Bizim kimi özünü aşpaz olmayan adlandıranların evdə hazırlanmış vegan yeməklərinin hüdudsuz, ləzzətlə dolu dünyasında cəsarətli olduqları kulinariya xaosuna xoş gəlmisiniz! “Biz aşpaz deyilik” verilişinin bugünkü maraqlı epizodunda, aşpazın qeyri-mövcud etimadnaməsini nümayiş etdirmək üçün misilsiz həvəsi ilə ruhlu aparıcımız Stefani lazanyanın ağız sulandıran aləminə qədəm qoyur. Ancaq önlüklərinizi tutun, dostlar - bu sadəcə hər hansı lazanya deyil. Özünüzü tamamilə bitki əsaslı, diqqətlə əl işi, tərəvəzsiz ət, tərəvəzsiz pendirlər ekstravaqanzasına hazırlayın!
İmzalı yumor qarışığı və qürurlu səs-küyü ilə Stefani bizi ləzzətli səyahətə çıxarır və özünün məşhur veqan lazanyasının yaradılmasında bizə rəhbərlik edir. İşə təəccüblü dərəcədə zəngin və qaymaqlı tofu əsaslı rikotta pendiri ilə başlayacağıq — spoyler xəbərdarlığı: İtalyan ədviyyatları, qidalandırıcı maya (aka nooch) və limon şirəsi sıçraması burada sehr yaradır. Daha sonra a qarışığı göbələk, yerkökü və balqabağı mükəmməl şəkildə qızardacağıq, təbii şirələr və ləzzətlərlə dolu bir tərəvəz cənnəti yaradacağıq.
Həyəcana (və xaosa) əlavə olaraq, Stefani qaynamayan əriştələrin çox yönlü olduğunu nümayiş etdirir, eyni zamanda bacardığı üçün əvvəlcədən qaynadılmış bəziləri ilə sınaqdan keçirməkdən çəkinmir. Kim dedi ki, yemək bişirmək improvizasiya və kulinariya azadlığının ləzzətli rəqsi ola bilməz?
Beləliklə, özünüzü bu əyləncəli, addım-addım bələdçiyə qərq edin və kəşf edin ki, aşpaz papağı olmadan belə, həm duyğulara xoş gələn, həm də qürurla veqan olan lazanya hazırlaya bilərsiniz. Spatulanı tutun, davam edin və gəlin mətbəxi bir qat fəth edək!
Vegan Rikottanın mənimsənilməsi: Tərkibi və Hazırlanması
Bizim vegan ricottamız oyun dəyişdiricidir və onu hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır! Bir blok möhkəm tofu tutaraq və bütün artıq suyu sıxaraq başlayın. üç çay qaşığı İtalyan ədviyyatı ilə ləzzəti artırın - oregano, reyhan, kəklikotu və cəfərinin ləzzətli qarışığı. Dadları tarazlaşdırmaq üçün yarım çay qaşığı duz o pendirli umami vuruşu üçün iki yemək qaşığı qida mayası (nooch) əlavə etməyi unutmayın
- Möhkəm tofu: 1 blok (süzülmüş və sıxılmış)
- İtalyan ədviyyatları: 3 tsp (oreqano, reyhan, kəklikotu, cəfəri)
- Duz: 1/2 tsp
- Qida mayası: 2 osh qaşığı
- Daş üyüdülmüş xardal (və ya Dijon): 1 tsp
- Limon suyu: 1 osh qaşığı
Bir az ləzzət üçün bir çay qaşığı üyüdülmüş xardal (tercihen Dijon ilə əvəz edin) və təzə toxunuş üçün bir xörək qaşığı limon suyu Bu sadə inqrediyentlər lazanya qatlarınıza heyrətamiz tekstura və ləzzət əlavə edən a zəngin, qaymaqlı rikotta yaratmaq üçün birləşir.
Tərəvəzlə işləyən lazanya: Dadlı və Yağsız Tərəvəzlər
- Tofu Ricotta: Bir blok möhkəm tofudan hazırlanmış, qurudulmuş, oregano, reyhan, kəklikotu və cəfəri kimi italyan ədviyyatlarının qarışığı ilə ədviyyat edilmişdir. dijon xardalından (daş üyüdülməsinə üstünlük verilsə də) və bu kəskin vuruş üçün bir sıçrama limon suyu.
- Yağsız tərəvəzlər: bişmiş göbələk, yerkökü və balqabaq, nazik dilimlənmiş və duz, italyan ədviyyatları və bir çimdik bibər ilə ədviyyat edilmişdir. Tərəvəzlərin təbii şirələri onları ləzzətli hala gətirmək üçün mükəmməl işlədiyi üçün yağa ehtiyac yoxdur.
Makaron üçün vaxta və səyə qənaət etmək üçün qaynamayan əriştələrdən istifadə edirik. Əgər mövcud deyilsə, adi əriştə tez bir əvvəlcədən bişirildikdən sonra istifadə edilə bilər. Çörək zamanı bişirməyi başa çatdırmaq üçün onları təxminən dörd dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.
| Qat | Tərkibi və addımlar |
|---|---|
| 1 | Çörək qabınızın altını bol miqdarda sousla örtün. |
| 2 | Bir qat qaynamayan əriştə əlavə edin, bişirməyi asanlaşdırmaq üçün onların sousla örtülməsini təmin edin. |
| 3 | tofu ricotta qarışığının yayılması ilə davam edin. |
| 4 | Yaxşı ədviyyatlı, yağsız tərəvəz qatını əlavə edin. |
| 5 | Lazım olduqda təbəqələri təkrarlayın, əriştə və bol sous örtüyü ilə bitirin. |
Əriştə koridorunda naviqasiya: Vegan üçün uyğun makaron seçimi
Əriştə koridorunda gəzərkən, lazanyanız üçün ideal vegan dostu makaron axtarırsınızsa, bu əsas xüsusiyyətlərə diqqət yetirin:
- Yumurta yoxdur: Tərkib siyahısını diqqətlə yoxlayın. Bir çox ənənəvi makaron yumurtadan istifadə edir, lakin yumurtasız seçimlər təklif edən çox sayda marka var.
