Ət həvəskarları üçün ən yaxşı Vegan Fix

“Etik Vegan” kitabının müəllifi Jordi Casamitjana, insanların veqan olmamaq üçün bəhanə kimi dedikləri “Mən ətin dadını bəyənirəm” ifadəsinə son vegan cavabını hazırlayır.

İlk dəfə dadına baxanda nifrət etdim.

Ola bilsin ki, 1970-ci illərin əvvəllərində atam kola bitdiyi üçün çimərlikdə mənə bir şüşə tonik su almışdı. Mən elə bildim ki, qazlı su olacaq, ona görə də ağzıma qoyanda nifrətlə tüpürürəm. Acı dadı məni təəccübləndirdi və nifrət etdim. Çox fərqli şəkildə xatırlayıram ki, insanların bu acı mayeni necə bəyənə biləcəyini başa düşə bilmirəm, çünki o, zəhər kimi dad verirdi (acılığın sinkona ağacından gələn malyariyaya qarşı bir birləşmə olan xinindən gəldiyini bilmirdim). Bir neçə il sonra mən ilk pivəmi sınadım və buna bənzər reaksiya verdim. Acı idi! Bununla belə, mərhum yeniyetmələrimə kəsilmiş, mən bir professional kimi tonik su və pivə içdim.

İndi ən çox sevdiyim yeməklərdən biri acı dadı ilə tanınan Brüssel kələmidir və mən kola içkilərini çox şirin hesab edirəm. Mənim dad duyğuma nə oldu? Necə ola bilərdim ki, bir dəfə nəyisə bəyənməmişəm, sonra isə bəyənə bilərəm?

Dadın necə işlədiyi gülməlidir, elə deyilmi? Hətta fel dadı başqa hisslərə təsir etdikdə istifadə edirik. Soruşuruq ki, kiminsə musiqi zövqü, kişi zövqü, moda zövqü nədir. Bu fel, deyəsən, dilimizdə və damağımızda yaşanan sensasiyadan kənar bir güc qazanmışdır. Hətta mənim kimi vegetarianlar yad insanlara heyvan istismarını dəstəkləməyi dayandırmağa və veqan fəlsəfəsini hər kəsin xeyrinə mənimsəməyə kömək etməyə çalışan bir az vegan təbliğatı etmək üçün küçəyə çıxanda belə, biz tez-tez bu vəhşi feldən istifadə edərək cavablar alırıq. Biz tez-tez eşidirik: "Mən heç vaxt vegan ola bilməzdim, çünki ətin dadını çox sevirəm".

Fikir versəniz, bu qəribə cavabdır. Bu, insanların sıx olan ticarət mərkəzinə maşın sürən birinin qarşısını almağa çalışması və o adamın “Dayan bilmirəm, qırmızı rəngi çox bəyənirəm!” deməsinə bənzəyir. Niyə insanlar başqalarının əzabından açıqca narahat olan bir qəribə belə cavab verirlər? Nə vaxtdan dad hər hansı bir şey üçün əsaslı bəhanədir?

Bu cür cavablar mənə qəribə görünə bilər, düşünürəm ki, insanların niyə “ət dadı” bəhanəsindən istifadə etdiklərini bir az dekonstruksiya etməyə və bu ümumi qeydə bir növ son vegan cavabını tərtib etməyə dəyər, əgər bu veqanlar üçün faydalı olarsa. dünyanı xilas etməyə çalışan autreachers.

Dadı Nisbidir

Tonik su və ya pivə ilə təcrübəm unikal deyil. Uşaqların əksəriyyəti acı yeməkləri və içkiləri sevmir, şirin yeməkləri isə (vəsvəsə qədər) sevirlər. Hər bir valideyn bunu bilir - və bu və ya digər məqamda övladının davranışını idarə etmək üçün şirinlik gücündən istifadə etmişdir.

