Dünyada ət və süd məhsullarına tələbat artmaqda davam etdikcə, heyvandarlığın hazırkı formada ətraf mühitə ziyan vurduğunu göstərən sübutların həcmi də artır. Ət və süd sənayeləri planetə zərər verir və öz təsirlərini azaltmaq istəyən bəzi istehlakçılar veqanizmə üz tutdular. Bəzi aktivistlər hətta planetin xatirinə hər kəsin vegan olmağı təklif ediblər. Bəs qidalanma və kənd təsərrüfatı baxımından qlobal veqanizm mümkündürmü?
Sual uzaq bir təklif kimi görünürsə, bu, ona görədir belədir. Laboratoriyada yetişdirilən ət texnologiyasındakı irəliləyişlər sayəsində veqanizm son illərdə daha çox diqqət çəkdi; lakin, bu, hələ də çox populyar bir pəhriz deyil, əksər sorğular vegan nisbətlərini 1 ilə 5 faiz arasında müəyyən edir. Milyarlarla insanın könüllü olaraq heyvan mənşəli məhsullarını diyetlərindən çıxarmağa qərar verməsi ehtimalı, ən yaxşı halda, az ehtimal kimi görünür.
Ancaq bir şeyin mümkünsüz olması onun qeyri-mümkün olması demək deyil. Yediyimizi böyük yollarla dəyişmək qarşısındakı maneələrə daha yaxından nəzər salsaq, onları kiçik, lakin faydalı olanlarla dəyişdirməyin nə demək olduğunu aydınlaşdıra bilər. Planetimizin qonaqpərvər qalıb-qalmaması, əldə etdiyi qədər böyük əhəmiyyət kəsb edir və buna görə də, ən azı, praktikada, dünyanın bitki əsaslı pəhrizlə dolanmasının mümkün olub-olmadığını araşdırmağa dəyər.
Dünyada ət və süd məhsullarına tələbat artmaqda davam etdikcə, heyvandarlığın hazırkı formada ətraf mühitə ziyan vurduğunu göstərən sübutların həcmi də artır. Ət və süd sənayesi planetə zərər verir və öz təsirlərini azaltmaq istəyən bəzi istehlakçılar veqanizmə üz tuturlar. Bəzi fəallar hətta planetin xatirinə hər kəsin vegan olmağı təklif ediblər. Bəs qidalanma və kənd təsərrüfatı baxımından qlobal veqanizm mümkündürmü
Əgər sual uzaq bir təklif kimi görünürsə, bunun səbəbi budur. Laboratoriyada yetişdirilən ət texnologiyasındakı irəliləyişlər sayəsində veqanizm son illərdə daha çox diqqət çəkdi ; Bununla belə, bu, hələ də çox populyar pəhriz deyil, əksər sorğular vegan nisbətlərini 1 ilə 5 faiz arasında . Milyarlarla insanın könüllü olaraq heyvan mənşəli məhsullarını diyetlərindən çıxarmağa qərar verməsi ehtimalı, ən yaxşı halda, az ehtimal kimi görünür.
Ancaq bir şeyin mümkünsüz olması onun mümkünsüz olduğu demək deyil. Yediyimizi böyük yollarla dəyişdirmək üçün maneələrə daha yaxından nəzər salsaq, onları kiçik, lakin faydalı olanlarla dəyişdirməyin nə demək olduğuna işıq sala bilər. dünyanın bitki əsaslı pəhrizlə dolanmasının mümkün olub-olmadığını araşdırmağa dəyər .
Niyə biz hətta bu sualı veririk?
Dünya miqyasında veqanizmin canlılığı ilk növbədə ona görə araşdırılmalıdır ki, heyvandarlıq hazırda strukturlaşdırıldığı kimi ətraf mühitə fəlakətli və qeyri-davamlı təsir . Bu təsirə təkcə istixana qazları emissiyaları , həm də torpaqdan istifadə, suyun evtrofikasiyası, torpağın deqradasiyası, biomüxtəlifliyin itirilməsi və s. daxildir.
