Donuz, kolbasa və isti itlər kimi ətlər sağlamlığınız üçün pisdir

Bekon, kolbasa və sosiska kimi işlənmiş ətlər uzun müddətdir ki, bir çox pəhrizlərdə əsas yer tutur, rahatlığı və ləzzətli dadı ilə sevilir. Bununla belə, son illərdə bu növ ətlər sağlamlığımıza potensial mənfi təsirlərinə görə araşdırılır. Xərçəng, ürək xəstəlikləri və digər sağlamlıq problemləri ilə bağlı narahatlıqlarla bir çox insanlar bu işlənmiş ətlərin həqiqətən nə qədər zərərli olduğunu soruşurlar. Bu yazıda biz araşdırmanı araşdırıb suala cavab verəcəyik: işlənmiş ətlər nə qədər zərərlidir? Biz bu ətlərin emalında istifadə olunan inqrediyentləri və üsulları, eləcə də onların istehlakı ilə bağlı potensial sağlamlıq risklərini araşdıracağıq. Biz həmçinin emal edilmiş ətlərin müxtəlif növlərini və onların müxtəlif zərər səviyyələrini müzakirə edəcəyik. Bu məqalənin sonunda siz bu məşhur qidaların sağlamlığınıza göstərə biləcəyi təsirləri daha yaxşı başa düşəcəksiniz və pəhrizinizlə bağlı daha məlumatlı qərarlar qəbul etmək üçün təchiz olunacaqsınız. Beləliklə, gəlin dalış edək və emal edilmiş ətlər və onların bədənimizə necə təsir edə biləcəyi haqqında həqiqəti kəşf edək.

Xərçənglə əlaqəli işlənmiş ətlər

Çoxsaylı tədqiqatlar emal edilmiş ətlərin istehlakı ilə müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskinin artması arasında əlaqəli əlaqə olduğunu göstərdi. Emal edilmiş ətlərə pastırma, kolbasa və sosiska kimi məşhur yeməklər daxildir, lakin sağlamlığa təsirləri onların qarşısıalınmaz dadından kənara çıxır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) emal edilmiş ətləri tütün və asbestlə eyni kateqoriyaya daxil edərək 1-ci qrup kanserogenlər kimi təsnif etmişdir. Bu təsnifat bu məhsulları kolorektal xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirən güclü sübutları vurğulayır. Zərərli təsirlərin tez-tez müalicə, siqaret və ya konservantların əlavə edilməsini əhatə edən istifadə olunan emal üsulları ilə əlaqəli olduğuna inanılır. Bu proseslər zərərli kimyəvi maddələrin, o cümlədən nitrozaminlərin və kanserogen olduğu bilinən polisiklik aromatik karbohidrogenlərin əmələ gəlməsi ilə nəticələnə bilər. Nəticə etibarı ilə, işlənmiş ətlərin müntəzəm istehlakı ilə bağlı potensial riskləri nəzərə almaq və daha sağlam alternativləri araşdırmaq çox vacibdir.

Natrium və yağda yüksəkdir

Emal edilmiş ətlər xərçənglə əlaqəsi səbəbindən potensial olaraq zərərli olmaqla yanaşı, həm də natrium və yağ baxımından yüksəkdir. Bu iki amil ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniya kimi müxtəlif sağlamlıq problemlərinin yaranmasına səbəb olur. Həddindən artıq natrium qəbulu qan təzyiqinin artmasına, ürəyin yüklənməsinə və infarkt və vuruş riskinin artmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal edilmiş ətlərdə yüksək yağ tərkibi, xüsusilə doymuş və trans yağlar, yüksək xolesterol səviyyəsinə və çəki artımına kömək edə bilər. Ümumi rifahımıza mənfi təsirləri minimuma endirmək üçün emal edilmiş ətlərin qida tərkibini bilmək və daha sağlam alternativləri nəzərdən keçirmək vacibdir.

Ürək xəstəliyi riskini artırın

Çoxsaylı tədqiqatlar işlənmiş ət istehlakı ilə ürək xəstəliyi riskinin artması arasında aydın əlaqəni nümayiş etdirdi. Bu məhsullar, o cümlədən donuz, kolbasa və sosiskalar, qeyri-sağlam yağlarda, xüsusilə doymuş yağlarda və xolesterolda yüksək olur. Bu yağların müntəzəm istehlakı damarlarda lövhənin yığılmasına səbəb ola bilər ki, bu da ateroskleroz kimi tanınan və ürəyə qan axını məhdudlaşdıra bilər. Bundan əlavə, işlənmiş ətlər tez-tez yüksək səviyyədə natrium ehtiva edir ki, bu da ürək xəstəliyi üçün digər əhəmiyyətli risk faktoru olan yüksək qan təzyiqinə kömək edə bilər. Emal edilmiş ətlərin ürək-damar sağlamlığına potensial zərərli təsirlərini nəzərə almaq və diyetlərimizə daha sağlam protein mənbələrini daxil etməyi düşünmək çox vacibdir.