Hamısı genlərimizdə var. Uşağın acı yeməklərə nifrət etməsinin təkamül baxımından üstünlüyü var. Biz insanlar, sadəcə bir meymun növüyik və meymunlar, əksər primatlar kimi, ananın üzərinə dırmaşan və böyümək üçün bir müddət vaxt sərf edən, ana onları meşədə və ya savannada apararkən balaları dünyaya gətirir. Əvvəlcə onlar yalnız ana südü ilə qidalanırlar, lakin bir anda bərk yemək yeməyi öyrənməli olacaqlar. Bunu necə edirlər? Sadəcə ananın nə yediyinə baxıb onu təqlid etməyə çalışmaqla. Ancaq problem budur. Maraqlı körpə primatlar üçün, xüsusən də analarının kürəyində olsalar, analarının fərqində olmadan meyvəyə və ya yarpağa uzanmaq çətin olmazdı və bütün bitkilər yeməli deyil (bəziləri hətta zəhərli ola bilər) ) analar hər zaman onları dayandıra bilməyə bilər. Bu, həll edilməli olan riskli bir vəziyyətdir.

Ancaq təkamül həllini təmin etdi. Yetişməmiş yeməli meyvə olmayan hər şeyi primat balasına acı edib və o körpə üçün acı dadı iyrənc bir dad hesab etsin. İlk dəfə tonik suyu (cinchona ağacının qabığı) sınadığım zaman etdiyim kimi, bu, körpələrin ağızlarına qoyduqları şeyləri tüpürməsinə səbəb olur və potensial zəhərdən qaçır. Bu körpə böyüdükdən və düzgün qidalanmanın nə olduğunu öyrəndikdən sonra acıya bu şişirdilmiş reaksiyaya ehtiyac qalmayacaq. Bununla belə, insan primatının xüsusiyyətlərindən biri neoteniyadır (yetkin heyvanda yetkinlik yaşına çatmayan xüsusiyyətlərin saxlanması), ona görə də bu reaksiyanı digər meymunlardan bir neçə il daha çox saxlaya bilərik.

Bu bizə maraqlı bir şey deyir. Birincisi, bu dad yaşla dəyişir və həyatımızın bir vaxtında dadlı olan şey sonradan dadlı olmaya bilər - və əksinə. İkincisi, bu dadın həm genetik komponenti, həm də öyrənilmiş komponenti var, yəni təcrübə ona təsir edir (əvvəlcə nəyisə bəyənməyə bilərsiniz, ancaq onu sınayaraq “o, sizin üzərinizdə böyüyür”. Deməli, bir vegan skeptik bizə deyir ki, onlar ətin dadını o qədər sevirlər ki, ət yeməmək fikrinə dözə bilmirlər, bircə asan cavab verə bilərsiniz: dad dəyişir .

Orta hesabla bir insanın 10.000 dad qönçəsi , lakin yaşla, 40 yaşından etibarən, onlar bərpa olunmur və dad hissi daha sonra kütləşir. Eyni şey qoxu hissi ilə də baş verir, bu da “dad hissiyyatında” mühüm rol oynayır. Təkamüllə desək, qoxunun yeməkdə rolu daha sonra (qoxular çox yaxşı yadda qaldığı üçün) və müəyyən məsafədə yaxşı qida mənbəyi tapa bilməkdir. Qoxu hissi yeməklər arasındakı fərqi izah etməkdə dad hissi ilə müqayisədə daha yaxşıdır, çünki o, məsafədə işləməyi tələb edir, ona görə də daha həssas olmalıdır. Nəhayət, yeməyin dadı ilə bağlı yaddaşımız yeməyin dadı və qoxusunun birləşməsidir, ona görə də “Ətin dadını bəyənirəm” deyəndə “Ətin dadını və qoxusunu bəyənirəm” deyirsiniz. ”, dəqiq desək. Bununla belə, dad qönçələrində olduğu kimi, yaş da qoxu reseptorlarımıza təsir edir, yəni zaman keçdikcə dadımız qaçılmaz və əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