Budur bir neçə sürətli fakt:
Heyvandarlıq kənd təsərrüfatının planetlərin məhvinə böyük təsirini nəzərə alsaq - və bitki əkinçiliyinin, demək olar ki, istisnasız olaraq, daha ekoloji cəhətdən təmiz və hər il fabrik təsərrüfatlarında ölən 100 milyard heyvan , qlobal miqdar veganizm .
Ümumdünya Veganizm Hətta Mümkündürmü?
Hər kəsin bitki yemək perspektivi nisbətən sadə görünsə də, sənaye qida sistemini kənd heyvanlarından ayırmaq bir sıra səbəblərə görə göründüyündən daha çətindir. Gəlin onlardan bəzilərinə nəzər salaq.
Hər kəsin vegan yemək üçün kifayət qədər torpağımız varmı?
Vegan dünyasını qidalandırmaq bizdən indikindən daha çox, daha çox bitki yetişdirməyi tələb edərdi. Yer üzündə bunun üçün kifayət qədər uyğun əkin sahəsi varmı? Daha dəqiq desək: Yer kürəsinin əhalisinin qida ehtiyaclarını təkcə bitkilər vasitəsilə ödəmək üçün kifayət qədər əkin sahəsi varmı?
Bəli, var, çünki bitkiçilik heyvandarlıqdan daha az torpaq . Bu, bir qram qida istehsal etmək üçün tələb olunan torpaq baxımından doğrudur və qida tərkibi nəzərə alındıqda bu, doğru olaraq qalır.
Bu, istehsal etmək üçün ən çox torpaq tələb edən ətlər olan mal və quzu əti üçün ən təəccüblüdür. 100 qram mal əti zülalını yetişdirmək üçün əkinçilik üçün ən çox torpaq tələb edən bitki zülalı olan qoz-fındıqdan 100 qram protein istehsal etmək üçün 20 dəfə çox torpaq lazımdır Pendir ekvivalent miqdarda protein istehsal etmək üçün mal ətinin dörddə biri qədər torpaq tələb edir - və buna baxmayaraq, taxıldan təxminən doqquz dəfə çox tələb olunur.
Bunun üçün bir neçə kiçik istisnalar var. Qoz-fındıq əkilməsi üçün quş ətindən bir qədər (təxminən 10 faiz) daha çox torpaq tələb edir və bütün növ balıqlar açıq səbəblərdən demək olar ki, hər hansı bir bitkidən daha az torpaq tələb edir. Bu qabaqcıl hallara baxmayaraq, torpaqdan istifadə baxımından bitki əsaslı protein əkinçiliyi ət əsaslı zülal əkinçiliyindən daha səmərəlidir.
torpaqdan istifadəni hər kaloriyə görə müqayisə edərkən də doğrudur və burada fərqlər daha qabarıq görünür: 100 kilokalori dəyərində mal əti yetişdirmək üçün 100 kilokalori qoz-fındıq yetişdirməkdən 56 dəfə çox torpaq tələb olunur.
Lakin bu, hekayənin sonu deyil, çünki burada mövcud olan torpaq növlərindəki fərqlər nəzərə alınmır.
Dünyanın yaşayış üçün yararlı torpaqlarının təxminən yarısı kənd təsərrüfatı üçün istifadə olunur; Bunun təxminən iribuynuzlu mal-qara kimi gevişən heyvanların otarmaq üçün istifadə etdiyi otlaqlar, qalan 25 faizi isə əkin sahələridir.
İlk baxışdan bu, həlli asan tapmaca kimi görünə bilər: sadəcə otlağı əkin sahəsinə çevirin və vegan dünyasını qidalandırmaq üçün lazım olan əlavə bitkiləri yetişdirmək üçün çoxlu torpaqlarımız olacaq. Amma bu o qədər də sadə deyil: həmin otlaqların üçdə ikisi bu və ya digər səbəbdən məhsul yetişdirmək üçün yararsızdır və buna görə də əkin sahəsinə çevrilə bilməz.
