Qlobal ət iştahının azalma əlamətinin olmadığı bir dövrdə, qida istehsalında heyvan ölümlərinin heyrətləndirici miqyası ayıq bir reallıqdır. Hər il insanlar 360 milyon metrik ton ət istehlak edir, bu, demək olar ki, anlaşılmaz sayda heyvan həyatını itirir. İstənilən anda 23 milyard heyvan fabrik təsərrüfatlarında saxlanılır, saysız-hesabsız heyvanlar isə vəhşi təbiətdə becərilir və ya tutulur. Yemək üçün hər gün öldürülən heyvanların çoxluğu ağılları qarışdırır və onların bu prosesdə çəkdikləri iztirablar da eyni dərəcədə ağrılıdır.
Heyvandarlıq kənd təsərrüfatı, xüsusən də fabrik təsərrüfatlarında, heyvanların rifahına kölgə salan səmərəlilik və gəlirliliyin acınacaqlı bir hekayəsidir. Mal-qaranın təxminən 99 faizi onları sui-istifadədən qoruyan qanunların az olduğu və nadir hallarda tətbiq olunduğu bu şəraitdə yetişdirilir. Nəticə bu heyvanlar üçün əhəmiyyətli bir ağrı və bədbəxtlikdir, ölümlərinin arxasındakı rəqəmləri araşdırarkən etiraf edilməli olan bir reallıqdır.
Yemək üçün heyvanların gündəlik ölüm sayının ölçülməsi heyrətamiz rəqəmləri ortaya qoyur. Toyuqlar, donuzlar və inəklər kimi quru heyvanları saymaq nisbətən sadə olsa da, balıqların və digər su canlılarının sayını təxmin etmək çətinliklərlə doludur. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) balıq istehsalını heyvanların sayına görə deyil, çəkisi ilə ölçür və onların statistikası vəhşi təbiətdə tutulanlar istisna olmaqla, yalnız yetişdirilən balıqları əhatə edir. Tədqiqatçılar tutulan balıqların çəkisini təxmini rəqəmlərə çevirərək bu boşluğu aradan qaldırmağa çalışdılar, lakin bu qeyri-dəqiq elm olaraq qalır.
FAO-nun 2022-ci il məlumatlarına və müxtəlif tədqiqat təxminlərinə əsaslanaraq, gündəlik kəsilənlərin sayı belədir: 206 milyon toyuq, 211 milyon ilə 339 milyon arasında yetişdirilmiş balıq, 3 milyarddan 6 milyarda qədər vəhşi balıq və milyonlarla digər heyvan o cümlədən ördəklər, donuzlar, qazlar, qoyunlar və dovşanlar. Ümumilikdə bu, hər gün 3,4-6,5 trilyon heyvanın öldürülməsinə və ya illik hesablamaya görə 1,2 katrilyon heyvana bərabərdir. Bu rəqəm indiyə qədər mövcud olmuş təxmini 117 milyard insanı cırtdan edir.
Məlumatlar bəzi təəccüblü tendensiyaları ortaya qoyur. Balıq istisna olmaqla, toyuqlar kəsilən heyvanların böyük əksəriyyətini təşkil edir ki, bu da son 60 ildə quş əti istehlakının sürətlə artmasının əksidir. Bu arada, dünyanın bəzi yerlərində daha az istehlak edilən atlar və dovşanlar kimi heyvanların ölənlərin sayı ət istehlakı təcrübələrində qlobal müxtəlifliyi vurğulayır.
Faciəyə əlavə olaraq, bu heyvanların əhəmiyyətli bir hissəsi heç vaxt yeyilmir. 2023-cü ildə aparılan bir araşdırma, heyvandarlıq heyvanlarının 24 faizinin tədarük zəncirinin müəyyən bir nöqtəsində vaxtından əvvəl öldüyünü və nəticədə hər il təxminən 18 milyard heyvanın boş yerə öldüyünü müəyyən etdi. Bu səmərəsizlik, erkək balaların qəsdən kəsilməsi və dəniz məhsulları sənayesində ovlanma fenomeni ilə birlikdə, mövcud qida istehsalı sistemlərinə xas olan böyük tullantıları və əziyyətləri vurğulayır.
