İstehlakçılar olaraq, bizi təhlükəsiz və qidalı məhsullarla təmin etmək üçün böyük ölçüdə qida sənayesinə güvənirik. Bununla belə, istehlak etdiyimiz ən çox yayılmış qidalar, xüsusən də ət və süd məhsulları ilə əlaqəli gizli sağlamlıq riskləri var. Bu qida qrupları pəhrizlərimizdə əsas yer tutsa da, həddindən artıq istehlak edildikdə sağlamlığımıza da zərər verə bilər. Bu blog yazısında xərçəng, ürək xəstəlikləri və piylənmə də daxil olmaqla ət və süd məhsulları istehlakı ilə bağlı sağlamlıq risklərinin arxasında duran elmə daxil olacağıq. Biz həmçinin ət və süd istehsalının ətraf mühitə təsirini və onun iqlim dəyişikliyinə necə töhfə verdiyini araşdıracağıq. Məqsədimiz pəhrizinizlə bağlı əsaslandırılmış qərarlar qəbul etmək və diqqətli və davamlı seçimləri təşviq etmək üçün sizə bilik verməkdir. Qeyd etmək vacibdir ki, biz ət və süd məhsullarının pəhrizinizdən tamamilə xaric edilməsinin tərəfdarı deyilik, əksinə, həddindən artıq istehlakla bağlı potensial sağlamlıq riskləri haqqında maarifləndirmək və məlumatlılığı artırmaqdır.
1. Xərçənglə əlaqəli yüksək qəbul.
Araşdırmalar göstərib ki, ət və süd məhsullarının yüksək qəbulu xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) məlumatına görə, qırmızı ət və işlənmiş ət istehlakı insanlarda xərçəngin ehtimal olunan səbəbi kimi təsnif edilir. Bunun səbəbi qırmızı və işlənmiş ətlərin yüksək səviyyədə doymuş yağlar və xolesterin ehtiva etməsidir ki, bu da müxtəlif sağlamlıq problemlərinə, o cümlədən xərçəngə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, süd məhsullarında yüksək miqdarda doymuş yağlar və hormonlar var ki, bu da xərçəng riskini artıra bilər. Buna görə də ət və süd məhsullarının qəbulunu məhdudlaşdırmaq və qida maddələri ilə zəngin və doymuş yağları az olan bitki mənşəli qidalar kimi daha sağlam alternativləri seçmək vacibdir. Bu dəyişiklikləri etməklə fərdlər xərçəng riskini azalda və ümumi sağlamlıqlarını və rifahlarını yaxşılaşdıra bilərlər.
2. Ürək xəstəliyi riskinin artması.
Ət və süd məhsulları bir çox insanın pəhrizinin əsasını təşkil edir, lakin onlar çox vaxt diqqətdən kənarda qalan gizli sağlamlıq riskləri ilə gəlir. Ən əhəmiyyətli risklərdən biri ürək xəstəliyi riskinin artmasıdır. Bunun səbəbi, heyvan mənşəli məhsulların adətən doymuş yağ və xolesterinin yüksək olmasıdır ki, bu da damarlarımızda lövhənin yığılmasına kömək edə bilər. Zamanla bu yığılma ateroskleroza, damarların daraldığı və sərtləşdiyi bir vəziyyətə gətirib çıxara bilər ki, bu da qanın ürəyə axmasını çətinləşdirir. Bu, infarkt və ya vuruşa səbəb ola bilər və yalnız ABŞ-da hər il 600.000-dən çox insanın ürək xəstəliyindən öldüyü təxmin edilir. Buna görə də, ət və süd məhsullarının istehlakını azaltmaq və bitki mənşəli qidaların istehlakını artırmaq ürək xəstəliyi riskini azaltmağa və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
3. Şəkərli diabetlə əlaqəli ət istehlakı.
Son araşdırmaya görə, həddindən artıq ət istehlakı diabet inkişaf riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Tədqiqat, yüksək miqdarda qırmızı və işlənmiş ət istehlak edən insanların 2-ci tip diabet inkişaf riskinin daha az miqdarda istehlak edənlərə nisbətən daha çox olduğunu göstərdi. Bu, ətdə olan doymuş yağların və heme dəmirinin yüksək səviyyədə olması ilə əlaqədardır ki, bu da orqanizmdə insulin müqavimətinə və iltihaba səbəb ola bilər. Ət zülal və vitamin B12 kimi qiymətli qidaları təmin etsə də, diabet və yüksək ət qəbulu ilə bağlı digər sağlamlıq problemlərinin inkişaf riskini azaltmaq üçün ət istehlakını meyvə, tərəvəz və tam taxıl kimi digər sağlam qidalarla tarazlaşdırmaq vacibdir.