Lakin bu, əslində problem deyil, çünki mövcud əkin sahələrinin 43 faizi hazırda heyvandarlıq üçün yem yetişdirmək üçün istifadə olunur. Əgər dünya vegan olarsa, o torpaq əvəzinə insanların yeməsi üçün bitkilər yetişdirmək üçün istifadə ediləcəkdi və bu baş versəydi, yer üzündə insanları qidalandırmaq üçün lazım olan bitkiləri yetişdirmək üçün kifayət qədər əkin sahələrimiz olardı, qalanlarının çoxu “yenidən abadlaşdırılmalı” və ya becərilməmiş vəziyyətə qaytarılmalıdır ki, bu da iqlim üçün böyük bir nemət olardı ( qaytarmanın iqlim faydaları haqqında daha çox burada ).
Bu doğrudur, çünki bizim faktiki olaraq kifayət qədər torpaqlarımız olardı: tam vegan dünyası üçün planetimizin hazırkı pəhrizini saxlamaq üçün lazım olan 1,24 milyard hektarla müqayisədə cəmi 1 milyard hektar əkin sahəsi tələb olunacaq. Ərzaq sistemlərinin ən böyük meta-analizlərindən görə , heyvandarlıq otlaqlarının ləğvindən əldə ediləcək torpaq qənaətini əlavə edin və tam vegan dünyası bu gün yaşadığımız dünya ilə müqayisədə ümumilikdə 75 faiz daha az kənd təsərrüfatı sahəsi tələb edəcək. Tarix.
İnsanlar vegan dünyasında daha az sağlam olarlarmı?
Qlobal veqanizm üçün başqa bir potensial maneə sağlamlıqdır. Yalnız bitki yeyərkən bütün dünyanın sağlam olması mümkündürmü?
Gəlin əvvəlcə bir şeyi yoldan çıxaraq: insanların ehtiyac duyduğu bütün qidaları vegan pəhrizindən alması tamamilə mümkündür. Bunu görməyin asan bir yolu veganların mövcud olduğunu qeyd etməkdir; Əgər heyvan mənşəli məhsullar insanın sağ qalması üçün zəruri olsaydı, vegan olan hər kəs qida çatışmazlığından tez bir zamanda məhv olardı və bu baş vermir.
Amma bu o demək deyil ki, sabah hər kəs asanlıqla vegetarian ola bilər və bunu bir gün adlandıra bilər. Onlar edə bilmədilər, çünki bitki əsaslı pəhriz saxlamaq üçün tələb olunan qidalara hamının bərabər çıxışı yoxdur. Təxminən 40 milyon amerikalı təzə meyvə və tərəvəzə çıxışın ciddi şəkildə məhdudlaşdırıldığı qondarma “qida səhralarında” yaşayır və onlar üçün vegan pəhrizini mənimsəmək, məsələn, burada yaşayan biri üçün olduğundan daha böyük bir işdir. San Fransisko.
Bundan əlavə, ət istehlakının özü bütün dünyada bərabər deyil. Orta hesabla, yüksək gəlirli ölkələrdə insanlar yeddi dəfə çox ət , buna görə də vegan pəhrizinə keçid bəzi insanların digərlərindən daha böyük dəyişiklik etməsini tələb edəcəkdir. Bir çoxlarının nəzərində, ən çox ət istehlak edənlərin ən az istehlak edənlərin pəhrizlərini diktə etməsi ədalətli deyil, buna görə də qlobal veqanizmə hər hansı bir keçid üzvi, əsaslı bir hərəkət olmalıdır. yuxarıdan aşağı mandat.
Lakin tədqiqatdan sonra aparılan araşdırmalar göstərir ki, planetin sağlamlığı üçün yaxşı olan pəhriz şəxsi sağlamlıq üçün də yaxşıdır . Bitki əsaslı pəhrizlər – vegan, vegetarian və ya sadəcə bitki mənşəli olmasından asılı olmayaraq – piylənmə, xərçəng və ürək xəstəliyi risklərinin aşağı olması da daxil olmaqla bir sıra müsbət sağlamlıq nəticələri ilə əlaqələndirilir. Onlar həmçinin lif baxımından yüksəkdirlər, amerikalıların 90 faizindən çoxunun yetərincə qəbul etmədiyi .
Bütün Heyvanlarla Nə Edərdik?
Hər an fabrik təsərrüfatlarında təxminən 23 milyard heyvan yaşayır heyvandarlıq aradan qaldırılsa, onların hamısına nə baş verəcəyini düşünmək ağlabatandır .
