Ət istehlakı tez-tez fərdi seçim olaraq görülür, lakin onun təsirləri nahar boşqabından kənara çıxır. Fabrika təsərrüfatlarında istehsal etdiyi məhsullardan marginallaşdırılmış icmalara təsirinə qədər ət sənayesi ciddi diqqətə layiq olan bir sıra sosial ədalət məsələləri ilə əlaqələndirilir. Ət istehsalının müxtəlif ölçülərini araşdırmaqla, heyvan məhsullarına qlobal tələbat tərəfindən kəskinləşən bərabərsizliyin, istismar və ekoloji deqradasiyanın mürəkkəb internetini açırıq. Bu yazıda, ətin niyə yalnız bir pəhriz seçimi olmadığını, lakin əhəmiyyətli bir sosial ədalət narahatlığının olduğunu söylədi.
Bu il təkcə, təxminən 760 milyon ton (800 milyon tondan çox) qarğıdalı və soya heyvan yemi kimi istifadə ediləcəkdir. Bu bitkilərin əksəriyyəti, hər hansı bir mənalı bir şəkildə insanları qidalandırmayacaqdır. Bunun əvəzinə, ruzidən daha çox tullantıya çevriləcək, burada mal-qaraya gedəcəklər. Bu taxıl, saysız-hesabsız insanları qidalandıra biləcək olan soybilər-mənbələr, bunun əvəzinə ət istehsalı prosesində yer alır.
Bu parlaq səmərəsizlik, dünyanın kənd təsərrüfatı məhsulunun böyük əksəriyyətinin insan istehlakının deyil, heyvan yeminə yönəldildiyi qlobal qida istehsalının hazırkı quruluşu ilə kəskinləşir. Əsl faciə, odur ki, ət sənayesini yanacaqlandırmaq üçün çox miqdarda insan yeməli bitkilərdən istifadə olunur, daha çox qida təhlükəsizliyinə çevrilmir. Əslində, milyonlarla insanı qidalandıra biləcək bu bitkilərin böyük əksəriyyəti, nəticədə ekoloji deqradasiya dövrünə, qeyri-sabit bir resurs istifadəsinə və dərinləşmənin bir dövrünə töhfə verir.
Ancaq problem yalnız tullantıdan deyil; Həm də artan bərabərsizlik haqqında. Birləşmiş Millətlər Təşkilatı (BMT) və İqtisadi Əməkdaşlıq və İnkişaf Təşkilatı (OECD), qlobal ət tələbinin növbəti on il ərzində orta hesabla 2,5% artmağa davam edəcəyini proqnozlaşdırır. Ət üçün artan tələbat, yetişdirilməli və mal-qara üçün bəslənməli olan taxıl və soya miqdarının əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olacaqdır. Bu artan tələbatın toplanması, xüsusən də qida etibarsızlığı ilə mübarizə aparan bölgələrdə dünyanın yoxsullarının qida ehtiyacları ilə birbaşa rəqabət aparacaqdır.
BMT / OECD hesabatı nə gələcəyini düşünən bir şəkil çəkir: Bu tendensiya davam edərsə, sanki, insan istehlakı üçün 19 milyon tondan çox qida, bu, ilk ildə heyvandarlıq üçün nəzərdə tutulan kimi olacaqdır. Bu rəqəm, onilliyin sonuna qədər ildə 200 milyon tona çatan eksponent olaraq artacaq. Bu, sadəcə səmərəsizlik məsələsi deyil - bu həyat və ölüm məsələsidir. Heyvan yemi üçün bu qədər geniş miqdarda yeməli bitkilərin təxribatı qida çatışmazlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq, xüsusən də dünyanın ən kasıb bölgələrindədir. Artıq ən həssas olanlar - kifayət qədər qida əldə etmək üçün qaynaqları olmayanlar - bu faciənin ən yaxşısını daşıyacaqlar.
Bu məsələ yalnız iqtisadi narahatlıq deyil; Mənəvi bir şeydir. Hər il, milyonlarla ton bitki heyvandarlıqla qidalanır, milyonlarla insan ac olur. Heyvanlar üçün yemək yetişdirmək üçün istifadə olunan mənbələr dünyanın ac qalmasına yönəldilmişdirsə, bu, mövcud qida etibarsızlığının çoxunu yüngülləşdirməyə kömək edə bilər. Bunun əvəzinə, ət sənayesi planetin ən həssas insanları hesabına, yoxsulluq, qidalanma və ətraf mühitin məhvini idarə edir.
