Dadlı və qidalı yeməklər yaratmağın yeni yollarını kəşf etmək vegan həyat tərzinin çoxlu sevinclərindən biridir. Saysız-hesabsız bitki əsaslı seçimlər arasında fermentləşdirilmiş qidalar öz unikal ləzzətləri, teksturası və diqqətəlayiq sağlamlıq faydaları ilə seçilir. Nəzarət olunan mikrob böyüməsi ilə istehsal olunan qidalar və ya içkilər kimi müəyyən edilən fermentləşdirilmiş qidalar bağırsaq sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və mikrobiomunuzun müxtəlifliyini artıra bilən probiotiklər və faydalı bakteriyalarla zəngindir. fermentləşdirilmiş qidalarla zəngin bir pəhrizin iltihabı azalda və ümumi rifahı yaxşılaşdıra biləcəyini göstərdi.
Bu yazıda, yeməklərinizə asanlıqla daxil edilə bilən dörd dadlı vegan fermentləşdirilmiş qidaları araşdıracağıq. Efervesan və kəskin kombucha çayından ləzzətli və umami ilə zəngin miso şorbasına qədər, bu qidalar yalnız sağlam bağırsağa kömək etmir, həm də pəhrizinizə bir ləzzət əlavə edir. Biz həmçinin çoxfunksiyalı və zülalla zəngin tempehi və duzlu kələm, kimçi və turşu tərəvəzlərin canlı və xırtıldayan dünyasını araşdıracağıq. Bu qidaların hər biri unikal kulinariya təcrübəsi və bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir ki, bu da onları bitki əsaslı pəhrizə mükəmməl əlavə edir.
İstər təcrübəli vegan, istərsə də səyahətinizə yeni başlamağınızdan asılı olmayaraq, bu qıcqırdılmış qidalar sağlamlığınızı dəstəkləmək və davamlı yemək təcrübələri ilə uyğunlaşmaq üçün ləzzətli bir yol təqdim edir. Bu fantastik veqan fermentləşdirilmiş qidaların reseptlərini və faydalarını öyrənərkən bizə qoşulun və onları gündəlik yeməklərinizə daxil etməyin nə qədər asan və faydalı olduğunu kəşf edin.
13 iyul 2024-cü il
Vegan olmağın əyləncəli tərəfi yeməklər yaratmağın yeni yollarını və bir çox bitki qidalarında mövcud olduğunu bilmədiyiniz sağlamlıq faydalarını kəşf etməkdir. " Nəzarət olunan mikrob artımı nəticəsində istehsal olunan qidalar və ya içkilər kimi müəyyən edilən" fermentləşdirilmiş qidalar mikrobiomunuzun sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər . Vegan qıcqırdılmış qidalar da ləzzətli bir yemək üçün unikal dad və tekstura təmin edir.
Fermentasiya edilmiş qidalar üzərində Stanford Tibb tədqiqatı onların mikrobiom müxtəlifliyini artırdığını və iltihablı zülalları azaldığını aşkar etdi.
"Stenford Tibb Məktəbinin tədqiqatçılarına görə, fermentləşdirilmiş qidalarla zəngin pəhriz bağırsaq mikroblarının müxtəlifliyini artırır və iltihabın molekulyar əlamətlərini azaldır." - Stanford Tibb
Daha çox vegan qidalar yemək Bitki əsaslı Müqavilənin planetar sərhədlərimiz daxilində təhlükəsiz yaşamağa imkan verən bitki əsaslı qida sisteminə keçidi təşviq etmək missiyasına uyğun gəlir. Onların qida sisteminə yanaşmaları haqqında daha çox öyrənmək üçün onların heyvandarlığın yer üzündəki dağıdıcı təsirləri barədə məlumatlılığı artıran Təhlükəsiz və Ədalətli hesabatını
Təbii olaraq vegan olan sağlam qıcqırdılmış qidalar yaratmaq və heyvan mənşəli məhsullardan uzaqlaşmaq sağlamlığımız, heyvanlarımız və yer kürəmiz üçün qazancdır. Başlamaq üçün bir neçə fermentləşdirilmiş yemək reseptləri var.
Kombucha çayı
Kombuça ilə tanışsınızsa, bilirsiniz ki, bu, adətən qara və ya yaşıl çaydan hazırlanan qazlı içkidir. Çay və şəkərin bakteriya və maya simbiotik mədəniyyəti (SCOBY) ilə fermentləşdirilməsi ilə yaradılmışdır və canlı mədəniyyətləri ehtiva edir. Bu qazlı içki, Webmd tərəfindən təsvir edildiyi kimi, etməkdən bədəninizi toksinlərdən təmizləməyə və enerji səviyyələrini artırmağa qədər" .
İmmunitet sisteminizə kömək edən və ürək xəstəliyi riskini azaldan bu güclü içki 2000 ildən çoxdur ki, mövcuddur. İlk dəfə Çində dəmlənmiş, indi Şimali Amerikada məşhurlaşıb. Supermarketdə ananas, limon otu, hibiskus, çiyələk, nanə, jasmin və hətta xlorofil də daxil olmaqla bir çox cazibədar ləzzətləri tapmaq asandır. Sıfırdan öz kombucha çayını sınamaq və hazırlamaq istəyən cəsarətli və yaradıcı ruhlar üçün Vegan Physicist sizi hərtərəfli bələdçisində əhatə edir. Hazırda Kanadada yaşayan Henrik fizika üzrə fəlsəfə doktoru dərəcəsi aldığı İsveçdəndir və onun unikal bloqunda dünyanın hər yerindən veqan yeməkləri və onların arxasında duran elmi nümayiş etdirir. O, öz kombuçanızı hazırlamağın fermantasiya üçün əla bir giriş olduğunu və çox məmnun ola biləcəyini izah edir!
