Xərçəng bütün dünyada ölümün aparıcı səbəbidir və bu xəstəliyin inkişaf şansı genetik, həyat tərzi və ətraf mühit faktorları da daxil olmaqla müxtəlif amillərdən təsirlənir. Pəhrizin xərçəng riskinə təsiri ilə bağlı çoxsaylı araşdırmalar və tədqiqat məqalələri olsa da, ət istehlakı ilə bəzi xərçəng növləri, xüsusilə də kolon xərçəngi arasındakı əlaqə artan maraq və narahatlıq mövzusuna çevrilmişdir. Ət istehlakı əsrlər boyu insan pəhrizinin əsas hissəsi olub, zülal, dəmir və B12 vitamini kimi vacib qidaları təmin edir. Bununla belə, son illərdə qırmızı və işlənmiş ətin həddindən artıq qəbulu onun müxtəlif xərçəng növlərinin inkişafında potensial rolu ilə bağlı narahatlıqları artırıb. Bu məqalə ət istehlakı ilə kolon xərçəngi arasındakı əlaqəni əhatə edən cari araşdırma və sübutları araşdıracaq, potensial risk faktorlarını vurğulayacaq və bu korrelyasiya ilə əlaqəli potensial mexanizmləri müzakirə edəcəkdir. Ət istehlakı ilə müəyyən xərçəng növləri arasındakı əlaqəni başa düşməklə, məlumatlı pəhriz seçimləri edə və bu ölümcül xəstəliyin inkişaf riskini potensial olaraq azalda bilərik.
Qırmızı ət kolon xərçəngi ilə əlaqələndirilir
Tədqiqatlar ardıcıl olaraq qırmızı ət istehlakı ilə kolon xərçəngi inkişaf riskinin artması arasında əhəmiyyətli bir əlaqə olduğunu göstərdi. Qırmızı ət zülal, dəmir və B12 vitamini kimi yaxşı qida mənbəyi olsa da, tərkibindəki yüksək heme dəmir və doymuş yağlar kolonda xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək edə bilər. Qırmızı ətin qril və ya qızartma kimi yüksək temperaturda bişirilməsi prosesi də kanserogen birləşmələr yarada bilər ki, bu da riski daha da artırır. Kolon xərçənginin inkişaf şansını azaltmaq üçün qırmızı ətin istehlakını məhdudlaşdırmaq və yağsız quş əti, balıq və bitki mənşəli zülallar kimi daha sağlam alternativlərə üstünlük vermək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, meyvə, tərəvəz, tam taxıl və müntəzəm fiziki fəaliyyətlə zəngin balanslaşdırılmış pəhriz qəbul etmək qırmızı ət istehlakı ilə əlaqəli kolon xərçəngi riskini minimuma endirməkdə mühüm rol oynaya bilər.
Emal edilmiş ətlər risk faktorlarını artırır
İşlənmiş ətlərin istehlakı da kolorektal xərçəng kimi bəzi xərçəng növlərinin riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Emal edilmiş ətlər müalicə, siqaret çəkmə və ya konservantların əlavə edilməsi kimi proseslərlə dəyişdirilmiş ətlərə aiddir. Bu ətlərdə tez-tez yüksək miqdarda natrium, nitratlar və xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək edə biləcək digər əlavələr var. Bundan əlavə, yüksək temperaturda qızartma və ya qril kimi işlənmiş ətlər üçün istifadə edilən bişirmə üsulları xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli olan heterosiklik aminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər kimi zərərli birləşmələr yarada bilər. Buna görə də, işlənmiş ətlərin istehlakını minimuma endirmək və bu məhsullarla əlaqəli potensial risk faktorlarını azaltmaq üçün təzə, işlənməmiş alternativləri öz pəhrizinə daxil etməyə diqqət yetirmək məsləhətdir.
Döş xərçəngi ilə əlaqəli yüksək istehlak
Qeyd etmək vacibdir ki, müəyyən qida məhsullarının yüksək istehlakı da döş xərçəngi riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Çoxsaylı tədqiqatlar qırmızı və işlənmiş ətlərin yüksək qəbulu ilə döş xərçəngi inkişaf riskinin artması arasında potensial korrelyasiya olduğunu göstərdi. Bu ətlərin tərkibində doymuş yağlar, heme dəmir və heterosiklik aminlər kimi birləşmələr var ki, bunlar xərçəng hüceyrələrinin inkişafı və inkişafı üçün potensial töhfələr kimi müəyyən edilir. Bundan əlavə, bu ətlərdə yüksək yağ tərkibi döş xərçənginin böyüməsi ilə əlaqəli bir hormon olan estrogen səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Bu riskləri azaltmaq üçün fərdlər qırmızı və işlənmiş ət istehlakını mülayimləşdirməyə və meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız protein mənbələri ilə zəngin balanslaşdırılmış pəhrizə üstünlük vermələri tövsiyə olunur. Fərdi pəhriz tövsiyələri üçün səhiyyə mütəxəssisləri ilə məsləhətləşmək və pəhrizin uzunmüddətli sağlamlıq və xərçəngin qarşısının alınmasına ümumi təsirini nəzərə almaq vacibdir.