4. Süd məhsulları sızanaqların yaranmasına səbəb ola bilər.
Ümumi bir inanc, süd məhsullarının sızanaqların yaranmasına səbəb ola biləcəyidir. Süd məhsulları və sızanaqlar arasındakı dəqiq əlaqə tam olaraq başa düşülməsə də, tədqiqatlar ikisi arasında mümkün bir əlaqə olduğunu göstərdi. Süd və digər süd məhsullarında olan hormonların dəridə yağ istehsalını və iltihabı artıraraq sızanaqlara səbəb ola biləcəyinə inanılır. Bundan əlavə, bəzi insanlar süddə olan zülallara qarşı həssas və ya allergik ola bilər ki, bu da dəri qıcıqlanmasına və sızanaqlara səbəb ola bilər. Qeyd etmək vacibdir ki, bütün insanlar süd məhsullarından istifadə edərkən sızanaqlar ilə qarşılaşmayacaqlar, lakin bunu edənlər üçün süd qəbulunu azaltmaq və ya aradan qaldırmaq potensial bir həll ola bilər.
5. Xolesterol və doymuş yağda yüksəkdir.
Son araşdırmalara görə, ət və süd məhsullarında çox vaxt xolesterol və doymuş yağlar yüksəkdir, bu da sağlamlığınıza zərərli təsir göstərə bilər. Bu maddələrin yüksək səviyyədə istehlakı ürək xəstəliyi, insult və digər ciddi sağlamlıq vəziyyətlərinin artması riski ilə əlaqələndirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, bütün ət və süd məhsulları xolesterol və doymuş yağ tərkibi baxımından bərabər yaradılmır. Məsələn, donuz və kolbasa kimi işlənmiş ətlərdə bu maddələrin miqdarı toyuq və ya balıq kimi yağsız ətdən daha yüksəkdir. Eynilə, pendir və yağ kimi tam yağlı süd məhsulları xolesterol və doymuş yağda yağsız süd və ya yunan yoqurtu kimi az yağlı və ya yağsız seçimlərdən daha yüksək olur. İstehlak etdiyiniz ət və süd məhsullarının xolesterol və doymuş yağ tərkibinə diqqət yetirmək və fərdi sağlamlıq ehtiyaclarınıza əsaslanaraq məlumatlı seçimlər etmək vacibdir.
6. Həzm problemləri ilə əlaqələndirilir.
Ət və süd məhsulları uzun müddətdir ki, qərb pəhrizinin əsas qidası hesab olunur. Bununla belə, bu məhsulların istehlakı həzm problemləri də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq riskləri ilə əlaqələndirilir. Ət və süd məhsullarında olan yüksək yağ tərkibi şişkinlik, qaz və qəbizlik kimi bir sıra həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bu məhsullarda olan yüksək protein tərkibi həzm sisteminə əlavə gərginlik yarada bilər ki, bu da narahatlığa və həzm problemləri riskinin artmasına səbəb olur. Ət və süd məhsullarının istehlakı həmçinin iltihablı bağırsaq xəstəliyi və kolon xərçəngi riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir ki, bunların hər ikisi ümumi sağlamlıq və rifah üçün ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Beləliklə, fərdlərin bu məhsulların istehlakını nəzərə almaları və alternativ protein və kalsium mənbələrini nəzərdən keçirmələri vacibdir.
7. Ətdə olan antibiotiklər və hormonlar.
Ət və süd məhsulları bütün dünyada bir çox insanın pəhrizində əsas yer tutur. Bununla belə, bu məhsullar istehlakçıların xəbərdar olmadığı gizli sağlamlıq riskləri ilə də gələ bilər. Belə risklərdən biri də ətdə antibiotiklərin və hormonların olmasıdır. Antibiotiklər tez-tez heyvandarlıqda xəstəliklərin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün istifadə olunur və hormonlar böyüməni təşviq etmək və süd istehsalını artırmaq üçün istifadə olunur. Bu təcrübələr heyvanlar və sənaye üçün faydalı ola bilsə də, bu məhsulları istehlak edən insanların sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Tərkibində antibiotiklər və hormonlar olan ət və süd məhsullarının istehlakı insanlarda antibiotiklərə davamlı bakteriyaların inkişafı və hormonal balanssızlıqlarla əlaqələndirilib. İstehlakçıların bu risklərdən xəbərdar olması və istehlak etdikləri ət və süd məhsulları ilə bağlı məlumatlı qərarlar qəbul etməsi vacibdir.
