Hər gün etdiyimiz qida seçimlərinin planet üçün dərin nəticələri var. Ət, süd və yumurta kimi heyvan məhsullarında yüksək olan pəhrizlər ətraf mühitin deqradasiyasına səbəb olan aparıcı amillərdəndir və istixana qazları emissiyalarına, meşələrin qırılmasına, su qıtlığına və çirklənməyə səbəb olur. Sənaye heyvandarlığı böyük miqdarda torpaq, su və enerji tələb edir ki, bu da onu Yer kürəsində ən resurs tutumlu sistemlərdən birinə çevirir. Bunun əksinə olaraq, bitki əsaslı pəhrizlər adətən daha az təbii resurs tələb edir və ətraf mühitə daha az təsir göstərir.
Pəhrizlərin ətraf mühitə təsiri iqlim dəyişikliyindən kənara çıxır. İntensiv heyvandarlıq kənd təsərrüfatı meşələri, bataqlıqları və çəmənlikləri monokultura yem bitkilərinə çevirməklə biomüxtəlifliyin itirilməsini sürətləndirir, eyni zamanda torpağı və su yollarını gübrələr, pestisidlər və heyvan tullantıları ilə çirkləndirir. Bu dağıdıcı təcrübələr nəinki incə ekosistemləri pozur, həm də gələcək nəsillər üçün lazım olan təbii ehtiyatların davamlılığını pozaraq, ərzaq təhlükəsizliyini təhdid edir.
Yediyimiz və onun ekoloji zərəri arasındakı əlaqəni araşdıraraq, bu kateqoriya qlobal qida sistemlərini yenidən nəzərdən keçirməyin təcili ehtiyacını vurğulayır. O, daha dayanıqlı pəhriz nümunələrinə keçidin – bitki əsaslı, regional və minimal emal olunmuş qidalara üstünlük verilməsinin ətraf mühitə dəyən ziyanı azaltmaqla yanaşı, həm də insan sağlamlığını yaxşılaşdıra biləcəyini vurğulayır. Nəhayət, pəhrizlərin dəyişdirilməsi təkcə şəxsi seçim deyil, həm də ekoloji məsuliyyətin güclü aktıdır.
Əsrlər boyu, heyvanlar istehlak edən heyvanlar insan mədəniyyəti və ruzi ilə dərin toxunmuşdur. Bununla belə, etik dilemmalar, ekoloji deqradasiya və sağlamlıq təsirləri artmaqda, heyvanların yemək zəruriliyi tənqidi olaraq yenidən qiymətləndirilir. İnsanlar heyvan məhsulları olmadan həqiqətən inkişaf edə bilərmi? Bitki əsaslı diyetlər üçün vəkillər, heyvan əzablarını azaltmaq üçün əxlaqi məsuliyyətə, sənaye əkinçiliyinin yaranan iqlim dəyişikliyini azaltmaq üçün ekoloji təcili və bitki əsaslı qidalanmanın sübut olunmuş sağlamlıq faydalarını azaltmaq üçün əxlaqi məsuliyyətə işarə edir. Bu məqalə, heyvan istehlakından uzaqlaşmaq nə üçün hərəkətin nəinki mümkün olmadığını, lakin yer üzündəki bütün həyatı hörmət edən şəfqətli, davamlı bir gələcək yaratmaq üçün vacibdir