U eri u kojoj naslovi o klimatskim promjenama često oslikavaju mračnu sliku budućnosti naše planete, lako je osjećati se preplavljenim i nemoćnim. Međutim, izbori koje donosimo svaki dan, posebno u pogledu hrane koju konzumiramo, mogu imati značajan utjecaj na okoliš. Među tim izborima, konzumacija mesa se ističe kao glavni faktor koji doprinosi degradaciji životne sredine i klimatskim promjenama. Uprkos svojoj popularnosti i kulturnom značaju širom svijeta, proizvodnja i potrošnja mesa imaju visoku ekološku cijenu. Istraživanja pokazuju da je meso odgovorno za između 11 i 20 posto globalnih emisija stakleničkih plinova , te predstavlja kontinuirani pritisak na vodene i kopnene resurse naše planete.
Da bismo ublažili efekte globalnog zagrijavanja, klimatski modeli sugeriraju da moramo preispitati svoj odnos s mesom. Ovaj članak se bavi zamršenim radom mesne industrije i njenim dalekosežnim utjecajima na okoliš. Od nevjerovatnog povećanja potrošnje mesa u posljednjih 50 godina do ekstenzivnog korištenja poljoprivrednog zemljišta za stoku, dokazi su jasni: naš apetit za mesom je neodrživ.
Istražit ćemo kako proizvodnja mesa potiče krčenje šuma, što dovodi do gubitka vitalnih šuma koje djeluju kao ponori ugljika i staništa za nebrojene vrste. Osim toga, ispitat ćemo ekološke posljedice tvorničke poljoprivrede, uključujući zagađenje zraka i vode, degradaciju tla i otpadne vode. Razotkriti ćemo uobičajene mitove koje održava mesna industrija, kao što je neophodnost mesa za zdravu ishranu i uticaj soje na životnu sredinu u odnosu na proizvodnju mesa.
Razumijevanjem dubokih efekata konzumacije mesa na našu planetu, možemo donijeti bolje informisane odluke i doprinijeti održivijoj budućnosti. Može biti primamljivo postati žrtvom strašnih klimatskih upozorenja i zamisliti da je naša planeta osuđena na propast. Ali važno je imati na umu ono što istraživanje pokazuje: hrana koju jedemo je područje u kojem čak i pojedinci mogu napraviti razliku. Meso je veoma omiljena hrana širom sveta i redovni deo ishrane milijardi ljudi. Ali to dolazi sa velikim troškovima: naš apetit za mesom je loš za okoliš i klimatske promjene – odgovoran je za između 11 i 20 posto emisija stakleničkih plinova i konstantno odvodnjavanje vode i kopnenih rezervi naše planete.
Klimatski modeli sugeriraju da ćemo, kako bismo ograničili globalno zagrijavanje , morati ozbiljno preispitati svoj odnos prema mesu.
A prvi korak ka tome je razumijevanje kako tačno funkcionira mesna industrija i kako utječe na okoliš. U eri u kojoj naslovi o klimatskim promjenama često oslikavaju mračnu sliku budućnosti naše planete, lako je osjećati se preplavljenim i nemoćnim. Međutim, izbori koje donosimo svaki dan, posebno u pogledu hrane koju konzumiramo, mogu imati značajan utjecaj na okoliš. Među ovim izborima, potrošnja mesa se ističe kao glavni faktor koji doprinosi degradaciji životne sredine i klimatskim promenama. Uprkos svojoj popularnosti i kulturnom značaju širom svijeta, proizvodnja i potrošnja mesa imaju visoku ekološku cijenu. Istraživanja pokazuju da je meso odgovorno za između 11 i 20 posto globalnih emisija gasova staklene bašte i ono stalno opterećuje vodne i kopnene resurse naše planete.
Da bismo ublažili efekte globalnog zagrijavanja, klimatski modeli sugeriraju da moramo preispitati naš odnos s mesom. Ovaj članak se bavi zamršenim radom mesne industrije i njenim dalekosežnim uticajima na životnu sredinu. Od zapanjujućeg porasta⁄⁄-e⁄4e potrošnje u potrošnji tokom proteklih 50 godina do ekstenzivnog korišćenja poljoprivrednog zemljišta za stoku, dokazi su jasni: naš apetit za mesom je neodrživ.
Istražit ćemo kako proizvodnja mesa pokreće krčenje šuma, što dovodi do gubitka vitalnih šuma koje ponašaju kao ponori ugljika i staništa za bezbroj vrsta. Osim toga, ispitat ćemo ekološke posljedice tvorničke poljoprivrede, uključujući zagađenje zraka i vode, degradaciju tla i otpadne vode. razotkriti ćemo uobičajene mitove koje održava mesna industrija, kao što je neophodnost mesa za zdravu ishranu i uticaj soje na životnu sredinu u odnosu na proizvodnju mesa.