Miso şorbası
Miso, tamamilə bitki əsaslı düyü və göbələk tərkibli bir tərkib hissəsi olan koji ilə soyanın fermentləşdirilməsi ilə hazırlanmış fermentləşdirilmiş soya pastasıdır. Miso çox yönlü tərkib hissəsidir və Yapon mətbəxində 1300 ildən çoxdur ki, yayılmışdır. Yaponiyada miso istehsalçılarının bir neçə gün davam edən və soyanın təxminən 15 saat suda isladılması, buxarda bişirilməsi, əzilməsi və nəhayət pastaya bənzər bir xəmir yaratmaq üçün soyudulması daxildir.
Caitlin Shoemaker, vegan reseptinin yaradıcısı və From My Bowl qida bloqunun yaradıcısı, yeddi inqrediyentdən ibarət bir qabda hazırlana bilən vegan miso şorbası reseptinə O, iki növ qurudulmuş dəniz yosunu, kub şəklində tofu, çoxsaylı göbələk növləri və üzvi ağ miso pastasından istifadə edir. Ayaqqabıçı büdcəyə uyğun reseptlərə diqqət yetirir və qeyd edir ki, onun miso şorbası reseptindəki inqrediyentlərin əksəriyyətini münasib qiymətə Yapon və ya Asiya ərzaq mağazalarında tapmaq olar. Bu miso şorbası probiyotiklərlə zəngindir və ləzzətli umami dadına malikdir.
Tempeh
Fermentasiya edilmiş soya ilə yaradılan başqa bir yemək tempehdir. Bu, bir çox mətbəxlərdə bitki əsaslı ət alternativi kimi istifadə oluna bilən qidalı və çox yönlü bir vegan zülal mənbəyi olduğu üçün illər keçdikcə daha da populyarlaşdı. Bu ənənəvi İndoneziya yeməyi soya paxlasının yuyulması və sonra qaynadılması ilə hazırlanır. Onlar bir gecədə islatmaq üçün buraxılır, qabığı soyulur və soyudulmazdan əvvəl yenidən bişirilir.
PubMed izah edir ki, soya paxlası “adətən Rhizopus cinsindən olan bir kiflə aşılanır. Fermentasiya baş verdikdən sonra, soya pambıq miselyumu ilə sıx bir tort şəklində bir-birinə bağlanır. Fermentasiya prosesində kalıbın mühüm funksiyası soya paxlasının tərkib hissələrini hidroliz edən və məhsulun arzuolunan teksturasının, ləzzətinin və aromasının inkişafına töhfə verən fermentlərin sintezidir.
Bişirildikdən sonra qozlu bir ləzzətlə xırtıldayan olur və B vitaminləri, lif, dəmir, kalsium və 3 unsiya porsiyasında 18 qram protein ehtiva edir ki, bu da mağazada satın alınan paketin təxminən üçdə birini təşkil edir – bu, sözün əsl mənasında vegan qidasıdır. super ulduz!
Tempeh xolesterolsuzdur, bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir, iltihabı azalda bilər və sümük sağlamlığını təşviq edir. Sarah's Vegan Mətbəxində növbəti vegan BLT, Sezar salatı topperi və ya həftəsonu nahar yeməyi üçün dadlı və mükəmməl olan soba üstü tempeh donuz resepti
Turşu kələm, Kimchi və Turşu Tərəvəzlər
Fermentasiya edilmiş tərəvəzlər həzmə kömək etmək də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydasına malikdir və yaxşı bakteriyalar, vitaminlər və minerallarla doludur. Kiçik partiyalarda fermentasiya etmək üçün bəzi əyləncəli tərəvəzlərə qırmızı bolqar bibəri, turp, şalgam, yaşıl lobya, sarımsaq, gül kələm və xiyar daxildir.
Öz duzlu kələminizi hazırlamaq istəyirsinizsə, Simple Vegan Blog-dan Losune, C vitamini və sağlam probiyotiklərlə zəngin olan bu ənənəvi alman yeməyi üçün duzlu kələm reseptini Bir çox Şərqi Avropa ölkələrində məşhurdur və sağlam qarnirdir. Onun ucuz resepti yalnız incə doğranmış kələmdən və duzlu suda mayalanan duzdan istifadə edərək laktik turşu bakteriyası və yeni ləzzət birləşmələri ilə qida hazırlayır. Tərəvəzlər yüksək konsentrasiyalı duzlu su məhlullarında qaldıqda baş verənlər əslində olduqca diqqətəlayiqdir!
Koreya mətbəxində məşhur olan ədviyyatlı qıcqırdılmış kələm yeməyi olan Kimçi ərzaq mağazalarında soyudulmuş tərəvəz bölməsində satılır. Hazır kimçi alırsınızsa, ənənəvi olaraq balıq sousu ilə hazırlandığından bankanın üzərində "bitki əsaslı" yazıldığından əmin olun. Dadlı, orijinal və vegan kimçi resepti üçün bu çox yönlü tərəvəzin tarixini araşdıran " Kələm Trenddir"
Yeməklərinizi veqanlaşdırmaq üçün daha çox yol axtarırsınızsa, Bitki Əsaslı Müqavilənin pulsuz bitki əsaslı başlanğıc təlimatını . Bu, əyləncəli reseptlər, yemək planlaşdırıcıları, qidalanma məlumatları və səyahətinizə başlamaq üçün məsləhətlərdən ibarətdir.
Miriam Porter tərəfindən yazılmışdır
Heyvan Saxla Hərəkatında dərc edilmişdir Humane Foundation fikirlərini mütləq əks etdirə bilməz .