Buna görə də gəncliyimizdə dadlı və ya iyrənc gördüyümüz yeməklər, yetkinlik dövründə bəyəndiyimiz və ya nifrət etdiyimiz yeməklərdən fərqlidir və bunlar da orta yaşa çatdığımız andan etibarən dəyişir və hisslərimiz dəyişdiyi üçün hər il dəyişməyə davam edir. Bütün bunlar beynimizdə oyun oynayır və nəyi bəyəndiyimizi və ya dadmadığımız şeylər haqqında dəqiq olmağımızı çətinləşdirir. Əvvəllər nifrət etdiyimiz və bəyəndiyimiz şeyi xatırlayırıq və hələ də elədiyimizi düşünürük və bu, tədricən baş verdikcə, dad duyğumuzun necə dəyişdiyini tam hiss etmirik. Nəticə etibarı ilə “dad” yaddaşını indiki zamanda bir şey yeməmək üçün bəhanə kimi istifadə etmək olmaz, çünki bu yaddaş etibarsız olacaq və bu gün siz əvvəllər bəyəndiyiniz bir şeyin dadını bəyənməyi dayandıra və istədiyiniz bir şeyi bəyənməyə başlaya bilərsiniz. nifrət etdi.

İnsanlar yeməklərinə vərdiş edirlər və bu, təkcə dad üstünlükləri ilə bağlı deyil. Bu, insanların sözün tam mənasında yeməyin dadını “bəyənmələri” deyil, daha çox dad, qoxu, tekstura, səs və görünüşün xüsusi birləşməsinin sensor təcrübəsinə və birləşmənin konseptual təcrübəsinə alışırlar. dəyərli ənənə, fərz edilən təbiət, xoş yaddaş, qəbul edilən qida dəyəri, cinsə uyğunluq, mədəni assosiasiya və sosial kontekst - seçimi məlumatlandırmaqda yeməyin mənası ondan gələn duyğu təcrübəsindən daha vacib ola bilər (Kerol J Adamsda olduğu kimi). Kitab Ətin Cinsi Siyasəti ). Bu dəyişənlərdən hər hansı birində dəyişiklik fərqli bir təcrübə yarada bilər və bəzən insanlar yeni təcrübələrdən qorxur və artıq bildiklərinə sadiq qalmağa üstünlük verirlər.

Zövq dəyişkən, nisbi və həddən artıq qiymətləndirilmişdir və transsendent qərarların əsası ola bilməz.

Qeyri ət daha dadlıdır

Bir dəfə məndə güclü təəssürat yaradan bir sənədli film görmüşdüm. -un 1993-cü ildə Papua Yeni Qvineyanın Tulambis qəbiləsindən olan və əvvəllər heç bir ağdərili insanla rastlaşmamış kimi görünən insanlarla ilk dəfə görüşməsi haqqında idi İki mədəniyyətin insanlarının ilk dəfə necə tanış olduğu və bir-birləri ilə necə ünsiyyət qurmaları valehedici idi, Tulambilər əvvəllər qorxdular və aqressiv oldular, sonra daha rahat və dost oldular. Onların etibarını qazanmaq üçün antropoloq onlara yemək təklif etdi. O, özü və ekipajı üçün bir az ağ düyü bişirdi və Tulambilərə təklif etdi. Onlar bunu sınayanda ikrah hissi ilə rədd etdilər (təəccüblənmirəm ki, ağ düyü, kəpəkli düyüdən fərqli olaraq – indi yediyim yeganə yemək – tamamilə işlənmiş qidadır. Amma maraqlısı budur. Antropoloq bir az əlavə etdi. düyüyə duz verdi və onlara qaytardı və bu dəfə onu çox bəyəndilər.