Razumijevanjem dubokih efekata konzumacije mesa na našoj planeti, možemo donijeti bolje informisane odluke i doprinijeti održivijoj budućnosti.
Može biti primamljivo postati žrtvom strašnih klimatskih upozorenja i zamisliti da je naša planeta osuđena na propast. Ali važno je imati na umu ono što istraživanje pokazuje: hrana koju jedemo je područje u kojem čak i pojedinci mogu napraviti razliku. Meso je veoma omiljena hrana širom sveta i redovni deo ishrane milijardi ljudi. Ali to dolazi sa velikom cijenom: naš apetit za mesom je loš za okoliš i klimatske promjene – odgovoran je za između 11 i 20 posto emisija stakleničkih plinova vode i kopnenih rezervi naše planete .
Klimatski modeli sugeriraju da ćemo, kako bismo ograničili globalno zagrijavanje, morati ozbiljno preispitati svoj odnos prema mesu. A prvi korak ka tome je razumevanje kako tačno funkcioniše mesna industrija i kako utiče na životnu sredinu .
Kratak pregled mesne industrije
U posljednjih 50 godina meso je postalo znatno popularnije: između 1961. i 2021. godine, prosječna godišnja potrošnja mesa skočila je sa otprilike 50 funti godišnje na 94 funte godišnje. Iako je ovaj porast zabilježen u cijelom svijetu, bio je izraženiji u zemljama sa visokim i srednjim dohotkom, iako su čak i najsiromašnije zemlje također zabilježile blagi porast potrošnje mesa po glavi stanovnika.
Stoga vjerovatno nije iznenađenje da je mesna industrija ogromna – bukvalno.
Polovina svih naseljivih zemljišta na Zemlji koristi se za poljoprivredu . Dvije trećine tog zemljišta koristi se za ispašu stoke, dok druga trećina ide za biljnu proizvodnju. Ali samo polovina tih usjeva završi u ljudskim ustima; ostatak se koristi ili u proizvodne svrhe ili, mnogo češće, za ishranu stoke.
Sveukupno, ako uzmemo u obzir usjeve stoke, ogromnih 80 posto cjelokupnog poljoprivrednog zemljišta na Zemlji – ili oko 15 miliona kvadratnih milja – koristi se za podršku ispaši stoke, bilo direktno ili indirektno.
Kako proizvodnja mesa dovodi do krčenja šuma
Naš apetit za mesom dolazi uz veliku cijenu, a ne govorimo o rastu cijena čizburgera . Industrija mesa ozbiljno utiče na životnu sredinu na više načina - jeftini i bogati proteini su nahranili mnoge ljude, ali su našu planetu ostavili u znatno gorem stanju.
Za početak, meso je jedan od najvećih pokretača krčenja šuma, odnosno krčenja pošumljenog zemljišta. uništeno je oko jedne trećine . Oko 75 posto krčenja tropskih šuma uzrokovano je poljoprivredom, što uključuje krčenje zemlje za uzgoj usjeva poput soje i kukuruza za ishranu životinja, kao i zemljišta za uzgoj domaćih životinja.
Utjecaji krčenja šuma
Krčenje šuma ima niz katastrofalnih uticaja na životnu sredinu. Drveće hvata i skladišti ogromne količine CO2 iz zraka, što je važno jer je CO2 jedan od najštetnijih stakleničkih plinova . Kada se to drveće posječe ili spali, taj CO2 se vraća u atmosferu. Ovo je jedan od osnovnih načina na koji jedenje mesa doprinosi globalnom zagrijavanju .
Osim toga, krčenje šuma uništava staništa na koja se oslanjaju milioni vrsta. Ovo smanjuje biodiverzitet, koji je neophodan da bi ekosistemi naše planete napredovali , sa nekim od uništenja za koje se zna da uništavaju čitave vrste . Studija iz 2021. pokazala je da je samo u Amazoniji više od 10.000 biljnih i životinjskih vrsta u opasnosti od izumiranja zbog krčenja šuma.
Kako fabrička poljoprivreda zagađuje životnu sredinu
Naravno, krčenje šuma je samo dio jednačine. Ogromna većina mesa proizvodi se na fabričkim farmama — od kojih su mnoge na prethodno pošumljenom zemljištu — a fabričke farme su takođe užasne za životnu sredinu na čitav niz načina.
Zagađenje zraka
Procjenjuje se da negdje između 11 i 19 posto globalnih emisija staklene bašte dolazi od stoke . Ovo uključuje emisije koje dolaze direktno od životinja, kao što je metan u kravljem podrigu i dušikov oksid u svinjskom i pilećem gnojivu , kao i korištenje zemljišta i manje izvore, kao što su emisije iz transporta hrane ili druge opreme i objekata koje farme koriste u njihove operacije.