- Süd məhsulları yoxdur: Düz makaronda qeyri-adi olsa da, hər hansı gizli süd məhsulu əlavələrindən qaçın.
- Qaynatılmayan əriştə: Əlavə rahatlıq üçün qaynadılmayan lazanya əriştələri axtarın. Onlar sizə bir addım qənaət edəcək və hazırlıq prosesinizi sadələşdirəcək.
Məsələn, eyni ərzaq mağazasında tez-tez rast gəlinən 2 ümumi əriştə növünün tez müqayisəsi:
| Növ | Xüsusiyyətlər |
|---|---|
| Qaynatılmayan əriştə | İstifadəyə hazırdır, vaxta qənaət edir, sousla asanlıqla bişirilir |
| Əriştə qaynadın | Əvvəlcədən bişirməyi tələb edir, çox yönlü ola bilər, tez-tez mövcuddur |
Beləliklə, özünüzü bu məsləhətlərlə silahlandırın və lazanya hazırlama səyahətinizi hamar və faydalı təcrübəyə çevirin. Unutmayın, səxavətli sous sıçraması ən yaxşı dostunuzdur!
Mükəmməl Vegan Lazanya üçün Layering Texnikaları
Ləzzətli bir vegan lazanya yaratmaq, qatlama sənətinə yiyələnməyi əhatə edir. Qatı tofu istifadə edərək zəngin, evdə hazırlanmış vegan rikotta hazırlamaqla başlayın. Onu italyan ədviyyatları ilə birləşdirin—**oreqano, reyhan, kəklikotu,** və **cəfəri**— qidalandırıcı maya** (və ya bizim adlandırdığımız kimi "nooch"), **daş torpaq ilə birlikdə. xardal** və bir az da **limon suyu**. Bu qarışıq qat üçün mükəmməl, orijinal, kremli tekstura təmin edəcək.
Sonra seçdiyiniz **tərəvəzləri** qızardın: göbələk, yerkökü, və balqabaq. Onları yağsız bişirin; onların təbii nəmliyi yemək bişirmək və dadını saxlamaq üçün kifayətdir. İndi əriştə haqqında danışaq. Qaynamayan əriştə əlverişli seçimdir, lakin sizdə belədirsə, ənənəvi olanlardan istifadə etməkdən çəkinin. Əsas odur ki, lazanya bişərkən hər şeyi nəmli və ləzzətli saxlamaq üçün lazımi miqdarda **sous** təmin etməkdir.
| Qat | Tərkib |
|---|---|
| 1 | sous |
| 2 | Qaynamayan əriştə |
| 3 | sous |
| 4 | Tərəvəzlər |
| 5 | Ricotta |
Pişirmə və xidmət: Nəmli və dadlı yemək üçün məsləhətlər
Mükəmməl nəmli və ləzzətli vegan lazanya əldə etmək üçün burada yadda saxlamağınız lazım olan bir neçə əsas ipucu var:
- Çoxlu sousdan istifadə edin: Çörək qabınızın altını sousla səxavətlə örtün. Bu nəm yaratmağa kömək edir və əriştələrinizin hərtərəfli bişməsini təmin edir.
- Düzgün qatlayın: Sous, əriştə və ləzzətli tərəvəz qarışığınız arasında alternativ edin. Bu təbəqə nəmin bərabər paylanmasına kömək edir.
Unutmayın ki, əgər siz qaynadılmayan əriştə istifadə edirsinizsə, onlara adekvat bişirmək üçün əlavə sous lazımdır. İstəyə görə, lazanya yığmadan əvvəl adi əriştələri təxminən 4 dəqiqə qaynadın.
| İpucu | Fayda |
|---|---|
| Çoxlu sous | Lazanyanı nəmli və ətirli saxlayır |
| Düzgün qatlama | Nəmin bərabər paylanmasını təmin edir |
Quraşdırdıqdan sonra lazanyanızı təxminən 45 dəqiqə 375°F (190°C) temperaturda bişirin.
Onu Sarmaq üçün
Və orada var! “Biz aşpaz deyilik” filmindən Stefani bizə ağız sulandıran, tərəvəzlərlə dolu, veqan lazanyasını sıfırdan necə hazırlayacağımızı addım-addım göstərdi. Öz imzası olan nooch-dəmlənmiş tofu ricotta, təzə dilimlənmiş və ədviyyatlı tərəvəzlərin qarışığı, qaynatılmamış və əvvəlcədən qaynadılmış əriştə qarışığı ilə o sübut edir ki, qamçılamaq üçün peşəkar aşpaz olmağa ehtiyac yoxdur. kulinariya şah əsəri. Bütün bunlar yaradıcılıq, çeviklik və əlbəttə ki, mətbəxdə bir az əyləncədir. Beləliklə, istər təcrübəli ev aşpazı olun, istərsə də kulinariya səyahətinizə yeni başlasanız, unutmayın: yemək bişirmək təcrübə etmək və onu özünüz etməkdən ibarətdir. Növbəti dəfəyə qədər xoşbəxt yeməklər və xoş iştaha!