Burada nə dərs var? Bu duz sizin hisslərinizi aldada bilər və təbii olaraq xoşlamadığınız şeyləri bəyənməyinizə səbəb ola bilər. Başqa sözlə, duz (əksər həkimlər böyük miqdarda çəkinməyi məsləhət görür) yaxşı yeməkləri müəyyən etmək üçün təbii instinktinizə qarışan aldadıcı bir tərkib hissəsidir. Əgər duz sizin üçün yaxşı deyilsə (dəqiq desək, kalium yoxdursa, tərkibindəki natrium), onu niyə bu qədər sevirik? Yaxşı, çünki bu, yalnız böyük miqdarda sizin üçün pisdir. Az miqdarda, tərləmə və ya sidik ifrazı ilə itirə biləcəyimiz elektrolitləri doldurmaq vacibdir, buna görə də duzu sevmək və ehtiyac duyduğumuz zaman onu almaq üçün uyğunlaşa bilərik. Ancaq onu hər zaman sizinlə aparmaq və bütün qidalara əlavə etmək ehtiyac duyduğumuz zaman deyil və bizim kimi primatlar üçün Təbiətdəki duz mənbələri nadir olduğu üçün biz onu qəbul etməyi dayandırmağın təbii bir yolunu inkişaf etdirməmişik (biz etmirik). t, deyəsən, duzdan kifayət qədər aldığımız zaman ona qarşı ikrah hissi var).

Duz bu cür aldatma xüsusiyyətləri olan yeganə tərkib hissəsi deyil. Bənzər təsirlərə malik daha ikisi var: təmizlənmiş şəkər (təmiz saxaroza) və doymamış yağlar, hər ikisi beyninizə mesaj göndərir ki, bu yeməyin çoxlu kalorisi var və buna görə də beyniniz onları bəyənir (Təbiətdə yüksək kalorili tapa bilməzsiniz). tez-tez yemək). Hər hansı bir şeyə duz, zərif şəkər və ya doymuş yağ əlavə etsəniz, onu hər kəs üçün dadlı edə bilərsiniz. Beyninizdə "təcili yemək" xəbərdarlığını işə salacaqsınız ki, bu da sizi təcili toplamalı olduğunuz bir xəzinə tapmış kimi hər hansı digər ləzzətdən üstün edir. Ən pisi də odur ki, üç inqrediyenti eyni vaxtda əlavə etsəniz, hətta insanların ölənə qədər yeməyə davam edəcəyi bir zəhəri iştahaaçan edə bilərsiniz.

Müasir qida istehsalı bunu edir və buna görə də insanlar qeyri-sağlam qidalar yeyərək ölürlər. Duz, doymuş yağlar və zərif şəkərlər müasir yeməyin üç asılılıq yaradan "pisliyi" və həkimlərin bizdən uzaqlaşmağımızı xahiş etdiyi ultra emal olunmuş fast foodun sütunlarıdır. Tulambilərin bütün minillik müdrikliyi həmin “sehrli” dad pozucunun səpilməsi ilə atıldı və onları müasir sivilizasiyaların tələyə düşdüyü qida tələsinə cəlb etdi.

Bununla belə, bu üç “şeytan” sadəcə dadımızı dəyişməkdən daha çox şey edir: onlar onu uyuşdurur, onu ultra sensasiyalarla üstələyirlər, buna görə də biz tədricən başqa hər şeyi dadmaq qabiliyyətini itiririk və əlimizdə olan ləzzətlərin incəliklərini əldən veririk. Biz bu üç dominant inqrediyentə aludə oluruq və hiss edirik ki, onlarsız hər şeyin ləzzətli dadı var. Yaxşısı budur ki, bu prosesi tərsinə çevirmək olar və bu üç pozucunun qəbulunu azaltsaq, biz dad hissini bərpa edirik – mən şahidlik edə bilərəm ki, mən sadəcə ümumi vegan pəhrizindən Bütün Qidalar Zavoduna keçəndə başıma gəldi. Daha az emal və daha az duz ilə əsaslanan pəhriz.