Qızardılmış və ya hisə verilmiş ətlər riski artırır
Çoxsaylı tədqiqatlar həmçinin ızgara və ya hisə verilmiş ətlərin istehlakı ilə müəyyən xərçəng riskinin artması arasında potensial əlaqə olduğunu irəli sürdü. Ətlər yüksək temperaturda, məsələn, qrildə və ya siqaretdə bişirildikdə, polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAH) və heterosiklik aminlər (HCA) kimi tanınan zərərli birləşmələr yarada bilər. Bu birləşmələrin kanserogen xüsusiyyətlərə malik olduğu və bədəndə xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək edə biləcəyi sübut edilmişdir. Bundan əlavə, bişirmə prosesində ətin üzərində yanmış və ya yanmış sahələrin əmələ gəlməsi bu zərərli birləşmələrin səviyyəsini daha da artıra bilər. Potensial riski azaltmaq üçün qızardılmış və ya hisə verilmiş ətlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq və bişirmə, qaynatmaq və ya buxarda bişirmək kimi daha sağlam bişirmə üsullarına üstünlük vermək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, ətin əvvəlcədən otlar, ədviyyatlar və ya limon suyu kimi turşu tərkibli maddələrlə marinasiyası bu kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edə bilər. Bu amilləri nəzərə almaq və uzunmüddətli sağlamlıq və rifahı təşviq etmək üçün məlumatlı pəhriz seçimləri etmək vacibdir.
Qurudulmuş ətlərdə xərçəngə səbəb olan nitratlar var
Müalicə olunmuş ətlər də daxil olmaqla, işlənmiş ətlərin tərkibində xərçəng yaradan nitratların olduğu məlum olsa da, onların istehlakı ilə bağlı potensial riskləri anlamaq vacibdir. Qurudulmuş ətlər ləzzətini artırmaq və bakteriya böyüməsinin qarşısını almaq üçün nitratlar və ya nitritlərin əlavə olunduğu konservasiya prosesindən keçir. Bununla belə, yemək bişirmə və ya həzm zamanı bu birləşmələr nitrozaminlər əmələ gətirə bilər ki, bu da xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Tədqiqatlar göstərir ki, donuz əti, kolbasa və deli ətləri kimi qurudulmuş ətlərin müntəzəm istehlakı bəzi xərçəng növlərinin, xüsusilə də kolorektal xərçəngin inkişafına kömək edə bilər. Potensial sağlamlıq risklərini minimuma endirmək üçün qurudulmuş ətlərin qəbulunu məhdudlaşdırmaq və mümkün olduqda təzə, işlənməmiş alternativlərə üstünlük vermək məsləhətdir. Bundan əlavə, meyvə, tərəvəz və yağsız zülal mənbələri ilə zəngin balanslaşdırılmış pəhriz əlavə etmək xərçəng riskini daha da azalda və ümumi sağlamlığı və rifahı inkişaf etdirə bilər.
