Giriş
Süd sənayesi üçün yetişdirilən inəklərin əksəriyyəti tamamilə ziddiyyətli bir reallığa dözür.
Dar məkanlarda qapalı olaraq, qısa müddət ərzində belə, buzovlarını bəsləmək kimi ən əsas ehtiyaclarını yerinə yetirmək qabiliyyətindən məhrumdurlar. Ləyaqətlə rəftar etmək əvəzinə, onlara sadəcə süd istehsal edən maşınlar kimi baxırlar. Genetik manipulyasiyaya məruz qalan bu inəklərə süd istehsalını artırmaq üçün antibiotiklər və hormonlar verilə bilər. Bu amansız mənfəət axtarışı inəklərin rifahı hesabına gəlir və bir sıra fiziki və emosional problemlərə səbəb olur. Bundan əlavə, bu əziyyət çəkən heyvanlardan süd istehlakı insanlarda ürək xəstəliyi, şəkərli diabet, xərçəng və digər müxtəlif xəstəliklər riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Beləliklə, inəklər bu fermalarda böyük əzab-əziyyətlərə dözərkən, onların südünü istehlak edən insanlar bilmədən öz sağlamlıqlarını təhlükə altına qoyurlar. Bu essedə biz süd inəklərinin kommersiya məqsədləri üçün istismarına diqqət yetirərək, südçülük təsərrüfatının qaranlıq reallıqlarını araşdıracağıq.
Süd Sənayesi
İnəklər, insanlarda görülən analıq instinktini əks etdirərək, balalarını qidalandırmaq üçün təbii olaraq süd istehsal edirlər. Ancaq süd sənayesində ana ilə buzov arasındakı bu fitri əlaqə pozulur. Buzovlar doğulduqdan sonra bir gün ərzində analarından ayrılaraq, onları anaları ilə vacib bağ və qidalanma dövründən məhrum edir. Analarının südünü almaq əvəzinə, analarının südü insan istehlakı üçün yönləndirildiyi üçün onlara tez-tez mal-qara qanı kimi maddələr daxil olan süd əvəzediciləri verilir.
Südçülük fermalarında dişi inəklər ilk doğum günündən az sonra amansız süni mayalanma dövrü keçirlər. Doğuşdan sonra yenidən mayalanmadan əvvəl təxminən 10 ay davamlı laktasiyaya məruz qalırlar və süd istehsal dövrünü davam etdirirlər. Bu inəklərin saxlanma şəraiti müxtəlifdir, lakin bir çoxları həbs və məhrumiyyət həyatı yaşayır. Bəziləri beton döşəmələrlə məhdudlaşır, digərləri isə öz tullantılarının arasında yaşayaraq, həddən artıq izdihamlı ərazilərdə sıxışdırılır. Məlumat verənlərin şok açıqlamaları və süd fermalarında aparılan araşdırmalar dəhşətli şərtləri üzə çıxarıb. Məsələn, Şimali Karolina ştatında bir süd ferması inəkləri yeməyə, gəzməyə və dizə qədər tullantılarda yatmağa məcbur etdiyi üçün ifşa olundu və bu, bağlanmasına səbəb oldu. Eynilə, Merilend ştatında pendir istehsalı üçün süd verən Pensilvaniya fermasında inəklərin qeyri-adekvat yataq dəstləri ilə çirkli tövlələrdə öz peyinləri içində gəzdiyi aşkar edildi. Sağılan inəklərin yarısından çoxunun ayaq oynaqları şişmiş, xoralı və ya tükləri yox idi - bu heyvanların çəkdiyi əzabların acı bir sübutudur.
Bu acınacaqlı hesablar sənayedə süd verən inəklərə qarşı sistematik pis rəftarı işıqlandırır.
Südçülük inəklərinin istismarı
Süd sənayesində istismarın ən dəhşətli formalarından biri süd verən inəklərə qoyulan davamlı hamiləlik və laktasiya dövrüdür. Süd məhsuldarlığını saxlamaq üçün inəklər doğuşdan qısa müddət sonra süni yolla mayalandırılır, hamiləlik və laktasiya dövrü ömürlərinin çox hissəsini davam etdirir. Bədənlərindəki bu daimi gərginlik fiziki və emosional tükənməyə, həmçinin mastit və topallıq kimi xəstəliklərə qarşı həssaslığın artmasına səbəb olur.
Bundan əlavə, buzovların analarından ayrılması süd sənayesində adi bir təcrübədir və həm inəklər, həm də onların balaları üçün böyük əziyyət və travmaya səbəb olur. Buzovlar adətən doğulduqdan qısa müddət sonra analarından götürülür və bu da onları sağlam inkişaf üçün lazım olan ana qayğısından və qidadan məhrum edir. Dişi buzovlar tez-tez özləri südlük inək olmaq üçün yetişdirilir, erkək buzovlar isə ya dana əti üçün satılır, ya da mal əti üçün kəsilir, bu da süd sənayesinə xas olan qəddarlıq və istismarı vurğulayır.
Ətraf Mühitə Təsir
Süd inəklərinin istismarı ilə bağlı etik narahatlıqlara əlavə olaraq, süd sənayesi də əhəmiyyətli ekoloji nəticələrə . Böyük miqyaslı südçülük təsərrüfatı əməliyyatları meşələrin qırılmasına, suyun çirklənməsinə və istixana qazları emissiyalarına kömək edir, iqlim dəyişikliyini və ətraf mühitin deqradasiyasını artırır. Südlü inəklər üçün soya və qarğıdalı kimi yem bitkilərinin intensiv istehsalı da torpaq və su ehtiyatlarına təzyiq göstərir, ekosistemləri və biomüxtəlifliyi daha da gərginləşdirir.