Ət sənayesinin səbəb olduğu ətraf mühitin məhv edilməsi ilə əlaqəli gizli ölüm hallarını araşdırdıqca aydın olur ki, pəhriz seçimlərimizin təsiri bizim boşqablarımızdan çox-çox kənara çıxır.
Hər il dünyada insanlar 360 milyon metrik ton ət . Bu, çoxlu heyvanlar, daha doğrusu, çoxlu ölü heyvanlardır. Hər hansı bir nöqtədə, fabrik fermalarında 23 milyard heyvan və saysız-hesabsız heyvanlar dənizdə becərilir və ya tutulur. Nəticədə hər gün yemək üçün öldürülən heyvanların sayı demək olar ki, başa düşülməyəcək qədər böyükdür.
Heyvandarlıq, Rəqəmlərə görə
heyvanların fabrik təsərrüfatlarında , kəsimxanalara gedən yolda və kəsim məntəqələrində xatırlamaq lazımdır Heyvandarlığın təxminən 99 faizi fabrik təsərrüfatlarında yetişdirilir və fabrik təsərrüfatları heyvanların rifahından daha çox səmərəliliyi və gəlirliliyi üstün tutur. Fermalarda mal-qaranı sui-istifadədən və pis rəftardan qoruyan qanunlar azdır və bu qanunları pozanlar nadir hallarda cinayət məsuliyyətinə cəlb olunurlar .
Nəticə əkinçilik heyvanları üçün əhəmiyyətli miqdarda ağrı və bədbəxtlikdir və biz bu heyvanların ölümlərinin arxasındakı rəqəmləri araşdırarkən bu əzabın yadda saxlanması vacib bir şeydir.
Hər gün nə qədər heyvan yemək üçün öldürülür?
Heyvanların kəsilməsinin miqdarının müəyyən edilməsi nisbətən sadədir - balıq və digər su həyatına gəldikdən başqa. Bunun iki səbəbi var.
Birincisi, qlobal heyvandarlıq statistikasını izləyən Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) balıq istehsalını heyvanların sayı ilə deyil, çəki ilə ölçür. İkincisi, FAO-nun sayına vəhşi təbiətdə tutulan balıqlar deyil, yalnız yetişdirilmiş balıqlar daxildir.
İlk çətinliyi aradan qaldırmaq üçün tədqiqatçılar tutulan balığın ümumi kiloqramını özlərinin ümumi sayına çevirməyə çalışırlar. Aydındır ki, bu, kifayət qədər fərziyyə tələb edən qeyri-dəqiq bir elmdir və buna görə də, balıqların kəsilməsi ilə bağlı təxminlər əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir və ümumiyyətlə nisbətən geniş diapazonlarda ifadə edilir.
İkinci problemə gəlincə, tədqiqatçılar Alison Mood və Phil Brooke hər il tutulan vəhşi balıqların sayını , əvvəlcə bir çox mənbədən məlumatları götürərək, sonra isə vəhşi balıqların ümumi çəkisini təxmini heyvan sayına çevirərək.
FAO-nun 2022-ci il məlumatlarına əsaslanır , balıq sayıları istisna olmaqla: yetişdirilən balıqlar üçün çeşidin aşağı ucu Sentience İnstitutunun araşdırmasına Mood və Brooke tərəfindən aparılan təhlilə əsaslanır . Vəhşi balıqlar üçün təxminin aşağı və yüksək ucları Mood və Brooke tərəfindən təmin edilən sıraya .
Bununla belə, burada növlər üzrə hər gün neçə heyvanın öldürüldüyünə dair ən yaxşı təxminlər verilmişdir.