Bitki əsaslı pəhriz riski azalda bilər
Artan tədqiqatlar göstərir ki, bitki əsaslı pəhriz qəbul etmək kolon xərçəngi kimi bəzi xərçəng növlərinin riskini azalda bilər. Bitki əsaslı pəhrizlər adətən meyvələr, tərəvəzlər, bütün taxıllar, paxlalılar və qoz-fındıqlarla zəngindir, eyni zamanda heyvan mənşəli məhsulları minimuma endirir və ya xaric edir. Bu pəhriz seçimləri xərçəngin inkişafına qarşı qoruyucu təsir göstərdiyi sübut edilmiş lif, vitaminlər, minerallar və antioksidanların daha çox qəbulu da daxil olmaqla çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edir. Bundan əlavə, bitki mənşəli pəhrizlər tez-tez heyvan mənşəli məhsullarda olan və müxtəlif xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli olan doymuş yağ və xolesterolda daha az olur. Pəhrizinizə daha çox bitki əsaslı qidalar daxil etməklə, müəyyən xərçənglərin inkişaf riskini azalda və ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Ətin azaldılması faydalıdır
Tədqiqatlar davamlı olaraq ət istehlakının azaldılmasının ümumi sağlamlıq üçün faydalı ola biləcəyi fikrini dəstəkləyir. Balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi olaraq, ət qəbulunun azaldılması doymuş yağ və xolesterol istehlakının azalmasına səbəb ola bilər, hər ikisi də müəyyən xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Bitki əsaslı alternativlərə üstünlük verərək, fərdlər hələ də zülal, dəmir və sink kimi əsas qidaları əldə edə, eyni zamanda bitki əsaslı qidalarda olan əlavə lif, vitamin və minerallardan faydalana bilərlər. Bundan əlavə, ət istehlakının azaldılması istixana qazı emissiyalarının azaldılması və təbii ehtiyatların qorunması ilə ətraf mühitə müsbət təsir göstərə bilər. Ətin azaldılması seçimini etmək təkcə şəxsi sağlamlıq üçün faydalı deyil, həm də daha davamlı və ekoloji cəhətdən təmiz gələcəyə töhfə verir.
Qəbulun məhdudlaşdırılması riskləri azalda bilər
İşlənmiş ət və qırmızı ət kimi müəyyən qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq, kolon xərçəngi də daxil olmaqla, müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini azaldır. Çoxsaylı tədqiqatlar yüksək ət istehlakı ilə bu xərçənglərin inkişaf ehtimalının artması arasında güclü əlaqəni müəyyən etdi. Bu ətlərin istehlakını azaltmaq, xüsusən də meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız zülallarla zəngin bir pəhriz ilə birləşdirildikdə, bu növ xərçəngin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Qida qəbulumuzla bağlı düşünülmüş seçimlər edərək və diyetlərimizə müxtəlif qidalı variantları daxil etməklə, xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlığı və rifahı təşviq etmək istiqamətində fəal addımlar ata bilərik.
Maarifləndirmə qarşısının alınmasına səbəb ola bilər
Ət istehlakı ilə bəzi xərçəng növləri arasında potensial əlaqə haqqında məlumatlılığın artırılması bu xəstəliklərin qarşısının alınmasında çox vacibdir. Fərdləri işlənmiş ət və qırmızı ətin istehlakı ilə bağlı risklər haqqında maarifləndirməklə, biz onlara xərçəng, xüsusilə də kolon xərçəngi inkişaf ehtimalını azaltmağa kömək edə biləcək məlumatlı pəhriz seçimləri etmək səlahiyyətini verə bilərik. Maarifləndirici kampaniyaların birləşdirilməsi, əlçatan məlumatların təmin edilməsi və sağlam qidalanma vərdişlərinin təşviq edilməsi məlumatlılığın artırılmasına və nəticədə fərdlərə öz pəhrizlərinə gəldikdə daha sağlam seçim etmələrinə kömək edə bilər. Potensial riskləri başa düşmək və pəhriz vərdişlərini dəyişdirmək üçün fəal addımlar atmaqla, fərdlər müəyyən xərçəng növlərinin başlanmasının qarşısının alınmasında və ümumi rifahın yüksəldilməsində fəal rol oynaya bilərlər.
Qırmızı ətə alternativləri nəzərdən keçirin
Qırmızı ətə alternativlərin araşdırılması ət istehlakı və müəyyən xərçəng növləri ilə bağlı potensial riskləri azaltmaq üçün faydalı bir addım ola bilər. Diyetinizə paxlalılar, tofu, tempeh və seitan kimi bitki əsaslı protein mənbələrini daxil etmək qırmızı ətdə olan doymuş yağların və xolesterinin qəbulunu azaldaraq əsas qida maddələrini təmin edə bilər. Bundan əlavə, yeməklərinizə balıq, xüsusilə somon və sardina kimi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan yağlı balıqlar əlavə etmək daha sağlam protein seçimi təklif edə bilər. Pəhrizinizə müxtəlif zülal mənbələrinin daxil edilməsi yalnız qida qəbulunuzu diversifikasiya etmir, həm də yeməyə daha davamlı və balanslı yanaşmanı təşviq edir.