İnsan Bədəni İnək Südü ilə Mübarizə aparır
İnək südünün körpəlikdən sonra istehlakı insanlara və insanlar tərəfindən bəslənən yoldaş heyvanlara xas bir hadisədir. Təbiət aləmində heç bir növ yetkinlik yaşına qədər süd içməyə davam etmir, nəinki başqa bir növün südünü. Buzovların qida ehtiyaclarına mükəmməl uyğun gələn inək südü onların sürətli böyüməsi və inkişafının mühüm tərkib hissəsidir. Dörd mədə ilə təchiz edilmiş buzovlar bir neçə ay ərzində yüzlərlə funt qazana bilər, iki yaşına çatmadan çox vaxt 1000 funt sterlinqi keçə bilər.
Geniş istifadəsinə baxmayaraq, inək südü müxtəlif sağlamlıq problemlərinə, xüsusən də uşaqlara aiddir. Bu demoqrafik qrupda qida allergiyasının əsas səbəbləri arasında yer alır. Üstəlik, bir çox insan iki yaşından etibarən südün həzm edilməsi üçün lazım olan ferment olan laktaza miqdarını azaldan istehsal etməyə başlayır. Bu azalma milyonlarla amerikalıya təsir edən laktoza dözümsüzlüyünə səbəb ola bilər. Narahatedici olaraq, laktoza dözümsüzlüyü müəyyən etnik qruplara qeyri-mütənasib şəkildə təsir edir, Asiya-Amerikalıların təxminən 95 faizi və yerli və Afrika-Amerikalıların 80 faizi təsirlənir. Laktoza dözümsüzlüyünün simptomları şişkinlik, qaz və kramplar kimi narahatlıqlardan qusma, baş ağrısı, səpgilər və astma kimi daha ağır təzahürlərə qədər dəyişə bilər.
Tədqiqatlar südün pəhrizdən çıxarılmasının faydalarını vurğuladı. Böyük Britaniyada aparılan bir araşdırma nizamsız ürək döyüntüləri, astma, baş ağrıları, yorğunluq və həzm problemlərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizlərindən süd kəsdikdə sağlamlıqlarının əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdığını nümayiş etdirdi. Bu tapıntılar inək südü istehlakının insan sağlamlığına potensial mənfi təsirlərini vurğulayır və fərdi pəhriz ehtiyacları və üstünlükləri ilə uyğun gələn alternativlərin nəzərdən keçirilməsinin vacibliyini vurğulayır.
Kalsium və Protein Mifləri
Əhəmiyyətli miqdarda kalsium istehlak etmələrinə baxmayaraq, amerikalı qadınlar digər ölkələrlə müqayisədə qorxulu dərəcədə yüksək osteoporoz nisbətləri ilə üzləşirlər. Məşhur inancın əksinə olaraq, süd istehlakı əvvəllər düşünüldüyü kimi bu xəstəliyə qarşı qoruyucu fayda təmin edə bilməz; əksinə, əslində riski artıra bilər. Diqqətəlayiq bir nümunə, 34-59 yaş arası 77.000-dən çox qadını əhatə edən Harvard Tibb bacılarının araşdırmasıdır ki, hər gün iki və ya daha çox stəkan süd qəbul edənlərin hər birində bir stəkan və ya daha az süd içənlərlə müqayisədə omba və qollarının qırılması riski daha yüksəkdir. gün.
Bu tapıntılar süd məhsullarının zülalın əvəzsiz mənbələri olması fikrini şübhə altına alır. Əslində, insanlar ehtiyac duyduqları bütün zülalları qoz-fındıq, toxum, maya, taxıl, lobya və paxlalılar kimi bitki mənşəli mənbələrdən Əslində, adekvat zülal qəbulunu saxlamaq nadir hallarda balanslaşdırılmış pəhrizə riayət edən fərdlər üçün, xüsusən də “kwashiorkor” kimi tanınan zülal çatışmazlığının olduqca nadir olduğu ABŞ kimi ölkələrdə problemdir. Bu cür çatışmazlıqlara adətən ciddi ərzaq çatışmazlığı və qıtlıqdan əziyyət çəkən bölgələrdə rast gəlinir.
Bu anlayışlar ənənəvi pəhriz inanclarının yenidən qiymətləndirilməsinin və süd məhsulları istehlakı ilə əlaqəli risklər olmadan ümumi sağlamlıq və rifahı təşviq edə biləcək alternativ qidalanma mənbələrinin araşdırılmasının vacibliyini vurğulayır. Fərqli və bitki mərkəzli pəhrizi mənimsəməklə, insanlar süd məhsulları ilə bağlı potensial sağlamlıq problemlərini minimuma endirməklə yanaşı, qida ehtiyaclarını ödəyə bilərlər.
Siz nə edə bilərsiniz
Fabrik fermalarında əziyyət çəkən inəklərin həyatında mənalı dəyişiklik etmək üçün fərdlər süd və digər süd məhsulları almaqdan çəkinərək fəal addımlar ata bilərlər. Bitki əsaslı alternativləri qəbul etmək şəfqətli və davamlı həll təklif edir. Kalsium, vitaminlər, dəmir, sink və zülal kimi əsas qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş bitki mənşəli südlər, süd məhsullarında olan xolesterinin zərərli təsiri olmadan əla əvəzedicilər kimi xidmət edir.