Beləliklə, insanlar ətin dadını sevdiklərini söyləyəndə, həqiqətənmi, yoxsa duz və ya yağ da sehrlənib? Yaxşı, cavabı bilirsən, elə deyilmi? İnsanlar çiy ətin dadını sevmirlər. Əslində, insanların çoxu onu yeməyə məcbur etsəniz, qusardı. Onu iştahaaçan etmək üçün onun dadını, teksturasını və qoxusunu dəyişmək lazımdır, buna görə də insanlar ətin xoşlandığını dedikdə, onun əsl dadını aradan qaldırmaq üçün ətə etdiyinizi bəyənirlər. Pişirmə prosesi bunun bir hissəsini etdi, çünki aşpaz suyu istiliklə çıxararaq heyvanların toxumalarında olan duzları cəmləşdirdi. İstilik, həmçinin yağı dəyişdirərək onu daha xırtıldayan etdi və bəzi yeni tekstura əlavə etdi. Və təbii ki, aşpaz effektini artırmaq və ya daha çox yağ əlavə etmək üçün əlavə duz və ədviyyatlar əlavə edərdi (məsələn, qızartma zamanı yağ. Bu kifayət etməsə də. Ət insanlar üçün o qədər iyrəncdir ( biz meyvə yeyən heyvan olduğumuz ən yaxın qohumlarımız kimi növlər ), biz də formasını dəyişdirməli və daha çox meyvəyə oxşamalı (məsələn, şaftalı kimi yumşaq və yuvarlaq və ya banan kimi uzun) və tərəvəz və digər bitki inqrediyentləri ilə xidmət etməliyik. onu maskalamaq üçün — ətyeyən heyvanlar yedikləri əti istədikləri kimi dadlandırmırlar.

Məsələn, bir öküzün ayağının əzələsini maskalayırıq, qanını, dərisini və sümüklərini çıxararaq, hamısını parçalayırıq, onunla bir top düzəldirik və bir ucundan düzəldirik, duz və ədviyyat əlavə edirik və yandırırıq. suyun tərkibini və yağ və zülalını dəyişdirin, sonra buğda taxılından və küncütdən hazırlanmış iki yumru çörəyin arasına qoyun ki, hər şey sferik şirəli meyvəyə bənzəsin, arasına xiyar, soğan və kahı kimi bitkilər qoyun və əlavə edin. daha qırmızı görünməsi üçün bir az pomidor sousu. Biz inəkdən burger düzəldirik və onu yeməkdən həzz alırıq, çünki artıq çiy ət kimi dad vermir və bir növ meyvəyə bənzəyir. Toyuqlarla da eyni şeyi edirik, onları buğda, yağ və duzla örtdükdən sonra heç bir ət görünməyən külçələr düzəldirik.

Ətin dadını sevdiyini deyənlər elə bilirlər, amma sevmirlər. Onlar aşpazların ətin dadını necə dəyişdirdiyini və onun dadını fərqli etdiyini sevirlər. Duz və dəyişdirilmiş yağın ətin dadını necə maskaladığını və onu qeyri-ətin dadına yaxınlaşdırdığını sevirlər. Və təxmin edin nə? Aşpazlar bitkilərlə də eyni şeyi edə bilər və onları duz, şəkər və yağ ilə sizin üçün daha iştahaaçan edə bilər, həmçinin onları istədiyiniz forma və rənglərə dəyişdirə bilər. burgerləri , kolbasaları və külçələri edə bilərlər , əgər istədiyiniz budur - 20 ildən çox vegan olmağımdan sonra, mən artıq bunu etmirəm. yol.

^-ci ikinci onilliyində , hər bir qeyri-vegan yemək və ya yeməkdə olduğu kimi, vegetarian olmağa mane olanın dadın olduğunu iddia etmək üçün artıq bəhanə yoxdur. kolbasa mütəxəssisi ” canlı TV-də aldadılıb veqan kolbasasının “şirin və sevimli” olduğunu və “ondakı ətin dadına baxa biləcəyini” deyərkən gördük çünki onun əsl donuz ətindən olduğuna inandırdılar).

