hormon qalmaqalları" ortaya çıxdı. Sonrakı sorğuda vaxtından əvvəl cinsi yetkinliyi böyümə hormonları ilə əlaqələndirən heç bir konkret sübut tapılmadı, çünki şübhəli yeməklərin heç bir nümunəsi təhlil üçün mövcud deyildi. 1980-ci ildə başqa bir sintetik hormon olan dietilstilbestrol (DES) dana ətindən hazırlanmış körpə qidalarında da aşkar edilmişdir.

Bütün bu qalmaqallar, təkzibedilməz dəlillərə əsaslanan elmi konsensusa gəlməsə də, bu cür hormonlar verilmiş heyvanların ətini istehlak edən insanların, hormonlar verilməmiş heyvanların ətini istehlak edən insanlardan daha çox arzuolunmaz təsirlərə məruz qaldığına dair, bu, AB siyasətçiləri üçün kifayət idi. vəziyyətə nəzarət etməyə çalışmaq. 1989-cu ildə Avropa Birliyi tərkibində süni mal əti artım hormonları olan ətin idxalına qadağa qoydu və bu, ABŞ-da istifadə üçün təsdiqlənmiş və idarə olunan, hər iki yurisdiksiya arasında “mal əti hormonu müharibəsi” kimi tanınan (AB tez-tez Qida təhlükəsizliyi ilə bağlı ehtiyat prinsipi, ABŞ isə bunu etmir). Əvvəlcə qadağa yalnız altı inək böyümə hormonunu müvəqqəti olaraq qadağan etdi, lakin 2003-cü ildə estradiol-17β-nı daimi olaraq qadağan etdi. Kanada və ABŞ bu qadağaya qarşı çıxdı, AB-ni 1997-ci ildə Aİ əleyhinə qərar verən ÜTT Mübahisələrin Həlli Orqanına götürdü.

2002-ci ildə Aİ-nin Xalq Sağlamlığı ilə Əlaqədar Baytarlıq Tədbirləri üzrə Elmi Komitəsi (SCVPH) mal ətinin böyümə hormonlarının istifadəsinin insanlar üçün potensial sağlamlıq riski yaratdığı qənaətinə gəldi və 2003-cü ildə Aİ 2003/74/EC Direktivini qəbul etdi və qadağanı dəyişdirdi. lakin ABŞ və Kanada Aİ-nin elmi risklərin qiymətləndirilməsi üçün ÜTT standartlarına cavab verdiyini rədd etdilər. AK həmçinin intensiv inək təsərrüfatlarının ətraf ərazilərində, suda su yollarına və vəhşi balıqlara təsir edən yüksək miqdarda hormonlar aşkar edib. Sintetik hormonların niyə onları qəbul edən heyvanlardan ət yeyən insanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyinə dair fərziyyələrdən biri, təbii hormonlar üçün belə olmaya bilər, hormonların bədən tərəfindən təbii metabolik inaktivasiyası daha az təsirli ola bilər. sintetik hormonlar üçün heyvanın orqanizmi bu maddələri xaric etmək üçün lazımi fermentlərə malik olmadığından, onlar davamlı olaraq insan qida zəncirində sona çata bilər.

Bəzən heyvanlar hormon istehsal etmək üçün istismar edilir və sonra heyvandarlıqda istifadə olunur. "Qan Təsərrüfatları" digər ölkələrdəki zavod təsərrüfatlarında istifadə olunan məhsuldarlıq hormonu kimi satmaq üçün atlardan Hamilə Mare Serum Qonadotropini (PMSG) çıxarmaq üçün istifadə olunur. Avropada bu hormonların xarici ticarətini qadağan etmək çağırışları var, lakin Kanadada, ana donuzların cəsədlərini daha böyük zibillərə sahib olmaq üçün aldatmaq istəyən fabrik təsərrüfatları tərəfindən istifadə üçün artıq təsdiq edilmişdir.

Hal-hazırda, heyvandarlıqda hormonların istifadəsi bir çox ölkədə qanuni olaraq qalır, lakin bir çox istehlakçılar onlardan istifadə edən təsərrüfatların ətindən qaçmağa çalışırlar. 2002-ci ildə bir araşdırma göstərdi ki, ABŞ respondentlərinin 85%-i böyümə hormonları ilə istehsal edilən inək ətinin məcburi etiketlənməsini istəyir, lakin bir çoxları üzvi ətlərə üstünlük versələr də, standart üsullarla istehsal edilən ətlər istehlak edilən əksəriyyət olaraq qalır.

Heyvandarlıqda antibiotiklərin və hormonların istifadəsi indi sui-istifadənin bir formasına çevrilib, çünki cəlb olunan sayların çoxluğu hər cür problemlər yaradır. Həyatları qarışıq olan təsərrüfat heyvanları üçün onları əziyyət çəkən qeyri-təbii tibbi və fizioloji vəziyyətlərə məcbur etmək üçün problemlər; bu maddələrin ətraf mühiti çirkləndirə və canlı təbiətə mənfi təsir göstərə biləcəyi təsərrüfatları əhatə edən təbii yaşayış yerləri üçün problemlər; və insanlar üçün problemlər, çünki fermerlərin bu cür maddələrə verdiyi heyvanların ətini istehlak edərkən bədənlərinin mənfi təsir göstərdiyini tapmaqla yanaşı, heyvan kənd təsərrüfatı sənayesi mikroblara qarşı müqavimət göstərdiyi üçün tezliklə bakterial infeksiyalarla mübarizə üçün antibiotiklərdən istifadə edə bilməyəcəklər. problemin öhdəsindən gələ bilməyəcəyimiz kritik həddə çata bilərik.

Vegan olmaq və heyvandarlıq sənayesini dəstəkləməyi dayandırmaq yalnız düzgün etik seçim , həm də insanların ictimai sağlamlığı ilə maraqlananlar üçün ağıllı seçimdir.

Heyvandarlıq sənayesi zəhərlidir.