Ətin tələbi artdıqca, qlobal qida sistemi getdikcə daha da çətinləşən bir dilemma ilə qarşılaşacaq: çox miqdarda boşa çıxan qida, ətraf mühitin pozulması və insan əzabına və ya insan sağlamlığına və qida təhlükəsizliyini prioritetli, ədalətli sistemlərə yönəldilmiş ət sənayesinə mane olacaq. Cavab aydındır. Mövcud meyllər davam edərsə, bəşəriyyətin əhəmiyyətli bir hissəsini aclıq, xəstəlik və ekoloji çökmə ilə qeyd olunan bir gələcəyə qınamağı riskə atırıq.
Bu laqeyd proqnozlar işığında qlobal ərzaq sistemini yenidən qiymətləndirməyimiz vacibdir. Resurs intensiv ət istehsalına güvənməyimizi azaltmaq və daha davamlı və yalnız qida istehsal üsullarına keçmək üçün təcili ehtiyac var. Bitki əsaslı diyetləri əhatə etməklə, davamlı kənd təsərrüfatlarının təcrübələrini təbliğ etmək və qida ehtiyatlarının bərabər paylanmasını təmin etməklə, artan ət tələbinin təsirini azaltmaq, tullantıların azaldılması və hamı üçün daha davamlı və sağlam bir gələcək üçün çalışırıq.
Ət sənayesində əmək istismarı
Ət sənayesində ən çox görünən və məkrli haqsızlıq formalarından biri işçilərin istismarıdır, xüsusən də qırğın və fabrik təsərrüfatlarında olanlardır. Bu işçilər, bir çoxu marginallaşdırılmış icmalardan gəlir, kədərli və təhlükəli iş şəraiti ilə üzləşirlər. Zərərin yüksək dərəcələri, zəhərli kimyəvi maddələrə məruz qalma və qırğın üçün heyvanların psixoloji tollu çox yayılmışdır. Bu işçilərin əksəriyyəti immiqrantlar və rəngli insanlardır, bir çoxu adekvat əmək qorunması və ya səhiyyə işlərinə giriş imkanı var.
Bundan əlavə, ət çantası sənayesi uzun bir ayrıseçkilik tarixinə malikdir, irqi və gender əsaslı bərabərsizliklərlə üzləşən bir çox işçi var. İş fiziki cəhətdən tələb olunur və işçilər tez-tez az əmək haqqı, faydalarının olmaması və irəliləyiş üçün məhdud imkanlara malikdirlər. Bir çox cəhətdən, ət sənayesi öz zəhərli və təhlükəli təcrübələrinin ən yaxşısını daşıyan həssas işçilərin arxalarında qazancı qurdu.
Ətraf mühitin irqi və yerli və aztəminli icmalara təsir
Zavod əkinçiliyinin ətraf mühitə təsiri qeyri-mütənasib olaraq marginallaşdırılmış icmalara, xüsusən də geniş miqyaslı heyvan kənd təsərrüfatı əməliyyatları yaxınlığında yerləşənlərə təsir göstərir. Tez-tez yerli xalqlardan və rəngli insanlardan ibarət olan bu icmalar, fabrik təsərrüfatlarından çirklənmə, o cümlədən hava və su çirklənməsi, ammonyak emissiyalarından və yerli ekosistemlərin məhv edilməsi ilə üzləşir. Bir çox hallarda, bu icmalar artıq yüksək səviyyədə yoxsulluq və səhiyyə üçün zəif çıxışı, fabrik əkinçiliyinin səbəb olduğu ekoloji deqradasiyanın zərərli təsirlərinə daha həssas hala gətirərək rəftar edir.
Yerli icmalar üçün zavod əkinçiliyi yalnız ekoloji təhlükə deyil, həm də torpaq üçün mədəni və mənəvi əlaqələrinin pozulmasını da təmsil edir. Bir çox yerli insanlar çoxdan yer üzünə və onun ekosistemlərinə dərin bağlantılar keçirdilər. Zavod təsərrüfatlarının genişlənməsi, tez-tez bu icmalar üçün tarixən vacib olan torpaqlarda ətraf mühitin müstəmləkəliyinin bir formasını təmsil edir. Korporativ kənd təsərrüfatı maraqları böyüdükcə, bu icmalar köçkün və ənənəvi torpaq istifadəsi təcrübələrini qorumaq, sosial və iqtisadi marginallaşmalarını daha da artırır.