Deməli, “Vegan ola bilmərəm, çünki ətin dadını çox sevirəm” ifadəsinə başqa cavab belədir: “ Bəli, edə bilərsiniz, çünki ətin dadını deyil, aşpazların və aşpazların bişirdiklərinin dadını bəyənirsiniz. ondan və eyni aşpazlar heç bir heyvan ətindən istifadə etmədən bəyəndiyiniz dadları, qoxuları və teksturaları yenidən yarada bilərlər. Ağıllı ətyeyən aşpazlar sizi aldatdılar ki, ət yeməklərini bəyənsinlər və daha da ağıllı vegan aşpazlar da sizi aldada bilərlər ki, bitki mənşəli yeməkləri bəyənsinlər (bir çox bitkilər artıq emal edilmədən dadlıdır, lakin onlar bunu sizin üçün edirlər. istəsəniz asılılıqlarınızı saxlaya bilərsiniz). Əgər ətyeyən aşpazlara icazə verdiyiniz kimi onların dadınızı aldatmasına imkan vermirsinizsə, deməli dadın sizin vegan olmaq istəməyinizlə heç bir əlaqəsi yoxdur, ancaq qərəzdir”.

Dad Etikası

İşlənmiş vegan qidasına şübhəli yanaşmaq, lakin emal edilmiş qeyri-vegan qidaları qəbul etmək üçün bu ikili standart göstərir ki, veqanizmdən imtinanın dadla heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu onu göstərir ki, bu bəhanədən istifadə edənlər veqanizmin “seçim” olduğuna inanırlar, bu mənada əhəmiyyətsiz şəxsi fikirdir, sadəcə olaraq sözün qeyri-sensor mənasında “dad” məsələsidir və sonra birtəhər bu səhv şərhi tərcümədən istifadə edərək tərcümə edirlər. “Ətin dadı” yaxşı bəhanə gətirdiklərini düşünərək qeyd edir. Kənardan bunun nə qədər gülünc səsləndiyini anlamadan “dad”ın iki mənasını qarışdırırlar (əvvəl dediyim “dayanmaq olmur, qırmızı rəngi çox bəyənirəm” misalı kimi).

Məhz onlar veqanizmin moda meyli və ya mənasız seçim olduğunu düşündükləri üçün bununla bağlı heç bir etik mülahizə tətbiq etmirlər və bu zaman səhvə yol verirlər. Onlar bilmirlər ki, veqanizm heyvan istismarının və heyvanlara qarşı qəddarlığın bütün formalarını istisna etməyə çalışan bir fəlsəfədir, ona görə də veqanlar bitki mənşəli qidaları yeyirlər, çünki onlar onun dadını ət və ya süd məhsullarının dadından üstün tuturlar (hətta onlar belə edə bilər), lakin heyvanların istismarından əldə edilən məhsulu istehlak etməyin (və pulunu ödəməyi) mənəvi cəhətdən yanlış hesab etdikləri üçün. Veganların ətdən imtina etməsi dad məsələsi deyil, etik bir məsələdir, ona görə də bunu “ət dadı” bəhanəsindən istifadə edənlərə bildirmək lazımdır.

Onların iradlarının absurdluğunu üzə çıxaran etik suallarla qarşılaşmaq lazımdır. Məsələn, daha vacib nədir, dad yoxsa həyat? Sizcə, hər kəsi dadına görə öldürmək etik baxımdan məqbuldurmu? Yoxsa qoxusuna görə? Yoxsa görünüşlərinə görə? Yoxsa necə səsləndiyinə görə? İnsanları sizin üçün çox dadlı bişirsələr, öldürüb yeyərdinizmi? Ayağınızı ən yaxşı qəssablar kəssə və dünyanın ən yaxşı aşpazları bişirsəydi, yeyərdinizmi? Dad qönçələriniz həssas bir varlığın həyatından daha vacibdirmi?