Sağlam bir fərziyyə dozası olmadan bu suala cavab vermək mümkün deyil, amma bir şey əmindir: 23 milyard təsərrüfatda yetişdirilən heyvanı bir anda təbiətə buraxmaq praktiki olmazdı. Bu səbəbdən dünya miqyasında veqanizmə keçid qəfil deyil, tədricən olmalıdır. “ədalətli keçid” adlandırılmışdır və bu, dünyanın at arabalarından avtomobillərə yavaş keçidi kimi görünə bilər.
Amma hətta ədalətli keçid də asan olmayacaq. Ət və süd məhsulları istehsalı bizim qida sistemlərimiz, siyasətimiz və qlobal iqtisadiyyatla dərindən bağlıdır. Ət 1,6 trilyon dollarlıq qlobal sənayedir və təkcə ABŞ-da ət istehsalçıları 2023-cü ildə siyasi xərclərə və lobbiçilik səylərinə 10 milyon dollardan çox pul xərcləyiblər. Beləliklə, nə qədər vaxt aparmasından asılı olmayaraq, qlobal miqyasda ət istehsalının ləğvi seysmik bir iş olardı.
Vegan dünyası necə görünür?
Vegan dünyası indi yaşadığımız dünyadan o qədər köklü şəkildə fərqlənəcək ki, onun necə görünəcəyini dəqiqliklə söyləmək çətindir. Lakin heyvandarlığın mövcud təsirləri haqqında bildiklərimizə əsaslanaraq bir neçə ilkin nəticə çıxara bilərik.
Dünya vegan olsaydı:
Bu təsirlərdən bəziləri, xüsusən də istixana qazı emissiyalarının azaldılması və meşələrin qırılması əhəmiyyətli dalğalanma effektlərinə malik olacaq. Daha az istixana qazı emissiyası qlobal temperaturu aşağı salacaq, bu da öz növbəsində daha soyuq okeanlara, daha çox qar örtüyünə, daha az əriyən buzlaqlara, dəniz səviyyəsinin aşağı düşməsinə və okeanların daha az turşulaşmasına səbəb olacaq - bunların hamısı fantastik ekoloji inkişaflar olardı .
Meşələrin qırılmasının azaldılması isə planetin son bir neçə yüz il ərzində müşahidə etdiyi biomüxtəlifliyin sürətlə azalmasının 2023-cü ildə Stanford araşdırmasına görə , eramızın 1500-cü ilindən bəri bütün cinslər 35 dəfə daha sürətlə yox olur Tədqiqatın müəllifləri yazırlar ki, Yer kürəsinin ekosistemi özünü saxlamaq üçün həyat formalarının sağlam tarazlığına ehtiyac duyur, bu sürətlənmiş yox olma sürəti “insan həyatını mümkün edən şərtləri məhv edir”.
Xülasə, vegan dünyasında daha aydın səma, daha təmiz hava, daha gur meşələr, daha mülayim temperatur, daha az nəsli kəsilmə və daha xoşbəxt heyvanlar olardı.
Alt xətt
Şübhəsiz ki, dünya miqyasında veqanizmə keçidin tezliklə baş verməsi ehtimalı azdır. veqanizm populyarlıqda bir qədər təvazökar artım müşahidə etsə də , əksər sorğulara görə, vegan olan insanların faizi hələ də aşağı tək rəqəmlərdə zəifləyir. Bütün insan əhalisi sabah yuxudan oyanıb heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək qərarına gəlsə belə, tam vegan qida iqtisadiyyatına keçid böyük maddi-texniki və infrastruktur təşəbbüsü olardı.
Ancaq bunların heç biri heyvani məhsullara olan iştahımızın iqlim dəyişikliyinə qatqı təmin etdiyi gerçəyini dəyişdirmir. Hazırkı ət istehlakımızın səviyyələri qeyri-davamlıdır və qlobal istiləşmənin qarşısını almaq üçün daha çox bitki əsaslı dünyanı hədəfləmək lazımdır.
Qeyd: Bu məzmun ilkin olaraq SentientMedia.org saytında dərc edilib və Humanitar Fondunun fikirlərini əks etdirməyə bilər.