Zagađenje vode
Fabričke farme su takođe jedan od primarnih izvora zagađenja vode , jer sintetičko đubrivo, stajnjak, pesticidi i drugi nusproizvodi farme često završavaju ulivanjem u obližnje vodene tokove. Ovo zagađenje može uzrokovati štetno cvjetanje algi , koje mogu jednako otrovati životinje i ljude; 2014. godine, cvjetanje algi u Ohaju dovelo je do toga da je 400.000 ljudi izgubilo pristup čistoj vodi za piće na tri dana.
Degradacija tla i otpadne vode
Način na koji obrađujemo također je odgovoran za eroziju tla, što otežava efikasan uzgoj usjeva. Prema istraživačima Ujedinjenih naroda, erozija tla mogla bi uzrokovati gubitak od 75 milijardi tona tla do 2050. godine. Industrija mesa i mlijeka također izvlači ogromnu količinu vode za uzgoj domaćih životinja - za proizvodnju samo jedne funte govedine potrebno je 2.400 galona voda , na primjer.
Razotkrivanje dezinformacija mesne industrije
Uprkos štetnim efektima mesne industrije na planetu, njene kampanje za odnose s javnošću su naporno radile kako bi osigurale da nastavimo jesti mnogo više nego što održiva ishrana preporučuje. Evo nekih od omiljenih mitova industrije i činjenica:
Mit #1: Da biste bili zdravi, potrebno vam je meso
Iako vodeće ekološke organizacije kažu da je smanjenje količine mesa neophodno za održivu ishranu, mesna industrija je naporno radila na promovisanju mita da ljudi moraju da jedu meso . Ali ovo jednostavno nije istina.
Studija za studijom pokazala je da Amerikanci zapravo jedu mnogo više proteina nego što nam je potrebno . Ako ništa drugo, većina nas ne dobija dovoljno vlakana iz voća i povrća. Štaviše, meso nije jedini „potpuni protein “, niti je jedini način da dobijete dovoljno vitamina B12 ili jedini način da dobijete dovoljno gvožđa . Na kraju krajeva, bez obzira na to kako ga isječete, meso jednostavno nije neophodan dio zdrave prehrane.
Mit #2: Soja je loša
Drugi brane konzumaciju mesa tvrdeći da je soja također štetna za okoliš. Ali ta delimična istina je obmanjujuća – iako je istina da je uzgoj soje značajan pokretač krčenja šuma – više od tri četvrtine sve proizvedene soje u svijetu koristi se za ishranu domaćih životinja za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda. I dok soji svakako treba puno vode za uzgoj, potrebno joj je eksponencijalno manje nego mliječni proizvodi ili meso .
Mit br. 3: Prehrana sa povrćem je skupa
Uobičajeni refren je da je zagovaranje veganske i vegetarijanske prehrane klasičan, jer su te dijete skuplje i manje dostupne od jedenja jeftinog mesa. I u ovome ima neke istine; proizvodi su kamen temeljac zdrave veganske prehrane, au nekim zajednicama s nižim prihodima pristup svježem voću i povrću je ozbiljno ograničen . Povrh toga, priprema cjelovite hrane poput mahunarki i povrća može potrajati više vremena i vježbe, što može biti zastrašujuće na kraju napornog radnog dana. Ipak, postoje dobre vijesti: u prosjeku je veganska prehrana s cjelovitom hranom za oko jednu trećinu jeftinija od prosječne prehrane zasnovane na mesu, pokazalo je istraživanje iz Oksforda iz 2023. godine, a postoji mnogo napora u zajednici da se odluči jesti više biljaka. daleko pristupačnija opcija.
Bottom Line
Svijet i dalje doživljava rekordnu vrućinu koja pustoši usjeve, životinje i ljude. Iako su mnoge stvari odgovorne za to što su nas dovele do ove tačke, nemoguće je zanemariti ogromnu ulogu koju je odigrala proizvodnja mesa i ogromnu klimatsku akciju koja nam je dostupna samo ako jedemo malo manje mesa i malo više biljaka.
Naš trenutni nivo potrošnje mesa jednostavno nije održiv, a značajno smanjenje (zajedno s mnogim drugim promjenama u politici i čistoj energiji) je neophodno kako bi se izbjegli najgori utjecaji klimatskih promjena. Ljudi kao vrsta ne moraju da jedu meso da bi bili zdravi, ali čak i da to uradimo, sigurno ne moramo da ga jedemo po trenutnoj brzini. Srećom, lakše je nego ikada jesti ishranu bogatiju biljkama , bilo da je vegetarijanska, veganska, fleksitarijanska ili nešto između.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na SentientMedia.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