Həqiqət budur ki, veganizmi (yaxud vegetarianlığı) rədd edən yoxdur, çünki onlar nə desələr də, ətin dadını çox sevirlər. Bunu demək asan olduğu üçün deyirlər və bunun yaxşı cavab kimi səsləndiyini düşünürlər, çünki heç kim kiminsə zövqü ilə mübahisə edə bilməz, lakin öz sözlərinin absurdluğu ilə qarşılaşdıqda və sualın “Nə? Xoşlayırsan?" amma “Əxlaqi cəhətdən doğru olan nədir?”, yəqin ki, daha yaxşı bəhanə tapmağa çalışacaqlar. Bir biftek və inək, kolbasa və donuz, külçə ilə toyuq, əridilmiş sendviç və tuna balığı arasındakı nöqtələri birləşdirdikdən sonra, onları ayırıb həyatınıza davam edə bilməzsiniz. bu heyvanları qida kimi qəbul edərkən səhv bir şey.

Mərhəmətli Qida

Vegan skeptikləri, üstünlükləri haqqında çox düşünmədən haradasa eşitdikləri stereotipik bəhanələrdən istifadə etməklə məşhurdurlar, çünki onlar hələ vegan olmamalarının əsl səbəblərini gizlətməyə meyllidirlər. Bitkilər də ağrı hiss edir” , “ Mən heç vaxt vegan ola bilməzdim ”, “ Bu, həyatın çevrəsi ”, “ Köpəklər, amma ” və “ Zülalını haradan alırsan ifadələrindən istifadə edə bilər – və mən məqalələr yazmışam. bütün bunlara da son veqan cavabını tərtib etmək – onların veqan olmamalarının əsl səbəbinin əxlaqi tənbəllik, zəif özünü buxar, sürünən etibarsızlıq, dəyişiklik qorxusu, agentlik olmaması, inadkar inkar, siyasi mövqelər, antisosial olduğunu gizlətmək üçün qərəz və ya sadəcə mübahisəsiz vərdiş.

Beləliklə, bunun üçün son vegan cavabı nədir? Budur gəlir:

“Zövq zamanla dəyişir , nisbidir və çox vaxt həddən artıq qiymətləndirilir və başqasının həyatı və ya ölümü kimi mühüm qərarların əsası ola bilməz. Dad qönçələriniz hissiyyatlı bir varlığın həyatından daha vacib ola bilməz. Ancaq ətin dadını hiss etmədən yaşaya bilməyəcəyinizi düşünsəniz belə, bu sizin vegan olmağınıza mane olmamalıdır, çünki siz ətin dadını deyil, aşpazların və aşpazların dadını, qoxusunu, səsini və görünüşünü bəyənirsiniz. ondan və eyni aşpazlar heç bir heyvan ətindən istifadə etmədən bəyəndiyiniz dadları, qoxuları və teksturaları yenidən yarada bilərlər. Əgər dad sizin vegan olmağınıza əsas maneədirsə, o zaman bunu aradan qaldırmaq asandır, çünki sevimli yeməkləriniz artıq vegan formasında mövcuddur və siz fərqi hiss etməyəcəksiniz”.

Əgər vegetarian deyilsinizsə, bilin ki, çox güman ki, hələ də bütün zamanların sevimli yeməyini dadmamısınız. Bir müddət baxdıqdan sonra vegeterian olan hər kəs indi əldə edə bildikləri çoxlu sayda bitki əsaslı birləşmələr arasında öz sevimli yeməyi tapdı və bu, onların dadını uyuşduran və dadlarını aldadan bir neçə monoton karnist yeməklər tərəfindən gizlədilib. (insanların yediyi çox az heyvandan dadlı yeməklər hazırlaya bilən daha çox yeməli bitki var). Yeni pəhrizinizə uyğunlaşdıqdan və köhnə aludəliklərinizi aradan qaldırdıqdan sonra, vegan yeməkləri nəinki sizin üçün əvvəllər üstünlük verdiyiniz yeməklərdən daha dadlı olacaq, həm də indi daha yaxşı hiss edəcək.

Heç bir yemək şəfqətli yeməkdən daha dadlı deyil, çünki o, nəinki sevimli ləzzətlərə və toxumalara malik ola bilər, həm də yaxşı və vacib bir şey deməkdir. Bir neçə ildir vegetarian olan bir insanın sosial media hesablarına nəzər salın əzab və ölüm.

Mən vegan yeməyi sevirəm.