Nəticə olaraq, ət istehlakı ilə kolon xərçəngi kimi bəzi xərçəng növləri arasında əlaqə əlavə araşdırma və diqqət tələb edən bir mövzudur. Tədqiqatlar ikisi arasında korrelyasiya olduğunu göstərsə də, ümumi pəhriz, həyat tərzi və genetik meyl kimi digər amilləri də nəzərə almaq vacibdir. Fərdlərin öz pəhriz vərdişləri ilə bağlı məlumatlı seçimlər etmələri və fərdi tövsiyələr üçün səhiyyə işçiləri ilə məsləhətləşmələri çox vacibdir. Davamlı tədqiqat və təhsillə biz xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlıq və rifahı təşviq etmək istiqamətində işləyə bilərik.
Tez-tez verilən suallar
Xərçəngin hansı spesifik növləri yüksək ət istehlakı ilə əlaqələndirilir?
Yüksək ət istehlakı kolorektal xərçəng, pankreas xərçəngi və prostat xərçəngi inkişaf riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Tədqiqatlar göstərir ki, çox miqdarda qırmızı və işlənmiş ət istehlak edən fərdlərin ət qəbulu az olanlara nisbətən bu növ xərçəngə tutulma ehtimalı daha yüksəkdir. Xərçəng riskini azaltmaq və ümumi sağlamlığı qorumaq üçün ət istehlakını meyvə, tərəvəz və bütün taxıllarla zəngin olan müxtəlif pəhriz ilə balanslaşdırmaq vacibdir.
Bekon və sosiska kimi işlənmiş ətlərin istehlakı bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskini necə artırır?
Donuz və sosis kimi işlənmiş ətlərin istehlakı konservasiya üçün istifadə edilən nitratlar və nitritlər kimi kimyəvi maddələrin olması, həmçinin emal zamanı heterosiklik aminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər kimi kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsi səbəbindən xərçəng riskini artıra bilər. Bu birləşmələr DNT-yə zərər verə bilər, iltihabı təşviq edə və bədəndə, xüsusən də kolon, mədə və digər orqanlarda xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal edilmiş ətlərdə yüksək duz və yağ tərkibi də müxtəlif yollarla xərçəngin inkişafına kömək edə bilər. Ümumiyyətlə, işlənmiş ətlərin müntəzəm istehlakı müəyyən xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Qırmızı ət istehlakı ilə kolon xərçəngi riskinin artması arasında əlaqəni göstərən tədqiqatlar varmı?
Bəli, bir neçə tədqiqat qırmızı və işlənmiş ətlərin yüksək istehlakı ilə kolon xərçəngi inkişaf riskinin artması arasında əlaqə tapdı. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı onların istehlakını kolorektal xərçəngin daha yüksək nisbətləri ilə əlaqələndirən sübutlara əsaslanaraq, emal edilmiş ətləri insanlar üçün kanserogen, qırmızı əti isə ehtimal ki, kanserogen kimi təsnif edir. Bu tapıntılar kolon xərçəngi riskini azaltmaq üçün qırmızı ət qəbulunun tənzimlənməsinin vacibliyini vurğulayır.
Ət istehlakının xərçəngin inkişafına kömək edə biləcəyi bəzi potensial mexanizmlər hansılardır?
Ət istehlakı yemək zamanı kanserogen birləşmələrin əmələ gəlməsi, oksidləşdirici stress və iltihabı təşviq edən heme dəmir və doymuş yağların olması, hüceyrə proseslərini pozan hormonlar və antibiotiklərlə potensial çirklənmə kimi mexanizmlər vasitəsilə xərçəngin inkişafına kömək edə bilər. Bundan əlavə, emal edilmiş ətlərdə tez-tez nitrozaminlər, məlum kanserogenlər əmələ gətirə bilən nitritlər və nitratlar var. Qırmızı və işlənmiş ətlərin yüksək qəbulu həmçinin bağırsaq mikrobiotasına və iltihab yollarına təsiri səbəbindən kolorektal, mədəaltı vəzi və prostat xərçəngi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Müəyyən xərçəng növlərinin riskini azaltmaq üçün ət istehlakı ilə bağlı hər hansı pəhriz qaydaları və ya tövsiyələri varmı?
Bəli, bir sıra tədqiqatlar qırmızı və işlənmiş ət istehlakının azaldılmasının kolorektal xərçəng kimi bəzi xərçəng növlərinin riskini azalda biləcəyini təklif etdi. Amerika Xərçəng Cəmiyyəti qırmızı və işlənmiş ət qəbulunu məhdudlaşdırmağı və lobya, mərcimək və tofu kimi daha çox bitki əsaslı zülallara üstünlük verməyi tövsiyə edir. Meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız zülallarla zəngin balanslaşdırılmış pəhriz istehlak etmək xərçəng riskini azaltmağa və ümumi sağlamlığı inkişaf etdirməyə kömək edə bilər.