- Toyuqlar: 206 milyon/gün
- Yetişdirilmiş balıq: 211 milyon ilə 339 milyon arasında
- Vəhşi balıq: 3 milyarddan 6 milyarda qədər
- Ördəklər: 9 milyon
- Donuzlar: 4 milyon
- Qazlar: 2 milyon
- Qoyun: 1,7 milyon
- Dovşanlar: 1,5 milyon
- Türkiyə: 1,4 milyon
- Keçilər: 1,4 milyon
- İnəklər: 846,000
- Göyərçinlər və digər quşlar: 134,000
- Bufalo: 77,000
- Atlar: 13,000
- Digər heyvanlar: 13,000
Ümumilikdə bu o deməkdir ki, hər 24 saatdan bir 3,4-6,5 trilyon heyvan qida üçün öldürülür. Bu, hər il öldürülən 1,2 katrilyon (bir kvadrilyon trilyondan 1000 dəfədir) heyvanın daha aşağı səviyyəli təxmininə gəlir. Bu, müsbət heyrətamiz rəqəmdir. Bunun əksinə olaraq, antropoloqlar indiyə qədər mövcud olmuş insanların ümumi sayının cəmi 117 milyard olduğunu təxmin edirlər.
Bu məlumatlarla bağlı bir neçə məqam diqqəti çəkir.
Birincisi, balıqları istisna etsək, yemək üçün kəsilən heyvanların böyük əksəriyyəti toyuqlardır. quş əti istehlakının kəskin şəkildə artdığını nəzərə alsaq, bu təəccüblü deyil: 1961-2022-ci illər arasında orta hesabla insan hər il 2,86 kq toyuq yeyirdisə, bu da 16,96 kq-a çatdı – demək olar ki, 600 faiz artım.
Digər ətlərin istehlakı bu müddət ərzində demək olar ki, artmamışdır. Adambaşına düşən donuz əti istehlakında cüzi artım olub, 7,97 kq-dan 13,89 kq; hər bir digər ət üçün istehlak son 60 il ərzində nisbətən durğun olaraq qalmışdır.
Bir çox amerikalıların insanlar üçün ət mənbəyi kimi düşünmədiyi heyvanların nisbətən yüksək ölüm halları da diqqətəlayiqdir. ABŞ-da ət üçün atların kəsilməsi qanunsuzdur, lakin bu, digər ölkələrdə insanların hər il onlardan 13.000-ni öldürməsinə mane olmur. Dovşan əti Amerikada adi bir yemək deyil, lakin Çin və Avropa Birliyində vəhşicəsinə məşhurdur .
Heç vaxt yeyilməyən kəsilən heyvanlar
Bütün bunlarla bağlı həm səmərəlilik, həm də heyvanların rifahı nöqteyi-nəzərindən xüsusilə sinir bozucu olan bir şey, yemək üçün öldürülən heyvanların əhəmiyyətli bir hissəsinin heç vaxt yeyilməməsidir.
Sustainable Production and Consumption jurnalında dərc edilən 2023-cü il araşdırması göstərdi ki, heyvandarlıq heyvanlarının 24 faizi tədarük zəncirinin müəyyən bir nöqtəsində vaxtından əvvəl ölür: onlar ya kəsilmədən əvvəl fermada ölürlər, ya kəsim məntəqəsinə gedərkən yolda ölürlər, ya da heyvan kəsim məntəqəsinə gedərkən ölürlər. kəsimxanadır, lakin yemək üçün emal edilmir və ya baqqalçılar, restoranlar və istehlakçılar tərəfindən atılır.
hər il təxminən 18 milyard heyvan əlavə edir . Bu heyvanların əti heç bir insanın dodaqlarına çatmır və onların ölümlərini - vurğulamaq lazımdır ki, çox vaxt dözülməz dərəcədə ağrılı və qanlı olur - mahiyyətcə mənasızdır. Üstəlik, bu rəqəmə dəniz məhsulları da daxil deyil; belə olsaydı, israf edilən ətin miqdarı qat-qat çox olardı.