8. Süd məhsulları astma riskini artıra bilər.
Son araşdırmalara görə, süd məhsulları astma riskini artıra bilər. Süd məhsulları bir çox pəhrizlərdə əsas məhsul hesab olunur, lakin astma xəstəsi olanlar üçün gizli sağlamlıq riski də ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, süd, pendir və digər süd məhsulları xüsusilə uşaqlarda astmanın inkişaf ehtimalını artıra bilər. Bu əlaqənin səbəbi tam başa düşülməmişdir, lakin südün tərkibindəki zülalların bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyinə inanılır. Bundan əlavə, süd məhsulları doymuş yağlarla zəngindir, bu da iltihaba və digər sağlamlıq fəsadlarına səbəb ola bilər. Astma və digər tənəffüs problemləri olan şəxslər üçün süd məhsullarının istehlakı ilə bağlı potensial risklərdən xəbərdar olmaları və hər hansı zəruri pəhriz dəyişikliyi ilə bağlı öz səhiyyə təminatçısı ilə məsləhətləşmələri vacibdir.
9. Yüksək natrium qəbulunun riskləri.
Yüksək natrium qəbulu gündəlik pəhrizlərimizdə tez-tez göz ardı edilən əhəmiyyətli bir sağlamlıq riskidir. Natriumda yüksək bir pəhriz qan təzyiqini artıra bilər, bu da ürək xəstəliyi, insult və digər xroniki xəstəliklər riskini artırır. Həddindən artıq natrium qəbulu da ayaqlarda, topuqlarda və ayaqlarda şişkinliyə səbəb olan mayenin tutulmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, yüksək natrium qəbulu böyrək daşı riskini artıra bilər və hətta böyrəklərə zərər verə bilər. Emal edilmiş ət və süd məhsullarının natriumda yüksək olduğu bilinir, bu da onları bir çox insanın bilmədiyi gizli sağlamlıq riskinə çevirir. İstehlak etdiyimiz qidaların tərkibindəki natriumdan xəbərdar olmaq və bu sağlamlıq problemləri riskini azaltmaq üçün məlumatlı seçimlər etmək vacibdir. İşlənmiş ət və süd məhsullarını məhdudlaşdırmaq və təzə, tam qidalara üstünlük vermək pəhrizlərimizdə natrium miqdarını azaltmağa və yüksək natrium qəbulu ilə bağlı riskləri minimuma endirməyə kömək edə bilər.
10. Daha yaxşı sağlamlıq üçün bitki əsaslı variantlar.
Bitki əsaslı variantların öz pəhrizinə daxil edilməsi öz sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyən insanlar üçün getdikcə populyarlaşır. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, meyvə, tərəvəz, tam taxıl və paxlalı bitkilərlə zəngin pəhriz ürək xəstəlikləri, şəkərli diabet və bəzi xərçəng növləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltmaq da daxil olmaqla, geniş sağlamlıq faydaları təmin edə bilər. Bitki əsaslı seçimlər tez-tez doymuş yağda daha az və lifdə daha yüksəkdir, bu da sağlam həzm və kilo verməyə kömək edə bilər. Bundan əlavə, bitki əsaslı pəhrizlər psixi sağlamlıq və idrak funksiyasını yaxşılaşdırmaqla əlaqələndirilmişdir. bitki əsaslı variantları seçməklə , fərdlər daha yaxşı sağlamlıq və ümumi sağlamlıq yolunda əhəmiyyətli addımlar ata bilər.
Nəticə olaraq, ət və süd məhsulları istehlakı ilə bağlı gizli sağlamlıq riskləri ciddi narahatlıq doğurur ki, bu da nəzərə alınmamalıdır. Bir çox insanlar bu risklərdən xəbərsiz olsalar da, pəhriz və ümumi sağlamlıq haqqında məlumatlı qərarlar qəbul etmək üçün özünü öyrətmək vacibdir. Pəhrizdən ət və süd məhsullarını azaltmaqla və ya xaric etməklə və bitki əsaslı alternativlərə üstünlük verməklə fərdlər sağlamlıqlarını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xroniki xəstəliklər riskini azalda bilərlər. Bu sağlamlıq risklərini ciddi qəbul etməyimiz və rifahımızı üstün tutan şüurlu seçimlər etməyimiz çox vacibdir.