Heyvanlar əziyyət və etik bərabərsizlik
Ət sənayesinin mərkəzində heyvanların istismarıdır. Heyvanların həbs olunduğu və qeyri-insani şərtlərə məruz qaldığı fabrik əkinçiliyi, sistemli qəddarlıq formasıdır. Bu müalicənin etik nəticələri yalnız heyvan rifahı ilə deyil, həm də daha geniş sosial və mənəvi bərabərsizliyi əks etdirir. Zavod əkinçiliyi, heyvanları əmtəə kimi görən, xas dəyərlərini görməməsi, əzablı varlıqlar kimi işlərini görən bir modeldə fəaliyyət göstərir.
Bu sistemli istismar tez-tez istehlakçılara, xüsusən də qlobal şimalda, o, ət sənayesində iqtisadi və siyasi gücdən istifadə etdiyi qlobal şimalda özünü ictimai yoxlamadan qoruyur. Bir çox insan üçün, xüsusən də marginallaşdırılmış icmalarda olanlar, heyvan əzabları, qlobal ət bazarının pervasiv mahiyyətindən qaça bilmədikləri üçün gizli bir haqsızlığa çevrilir.
Bundan əlavə, varlı millətlərdə ətin üstünlüyü qeyri-bərabərlik qlobal nümunələri ilə bağlıdır. Su, torpaq və yem kimi ət istehsal edən, qeyri-mütənasib olaraq ayrılan, yoxsul millətlərdə ətraf mühit ehtiyatlarının tükənməsinə səbəb olan resurslar. Tez-tez qida etibarsızlığı və iqtisadi qeyri-sabitliyi ilə üzləşən bu bölgələr, kütləvi ət istehsalı üçün istifadə olunan mənbələrin faydalarına daxil ola bilmirlər.
Ət istehlakı ilə əlaqəli sağlamlıq fərqləri
Sağlamlıq fərqləri, ətli istehlakına bağlı olan sosial ədalət narahatlığının başqa bir tərəfidir. İşlənmiş ət və fabrikdə əkilən heyvan məhsulları, o cümlədən ürək xəstəliyi, piylənmə və müəyyən xərçəng növləri də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilmişdir. Bir çox gəlirli icmalarda, əlverişli, sağlam qida əldə etmək məhduddur, ucuz, işlənmiş ətlər daha asanlıqla mövcuddur. Bu, zəngin və marjinal populyasiyalar arasında mövcud olan sağlamlıq qeyri-bərabərliyinə kömək edir.
Üstəlik, fabrik təsərrüfatının hava və suyun çirklənməsi kimi ekoloji təsirləri, yaxınlıqdakı icmalarda sağlamlıq problemlərinə də töhfə verir. Zavod təsərrüfatlarının yaxınlığında yaşayan sakinlər tez-tez tənəffüs problemlərinin, dəri şəraitinin və digər xəstəliklərin bu əməliyyatların yaydığı çirklənmə ilə bağlı daha yüksək dərəcələr yaşayırlar. Bu sağlamlıq risklərinin qeyri-bərabər bölgüsü, ətraf mühitin zərər və sağlamlıq bərabərsizliyinin həssas populyasiyalara yüksəltməsinin qarşısını aldığı sosial ədalətin kəsişmələrini vurğulayır.
Bitki əsaslı bir gələcəyə doğru irəliləmək
Ət istehlakına bağlı olan sosial ədalətin narahatlıqlarına müraciət etmək sistemik dəyişiklik tələb edir. Bu məsələlərin həllinin ən təsirli yollarından biri heyvan məhsullarına olan tələbatı azaltmaq və bitki əsaslı pəhrizlərə keçid etməkdir. Bitki əsaslı diyetlər, fabrik əkinçiliyinin səbəb olduğu ekoloji zərərin qarşısını almır, həm də istismarçı ət istehsalına olan tələbi azaltmaqla əmək istismarını həll etməyə kömək edir. Bitki əsaslı alternativləri dəstəkləməklə istehlakçılar ət sənayesində atlı bərabərsizliklərə etiraz edə bilərlər.
Bundan əlavə, bitki əsaslı diyetlər daha ədalətli qlobal qida sisteminə töhfə verə bilər. Heyvan kənd təsərrüfatının yaranan ekoloji məhv olmadan qidalanma təmin edən bitkilərə diqqət yetirərək, qlobal ərzaq sistemi daha davamlı və ədalətli təcrübələrə doğru hərəkət edə bilər. Bu dəyişmə, həmçinin geniş miqyaslı sənaye əkinçilik əməliyyatları nəticəsində yaranan zərərin azaldılması üçün torpaq və qaynaqlar üçün torpaq və mənbələri geri qaytarmaq üçün səyləri ilə dəstəkləmək üçün bir fürsət təklif edir.