ABŞ-da bu kateqoriyaya aid heyvanların təxminən dörddə biri xəstəlik, yaralanma və ya digər səbəblərdən fermada ölür. Daha yeddi faizi tranzit zamanı ölür, 13 faizi isə ətə çevrildikdən sonra baqqallar tərəfindən atılır.
Bu “boş ölümlər”dən bəziləri fabrik təsərrüfatı əməliyyatlarının bir hissəsidir. Hər il təxminən yumurta qoya bilmədiklərinə görə fabrik fermalarında qəsdən öldürülür Dəniz məhsulları sənayesində hər il milyardlarla su heyvanı təsadüfən tutulur - bu fenomen bycatch adlanır - və nəticədə ya öldürülür, ya da yaralanır.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu rəqəmlər ölkədən ölkəyə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Boşalan ət üçün qlobal orta göstərici ildə adambaşına 2,4 heyvan təşkil edir, lakin ABŞ-da bu, adambaşına 7,1 heyvandır ki, bu da təxminən üç dəfə yüksəkdir. Spektrin digər ucunda hər il adambaşına cəmi 0,4 heyvan israf edildiyi Hindistandır.
Ət Sənayesinin Ətraf Mühitin Dağıdılmasının Gizli Ölümləri
Yuxarıdakı ölənlərin sayı yalnız əkinçilik edilən və ya insanlar tərəfindən yemək məqsədi ilə tutulan heyvanları hesablayır. Lakin ət sənayesi daha dolayı yollarla bir çox digər heyvanların həyatını iddia edir.
Məsələn, mal-qara təsərrüfatçılığı bütün dünyada meşələrin qırılmasının bir nömrəli sürücüsüdür və meşələrin qırılması, ilk növbədə, heç vaxt qida olması nəzərdə tutulmayan bir çox heyvanı təsadüfən öldürür. Təkcə Amazonda 2800 məməlilər meşələrin qırılması səbəbindən nəsli kəsilmək təhlükəsi ilə üz-üzədir , çünki ağacların təmizlənməsi onların təbii yaşayış yerlərini məhv edir və onları yaşamaq üçün lazım olan resurslardan məhrum edir.
Digər misal suyun çirklənməsidir. Heyvandarlıq təsərrüfatlarından gələn peyin tez-tez yaxınlıqdakı su yollarına sızır və bu, daha çox heyvanların ölümü ilə nəticələnən dalğalanma effektinə səbəb ola bilər: Peyində fosfor və azot var, hər ikisi yosunların böyüməsini təşviq edir; bu, nəticədə suda oksigeni tükəndirən və balıqların qəlpələrini bağlayan, onları öldürən zərərli yosun çiçəklənməsinə gətirib çıxarır
Bütün bunlar yemək üçün bir heyvanın öldürülməsinin çox vaxt bir çox digər heyvanın ölümü ilə nəticələndiyini söyləmək üçün uzun bir yoldur.
Alt xətt
Hər gün həm birbaşa, həm də dolayısı ilə yemək üçün öldürülən heyrətamiz sayda heyvanlar, ət iştahımızın ətrafımızdakı dünyaya təsirini xatırladan bir xatırlatmadır. Fermalarda kəsilən heyvanlardan tutmuş, kənd təsərrüfatının səbəb olduğu meşələrin qırılması və təsərrüfatların çirklənməsi nəticəsində öldürülən canlılara qədər, ət əsaslı pəhrizin tələb etdiyi ölüm sayı bir çox insanın düşündüyündən qat-qat yüksək və daha genişdir.
DİQQƏT: Bu məzmun əvvəlcə SentIentMedia.org-da dərc edilmişdir və mütləq Humane Foundationfikirlərini əks etdirə bilməz.