Tərkibində zərərli əlavələr ola bilər

Emal edilmiş ətlər rahatlığı və dadına görə çoxları üçün məşhur seçim olsa da, bu məhsullarda potensial zərərli əlavələrin mövcudluğundan xəbərdar olmaq vacibdir. İstehsalçılar tez-tez dadını artırmaq, raf ömrünü uzatmaq və işlənmiş ətlərin cəlbedici rəngini qorumaq üçün nitratlar, nitritlər və müxtəlif konservantlar kimi əlavələrdən istifadə edirlər. Bununla belə, bu əlavələrin bəziləri sağlamlıq üçün mənfi təsirlərlə əlaqələndirilmişdir. Məsələn, bəzi tədqiqatlar nitritlər və müəyyən xərçəng riskinin artması arasında mümkün bir əlaqəni təklif etdi. Bundan əlavə, natrium benzoat və ya natrium nitrit kimi konservantların həddindən artıq istehlakı potensial olaraq mənfi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Buna görə də, emal edilmiş ətlərdə mövcud olan potensial zərərli əlavələrə məruz qalmağı minimuma endirmək üçün etiketləri diqqətlə oxumaq və alternativ, daha az işlənmiş variantları nəzərdən keçirmək məsləhətdir.

Həzm problemləri ilə əlaqələndirilir

İşlənmiş ətlər də həzm problemləri ilə əlaqələndirilmişdir. Yüksək yağ və natrium tərkibinə görə, bu məhsullar şişkinlik, qaz və qəbizlik kimi həzm problemlərinə kömək edə bilər. İşlənmiş ətlərin həddindən artıq qəbulu həzm sisteminin bu ağır və işlənmiş qidaları parçalamaq və həzm etmək üçün daha çox işləməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal edilmiş ətlərdə istifadə olunan əlavələr və konservantlar bağırsaq bakteriyalarının təbii tarazlığını poza bilər ki, bu da daha çox həzm narahatlığına səbəb ola bilər. İşlənmiş ətləri istehlak edərkən həzm sağlamlığına potensial təsiri nəzərə almaq və daha sağlam mədə-bağırsaq sistemi üçün bütöv, işlənməmiş alternativlərə üstünlük vermək vacibdir.

Kilo artımına səbəb ola bilər

İşlənmiş ət istehlakı potensial olaraq çəki artımına səbəb ola bilər. Bu məhsullar çox vaxt yüksək kalorili, doymuş yağlar və natrium ehtiva edir ki, bu da artıq çəki və bədən yağının yığılmasına kömək edə bilər. Bundan əlavə, işlənmiş ətlər adətən əsas qida maddələrində və lifdə azdır, bu da sizi daha az məmnun edir və doymaq üçün həddindən artıq yemək ehtimalını artırır. İşlənmiş ətlərin tez-tez istehlakı da hormonların tənzimlənməsini poza bilər və qeyri-sağlam qidalara olan istəkləri artıraraq, daha da kilo almağa kömək edə bilər. Buna görə də, sağlam çəki və ümumi rifahı qorumaq üçün işlənmiş ət istehlakının miqdarına və tezliyinə diqqət yetirmək vacibdir.

Bitki əsaslı alternativləri nəzərdən keçirin

Daha arıq variantları seçməklə yanaşı, bitki əsaslı alternativləri nəzərdən keçirmək işlənmiş ət istehlakının azaldılmasına gəldikdə faydalı bir yanaşma ola bilər. Tofu, tempeh, seitan və paxlalılar kimi bitki əsaslı alternativlər zəngin qida maddələri təklif edir və emal edilmiş ət analoqları ilə müqayisədə tez-tez doymuş yağ və xolesterolda daha aşağıdır. Bu alternativlər müxtəlif yeməklərdə əvəzedicilər kimi istifadə oluna bilər, doyurucu tekstura və ləzzət verir. Bundan əlavə, pəhrizə daha çox bitki əsaslı protein mənbələrinin daxil edilməsi müəyyən xroniki xəstəliklərin riskini azaltmaq və ümumi rifahı yaxşılaşdırmaq da daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edə bilər. Bitki əsaslı alternativləri araşdırmaq, pəhrizin şaxələndirilməsinə və daha davamlı və sağlamlığa əsaslanan qidalanma modelini mənimsəməyə doğru bir addım ola bilər.

Daha yaxşı sağlamlıq üçün istehlakı məhdudlaşdırın

Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün donuz, kolbasa və sosiska kimi işlənmiş ətlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq çox vacibdir. Bu növ ətlər çox vaxt natrium, qeyri-sağlam yağlar və konservantlarda yüksəkdir ki, bu da ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet və bəzi xərçəng növləri də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemləri riskini artıra bilər. Tədqiqatlar emal edilmiş ət istehlakı ilə sağlamlıq üçün mənfi nəticələr arasında birbaşa əlaqə olduğunu göstərdi. Buna görə də, zərərli əlavələr olmadan əsas qidaları təmin edən quş əti, balıq, lobya və paxlalılar kimi daha yağsız protein mənbələrinə üstünlük vermək məsləhətdir. İşlənmiş ətlərin qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün şüurlu seçimlər edərək, fərdlər onların ümumi rifahına töhfə verə və onların istehlakı ilə bağlı potensial riskləri azalda bilər.

Yekun olaraq qeyd edək ki, işlənmiş ətlər dadlı və rahat seçim olsa da, onların sağlamlığımıza potensial zərərli təsirlərindən xəbərdar olmaq vacibdir. İşlənmiş ətləri diyetimizə daxil etməyə gəldikdə, moderasiya və balans əsasdır. Daha arıq variantları seçməklə, istehlakımızı azaltmaqla və onu müxtəlif bütöv, işlənməmiş qidalarla tarazlaşdırmaqla, potensial mənfi təsirləri minimuma endirməklə yanaşı, yenə də bu qidalardan həzz ala bilərik. Sağlamlığımızı prioritetləşdirmək və pəhrizimizə gəldikdə məlumatlı seçim etmək həmişə vacibdir.